사료 내 생 미강과 볶은 대두의 첨가가 거세한우 등심의 이화학적 특성과 관능적 특성에 미치는 영향

김성일,정근기,김덕영,김진열,최창본,Kim, Sung-Il,Jung, Keun-Ki,Kim, Duck-Young,Kim, Jin-Yeoul,Choi, Chang-Bon 한국축산식품학회 2011 한국축산식품학회지 Vol.31 No.3

본 연구는 거세한우 사료 내 미강과 볶은 대두를 첨가 함으로써 거세한우 도체등심의 이화학적 특성과 관능적 특성에 미치는 영향을 조사하고자 실시되었다. 평균 20.92개월령(평균체중 599.89 kg)의 거세한우 36두를 대조구, 시험 1구(미강 첨가구) 및 시험 2구(볶은 대두 첨가구)로 나누고 각각의 처리구는 체중 및 월령을 고려하여 배치하였다(12두/처리구). 미강과 볶은 대두의 첨가 수준은 시험 사료 내 조지방 함량을 5%로 설정하고, 조지방 부족분을 각각의 첨가원료(미강과 볶은 대두)로부터 보충 되도록 설계하였으며, 시험동물이 평균 31.2개월령에 도달할 때까지 314일간 사양시험을 실시하였다. 도체등심의 일반 조성분은 처리구별 뚜렷한 차이는 없었고 가열 감량과 드립 감량도 처리구별 유의적인 차이는 없었다. 체지방 부위에 따른 처리구별 융점은 뚜렷한 차이가 없었으나, 체지방 부위별 융점은 등심지방($25.83-26.17^{\circ}C$), 피하지방($17.26-18.53^{\circ}C$) 및 신장지방($32.40-33.15^{\circ}C$)이 서로 다른 범위를 나타내었다. 도체등심의 단맛과 관련이 있는 유리 아미노산은 시험 1구가 39.48 mg/100 g으로서 대조구의 32.24mg/100 g에 비하여 유의적(p<0.05)으로 높게 나타났으며, 쓴맛과 관련이 있는 유리 아미노산은 시험 2구가 25.93mg/100 g으로서 다른 처리구에 비하여 유의하게(p<0.05) 낮게 나타났다. 도체등심의 지방산 조성 중 $C_{14:0}$, $C_{16:0}$, $C_{16:1}$, $C_{18:0}$ 및 $C_{18:1}$의 함량은 처리구별 유의적인 차이가 없었으며, 다가불포화지방산인 $C_{20:3}$은 시험 2구가 다른 처리구에 비하여 유의적(p<0.05)으로 높게 나타났다. 도체등심의 관능평가 결과는 다즙성의 경우 시험 1구가 가장 높게 나타났으며(p<0.05), 종합기호 도의 경우는 시험 1구와 시험 2구가 대조구에 비하여 유의적으로(p<0.05) 높게 나타났다. 도체등심의 관능 평가 항목들과 주요지방산 조성간의 상관관계는 $C_{18:1}$은 연도와, $C_{18:0}$은 풍미와 정(+)의 상관관계(각각 r=0.650 및 0.698; p<0.05)를 나타내었다. 이상의 연구 결과를 종합해 보면 사료 내 미강과 볶은 대두의 첨가가 거세한우 등심의 이화학적 특성에는 처리구별 뚜렷한 차이를 보이지 않았지만 관능적 특성을 개선시키는 데에는 효과적이었던 것으로 나타났다. We investigated melting points and sensory characteristics by adding rice bran and roasted soybean to the finishing diet of Hanwoo steers. Thirty-six Hanwoo steers (average age, 20.92 mon-old; average weight, 599.89 kg) were assigned to either Control, Treatment 1 (rice bran) or Treatment 2 (roasted soybean) groups (12 steers/group), considering body weight and age. Supplementation levels of rice bran and roasted soybean were determined to meet total 5% crude fat in the concentrates, and the experimental animals were fed for 314 d until they reached 31.2 mon old. No significant differences were found in the moisture and crude fat content among groups. Melting points of lipid extracted from M. longissimus dorsi, subcutaneous fat, and perirenal fats were 25.83-26.17, 17.26-18.53 and $32.40-33.15^{\circ}C$, respectively, resulting in remarkable differences depending on fat depots. Contents of free amino acids in M. longissimus dorsi related to sweet taste were 39.48 mg/100 g for Treatment 1, which was significantly (p<0.05) higher than those for Control (32.24 mg/100 g), whereas those related to bitter taste were 25.93 mg/100 g for Treatment 2, which was the lowest (p<0.05) among the groups. Fatty acid composition, such as $C_{14:0}$, $C_{16:0}$, $C_{16:1}$, $C_{18:0}$, and $C_{18:1}$, in M. longissimus dorsi was not different among the groups. Results of a panel test on M. longissimus dorsi showed that Treatment 1 scored the highest (p<0.05) in juiciness, and both Treatments 1 and 2 scored higher (p< 0.05) in overall palatability than the Control group. $C_{18:1}$ showed a positive (+) relationship with tenderness (r = 0.650; p<0.05), and $C_{18:0}$ with flavor (0.698; p<0.05). The results suggest that rice bran and roasted soybean are beneficial for improving M. longissimus dorsi sensory characteristics, whereas no significant differences were found in the physico-chemical characteristics among the groups.

건설기술용역 발주 및 입·낙찰 방식의 문제점 및 개선방안

김성일,장철기,박대근,배유진,Kim, Sung-Il,Chang, Chul-Ki,Park, Dae-Keun,Bae, Yu-Jin 한국건설관리학회 2014 한국건설관리학회 논문집 Vol.15 No.5

국내 공공건설사업의 건설기술용역업체 선정을 위한 발주 및 입 낙찰방식을 관련법에서 다양하게 제시하고 있으나, 용역업체 선정을 위한 발주 및 입 낙찰 방식 선정 기준 및 틀이 부재한 실정이다. 아울러, 현행 건설기술 용역업체 선정에서 가격중심의 선정 방식이 주로 활용되고 있다. 이에 본 연구에서는 현행 국내 건설기술용역 발주 및 입 낙찰 방식의 실태조사를 통하여 문제점을 도출하고, 건설기술용역사업의 효과적인 성과 도출과 효율성 극대화를 위해 다양한 발주 및 입 낙찰 방식의 활용방안 및 기존 방식의 개선사항 등을 제시하였다. 이러한 개선방안을 통하여 사업의 성격에 부합한 발주 및 입 낙찰 방식의 활용이 가능한 기반을 조성하고, 기존 가격중심에서 탈피하여 기술기반의 평가요소를 반영하여 용역업체를 선정함으로써, 용역업체의 기술력 향상과 해외시장에서의 경쟁력을 강화하는데 기여 할 수 있을 것으로 판단된다. Various procurement systems for Architecture-Engineering service for public construction project are currently established by construction-related law. However, comprehensive framework and criteria for the selection of Architecture-Engineering firm are in absence. Even though various selection methods for Architecture-Engineering service are currently established by law, cost-based selection method is mainly used in selecting Architecture-Engineering firm for the service. This paper examined current use of procurement system for Architecture-Engineering service and drew problems in practice. Through analysis of problems and bench-marking of those systems in advanced countries and international organizations, several strategies to improve performance of Architecture-Engineering service and to maximize the efficiency were suggested. The suggestions include framework and guideline to select a procurement method for the service which is being considered for the project and way of improving current procurement system. These suggestions will be a foundation for utilizing appropriate procurement system for the specific project and can make domestic Architecture-Engineering firm more competitive in the global market by breaking form the cost-based selection method in the selection of Architecture-Engineering firms.

건설산업의 협력적 기업생태계 진단

김성일,장철기,배유진,Kim, Sung-Il,Chang, Chul-Ki,Bae, Yu-Jin 한국건설관리학회 2015 건설관리 : 한국건설관리학회 학회지 Vol.16 No.3

건설산업은 다양한 참여자를 통해 하나의 시설물을 생산하는 것으로 계약의 망에 의해 움직이는 기업생태계의 특성을 가진다. 그간 국내 건설생산체계는 건설기업간 협력적 관계 형성 미비로 고비용, 저효율을 초래해 왔다. 이에 정부는 다양한 정책적 노력을 기울여 왔으나, 실질적인 협력의 성과는 아직 미흡한 실정이다. 본 연구에서는 기업생태계(business ecosystem)의 시각에서 건설생산체계를 근간으로 하는 건설기업간의 네트워크 방식을 기업생태계로 정의하고, 건설산업의 협력적 기업생태계를 진단하였다. 건설산업의 협력적 기업 생태계 조성을 위해서는 역량형 신뢰 또는 가치공유형 신뢰에 기반을 둔 협력 생태계의 형성이 필요하고, 건설업체간 상호의존도가 높고 협력관계가 지속되어야 하며, 무엇보다도 건설참여자의 수익 공유를 위해 적정공사비를 확보할 수 있는 여건이 마련되어야 한다. A facility is built by participating of various parties who are connecting each other by network of contract. Domestic construction industry has been suffering with high cost and low efficiency due to lack of cooperative relationship among companies who participated in the project. The government has tried to resolve this problem by diverse policy support, but practical result has not been realized in the level of satisfaction. This paper defined construction business ecosystem in the aspect of business ecosystem as a network among construction companies based on diverse production system, and diagnosed cooperative business ecosystem in construction industry. For construction business ecosystem to be more cooperative business ecosystem, the result of diagnosis shows that the type of cooperation based capacity and value sharing should be developed and interdependence among companies and cooperative relationship should be durable and reasonable price for construction should be guaranteed for the participant to have a profit from the project.

부동산 개발사업 평가기준 및 지표 개발

김성일,배유진,장철기,Kim, Sung-Il,Bae, Yu-Jin,Chang, Chul-Ki 한국건설관리학회 2015 건설관리 : 한국건설관리학회 학회지 Vol.16 No.2

2000년대 PF(Project Financing)의 적극 활용을 통해 부동산개발 및 PF 시장이 급성장하였지만, 이후 세계금융위기의 여파로 부동산 경기 침체로 인해 상당수의 개발사업이 정상적으로 추진되지 못하게 되었다. 이러한 현상은 철저한 사업성 분석 없이 무리하게 사업을 추진한 것이 근본적인 원인으로 판단된다. 이에 본 연구에서는 부동산개발사업의 무분별한 추진을 억제하고 객관적인 평가가 가능하도록 기존 부동산개발사업 평가체계의 문제점을 짚어보고 이를 보완할 수 있는 부동산개발사업의 평가항목 및 평가기준 등을 평가수요 및 사업유형 등 사업의 성격에 맞게 적용할 수 있는 전반적인 평가체계를 제안하였다. 본 연구에서 제안한 부동산 평가체계 및 운영방안을 통해 부동산 평가체계를 제도화하여 표준화함으로써, 보다 일관성 있는 평가가 가능할 것으로 기대되며, 아울러 평가자료의 통일적 축적이 가능하게 될 것으로 기대된다. Real estate market has rapidly grown by active use of project financing in the early 2000s. However, many projects have been in trouble due to global economic recession after that period. It is mainly because those projects were pushed forward a business without comprehensive business feasibility analysis. This paper investigated current evaluation system for real estate development projects and then introduced new evaluation system including evaluation factor and criteria for real estate development projects to prevent implementation of the project without business value and to be able to evaluate potential projects in objective manner. This new evaluation system for real estate development projects can be applied to any type of real estate development projects by modifying evaluation items and weighting factor in accordance with the type and characteristics of project. Through the new evaluation system, the evaluation process for real estate development projects will be able to be standardized, be consistent, and the results of evaluation can be accumulated in consistent way.

자유기에 의한 지질과산화 반응에 대한 황금 약침액의 항산화 효능

김성일,문진영,김갑성,김두희,남경수,임종국,Kim Sung-Il,Moon Jin-Young,Kim Kap-Sung,Kim Doo-Hie,Nam Kyung-Soo,Lim Jong-Kook 대한예방한의학회 1997 대한예방한의학회지 Vol.1 No.1

Scutellariae radix, has been used as a natural drug for fever, inflammation, cataract, and liver disease in traditional medicine. This study was performed in order to investigate the antioxidative effects of Scutellariae radix aqua-acupuncture solution (SRAS) on lipid peroxidation by free radicals. Lipid peroxidation levels were determined by TBA method during the autoxidation of linoleic acid. In this linoleic acid autoxidation system, SRAS markedly exhibited antioxidant activity, which inhibited 89% of linoleic acid peroxidation. SRAS showed scavenging effects on ${\alpha},{\alpha}-diphenyl-{\beta}-picrylhydrazyl$(DPPH) radical, inhibited superoxide generation in xanthine-xathine oxidase system, and also inhibited lipid peroxidation of rat liver tissue by hydroxyl radical derived from $H_2O_2-FE^{+2}$ system. These effects were similar to those of $dl-{\alpha}-tocopherol$, BHA and BHT. In addition, SRAS protected the cell death induced by ter-butyl hydroperoxide (t-BHP) and significantly increased cell viability in the normal rat liver cell (Ac2F). On the basis of these results, it is suggested that SRAS might play a protective role in lipid peroxidation by free radicals.

근적외선 필터용 인산계 유리의 광학적 특성 및 구조적 특성에 미치는 CuO 의 영향

김성일,황종희,임태영,김진호,김영호,이종화,최덕균,Kim, Seong-Il,Hwang, Jong-Hee,Lim, Tae-Young,Kim, Jin-Ho,Kim, Young-Ho,Lee, Jong-Hwa,Choi, Deuk-Kyun 한국재료학회 2009 한국재료학회지 Vol.19 No.12

Optical characteristics and structural changes depending on CuO content in phosphate glasses that are used in near-infrared (near-IR) filters were investigated. With phosphate glasses that contain 1-9 mol% CuO, changes in optical transmittance, optical absorption, and color coordinate were measured with a UV-VIS spectrophotometer. An XPS (X-ray photoelectron spectroscopy) analysis was performed to determine valence of copper ion that influences optical characteristics in near-IR filter glasses. Structural changes in glasses depending on CuO content were also analyzed by FT-IR (Fourier transform infrared) and Raman spectrophotometers. From the UV-VIS spectrophotometer results, strong absorption peaks at 220 & 900 nm were found and transmittance was decreased. The color coordinates of the glasses were shifted to the green color direction with CuO addition for increasing absorption of long wavelength range spectra, in spite of the amount of $Cu^{2+}$, which gives a blue color to glasses, and which was increased in XPS results. Also, structural de-polymerization of glasses with CuO addition were found by FT-IR and Raman results.

물 결합재비 변화에 따른 프리믹스 시멘트를 사용한 고강도 콘크리트의 기초적 특성

김성일(Jin, Cheng-Ri),한동엽(Han, Dong-Yeop),김기훈(Kim, Ki-Hoon),황인성(Hwang, Yin-Seong),김성수(Kim, Sung-Su),한천구(Han, Cheon-Goo) 한국콘크리트학회 2008 한국콘크리트학회 학술대회 논문집 Vol.2008 No.5

프리믹스 시멘트를 사용한 고강도 콘크리트의 압축강도 특성

김성일 ( Jin¸ Cheng-ri ),최성용 ( Choi¸ Sung-yong ),이해일 ( Lee¸ Hai-ill ),황인성 ( Hwang¸ Yin-seong ),김성수 ( Kim¸ Sung-su ),한천구 ( Han¸ Cheon-goo ) 한국구조물진단유지관리공학회 2008 한국구조물진단유지관리공학회 학술발표대회 논문집 Vol.12 No.1

This study analysis the properties of the high-strength concrete using pre-mixed cement corresponding the change of W/B suggesting table for trial mix, and the results are summarized as following. The amount of AE and high-range water reducing agent decreased as W/B increased. The time of set was delayed as changing the ratio of W/B except 20% of W/B. The compressive strength decreased as W/B increased, but the flow did not influenced by W/B. The regression formula of 28th day compressive strength by B/W deciding suitable for W/B when plan the design of mix proportion is like this, σ₂₈ = 38.1 +11.620 × B/W(R = 0.9685)

고강도 콘크리트용 프리믹스 시멘트의 분체조합 변화에 따른 페이스트의 유동특성

金成日(Jin, Cheng-Ri),裴長春(Pei, Chang-Chun),김기훈(Kim, Ki-Hoon),황인성(Hwang, Yin-Seong),김성수(Kim, Sung-Su),한천구(Han, Cheon-Goo) 한국콘크리트학회 2007 한국콘크리트학회 학술대회 논문집 Vol.2007 No.11

Pathogenesis of Renal Disease (1) : Gene Delivery into the Rat Renal Glomerulus using a Mesangial Cell Vector

김성일 ( Kim Seong Il ),김혜진 ( Kim Hye Jin ),윤익진 ( Yun Ig Jin ),곽준혁 ( Gwag Jun Hyeog ),이희발 ( Lee Hui Bal ) 대한신장학회 2000 춘계학술대회 초록집 Vol.19 No.2