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    ア ァ カ サ ザ タ ダ ナ ハ バ パ マ ヤ ャ ラ ワ ヮ ン イ ィ キ ギ シ ジ チ ヂ ニ ヒ ビ ピ ミ リ ウ ゥ ク グ ス ズ ツ ヅ ッ ヌ フ ブ プ ム ユ ュ ル エ ェ ケ ゲ セ ゼ テ デ ヘ ベ ペ メ レ オ ォ コ ゴ ソ ゾ ト ド ノ ホ ボ ポ モ ヨ ョ ロ ヲ ―

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    소비자혁신성을 활용한 외식소비연구

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    https://www.riss.kr/link?id=T14464892

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    국문 초록 (Abstract) kakao i 다국어 번역

    한국어
    영어
    현대 소비사회에서 소비자혁신성은 새로운 경험과 자극에 개방적인 성향을 나타내는 소비자 특성이다. 이는 신제품 관련 소비자행동에서 중요한 심리적 선행변수로 기업은 도입 초기의 제품과 서비스의 시장 선점을 위해 소비자의 개인적 특성에 주목하며 혁신 소비자의 역할에 많은 관심을 가지고 있다.
    최근 외식시장은 라이프스타일 변화와 소득수준 향상, 문화생활과 관련된 소비지출의 증가로 인해 소비 형태가 빠르게 변화하고 있다. 미각노마드족과 로케팅소비 등을 즐기는 외식소비자들은 새로운 외식상품과 서비스 수용에 있어 적극적인 태도를 나타내며 외식소비에서도 심리적 특성이 중요한 소비자 특성이 될 수 있음을 보여준다.
    이에 본 연구는 일반적인 혁신 소비자의 특성이 외식소비자에게도 적용 가능한지 분석하는데 목적이 있다. 또한 일반 소비자혁신성과 감성적 소비가치, 소비행동 간의 인과관계를 외식소비자에게 적용함과 더불어 감성적 외식소비가치의 매개 역할을 확인함으로써 외식소비자행동에 새로운 시각을 제공하고자 하였다. 이를 위하여 Kirton의 KAI(Kirton Adaption-Innovation)와 Plog의 모델을 활용하였으며 문헌연구를 토대로 연구모형과 가설을 설정하여 검증하였다.
    데이터 분석을 통해 도출된 연구결과는 다음과 같다.
    첫째, 소비자혁신성은 외식 소비자혁신성에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 부분 채택되었다. KAI의 구성성분 중 독창성과 적극성은 인과관계가 검증되었으나 일관성과 준법성은 검증되지 않았다.
    둘째, 외식 소비자혁신성은 감성적 외식소비가치에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설 또한 부분적으로 채택되었다. 외식 소비자혁신성이 쾌락적 외식소비가치에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며 감각 추구 성향은 감성적 외식소비가치 하위 요인 모두와 인과관계가 있는 것으로 나타났다.
    셋째, 감성적 외식소비가치는 외식소비행동에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설도 부분 채택되었다. 하위 요인 중 상징적, 쾌락적 외식소비가치는 외식소비행동에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으나 심미적 외식소비가치와 이성 외식소비행동 간의 관계는 유의하지 않은 것으로 나타났다.
    넷째, 외식 소비자혁신성과 외식소비행동 간의 정(+)의 관계는 부분적으로 채택되었다. 신기성 추구성향의 모든 인과관계는 확인되었으며 감각 추구 성향은 이성 외식소비행동과 유의하지 않은 것으로 나타났다.
    다섯째, 외식 소비자혁신성과 외식소비행동 사이에서 감성적 외식소비가치의 매개적 역할이 존재하는 것으로 확인되었다. 이는 외식 소비자혁신성과 외식소비행동 간의 직접적인 인과관계가 의사관계(擬似關係)임을 판단 할 수 있는 근거가 된다.
    한편, 외식소비행태에 따른 외식 소비자혁신성간의 기타 분석을 통해 외식 소비자혁신성이 높은 소비자들은 전적으로 본인이 장소 제안을 하고, 유행추구집단이 많으며 핫플레이스 방문 경향이 높은 것으로 나타났다. 이는 소비자혁신성이 높을수록 의사결정에 대한 질이 양호하고 소비생활수준이 높으며 외식시장에 대한 소비특성 예측이 가능할 것임을 의미한다. 또한 혁신 소비자들의 성향이 외식선택에 있어서도 일관된 성향을 보이는 것임을 시사하고 있다.
    이 연구는 일반 소비자혁신성의 관점에서 외식 소비자혁신성의 개념을 적용하여 소비자혁신성에 대한 새로운 접근을 제시하였다. 이러한 시도는 일부 산업에서만 다루어졌던 접근을 외식소비자행동에 반영하며 기존의 이론보다 외식 소비자혁신성을 보다 세부 분류를 하였다는 점에 의의가 있다.
    또한, 외식 소비자혁신성과 감성적 외식소비가치, 외식소비행동 간의 탐색을 통해 서로 간의 인과관계를 규명하였다. 이를 통해 감성적 외식소비가치가 직접적인 원인이 될 수 있음을 확인하였으며 감성적 외식소비가치의 영향력은 감성의 상호작용적 측면에서 식공간(食空間)의 중요성을 인식하는 토대를 제공했다는데 학문적, 실무적 시사점을 가진다.
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    현대 소비사회에서 소비자혁신성은 새로운 경험과 자극에 개방적인 성향을 나타내는 소비자 특성이다. 이는 신제품 관련 소비자행동에서 중요한 심리적 선행변수로 기업은 도입 초기의 제...

    현대 소비사회에서 소비자혁신성은 새로운 경험과 자극에 개방적인 성향을 나타내는 소비자 특성이다. 이는 신제품 관련 소비자행동에서 중요한 심리적 선행변수로 기업은 도입 초기의 제품과 서비스의 시장 선점을 위해 소비자의 개인적 특성에 주목하며 혁신 소비자의 역할에 많은 관심을 가지고 있다.
    최근 외식시장은 라이프스타일 변화와 소득수준 향상, 문화생활과 관련된 소비지출의 증가로 인해 소비 형태가 빠르게 변화하고 있다. 미각노마드족과 로케팅소비 등을 즐기는 외식소비자들은 새로운 외식상품과 서비스 수용에 있어 적극적인 태도를 나타내며 외식소비에서도 심리적 특성이 중요한 소비자 특성이 될 수 있음을 보여준다.
    이에 본 연구는 일반적인 혁신 소비자의 특성이 외식소비자에게도 적용 가능한지 분석하는데 목적이 있다. 또한 일반 소비자혁신성과 감성적 소비가치, 소비행동 간의 인과관계를 외식소비자에게 적용함과 더불어 감성적 외식소비가치의 매개 역할을 확인함으로써 외식소비자행동에 새로운 시각을 제공하고자 하였다. 이를 위하여 Kirton의 KAI(Kirton Adaption-Innovation)와 Plog의 모델을 활용하였으며 문헌연구를 토대로 연구모형과 가설을 설정하여 검증하였다.
    데이터 분석을 통해 도출된 연구결과는 다음과 같다.
    첫째, 소비자혁신성은 외식 소비자혁신성에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 부분 채택되었다. KAI의 구성성분 중 독창성과 적극성은 인과관계가 검증되었으나 일관성과 준법성은 검증되지 않았다.
    둘째, 외식 소비자혁신성은 감성적 외식소비가치에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설 또한 부분적으로 채택되었다. 외식 소비자혁신성이 쾌락적 외식소비가치에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며 감각 추구 성향은 감성적 외식소비가치 하위 요인 모두와 인과관계가 있는 것으로 나타났다.
    셋째, 감성적 외식소비가치는 외식소비행동에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설도 부분 채택되었다. 하위 요인 중 상징적, 쾌락적 외식소비가치는 외식소비행동에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으나 심미적 외식소비가치와 이성 외식소비행동 간의 관계는 유의하지 않은 것으로 나타났다.
    넷째, 외식 소비자혁신성과 외식소비행동 간의 정(+)의 관계는 부분적으로 채택되었다. 신기성 추구성향의 모든 인과관계는 확인되었으며 감각 추구 성향은 이성 외식소비행동과 유의하지 않은 것으로 나타났다.
    다섯째, 외식 소비자혁신성과 외식소비행동 사이에서 감성적 외식소비가치의 매개적 역할이 존재하는 것으로 확인되었다. 이는 외식 소비자혁신성과 외식소비행동 간의 직접적인 인과관계가 의사관계(擬似關係)임을 판단 할 수 있는 근거가 된다.
    한편, 외식소비행태에 따른 외식 소비자혁신성간의 기타 분석을 통해 외식 소비자혁신성이 높은 소비자들은 전적으로 본인이 장소 제안을 하고, 유행추구집단이 많으며 핫플레이스 방문 경향이 높은 것으로 나타났다. 이는 소비자혁신성이 높을수록 의사결정에 대한 질이 양호하고 소비생활수준이 높으며 외식시장에 대한 소비특성 예측이 가능할 것임을 의미한다. 또한 혁신 소비자들의 성향이 외식선택에 있어서도 일관된 성향을 보이는 것임을 시사하고 있다.
    이 연구는 일반 소비자혁신성의 관점에서 외식 소비자혁신성의 개념을 적용하여 소비자혁신성에 대한 새로운 접근을 제시하였다. 이러한 시도는 일부 산업에서만 다루어졌던 접근을 외식소비자행동에 반영하며 기존의 이론보다 외식 소비자혁신성을 보다 세부 분류를 하였다는 점에 의의가 있다.
    또한, 외식 소비자혁신성과 감성적 외식소비가치, 외식소비행동 간의 탐색을 통해 서로 간의 인과관계를 규명하였다. 이를 통해 감성적 외식소비가치가 직접적인 원인이 될 수 있음을 확인하였으며 감성적 외식소비가치의 영향력은 감성의 상호작용적 측면에서 식공간(食空間)의 중요성을 인식하는 토대를 제공했다는데 학문적, 실무적 시사점을 가진다.

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    다국어 초록 (Multilingual Abstract) kakao i 다국어 번역

    영어
    한국어
    As for consumer innovativeness in a modern consumption society, it is regarded as a characteristic of consumers that would describe this tendency open both to new experiences and stimuli. It is a psychological leading variable that would play a significant role in new goods-related consumer behaviors, and companies have been much interested in what innovative consumers could do as they focus on individual characteristics of consumers which would eventually help them to dominate markets of newly-introduced goods and services.
    In terms of the recent eat-out market, it is being rapidly changing with new lifestyles, improvement of income levels and increasing consumer’s expenditure on cultural lives. Taste nomads and eat-out consumers who would enjoy rocketing consuming and others take progressive attitudes toward new eat-out items and service acceptance, and the psychological characteristics have been proving themselves to be an important consumer characteristic in eat-out consumption.
    In the light of that, this study aims to analyze any chances of general characteristics of innovative consumers being applied even to eat-out consumers. In addition, the study suggests new ways to look at eat-out consumer behaviors not only by applying cause-and-effect relationships of general consumer innovativeness with emotional consumption value and consumption behaviors but also by confirming mediating effects of emotional eat-out consumption value.
    In order to achieve the research goals, KAI (Kirton Adaption-Innovation) by Kirton and a model by Plog were applied and based on what the study would learn from literature review, it established and proved a research model and hypotheses. Research findings extracted through data analysis are summarized as follows.
    First, the hypothesis of how consumer innovativeness would have positive (+) effects on eat-out consumer innovativeness was partially confirmed. Of KAI’s components, cause-and-effect relationships between originality and initiative were determined but as for these of consistency with a law-abiding spirit, they were not confirmed.
    Second, the hypothesis of how eat-out consumer innovativeness would work positively (+) on emotional eat-out consumption value was also partially proved. The study learned that eat-out consumer innovativeness positively (+) influences hedonic eat-out value and that sensation-seeking has cause-and-effect relationships with each and every sub-factor of emotional eat-out consumption value.
    Third, the hypothesis of how emotional eat-out consumption value would have positive (+) influences on eat-out consumption behaviors was partially confirmed as well. Of the sub-factors, symbolic and hedonic eat-out consumption values were turned out to have positive (+) effects on eat-out consumption behaviors while aesthetic eat-out consumption value appeared not to be significantly related to rational eat-out consumption behaviors.
    Fourth, positive (+) relations of eat-out consumer innovativeness with eat-out consumption behaviors were partially confirmed. All the cause-and-effect relationships of novelty-seeking were proved to have positive (+) influences but when it comes to sensation-seeking, it was determined not to be significantly connected with rational eat-out consumption behaviors.
    Fifth, the study found out that emotional eat-out consumption value plays mediating roles in relationships of eat-out consumer innovativeness with eat-out consumption behaviors.
    On the other hand, the study conducted necessary analysis on how eat-out consumption patterns would be related to eat-out consumer innovativeness. It as a result confirmed that consumers of high consumer innovativeness would absolutely propose places, that a majority of them would be included in a trend-seeking group and that they are relatively much willing to visit hot places. Such findings suggest that as consumer innovativeness gets more improved, both quality of decision-making and consumption life levels increase, and that is what implies how consumption characteristics in relation to the eat-out market could be forecasted. Add to that, the findings also show that innovative consumers display consistent tendencies towards eat-out selection.
    This study worked with concepts of eat-out consumer innovativeness from an angle of general consumer innovativeness and presented new ways to approach consumer innovativeness. Such attempt is considered significant in that this study has reflected approaches which have been dealt with only in some of the industries in eat-out consumer behaviors and that it also has categorized eat-out consumer innovativeness in detail more successfully compared to how the existing theories did.
    Not only that, this study cross-explored eat-out consumer innovativeness, emotional eat-out consumption value and eat-out consumption behaviors and defined their mutual cause-and-effect relationships. Through the cross-investigation, the study confirmed how emotional eat-out consumption value could be a direct cause, and what this study has discussed so far is considered academically and practically significant in that its findings have proved that from an aspect of emotional interactions, effects of emotional eat-out consumption value helps importance of dining spaces to be recognized.
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    As for consumer innovativeness in a modern consumption society, it is regarded as a characteristic of consumers that would describe this tendency open both to new experiences and stimuli. It is a psychological leading variable that would play a signif...

    As for consumer innovativeness in a modern consumption society, it is regarded as a characteristic of consumers that would describe this tendency open both to new experiences and stimuli. It is a psychological leading variable that would play a significant role in new goods-related consumer behaviors, and companies have been much interested in what innovative consumers could do as they focus on individual characteristics of consumers which would eventually help them to dominate markets of newly-introduced goods and services.
    In terms of the recent eat-out market, it is being rapidly changing with new lifestyles, improvement of income levels and increasing consumer’s expenditure on cultural lives. Taste nomads and eat-out consumers who would enjoy rocketing consuming and others take progressive attitudes toward new eat-out items and service acceptance, and the psychological characteristics have been proving themselves to be an important consumer characteristic in eat-out consumption.
    In the light of that, this study aims to analyze any chances of general characteristics of innovative consumers being applied even to eat-out consumers. In addition, the study suggests new ways to look at eat-out consumer behaviors not only by applying cause-and-effect relationships of general consumer innovativeness with emotional consumption value and consumption behaviors but also by confirming mediating effects of emotional eat-out consumption value.
    In order to achieve the research goals, KAI (Kirton Adaption-Innovation) by Kirton and a model by Plog were applied and based on what the study would learn from literature review, it established and proved a research model and hypotheses. Research findings extracted through data analysis are summarized as follows.
    First, the hypothesis of how consumer innovativeness would have positive (+) effects on eat-out consumer innovativeness was partially confirmed. Of KAI’s components, cause-and-effect relationships between originality and initiative were determined but as for these of consistency with a law-abiding spirit, they were not confirmed.
    Second, the hypothesis of how eat-out consumer innovativeness would work positively (+) on emotional eat-out consumption value was also partially proved. The study learned that eat-out consumer innovativeness positively (+) influences hedonic eat-out value and that sensation-seeking has cause-and-effect relationships with each and every sub-factor of emotional eat-out consumption value.
    Third, the hypothesis of how emotional eat-out consumption value would have positive (+) influences on eat-out consumption behaviors was partially confirmed as well. Of the sub-factors, symbolic and hedonic eat-out consumption values were turned out to have positive (+) effects on eat-out consumption behaviors while aesthetic eat-out consumption value appeared not to be significantly related to rational eat-out consumption behaviors.
    Fourth, positive (+) relations of eat-out consumer innovativeness with eat-out consumption behaviors were partially confirmed. All the cause-and-effect relationships of novelty-seeking were proved to have positive (+) influences but when it comes to sensation-seeking, it was determined not to be significantly connected with rational eat-out consumption behaviors.
    Fifth, the study found out that emotional eat-out consumption value plays mediating roles in relationships of eat-out consumer innovativeness with eat-out consumption behaviors.
    On the other hand, the study conducted necessary analysis on how eat-out consumption patterns would be related to eat-out consumer innovativeness. It as a result confirmed that consumers of high consumer innovativeness would absolutely propose places, that a majority of them would be included in a trend-seeking group and that they are relatively much willing to visit hot places. Such findings suggest that as consumer innovativeness gets more improved, both quality of decision-making and consumption life levels increase, and that is what implies how consumption characteristics in relation to the eat-out market could be forecasted. Add to that, the findings also show that innovative consumers display consistent tendencies towards eat-out selection.
    This study worked with concepts of eat-out consumer innovativeness from an angle of general consumer innovativeness and presented new ways to approach consumer innovativeness. Such attempt is considered significant in that this study has reflected approaches which have been dealt with only in some of the industries in eat-out consumer behaviors and that it also has categorized eat-out consumer innovativeness in detail more successfully compared to how the existing theories did.
    Not only that, this study cross-explored eat-out consumer innovativeness, emotional eat-out consumption value and eat-out consumption behaviors and defined their mutual cause-and-effect relationships. Through the cross-investigation, the study confirmed how emotional eat-out consumption value could be a direct cause, and what this study has discussed so far is considered academically and practically significant in that its findings have proved that from an aspect of emotional interactions, effects of emotional eat-out consumption value helps importance of dining spaces to be recognized.

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    목차 (Table of Contents)

    • 목 차
    • 표 목 차 iv
    • 도 목 차 vi
    • 논문개요 vii
    • 목 차
    • 표 목 차 iv
    • 도 목 차 vi
    • 논문개요 vii
    • 제 1 장 서 론 1
    • 제 1 절 연구배경 및 문제제기 1
    • 제 2 절 연구목적 3
    • 제 3 절 연구 방법 및 범위 4
    • 제 1 항 연구의 방법 4
    • 제 2 항 연구의 범위 5
    • 제 2 장 이론적 배경 7
    • 제 1 절 소비자혁신성에 관한 이론적 고찰 7
    • 제 1 항 소비자혁신성의 개념 7
    • 제 2 항 소비자혁신성의 특성 10
    • 제 3 항 Kirton의 순응-혁신이론 11
    • 제 4 항 소비자혁신성 관련 선행연구 14
    • 제 2 절 외식 소비자혁신성에 관한 이론적 고찰 16
    • 제 1 항 외식 소비자혁신성의 개념 16
    • 제 2 항 외식 소비자혁신성의 구성요인 19
    • 제 3 절 감성적 외식소비가치에 관한 이론적 고찰 24
    • 제 1 항 감성적 외식소비가치의 개념 24
    • 제 2 항 감성적 외식소비가치의 구성요인 28
    • 제 3 항 감성적 외식소비가치 관련 선행연구 34
    • 제 4 절 외식소비행동에 관한 이론적 고찰 37
    • 제 1 항 외식소비행동의 개념 37
    • 제 2 항 외식소비행동 관련 선행연구 40
    • 제 3 장 연구설계 및 분석방법 43
    • 제 1 절 연구모형 및 가설설정 43
    • 제 1 항 연구모형 43
    • 제 2 항 가설설정 44
    • 제 2 절 변수의 조작적 정의 및 측정도구 46
    • 제 1 항 변수의 조작적 정의 46
    • 제 2 항 설문지 구성 49
    • 제 3 절 자료수집 및 분석방법 50
    • 제 1 항 연구대상 및 자료수집 50
    • 제 2 항 자료의 분석방법 51
    • 제 4 장 실증분석 및 결과 53
    • 제 1 절 표본의 특성 53
    • 제 2 절 신뢰성과 타당성 검증 57
    • 제 1 항 신뢰성 검증 57
    • 제 2 항 타당성 분석 58
    • 제 3 절 가설검증 64
    • 제 1 항 소비자혁신성과 외식 소비자혁신성 간의 관계 64
    • 제 2 항 외식 소비자혁신성과 감성적 외식소비가치 간의 관계 67
    • 제 3 항 감성적 외식소비가치와 외식소비행동 간의 관계 70
    • 제 4 항 외식 소비자혁신성과 외식소비행동 간의 관계 73
    • 제 5 항 감성적 외식소비가치의 매개효과 검증 75
    • 제 6 항 선행연구 비교분석 80
    • 제 4 절 기타 주요분석 81
    • 제 1 항 각 외식행태별 외식 소비자혁신성 간의 관계 81
    • 제 5 장 결론 86
    • 제 1 절 연구결과 요약 및 논의 86
    • 제 2 절 연구의 시사점 90
    • 제 3 절 연구의 한계 및 향후 연구방향 91
    • 참고문헌 93
    • 부 록 107
    • Abstract 115
    더보기

    참고문헌 (Reference)

    1. 마케팅, 홍성준, 청목, 새로운 제안, , 2007

    2. 소비자행동, 김종의, 형설, 형성출판사, , 2004

    3. 소비자행동론, 박영봉, 박영사, 경문사, , 2001

    4. 심리학콘서트, 다고 아키라, 스타북스, 스타북스, , 2006

    5. 소비자 심리학, 강면주, 대명, , 2009

    6. 외식산업경영론, 박기용, 대왕사, , 2004

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    8. 『외식산업의 이해』, 나정기, 백산, 백산출판사, , 2013

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