외식가치가 고객만족도에 미치는 영향 - 노년소비자와 비노년소비자의 비교분석 - = The Effects of Dining-out Values on Customer Satisfaction: A Comparison between Mature Consumers and Non-Mature Customers

국문 초록 (Abstract)

인구의 고령화에 따라 매력적인 소비계층으로 부상하고 있는 노년소비자의 외식행동에 대한 명확한 이해를 위해서 노년소비자와 비노년소비자의 외식행동 추구가치에 대한 유사점과 차이점을 분석해보았다. 대부분의 외식가치 항목에 대한 중요도는 두 집단 간에 통계적으로 유의한 차이가 나타나지 않았으며, ‘동행인과 편안하게 얘기 할 수 있는 친교의 시간이 됨’ 항목에 대한 중요도는 비노년소비자(5.667±1.17)집단이 노년소비자(5.387±1.38)집단보다 통계적으로 유의하게 높은 반면(p<0.05), ‘교통, 주차 등이 편리함’항목에 대한 중요도는 노년소비자(5.450±1.42)집단이 비노년소비자(5.082±1.40)집단보다 통계적으로 유의하게 높게 나타났다(p<0.01). 외식가치항목에 대한 요인분석 결과 경험적 가치, 실용적 가치, 편의적 가치 요인이 도출되었으며, 외식가치 요인(경험적, 실용적, 편의적)이 레스토랑 만족도에 미치는 영향관계를 분석한 결과, 노년소비자의 경우 경험적 가치만이 레스토랑 만족도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 반면, 비노년소비자의 경우 경험적 가치와 실용적가치 요인이 레스토랑 만족도에 유의한 영향을 미치는 것으로 조사되었다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Given the growing number of older people in the society, the consumer behaviors of this group are an increasingly important area for marketers and practitioners. This study focused on the dining-out values of older consumers as compared to younger consumers in the foodservice industry. Data were collected from 407 people in Seoul and Gyeonggi province from June to July 2010. Results of a factor analysis suggested three different factors of dining-out value: 'hedonic/experiential value,' 'utilitarian/economic value,' and 'convenience value.' Results also revealed that hedonic value and utilitarian value significantly affect customer satisfaction among younger respondent group, while only hedonic value had a positive significant effect on customer satisfaction among older respondent group. Based on the findings from this study, implications for the successful management of consumers' value perceptions in restaurant management were discussed.

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