조(Setaria italica Beauv.)의 품종별 파종시기에 따른 이화학 특성과 항산화 활성

정건호,김성국,이재은,우관식,Jung, Gun Ho,Kim, Sung Kook,Lee, Jae Eun,Woo, Koan Sik 한국식품영양학회 2018 韓國食品營養學會誌 Vol.31 No.4

The physicochemical characteristics and antioxidant activity of several varieties of foxtail millet were evaluated across different seeding periods. Results indicated the moisture, crude ash, fat, protein, and carbohydrate levels of the foxtail millet differed significantly according to the variety and seeding periods. The crude protein contents were highest when harvested during the early-season seeding periods; However, carbohydrate contents were highest when harvested during the late-season seeding periods. The lightness and yellowness of the Hwanggeumjo variety increased significantly as the seeding periods were delayed though the color of the Samdame variety decreased. The swelling power of foxtail millet increased as the seeding periods were delayed. Total polyphenol contents of the Hwanggeumjo and Samdame varieties were 298.68~315.13 and 288.84~297.73 mg GAE/100 g, and flavonoid contents were 181.32~172.92 and 172.49~183.86 mg CE/100 g, respectively. DPPH radical scavenging activity was 104.70~126.89 and 111.75~136.92 mg TE/100 g, and ABTS radical scavenging activity was 88.69~114.64 and 69.80~100.09 mg TE/100 g, respectively. Total polyphenol contents and the radical scavenging activity of Hwanggeumjo were highest when harvested during the seeding periods of the early-season, and Samdame was highest when harvested during the seeding periods of the late-season.

중북부지역 재배 콩나물 콩의 파종시기에 따른 품질 및 이화학 특성

정건호,김현주,이지혜,이병원,이유영,김성국,이병규,우관식 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.12

The proximate compositions, quality, and physicochemical characteristics of a sprout-soybean cultivar cultivated in the north-central region of South Korea with different seeding periods were evaluated. The proximate compositions, chromaticity, and water characteristics differ significantly among cultivars and different seeding periods. The moisture, crude ash, fat, protein, and carbohydrate contents of the sprout-soybean cultivar were 5.45∼6.49, 5.19∼6.24, 15.62∼19.06, 33.32∼40.53, and 32.46∼38.04 g/100 g, respectively. The lightness, redness, and yellowness were 57.20∼67.01, 0.72∼7.56, and 20.43∼28.59, and the water binding capacity, water solubility index, and swelling power were 73.28∼149.15, 41.83∼55.33, and 26.88∼35.90%, respectively. The total polyphenol contents of the 1st, 2nd, and 3rd seeding on the sprout-soybean cultivar were 7.75∼10.89, 7.26∼11.82, and 8.48∼11.05 mg gallic acid equivalents/g, respectively. The total flavonoid contents were 4.44∼5.33, 4.43∼4.86, and 4.37∼4.78 mg catechin equivalents/g, respectively. 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical scavenging activity was 0.60∼2.10, 0.85∼1.95, and 0.56∼2.18 mg Trolox equivalent antioxidant capacity (TE)/g, and the 2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) radical scavenging activity was 6.45∼11.24, 6.42∼9.15, and 6.14∼9.56 mg TE/g, respectively. The phenol compound of Pungsannamul, Somyeongkong, and Hoseo cultivars decreased with the delay of the seeding periods. The radical scavenging activity of the Pungsannamul, Sojin, Hoseo, and Haewon cultivars decreased with the delay of seeding periods, but the Pungwon, Sokang, Sobaek, Sunam, Joyang 1, and Hannamkong cultivars increased. In the study, the phenol compound and radical scavenging activity of sprout-soybean cultivar differed according to the cultivars and seeding periods. 콩나물 콩의 생산지역 확대를 위한 기초자료로 활용하고자 중북부지역에서 생산된 콩나물 콩의 품질과 이화학 특성을 검토하였다. 콩나물 콩의 수분, 조회분, 조지방, 조단백질 및 탄수화물 함량은 각각 5.45~6.49, 5.19~6.24, 15.62~ 19.06, 33.32~40.53 및 32.46~38.04 g/100 g으로 품종 및 파종시기에 따라 유의적인 차이를 보였다. 콩나물 콩의 명도, 적색도 및 황색도는 각각 57.20~67.01, 0.72~7.56 및 20.43~28.59로 나타났고, 수분결합력, 용해도 및 팽윤력은 각각 73.28~149.15, 41.83~55.33 및 26.88~35.90%로 유의적인 차이를 보였다. 콩나물 콩의 총 폴리페놀 함량은 1차, 2차 및 3차 파종한 시료에서 각각 7.75~10.89, 7.26~11.82 및 8.48~11.05 mg GAE/g, 총 플라보노이드 함량은 각각 4.44~5.33, 4.43~4.86 및 4.37~4.78 mg CE/ g으로 품종에 따라 유의적인 차이를 보였다. DPPH 라디칼 소거 활성은 각각 0.60~2.10, 0.85~1.95 및 0.56~2.18 mg TE/g, ABTS 라디칼 소거 활성은 각각 6.45~11.24, 6.42~9.15 및 6.14~9.56 mg TE/g으로 품종에 따라 유의적인 차이를 보였다. 파종시기에 따른 페놀 성분은 풍산나물콩, 소명콩, 호서 품종은 파종시기가 늦어질수록 유의적으로 감소하였다. 파종시기에 따른 라디칼 소거 활성은 풍산나물콩, 소진, 호서, 해원 품종은 파종시기가 늦어질수록 유의적으로 감소하였고 풍원, 소강, 소백, 서남, 조양1호, 한남콩은 유의적으로 증가하는 경향을 보였다. 이상의 연구에서 품종 및 파종시기에 따라 페놀 성분 함량과 라디칼 소거 활성이 달라지므로 재배지역의 환경을 고려하여 알맞은 품종과 적정 파종시기에 대한 연구가 필요할 것으로 생각된다.

파종기 및 온도처리가 콩의 생육 및 Isoflavone 함량과 지방산 조성에 미치는 영향

정건호,이재은,김율호,김대욱,황태영,이광식,이병무,김홍식,권영업,김선림 한국작물학회 2012 한국작물학회지 Vol.57 No.4

콩의 파종시기 및 생육온도를 달리하였을 때 생육반응, 수량성 및 isoflavone 함량과 지방산 조성에 미치는 영향을 검토하여 밭작물의 안정생산을 위한 재배기술개발에 활용하고자 수행된 연구결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 5월파종구는 6월파종구에 비해 콩 식물체의 생육이 왕성하고 식물체의 수분함량이 개화후 약 40일까지 비교적 높은 상태가 유지되지만, 6월파종구는 개화 후 등숙이 빠르게 진행되면서 식물체의 수분함량이 개화후 30일부터 급격히 감소되었다. 2. 6월 파종구는 5월 파종구에 비해 100립중이 상대적으로 감소하였고, 생육온도가 높으면 100립중이 증대되었으나 control + 5℃ 에서는 오히려 감소되어 파종시기 및 생육온도별 등숙 반응이 달랐다. 3. Isoflavone 함량은 5월파종구의 평균이 1201.8ug/g 이었으나 6월파종구는 1479.8ug/g 으로 5월파종구 대비 약 278ug/g 함량이 높았다. 생육온도에 따라서는 5월파종구 Mc + 3℃ 및 Mc + 4℃ 처리구는 isoflavone 함량이 증가되었으나, Mc + 5℃ 의 isoflavone 함량은 오히려 낮았고, 6월파종구는 생육온도가 높을수록 isoflavone 함량이 감소하여 파종시기별 온도처리 효과가 달랐다. 4. 생육온도가 높을수록 oleic acid의 조성이 증가되고 linoleic 및 linolenic acid가 감소되었으나 palmitic 및 stearic acid의 조성도 생육온도가 높아질수록 증가되는 경향이었다. 5. 주경절수는 isoflavone 함량 및 불포화지방산 조성에 모두 관여하는 변수로 나타났는데, 주경절수와 isoflavone 함량과의 상관분석 결과 부의 상관관계(r = -0.661)가 있었고, 불포화지방산과는 정의 상관관계(r = 0.775)를 보여 주경절수가 증가되면 isoflavone 함량이 낮아지고 불포화지방산의 조성비율의 증가에 관여하는 형질로 판단되었다. Soybean, C.V. Daewonkong, was planted on 25 May and 25 June in 2011, and four temperature gradient, control (ambient temperature in field plot), control + 3~circC , control + 4~circC , and control + 5~circC , were artificially created by controlling the green house system. The obtained results indicated that vegetative growth of soybean plant was beneficially facilitated by planting on May (PM) than planting on June (PJ). The 100-seed weight was significantly higher in PM, and positively affected by increasing temperature, whereas the weight was reduced in control + 5~circC plot. Isoflavone content and fatty acid composition were analyzed to determine the effects of plating date and growth temperature. Isoflavone content was higher in PJ plot (1479.8~mug/g ) than in PM plot (1201.8~mug/g ), however, the influence of growth temperature varied with planting date. The composition of oleic acid was positively affected by increasing temperature, whereas the proportions of linoleic and linolenic acid were reduced. The numbers of node was considered as a major variable in the regression equations estimated using forward stepwise regression analysis for isoflavone content and unsaturated fatty acid under different environmental conditions.

중 ․ 남부지역 찰옥수수 파종기별 수확적기

정건호,권영업,이재은,서종호,김정태,백성범,손범영,김성국,김욱한 한국작물학회 2010 한국작물학회 학술발표대회 논문집 Vol.2010 No.04

국내 풋옥수수의 재배면적이 17,000ha로 매년 증가 추세이며, 주로 봄에 재배함으로 7월 중․하순의 홍수 출하 로 가격폭락이 심하기 때문에 출하시기 조절 관련 연구가 필요하여 중․남부지역 찰옥수수 파종기별 수확적기 구명 연구를 수행하였다. 찰옥수수는 국립식량과학원 밭작물시험연구포장에서 4월2일, 4월10일, 4월20일, 4 월30일, 5월20일, 6월20일, 7월10일, 7월20일, 7월30일 9차례 파종하였으며, 시험재료는 최근 국내 육성 품종인 일미찰, 찰옥4호, 찰옥1호로 실험하였다. 생육조사는 작물학적인 특성으로 간장, 착수고, 출사기, 수확일수, 이삭장, 이삭길이 등을 조사하였다. 찰옥수수 수확적기는 출사일수에 의한 방법은 7월10일 이전 파종은 출사 후 25일, 7월10일 이후 파종은 출사 후 30~40일이며, 생육적산온도에 의한 방법은 조생종(찰옥1호)이 1,650℃~ 1,750℃, 중만생종(찰옥4호, 일미찰)이 1,750℃~2,200℃, 출사 후 적산온도는 조생종과 중만생종 모두 550℃~ 700℃가 소요된다.

파종시기가 찰옥수수 2기작 재배의 생육 및 수량에 미치는 영향

정건호,이재은,서종호,김선림,김대욱,김정태,황태영,권영업 한국작물학회 2012 한국작물학회지 Vol.57 No.2

최근 지구온난화에 따라 평균기온이 상승하고 무상기간이 길어지고 재배기간도 길어지고 있다. 이상기상으로 재해가 심화되는 위기요인이 있으나 작물 재배기간이 연장되고, 이러한 기회요인을 적극 활용한 작부체계가 연구가 전무한 실정이다. 봄 재배 시 7월 하순~8월 상순의 홍수출하로 인한 가격폭락 문제의 해법을 제시하고 신선한 풋옥수수 공급 기간을 늘리기 위한 찰옥수수 2기작 작부체계를 확립하기 위해 생태형 및 파종시기별 수확적기를 구명에 관한 연구가 필요한 현실이다. 본 연구는 2009~2010년에 국립식량과학원 시험포장에서 찰옥수수의 조생종 품종 찰옥 1호와 만생종 품종 일미찰, 찰옥 4호를 재료로 하여 풋옥수수의 2기작 재배 실험을 수행한 것으로 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 2기작재배에 따른 출사일수는 후기작으로 갈수록 짧아지고, 출사에서 수확까지 소요되는 일수가 증가하였다. 4월 상순~하순에 파종할 경우 생태형에 관계없이 수확기는 출사 후 23~25일 정도 소요되었다. 조생종인 찰옥1호를 7월 상순~하순에 파종할 경우 수확기는 출사 후 28~31일 정도 소요되고, 중만생종인 일미찰은 7월 상순~중순에 파종할 경우 수확기가 출사 후 29~31 일, 7월 하순에 파종할 경우 약 39일 정도 소요되었다. 2. 파종에서 수확까지 적산온도는 약 1700℃~2100℃ 정도였고, 출사 후 수확까지의 최소 소요 적산온도는 약 600℃~680℃ 였다. 3. 이삭길이는 전기작보다 후기작에서 다소 길어지고 일미찰과 찰옥 4호는 증가하였는데, 찰옥 1호는 1기작재배에 비하여 2기작재배에서 감소하였다. 4. 상품 이삭수는 2기작재배가 1기작재배에 비하여 찰옥 1호는 약 101%였고, 일미찰과 찰옥 4호는 92% 및 99%로 감소하였다. 수확량은 2기작의 경우 전기작에 비해 약 74%~78%정도였다. 5. 찰옥수수 2기작 재배는 파종 후 수확까지의 생육기간은 전기작에 비해 짧았으나, 출사 후 수확기까지 소요되는 기간은 오히려 길어졌다. It is important to determine the optimum harvesting time that impact decisively on the quality of vegetable waxy corns. In general, it takes 20~25 days from silking to harvest according to ecotype when waxy corn hybrids were sown in April. We identified the optimum harvesting time by the ecotypes and seeding dates for the establishment of corn double cropping system of waxy corn. It takes 23~25 days from silking to harvest regardless of ecotype, when waxy corns were sown at early in April or late in June. It takes 28~31 days when Chalok1, early maturing type, was sown between in July 10, and in July 30. It takes 29~31 days when Ilmichal, medium late maturing type, was sown between in July 10 and in July 20, but 39 days were required when sown at in July 30. The cumulative temperature for harvesting was about 1700~circC~2100~circC . The minimum cumulative temperature from seeding to harvest was approximately 600~circC . These results will be helpful to the farmers for determining the optimum harvest time of vegetable waxy corns.

나물콩 만식재배에 따른 생육 및 수량에 미치는 영향

정건호,김미정,김성국,이재은,전원태,심강보,김민태,우관식,권영업,손범영,허성기 한국작물학회 2017 한국작물학회 학술발표대회 논문집 Vol.2017 No.-

중부지역 옥수수의 생육시기별 유효적산온도와 생육 및 수량 변화

정건호,김미정,김성국,이재은,전원태,심강보,김민태,우관식,권영업,손범영,허성기 한국작물학회 2017 한국작물학회 학술발표대회 논문집 Vol.2017 No.-

국내 육성 옥수수 품종의 곡실 성분 특성

정건호,김미정,손범영,김선림,윤미라,곽지은,최인덕,곽강수,이춘기 한국육종학회 2016 한국육종학회지 Vol.48 No.4

This study was carried out to evaluate the proximate contents and compositions of amino acids and fatty acids in Korean 6 dent, 2 intermediate, and 3 semiflint maize (Zea mays L.) hybrids. The protein content of 11 Korean maize hybrids ranged from 9.0% (Pyeonggangok) to 11.5% (Jangdaok). The crude fat content varied from 4.0% (Pyeonggangok and Yanganok) to 5.6% (Kwangpyeongok), and the crude ash content was 1.3 (Jangdaok) ~ 1.6% (Cheonganok). Total starch contents of maize hybrids were determined in the range of 51.4% (Jangdaok) to 70.9% (Cheonganok). Major amino acid in maize varieties were glutamic acid (27.28~28.68%) and followed by proline, alanine, and aspartic acid. Fatty acid were mainly composed of oleic acid (C18:1, 23.55~31.47%) and linoleic acid (C18:2, 47.55~56.64%) in maize hybrids. Cheonganok, Cheongdaok, and Kwangpyeongok had high oleic acid composition among Korean maize hybrids. Also, Gangdaok and Kwangpyeongok had high composition of saturated fatty acid. Because kernel composition affects maize quality, it is important data for the maize breeding program and food processing.

시론 : 부동산버블논쟁 및 금리인상 필요성

정건호 건국대학교 부동산도시연구원 2006 REAL ESTATE REVIEW Vol.- No.7

한국적 무기체계의 워게임 모델 교정에 관한 연구

정건호,염봉진,Jung, Kun-Ho,Yum, Bong-Jin 한국군사과학기술학회 2009 한국군사과학기술학회지 Vol.12 No.2

Some of the wargame simulators currently used in the Korean Army were developed by other countries, and do not adequately reflect the Korean Peninsula terrain and weapon systems. This implies that these war game simulators need to be calibrated with respect to the input parameters for properly assessing the effectiveness of the Korean weapon systems. In this paper, AWAM, a wargame simulator, is calibrated in terms of the time-based fighting power(FP). The FP data obtained from the Korea Combat Training Center(KCTC) are used as a reference, and the differences between the AWAM and KCTC FP data are calculated at certain points in time. Then, the Taguchi robust design method is adopted using the probabilities of hitting for the K-2 rifle as controllable input parameters. Two performance characteristics are used. One is the difference between the AWAM and KCTC FP data and the other is the score derived by grouping the difference data. For each case, optimal settings of the probabilities of hitting are determined such that the mean of each characteristic is close to 0 with its dispersion being as small as possible.