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고구마의 품종별 페놀 함량과 항산화 활성 분석 및 습열 조리과정에 따른 항산화 활성 변화 비교
서보영(Bo-Young Seo),김지상(Ji-Sang Kim),박은주(Eunju Park) 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.3
본 연구에서는 품종별 고구마의 폴리페놀 성분과 항산화 활성을 분석하였으며, 조리 전후의 활성 변화를 살펴보고자 하였다. 총 폴리페놀 함량 분석(total polyphenol contents, TPC), 페놀성분을 비롯한 DPPH radical scavenging activity(RSA), total radical trapping antioxidant potential(TRAP), oxygen radical absorbance capacity(ORAC) 및 CAC 활성(cellular antioxidant capacity)과 DNA 손상 보호능 등 다양한 방법의 in vitro 분석을 시행하였다. TPC 분석 결과 생시료와 조리 후 모두 시료 추출물별 TPC 함량이 자색고구마(PIB), 호박고구마(YIB), 일반고구마(GIB) 순으로 높게 나타났다. 품종별 조리 전후 페놀성분 함량 변화분석 결과 TPC 결과와 일치하는 것으로 확인되었다. 품종에 따른 페놀성분 비교 시 조리 전 모든 품종에서 phenolic acids는 vanillic acid의 함량이 가장 높게 나타났다. Phenolic acids 중 chlorogenic acid와 vanillic acid는 세 품종 모두에서 감소하였고, 조리 전 검출되지 않은 caffeic acid는 조리 후에만 분석되었다. 조리 전 flavonoids 분석에서는 GIB와 YIB에서 morin이, PIB에서는 resveratrol 함량이 높은 것으로 나타났다. 특이하게 PIB에서만 분석된 phenolic acids 중 p-coumaric acid, ferulic acid와 flavonoids의 resveratrol은 조리에 의해 감소하는 것으로 확인되었다. DPPH RSA를 분석한 결과 생고구마는 추출물에 상관없이 GIB와 YIB가 동일한 수준을 보였으며, PIB에서 가장 높은 RSA 활성을 보였다. 이러한 결과는 조리 후에도 유사하게 나타났다. 조리 전후 비교에서는 PIB에서만 활성이 증가하였다. TRAP 활성 분석 결과 추출 용매와 조리 여부에 상관없이 PIB, YIB, GIB의 순으로 나타났으며, 조리 전후 비교에서는 에탄올 추출물 GIB와 YIB가 조리 후 그 활성이 유의적으로 감소하는 것으로 나타난 데 반해, PIB는 유의적으로 상승하는 결과를 보였다. 열수 추출물에서는 조리에 의한 변화는 없었으며, PIB는 활성이 증가하였다. ORAC 분석 결과에서도 추출 용매와 조리 여부에 상관없이 GIB, YIB, PIB의 순으로 나타났으며, 조리 전후 비교에서 에탄올 추출물의 경우 GIB에서 활성이 감소하였고 PIB는 활성이 증가하였다. 열수 추출물에서는 GIB와 YIB가 조리 후 소거능이 낮아지는 것으로 나타났으며, PIB는 그 활성이 유지되는 것으로 확인되었다. 세포 내 ROS 소거능 분석에서는 조리 전 모든 추출물에서 YIB와 PIB가 소거능을 나타내었고, 조리 후에는 추출 용매에 구분 없이 GIB, YIB, PIB 모두 ROS 소거능이 있는 것으로 확인되었다. 그 활성은 조리 후 GIB 에탄올 추출물과 YIB, PIB 열수 추출물에서 향상되는 것으로 나타났다. DNA 손상 보호능 분석 결과에서는 모든 추출물에서 산화적 스트레스에 대한 DNA 손상 보호능이 있는 것으로 나타났으며, 조리 전후 차이를 비교한 결과 열수 추출물의 PIB에서만 그 활성이 증가하는 것을 확인하였다. 본 연구 결과 품종별 항산화력은 유색 품종에서 더 높은 활성을 보였으며, 조리 전후 활성 변화 분석에서는 일부 분석에서 GIB 활성이 감소하는 결과를 보였으나, 대부분의 분석에서 활성이 유지되거나 증가하는 결과를 확인할 수 있었다. 이러한 결과를 바탕으로 고구마를 이용한 다양한 조리법이 개발된다면 고구마의 식품 자체 기능성을 최대한 활용할 수 있을 것으로 생각된다. Sweet potato [Ipomoea batatas (L.) Lam] is usually cooked by steam treatment. Various cooking processes using heat could certainly induce changes in physical characteristics and chemical composition. Therefore, this study was performed to investigate the total polyphenol contents (TPCs), phenolic composition, antioxidant activities [1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity (RSA), total radical trapping antioxidant potential (TRAP), oxygen radical absorbance capacity (ORAC), and cellular antioxidant capacity (CAC)], and antigenotoxic activities by comet assay of three sweet potato varieties (general Ipomoea batatas: GIB, yellow Ipomoea batatas: YIB, and purple Ipomoea batatas: PIB) subjected to ethanol and hot water extractions in order to identify changes in biological activities under fresh and steamed conditions. The highest TPC was observed for PIB under fresh and steamed conditions. After steaming, TPCs of YIB [0.5 vs 0.6 mg/100 g garlic acid equivalents (GAE)] and PIB (1.4 vs 6.9 mg/100 g GAE) were elevated in ethanol extract, and TPC of GIB hot water extract was significantly changed. The extracts showed great variation in phenolic composition, including phenolic acids (chlorogenic acid, caffeic acid, and vanillic acid etc.) and flavonoids (morin, quercetin, and quercitrin etc.) in their high-performance liquid chromatography profiles. Under steamed condition, chlorogenic acid, vanillic acid, and morin compounds were reduced compared to fresh sweet potatoes. Especially, p-coumaric acid, ferulic acid, and resveratrol compounds were detected in PIB and decreased in steamed condition. In the DPPH RSA result, PIB showed the highest level among all extracts. At the same time, the DPPH RSA value under steamed conditions significantly increased. TRAP activity, ORAC, and CAC values of PIB were the highest among the three kinds of fresh sweet potatoes. However, under steamed conditions, TRAP activity of PIB significantly increased. In the comet assay, PIB under fresh and steamed conditions showed the highest inhibitory capacity against H2O2-induced DNA damage, followed by YIB>GIB. There were no differences between fresh and steamed conditions. This study shows that antioxidant and antigenotoxic capacities were affected by sweet potato varieties and steamed conditions.
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서보영,최미주,김지상,박은주 한국식품영양과학회 2019 Preventive Nutrition and Food Science Vol.24 No.2
The aim of this study was to compare ginsenosides profiles, and antioxidant, antiproliferative, and antigenotoxic activities of ginseng extract derived from fine and main roots. The result of the analysis showed a higher total content of ginsenoside in fine roots than in main roots; differences in levels between the different extracts were also confirmed. The oxygen radical absorbance capacity (ORAC) assay showed that H2O main root extract had a significantly higher activity than that from fine roots. Methanol (MeOH) and H2O extracts from the fine and main roots also exhibited stronger cellular antioxidant capacity 2,2’-azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride-induced oxidative stress in HepG2 cells compared with the positive control. Through calculating the half-maximal inhibitory concentration values, the cytotoxicity of the main root extracts were ranked as follows: MeOH (6.1±1.2 mg/mL)> H2O (6.6±0.1 mg/mL)> ethanol (10.4±0.6 mg/mL); however, the cytotoxicity of all fine root extracts did not significantly differ. All the fine root extracts showed an inhibitory capacity against 4-hydroxynonenal-induced DNA damage, however only the MeOH extract of the main root showed a decrease in DNA damage. All three solvent extracts from the fine roots reduced DNA damage more in the H2O2-treated group, whereas only the MeOH and H2O extracts of the main roots produced a significant reduction. Levels of Rg3 ginsenoside were positively correlated with indices of the ORAC value, and total ginsenoside contents showed a negative correlation with DNA damage induced by H2O2. This study suggests that ginseng and the extraction solvent both affect levels of ginsenoside. Furthermore, the antioxidant potency of ginseng can be attributed to the content of some ginsenosides.
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종합병원 입원 노인 환자들의 입원 직전 다약제 복용 실태와 시사점
서덕성,윤종률,김성재,박지상,이화진,김미영 대한노인병학회 2012 Annals of geriatric medicine and research Vol.16 No.3
Background: The elderly population is rapidly growing in numbers in Korea. According to the high prevalence of chronic disease in older persons, the issue of polypharmacy becomes one of the main problems in geriatric care. In this study, we tried to investigate the current status of inappropriate multiple drug prescriptions in older patients who were admitted to general hospital. Methods: From July 1st 2010 to July 31th 2010, a total of 163 patients of 65 years of age or over who were admitted to one general hospital were investigated. Subjects were examined with a structured questionnaire survey. They were reviewed with medical records, and all medications taken by patients were analyzed. Inappropriate prescriptions were evaluated by Beers criteria and drug-drug interactions guidelines. Results: Among the 163 participants, 146 patients took daily medication in the previous week, and the average numbers of pills taken by these patients were 7.95. 24 cases (16.4%) of inappropriate prescriptions were identified by Beers criteria, and 19 cases (13.0%) manifested a potential risk for drug-drug interaction. A total 7 cases (4.8%) of overlapping prescription of similar efficacy were also identified. Also, the risk of inappropriate prescription increased, when older patients visited 2 or more physicians (p<0.01). Conclusion: A considerable number of cases of prescriptions probable to cause adverse events in older patients were identified, which suggests physicians need to be thoughtful and alert for the harmful effects of polypharmacy, and the necessity of a well-structured drug monitoring system for older persons. A dedicated personal physician system for older patients should also be considered, to reduce inappropriate prescriptions. 연구배경: 노인 인구의 빠른 증가에 따라 노인들의 만성퇴행성 질환의 유병률이 높아지고 이에 따라 노인 환자에대한 의약품 처방 빈도도 증가할 것으로 예상된다. 노인은생리적 특성상 약물 유해 사례의 위험에 노출되기 쉬우나약물-약물 부작용을 포함한 부적절 약물 처방 및 중복 처방의위험은 여전히 존재하고 있다. 이에 일개 종합병원에 입원하는65세 이상 노인 환자들을 대상으로 입원 전 복용해 온 약물을대상으로 약물-약물 상호 작용의 위험 처방을 비롯한 부적절처방 사례와 중복 처방 사례 실태를 파악하고자 하였다. 방법: 2010년 7월 5일부터 7월 31일까지 4주간 한림대학교한강성심병원에 입원한 65세 이상 노인 환자 163명을 대상으로 설문지, 의무기록 및 약제과의 약물 분석을 통해서 입원전 복용한 약물을 조사하였다. Beers criteria를 통해 부적절처방 사례를 분석하였고, 식품의약품안전청의 자료를 통해서약물-약물 상호 작용 위험 처방 사례를 분석하였다. 결과: 163명 중 입원 전 일주일간 매일 약을 복용한 노인환자는 146명(89.6%)이었고, 평균 복용한 약물 개수는 7.95개였다. Beers criteria에서 언급된 부적절 처방은 24례에서 확인되었고, 약물-약물 상호 작용의 위험이 있는 처방도 19례에서확인되었다. 동일 효과 약물의 중복 처방 또한 총 7례에서확인되었다. 약물 개수와 부작용과의 연관성에서도 5개 이상복용 시 유의하게 부작용이 증가하는 것으로 확인되었다(p=0.01). 또한 2명 이상의 의사를 방문하는 경우에 부적절 약물처방 위험이 더욱 증가하는 양상도 확인되었다(p<0.01). 결론: 약물 처방 지침에 근거했을 때 부적절 처방, 약물상호작용의 위험이 있는 처방 사례가 노인 환자에게 많으며,동일 효과 약물의 중복 처방 사례도 이뤄지고 있다. 그러므로노인 환자 치료에 있어서 약물 처방의 주체인 의사들의 다약제복용 위험성에 대한 인식의 중요성이 강조되어야 하며, 노인약물 처방에 대한 감시 체계의 필요성이 중요하다. 또 약물다중 처방의 위험성을 줄이기 위하여 노인 환자환자에 대해서는주치의 제도의 시행도 고려될 필요가 있다.
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Breeding of biparental sex-limited larval marking yellow cocoon variety “Hanbyeolnue”
김기영,서상덕,김미자,지상덕,성구병,김용순,주완택,권해용,손봉희,강필돈 한국잠사학회 2016 International Journal of Industrial Entomology Vol.32 No.2
All of silkworm varieties reared in farmhouses are first generation hybrids, for the production of these hybrid silkworms precise and labor-saving sex discrimination is necessary. The new variety “Hanbyeolnue” is biparental sex-limited larval marking yellow cocoon variety which was bred from biparental sex-limited strain of Japanese originated Jam 319 and Chinese originated Jam 320. Productivity test of Hanbyeolnue in 2015 showed high healthiness and short larval period. The Hanbyeolnue was evaluated as an excellent variety which can be utilized for special purpose silkworm such as male pupae or Cordyceps production.
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김병구,신해근,서정규,이문용,지상운,Kim, Byeoung-Ku,Shin, Hae-Geun,Seo, Jung-Kyu,Lee, Moon-Young,Ji, Sang-Un The Korean Society of Tobacco Science 2009 한국연초학회지 Vol.31 No.1
Activated carbon fiber (ACF) was surface modified by nitric acid to improve the adsorption efficiency of the propylamine. Functional groups and textural properties of modified ACF were investigated. The total surface acidity increased about 7 times to that of as-received ACF by modification with 1 M nitric acid solution, carboxylic and phenolic groups mainly increased. However, the specific surface areas and the total pore volumes of the modified ACFs were decreased by 5-8% due to the increased blocking (or demolition) of micropores in the presence of newly introduced complexes. Despite the decrease of textural properties, it was found that the amount of propylamine adsorbed by the modified ACFs was increased by approximately 17%. The oxygen and nitrogen contents on the modified ACF increased by 1.5 and 3 times compared with the as-received ACF. From the XPS results, it was observed that propylamine reacted with strong or weak acidic groups, such as -COOH or -OH on the ACF surfaces, resulting in the formation of pyrrolic-, pyridonic- or pyridine-like structures.
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