약용 식물 추출물의 항산화 활성 검색

정성제,송효남,백남인,이진희,성낙술,이승은 한국응용생명화학회 2004 Journal of Applied Biological Chemistry (J. Appl. Vol.47 No.1

The antioxidant activities of 80% methanol extracts obtained from 118 medicinal plants were tested through the evaluation of DPPH and superoxide anion radicals scavenging activity. Methanol extracts of Sophora japonica (76.9%) and Camptotheca acuminata Dence (50.9%) were found to have more than 50% DPPH radical scavenging activity while those of Perilla frutescens (37.2%), Amomum costatum (34.9%), Prunus ansu (33.2%), Mentha arvensis (32.3%), Serratula koreana (32.2%), Eriobotrya japonica (30.5%), and Artemisia asiatica (30.5%) showed more than 30% scavenging activity. Even though all of the commercial antioxidants didn’t show superoxide anion radical activity, Mentha arvensis (87.7%), Eriobotrya japonica (84.9%), Amomum costatum (82.9%), Camptotheca acuminata Dence (82.1%) showed more than 80% scavenging activity. Mentha arvensis, Eriobotrya japonica, Amomum costatum, Camptotheca acuminata Dence showed strong antioxidative activity in the both DPPH and superoxide anion radical scavenging activities.

다당류 레반의 점도 특성 및 열적 특성에 관한 연구

정성제,송기방,김병용,전억한,이상기 한국산업식품공학회 1999 산업 식품공학 Vol.3 No.3

Burkholderia(Pseudomonas) cepacia의 황 산화 특성 및 황화 수소 제거

정성제(Sung-Je Jung),이은관(Eun-Kwan Lee),전억한(Uck-Han Chun),윤인길(In-Kil Yoon),박창호(Chang-Ho Park),박승국(Seung-Kook Park) 한국생물공학회 2001 KSBB Journal Vol.16 No.5

약용 식물 추출물의 항산화 활성 검색

정성제 ( Jeong Seong Je ),이진희 ( Lee Jin Hui ),송효남 ( Song Hyo Nam ),성낙술 ( Seong Nag Sul ),이승은 ( Lee Seung Eun ),백남인 ( Baeg Nam In ) 한국응용생명화학회 2004 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.47 No.1

The antioxidant activities of 80% methanol extracts obtained from 118 medicinal plants were tested through the evaluation of DPPH and superoxide anion radicals scavenging activity. Methanol extracts of Sophora japonica (76.9%) and Camptotheca acuminata Dence (50.9%) were found to have more than 50% DPPH radical scavenging activity while those of Perilla frutescens (37.2%), Amomum costatum (34.9%), Prunus ansu (33.2%), Mentha arvensis (32.3%), Serratula koreana (32.2%), Eriobotrya japonica (30.5%), and Artemisia asiatica (30.5%) showed more than 30% scavenging activity. Even though all of the commercial antioxidants didn`t show superoxide anion radical activity, Mentha arvensis (87.7%), Eriobotrya japonica (84.9%), Amomum costatum (82.9%), Camptotheca acuminata Dence (82.1%) showed more than 80% scavenging activity. Mentha arvensis, Eriobotrya japonica, Amomum costatum, Camptotheca acuminata Dence showed strong antioxidative activity in the both DPPH and superoxide anion radical scavenging activities.

다당류 레반의 점도 특성 및 열적 특성에 관한 연구

정성제(Sung Je Jung),송기방(Ki Bong Song),김병용(Byung Yong Kim),전억한(Uck Han Chun),이상기(Sang Ki Rhee) 한국산업식품공학회 1999 산업 식품공학 Vol.3 No.3

N/A

Photobacterium phosphoreum의 생체발광 유지도에 관한 연구

김현숙,정성제,전억한 한국산업미생물학회 2000 한국미생물·생명공학회지 Vol.28 No.2

P. phosphoreum의 생존과 생체발광도는 온도에 의해 많은 영향을 받는다. 냉동 저장한 세포의 경우 glycerol의 보호작용으로 세포농도와 생균수는 측정기간 동안 일정하게 유지된 반면 생체발광도는 glycerol 첨가 직후 급속히 감소하였으며, 저장 이후에도 감소된 생체발광도가 활성화되지 못하였다. 최적 생육온도인 20℃의 경우 저장 초기 세포가 성장함에 따라 세포수의 증가를 보였으나 일정 시간 이후 세포 분해 현상으로 인하여 생균수 및 세포 집락수의 감소를 나타내었으며, 생체발광도는 저장 3일 이후 소멸되었다. 이와는 대조적으로 4℃에 저장한 세포의 생체발광도는 저장 10일 동안 지속되어 가장 높은 생체발광 유지도를 나타내었으나 장기간 저온 저장으로 인하여 세포가 VBNC 상태에 돌입됨에 따라 총균수와 생균수는 일정한 반면 저장 10일 이후 세포 집락수의 급격한 감소를 나타내었으며, 저장 20일 이후 간균에서 구균으로 세포 형태상의 변화를 나타내었다. 이에 따라 세포 저장 시 접종원의 농도를 달리하여 VBNC 상태와 생체발광도의 관련성을 조사한 결과 VBNC 세포가 증가할수록 생체발광도의 감소를 나타내었다. 따라서 VBNC 세포를 감소시키기 위하여 세포를 고정화하여 저장한 결과 별도의 활성제 없이 실온에서 다시 활성화되어 고정화하지 않은 세포에 비해 2.3배 높은 생체발광 유지도를 나타내었으며, 저온저장에 따른 platebility 소실과 세포 응축현상이 나타나지 않았다. 이러한 결과는 세포의 고정화 방법을 이용하여 4℃에서도 세포의 생존 및 생체발광 유지도를 향상시킬 수 있으며, 동결 건조법의 단점을 보완해 줄 것으로 생각된다. The object of this work is to improve the maintenance of bioluminescence from stored Photobacterium phosphoreum in a view of developing continuous monitoring system for pollutants. The long-term experiments were performed to determine the effect of storage temperature and immobilization on the maintenance of bioluminescence and viability of P. phosphoreum. A naturally luminescent bacterium, P. phosphoreum was starved in 2.5% NaCl solution at 20℃, 4℃, -20℃ and -70℃ for 30 days. In vivo luminescence was measured by luminometry, and total cell concentrations and concentrations of culturable and viable cells were determined by acridine orange staining, dilution plate counting, and direct viable counting, respectively. The bioluminescence emission from cells stored at 4℃ was maintained up to 10 days while those with starved cells at other temperature ranges decreased to background level within 3 days. In terms of viability of cells, concentrations of cells stored at 20℃ were rapidly decreased as a result of cell lysis, leading to a drop in culturable and viable counts while cells stored at 4℃ was shown viable but nonculturable state during starvation. With immobilized cells on strontium alginate, the bioluminescence showed higher maintenance than free cells and decreased with count number of nonculturable cells.

식용 식물자원으로부터 활성물질의 탐색 -XIII. 개망초(Erigeron annuus L.) 꽃으로부터 triterpenoid의 분리-

김동현,정성제,방명호,정인식,김성훈,권병목,김대근,박미현,백남인,Kim, Dong-Hyun,Jung, Sung-Je,Bang, Myun-Ho,Chung, In-Sik,Kim, Sung-Hoon,Kwon, Byoung-Mog,Kim, Dae-Keun,Park, Mi-Hyun,Baek, Nam-In 한국응용생명화학회 2004 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.47 No.4

개망초의 꽃을 80% MeOH 용액으로 추출하고, 추출물을 EtOAc, n-BuOH 및 물로 분배, 추출하였다. 이 중 EtOAc 분획을 silica gel, octadecylsilica gel(ODS) column chromatography 및 high performance liquid chromatography(HPLC)로 정제하여 3종의 화합물을 분리하였다. 각 화합물의 화학구조는 NMR, MS 및 IR 등의 스펙트럼 데이터를 해석하여, ${\alpha}-amyrenone(1),\;{\alpha}-amyrin(2)$ 및 ${\beta}-amyrin(3)$으로 동정하였다. 이들 3종의 triterpenoid는 개망초에서는 처음 분리되었다. The flower of Erigeron annuus L. was extracted with 80% aqueous MeOH, and the concentrated extract was partitioned with EtOAc, n-BuOH and $H_2O$, successively. From the EtOAc fraction, three compounds were isolated through the repeated silica gel, ODS column and high performance liquid chromatographies. From the result of physico-chemical data including NMR, MS and IR, the chemical structures of the compounds were determined as ${\alpha}-amyrenone,\;{\alpha}-amyrin\;and\;{\beta}-amyrin$. These three compounds were isolated for the first time from the flower of Erigeron annuus L.

김치 발효에 관여하는 젖산균에서의 Bacteriocin의 검색

조재선,정성제,김영목,전억한 한국산업미생물학회 1994 한국미생물·생명공학회지 Vol.22 No.6

지금까지 실험은 김치에 관여하는 젖산균인 Lb. plantarum ATCC 8014, Leu. Mesenteroides KCCM 3547, Lb. brevis KCCM 35464, P. acidilactici KCCM 11728을 가지고 서로간의 항균 작용 및 E. coli에 대한 항균 작용을 살펴 본 결과 다른 젖산균과는 달리 gram 음성균인 E. coli에 대한 항균 효과가 크게 나타났다. 여기에서는 Lb. brevis에 국한하여 gel chromatography로 분리하여 생육 저지대를 관찰하였다. 항균 활성을 나타내는 물질의 분자량은 59 KDa으로 나타났고 pH에 대한 안정성은 pH 3.0인 강산성에서는 활성이 약하게 나타났지만 pH 4.0부터 pH 9.0까지 활성이 강하게 나타났다. 열에 대한 안정성을 조사하여 본 결과 35℃ 에서부터 75℃ 까지는 활성이 강하게 나타났지만 121℃ 에서는 활성이 없었다. Lactic acid bacteria in Kimchi fermentation were tested for inhibitory activity against Gram positive bacteria and Gram negative bacteria. The Lactobacillus brevis (KCCM 35464) was found to produce a antimicrobial substance. It showed relatively wide range of inhibition spectrum against gram positive and gram negative bacteria and maintained the inhibitory activity between pH 4.0 and pH 9.0. The antimicrobial substance was obtained in the stationary growth phase and was purified by gel chromatography. The inhibitory effect of the antimicrobial substance on sensitive bacterial strains was determined by filter paper test. The activity of antimicrobial substance was stable at 75℃ . On the basis of its electrophoretic pattern is SDS-PAGE, antimicrobial substance appeared as a single band of 59 KDalton.

산가수 분해법에 의한 레반 올리고당의 제조 및 유산군 생육촉진 효과 연구

강태호,정성제,강순아,강기효,장은경,김승환,김철호,이상기,전억한 한국생물공학회 2002 KSBB Journal Vol.17 No.2

Levan oligosaccoharides and low molecular weight levin were produced from levin by acid hydrolysis and following column chromatography. Levan hydrolysis was progressed proportionally as increased incubation time. In terms of levan hydrolysis reaction, no differences were found from the sources of levan. Optimum hydrolysis conditions for the formation of levan oligosaccharides were, 0.38 M H$_2$S0$_4$; and incubation at 95$\^{C}$ for 4 min. The purified products were determined as the mixture of oligosaccharides (degree of polymerization (DP) of 3-6), Two of lactic acid-producing bacteria, Lactobacillus plantarum KCTC 3104 and Pediococcus pentosaceus KCTC 3507, were studied in vitro for their ability to metabolize levin oligosaccharides. Apparently, the growth of both cells were increased by levin oligosaccharide diet, compared with those of levan diets, suggesting that levan oligosaccharides may be beneficial in selectively growth of lactic acid-producing bacteria. 산가수분해법과 칼럼크로마토그라피법을 이용하여 레반 올리고당과 저분자량 레반을 생산하였다. 레반에 대한 산가수분해반응은 시간의존적으로 비례적으로 진행되었으며, 다른 미생물 유래의 레반을 사용시에도 동일한 결과를 나타내었다. 레반 올리고당의 제조를 위한 최적화된 조건은 5% 레반을 0.38 M 황산, 95$^{\circ}C$, 4분간 처리하였을 때였으며, 최종생산물로 중합도 3-6의 레반 올리고당을 얻었다. 생성된 레반을 올리고당을 탄소 원으로 이용하여 두 젖산 생성균주(Lactobacillus plantaurm KCTC 3104와 Pedioccccus pentosaceus KCTC3507)의 생장배지에 첨가하고 레반 자체를 첨가한 배지와 비교시, 뚜렷한 생육촉진효과와 pH 감소효과가 나타났다.

Photobacterium phosphoreum을 고정화하기 위한 Carboxymethylcellulose Sodium Salt [CMC] 담체의 이용성 연구

이용제,정성제,허문석,전억한 한국생물공학회 2000 KSBB Journal Vol.15 No.1

1.0%(w/v)의 CMC 담체는 고정화를 유지할 수 있는 점도를 가지며 0.1 M 이하의 양이온과 이온가교결합을 할 수 있는 농도이다. Luminometer tube내의 시료에 유동을 최소화함으로써 산소의 공급을 일정하게 하여 P. phosphoreum을 고정화 30분 후 bioluminescence intensity가 안정되어 바로 측정할 수 있는 장점을 가지고 있었다. 1.0%(w/v) CMC담체는 pH 6.92로 최적조건인 pH 7.0에 근접했으며, 발광기작에 필요한 산소전달(oxygen transfer)이 1.5%(w/v)~3.0%(w/v) CMC 담체보다 뛰어나 Bioluminescence intensity의 안정성을 부여하였다. Cr-화합물인 $Na_{2}CrO_{4}$, $K_{2}CrO_{4}$, $CrO_{3}$, CrK$(SO_4)_{2}$ 및 $CrCl_{3}$의 CMC담체에 대한 민감도는 $\gamma$값을 이용해서 $EC_{50}$값으로 나타내었을 때 $Na_{2}CrO_{4}$, $K_{2}CrO_{4}$, CrK$(SO_4)_{2}$ 및 $CrCl_{3}$ 의 $EC_{50}$값이 1.0%(w/v)CMC에서는 5.4~16.3 g/L으로 1.5%(w/v)~3.0%(w/v) CMC에서는 6.2~555.9 g/L의 범위로 나타났다. 이것은 1.0%(w/v) CMC가 낮은 독성 농도에서 bioluminescence intensity가 50% 감소함을 알 수 있고, 상관계수($R^2$)가 0.911~0.990 으로 높게 산출되었다. 따라서 1.0%(w/v) CMC 담체가 P. phosphoreum의 biolumincsene에 안정성을 주었으며, 독성물질에 가장 민감하다는 것을 알 수 있었다. Bioluminescence of Photobacterium phosphoreum has been used for the detection of pollutants in the environment. Immobilization method was used to maintain the stability of bioluminescence of P. phosphoreum. The carboxymethylcellulose was investigated to find out whether it was suitable for the immobilization of P. phosphoreum as a matrix without disturbing the bioluminescence emission. A maintenance of bioluminescence was determined from the P. phosphoreum immobilized on the various concentrations of carboxymethylcellulose. A relatively high bioluminescence intensity was shown with immobilized cells on 1%(w/v) carboxymethylcellulose. The effect of carboxymethylcellulose concentrations on the sensitivity of Crcompounds including $Na_{2}CrO_{4}$, $K_{2}CrO_{4}$, $CrO_{3}$, CrK$(SO_4)_{2}$ and $CrCl_{3}$ to the bioluminescence intensity. The calculated $EC_{50}$ showed that the linear relations between such substances and bioluminesence intensity were established.