감각추구 성향, 신기성 욕구가 에스닉 레스토랑 이용 속성에 미치는 영향에 관한 연구 = The Influence of Novelty and Sensation Seeking Tendency towardsEthnic Restaurant Selection

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Several studies have investigated the determinants of ethnic restaurant selection over the last 5 years. This study aims to explore the constructs of novelty and sensation seeking tendency to further examine criteria for ethnic restaurant selection. This paper critically examined the effects of the sensation seeking tendency using the Sensation Seeking Scale(SSS) and novelty on selection importances of ethnic restaurant. Data were collected by 336 respondents from the age of the 20 to 40. In a stage of Validation exercise, 10 items of Sensation Seeking Scale (SSS) were extracted into two factors. 18 items of novelty were extracted into two factors. Selection importances of ethnic restaurant were extracted into three factors. This findings suggestion that quest for novelty and sensation seeking tendency affected the selection importances of Ethnic restaurant. Practical attempts to increase the acceptance and exposure of ethnic foods may be successful depending on individual`s own trait of novelty, sensation seeking tendency. Further research is needed to better differentiate the applicability of SSS, Novelty and needed to modify to fit the validity.

국문 초록 (Abstract)

본 연구의 목적은 외식 소비자의 특성에 따라 에스닉 레스토랑을 이용하는 기준에 차이가 있는 지 알아보고, 또한 에스닉 레스토랑 이용 동기가 될 수 있는 외식소비자의 감각추구성향, 신기성 욕구에 따라 에스닉 레스토랑 이용에 어떠한 차이가 있는지를 조사하는 것이다. 기존의 연구들을 살펴보면 에스닉 레스토랑 선택속성, 만족도에 관한 논문들이 발표되고 있다. 감각추구성향, 신기성 욕구를 에스닉 레스토랑 이용 속성과 연결시키는 사례는 드물다는 점에서 본 연구의 의의를 두고자 한다.
본 연구의 조사대상은 레스닉 레스토랑 주 이용고객인 20-40대였으며, 336부가 최종분석에 이용되었다. 감각추구성향의 10개 문항은 새로움 추구형, 독특함 추구형, 총 2개의 요인으로, 신기성 욕구의 18개 문항은 음식 추구형, 분위기 추구형, 총 2개의 요인으로, 에스닉 레스토랑 이용 속성의 10개의 문항은 서비스, 고유문화, 음식의 질, 총 3개의 요인으로 도출 되었다. 그리고 감각추구성향, 신기성 욕구는 에스닉 레스토랑 이용 속성에 영향을 주는 것으로 나타났으며, 이를 바탕으로 하여 외식소비자들의 특성에 맞는 전략 수립에 도움이 될 것이다. 향후 연구에서는 에스닉 레스토랑 이용 속성에 영향을 미치는 다양한 변수의 실제적인 분석이 이루어 졌음 한다.

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