병원급식 체계에 관한 조사 연구

이정윤,서정숙,방병호,정은자,강남이,이진영 서울보건대학 1995 서울보건대학 부설 병원경영연구소 논문집 Vol.1 No.1

This study was conducted to evaluate the hospital foodservice management practices in Seoul and to suggest the guideline for the effective foodservice management. Questionnaire survey method were used in this study. Questionnaire were administered to dietitians in twenty hospitals. Data were analyzed for frequency, percentage, χ^(2)-test, and one-way ANOVA using SAS PC Package program. The results were summerized as follows : The number of dietition were less than the required number for efficient foodservice. Centralized foodservice method was adopted in most hospitals and conventional foodservice system was taken in all the hospitals. The space of a kitchen and a dining room were confined and sanitary facilities and working condition revealed problems. Equipped facilities in surveyed foodservice operations were assessed as the insufficient condition, especially, efficient facilities such as a cutting machine were scarecely make up.

부산시내 일부 저소득층 주민의 영양실태에 관한 연구 : Ⅱ. 식생활태도가 미치는 영향 Ⅱ. A Study on the Effect of Nutrition Attitude of the Subjects

이정숙,정은정,정희영 高神大學校 保健科學硏究所 1995 보건과학연구소보 Vol.5 No.-

부산시 사하구에 거주하는 저소득층 지역 주민을 대상으로 1995년 9월 1일 부터 9월 30일까지 식생활태도가 영양실태에 미치는 영향을 조사한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 식생활태도는 남자보다 여자가 좋은 것으로 나타났고, 나이가 많을 수록 나빠지는 것으로 나타났다. 2) 식생활태도는 교육수준, 활동정도, 식비 및 식사 다양도와 정의 상관을 보였고, 식비와 식사다양도와는 고도의 유의성을 보였다. 2) 활동정도가 높을 수록 식비 지출이 많고 식생활태도가 좋은 것으로 나타났다. 3) 식생활태도가 좋을 수록 열량, 단백질, 칼슘, 철 비타민 B₁, 비타민 B₂ 섭취량이 높아지는 것으로 나타났다. 4) 수입은 칼슘, 비타민 C 섭취량과 상관이 높았고, 식사다양도는 모든 영양소의 섭취량과 높은 상관관계를 보였다. A dietary survey of 100 persons, to investigate the effect of nutrition attitude of low-income persons in Saha-Gu of Pusan was conducted between September 1 and September 30, 1995. The Results are summmarized as follows. The scores of nutrition attitude were higher in the male group than in the female group. nutrition attitude of the subjects was tend to be lower score with increasing age. Education level, activity, eating expenses and food diversity were significant correlation with nutrition attitude of the subjects. There was a signifricant positive correlation between food diversity and eating expenses. The better the nutrition attitude, the higher nutrient intakes of the subjects.

경락마사지가 안면신경마비환자의 안면마비회복도, 통증 및 불안에 미치는 효과

이정순 ( Jeong Soon Lee ),서남숙 ( Nam Sook Seo ),한미숙 ( Mi Sook Han ) 경희대학교 동서의학연구소 2009 동서간호학연구지 Vol.15 No.2

안면신경마비는 안면부위에 주된 증상이 나타나기 때문에 빈번한 사회적 교류가 요구되고 외모가 중요시되는 현대사회 에서는 신체적, 심리적인 영향으로 대상자의 사회생활에 지장을 초래할 수 있다. 일반적으로 안면마비는 자연치유율이 75-85%로 높은 편이나 임상적으로 볼 때 마비정도에 따라서는 완전회복이 어렵거나 장기간의 중재와 평가가 요구된다(Park et al.,2004). 이러한 관점에서 본 연구는 안면신경마비환자에게 의학적인 치료와 더불어 증상완화 및 심리적 불안에 대한 간호 중재로 안면경락마사지를 제공하고 안면마비회복도, 통증 및 불안에 미치는 효과를 규명하고자 시도되었다. 본 연구에서 안면신경마비가 있는 환자에게 2주일간의 안면경락마사지를 적용한 결과 안면마비상태의 회복도가 증가되고 통증과 불안을 감소시키는 효과가 있는 것으로 나타났다. 연구 결과를 상세하게 살펴보면 안면마비상태의 회복도에 대한 효과 에 있어서는 실험군이 대조군보다 안면마비회복도의 총점수가 더 높았으며 통계적으로 유의한 차이가 있었다. 또한 안면마비 회복도의 하부영역별 점수에 있어서는 ‘정지하기’, ‘이마에 주름잡기’ 눈 깜박이기, ‘눈을 가볍게 감기’, ‘아랫입술 오므리기’ 영역에서 통계적으로 유의한 차이를 보였다. 이는 발병일이 5일 이내인 구안와사 환자를 대상으로 7일간 의 안면경락마사지를 실시하여 안면마비상태에서 유의한 차이 가 나지 않았다고 보고한 Kim과 Jung (2006)의 연구결과와는 일치하지 않았다. 이틀은 안면신경마비상태를 측정하는데 사 용한 House와 Brackmann (1985)의 안면신경마비상태 측정 도구가 전체적인 안면마비 상태를 간단하고 짧은 시간 내에 측 정할 수 있는 장점이 있지만, 다양한 정도의 마비상태를 평가하지 못하고 정량화된 수치로 나타내기 어려운단점이 있어 안면 마비상태 정도를 구분하는데 영향이 있었고, 마사지 기간을 2 주 정도로 연장하여 효과를 평가하도록 제시하고 있다. 반면 뇌졸중으로 인한 중추성 안면마비환자를 대상으로 안면경락마사지를 시행한 Lee와 Kim (2001)의 연구에서는 마사지 방법과 측정도구는 다르지만 2주 동안 안면경락마사지를 시행한 후 좌 우 안면길이의 차이와 7점 척도의 관찰 및 자가보고 척도에 의 해 측정한 안면마비상태 회복도에 유의한 효과가 있었음을 보고하고 있다. 본 연구에서 안면신경마비 회복도에 대한 긍정적인 효과는 안면신경마비환자의 질병 특성상 발병 후 5일 이내는 증상의 악화가 심한 기간으로 근력악화와 통증이 가장 심해질 수 있음을 감안하여 경락마사지를 안면마비 발생 7일 이전부터 시작하여 2주 동안 제공함으로써 적절한 시기에 중재가 이루어진 때문으로 생각된다. 또한 안면신경마비의 치료성과를 객관적으로 평가하기 위해서는 안면신경마비의 정도를 먼저 정확히 평 가하는 것이 중요하다. 안면신경마비의 회복도를 평가하는 도 구에는 여러 가지가 있지만 본 연구에서는 현재 가장 많이 사용되고 있는 Yanagihara’s unweighted grading system를 사용하였다(Park et al. 2004). 이 도구는 안면부의 다양한 부위의 마비정도를 점수화시켜 평가할 수 있는 장점이 있어서 변화정도를 평가하는데 유의한 차이를 보인 것으로 보인다. 안면신경마비환자의 통증 완화에 대한 안면경락마사지의 성과는 실험군과 대조군 간에 통계적으로 유의한 차이를 보여 긍정적인 효과가 있는 것으로 나타났다. 이는 안면경락마사지를 받은 실험군은 대조군보다 통증점수가 유의하게 감소하였다고 보고한 Kim 과 Jung (2006)의 연구결과와 일치하였다. 반면 뇌졸중으로 인한 안면마비환자를 대상으로 안면경락마사지를 시행한 Lee와 Kim (2001)의 연구에서는 안면부위 불편감 정도에 있어 두 군 간에 유의한 차이가 없었으며, 이는 대조군의 경우에는 특별한 처치를 하지 않아도 현 상태에 적응하여 얼굴 부위 불편감을 크게 느끼지 않지만 실험군은 감각을 느끼는 정 도가 좋아짐으로서 오히려 불편감이 느껴질 수 있기 때문인 것으로 보고하고 있다. 본 연구에서는 안면신경마비환자의 통증 수준을 안면마비가 일어난 쪽의 이통, 경부통 및 두통 정도를 시각적 상사척도를 이용하여 측정하였는데, 특히 안면신경마비의 초기 수반증상 은 이후통, 경부통, 누액과다분비, 미각장애, 안구건조, 두통, 안면통, 현훈, 청각과민 등으로 특히 이후통이 가장 높은 빈도를 보이는 것으로 나타나 있다(Park et al. 2004), 경락마사지 의 통증 완화에 대한 아서 소섬유에 의해 전달되는 통증정보를 억제한다는 관문통제이론에 의해 설명할 수 있으며(Simpson, 1991), 해당부위의 지압과 마사지플 흥해 경혈에 침술을 시행 하는 것과 같이 근육 속에 있는 신경을 자극하여 뇌하수체로부터 엔돌핀을 방출시켜 통증을 완화시키는 효과가 있다. 있는 경혈자리를 위주로 경락마사지를 시행함으로써 경혈지점의 적절한 자극을 통해 해당 체표면에서 압통이나 지각과민 증상 이 완화된 젓으로 생각된다. 통증에 관한 경락마사지의 효과 연구를 살펴보면 Choi 등(2000)은 경락마사지가 편마비환자의 상지기능을 회복시카고 견통을 감소시키는데 긍정적인 효과가 있음을 보고하였으며, 마사지 기능은 근을 이완시켜 통종을 감소시킬 수 있고 통증감소에 기여하는 enkephalin의 유리로 효 과를 기대할 수 있다고 하였다. 마사지의 효과에 대한 연구는 그 방법과 적용되는 부위에 따라 다양하게 연구되어 왔으며, 전 선을 비롯하여 손이나 발, 등 마사지가 통증을 완화시키는데 효 과적임을 보고한 연구들이 다수 있다(Choi et la 2000), 하지 안면경락마사지가 안면신경마비흰자의 안면마비상태와 통증에 미치는 효과에 관한 연구는 Kim과 Jung (2006)의 연구 이외에는 드문 편으로 이틀의 연구와 비교해 볼 때 경혈지점에 있어 거료,찬죽,사죽공혈의 통증 완화어에 효과가 있는 경혈에 마사지를 실시한 공통점이 있는 반면, 경락마사지 방법과 횟수, 기간에 있어서는 보다 효과적인 방법을 모색하기 위한 반복 연구가 이루어져야 할 젓으로 생각된다. 안면신경마비환자의 불안감소에 대한 안면경락마사지의 효과는 대조군은 불안점수가 더 높아진 반면 실험군은 실험전보 다 불안 점수가 더 낮아져 통계적으로 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다. 이는 경락마사지의 불안에 대한 효과를 검정한 Ko (2004)의 연구 결과와 일치하였고, 그 외에 심리적인 측면 에서의 경락마사지의 효과에 대한 Kim과 Jung (2006)은 구안와사 환자의 스트레스 완화에 효과 적이었음을 제시하였고, Choi 등(2000)은 편마비 환자의 우울을 감소시키는 효과가 있음을 보고하고 있어 이들 연구결과와 유사하였다. 그 외에 마사지 중재방법에 따라 불안에 대한 효과를 검정한 연구들을 살펴보면, 손마사지나 발마사지,등마사지, 전신마사지 등의 여러 연구에서 마사지가 다양한 상황의 대 상자에게 불안을 감소시커는데 긍정적인 효과가 있었으며, 임상실무에서 손쉽게 제공할 수 있는 유용한 간호중재임을 제시 하고 있다(Kim & Jung, 2006; Seong & Jeong, 2003). 본 연구에서 대상자들의 불안은 안면마비가 남지 않고 완전 히 회복될 수 있을지에 대한 관심이나 상 장기간의 회복과정으로 치료에 대한 확산이 부족하여 불안 점수가 비교적 높은 편이었는데 안면경락마사지는 신체적 접 대상 자에게 심리적 지지를 제공하고 불안상태를 완화시킬 수 있는 간호중재임을 확인할 수 있었다. 대상자의 입원기간이 평균 2주 정도임을 감안할 때 대부분의 환자틀이 안면마비가 완전히 회복되지 못한 상태에서 예후에 대한 불안을 지닌 재 퇴원하고 있는 실정으로 입원기간 동안 의학적인 치료와 더불어 안명경락마사지를 적극적으로 활용할 필요가 있다고 생각된다. 이상에서 살펴본 바와 같이 안면신경마비환자에게 제공된 안면경락마사지가 안면마비회복과 통중감소에 유의한 효과가 있고 심리적 불안을 감소시키는 것으로 나타나 안면신경마비환자를 위한 적절을 감소시키는 것으로 나타나 안면신경마비환자를 위한 적절한 간호중재임을 알 수 있었다. 특히 안면신경마비에 대한 양한 양한방 협진이 점차 증가되고 있는 시점에서 (Park et al., 2004), 경락마사지 간호중재는 임상에서 의사와 협력허여 쉽게 적용 가능 중재방법으로 활용가능성이 매우 크다고 생각된다. This study identifies the effects of meridian massage on relieving facial paralysis, pain, and anxiety in Bell`s palsy patients. Methods: A nonequivalent control group pre-test/post-test design was used for the study. The subjects were 51 Bell`s palsy patients (experimental group=26, control group=25) of D University`s oriental medicine hospital. The experi-mental group received a meridian massage for 20 min three times a week for two weeks. The data were analyzed with the following methods by using the SPSSIWIN 12.0 program: x2-test, Fisher`s exact test, and t-test. Results: The facial paralysis scores of the experimental group were significantly higher than those of the control group. The pain and anxiety scores of the experimental group were significantly lower than those of the control group. Conclusions: The results suggest that meridian massage (applied by nurses) has beneficial effects on facial paralysis, pain, and anxiety in patients suffering from Bell`s palsy. Thus, meridian massage is recommended as an alternative nursing intervention program for patients with Bell`s palsy.

Bortezomib과 Dexamthasone으로 치료한 골수외 형질세포종 4예

백종현,이은영,장리라,손창배,신은경,서정아,이지숙,이호섭,이상민,신성훈,김양수 고신대학교의과대학 2007 고신대학교 의과대학 학술지 Vol.22 No.2

Despite the use of aggressive local and systemic treatment including autologous stem cell transplantation in multiple myeloma, extramedullary recurrences are common and the prognosis of these patients is poor. Many novel drugs such as thalidomide, lenalidomide and bortezomib improve the response of treatment of multiple myeloma, but some reports failed to describe thalidomide has effect in extramedullary plasmacytoma. Recent data report on the successful treatment plasmacytomas with bortezomib in patients with advanced multiple myeloma. We treated 4 relapsed or refractory extramedullary plasmacytomas with bortezomib at our institution. We recognized all these extramedullary plasmacytomas decreased and showed more than partial response. This report lends support to the efficacy of bortezomib in the treatment of plasmacytoma and describes the safe use of bortezomib. Responses may, however, be of short duration. Therefore, despite our limited experience, we propose that bortezomib may be considered a therapeutic option for such patients who have risk of radiation therapy

복지시설 아동의 영양상태 및 식이자기효능감

이정숙 고신대학교보건과학연구소 2012 보건과학연구소보 Vol.- No.-

복지시설 아동의 영양상태 및 식이자기효능감

서울지역 일부 과체중 및 적절체중 학령기 아동의 신체계측, 체지방률, 혈액지표 및 영양소 섭취 상태의 비교 분석 연구

이정숙,이정윤,임현정,조미란,차성호,조여원 대한영양사협회 2003 대한영양사협회 학술지 Vol.9 No.4

This study was carried out to compare the characteristics of the over weight elementary school students with those of desirable-weight children. Anthropometric parameters such as height, weight, BMI body fat percentile, triceps skin fold thickness were measured. Dietary assessment and blood analysis were performed. The average ages of over weight children and desirable-weight children were 10.9f2.5 and 10.2±2.8 years, respectively. The means body fat percentile of over weight children and desirable-weight children were 27.5±3.7% and 20.2± 3.8%. respectively. Plasma levels of TG. total cholesterol, LDL cholesterol, and HDL cholesterol of over weight children and desirable-weight children were 179.3±30.0. 104.9f26.6, 52.3f6.7 and 178.3±84.l㎎/dl and those of desirable-weight children were 86.1±43.5, 183.7f16.5, 101.0f2.1 and 67.7±20.0㎎/dl respectively. Plasma TG levels of over weight children were significantly higher than those of desirable weight chddren. On the other hand plasma HDL-cholesterol levels of over weight children were significantly lower than those of desirable-weight children Plasma levels of GOT ,and GPT were in normal range in both group. However, GPT level of over weight children was &her than that of desirable weight children. Plasma levels of albumin, globulin and BUN were all in normal range and no differences were found in both groups. Hematologic data did not show any difference between two group except WBC, KBC and Hgb levels which were significantly higher in over weight group than those of desirable-weight children. DAY nutrients intake of over weight children and desirable-weight children were very similar and they were around the Korean KDA levels for each nutrients. However, the intake of calcium of both groups were little over 50% of KDA. The consumption of d e b fiber was very low and the cholesterol intake was very high shorn that the habitual meals of Korean school children were not well balanced.

유아체육 연수교육이 유아교사의 체육목표 중요도에 미치는 영향

이희선,이정숙 한국유아체육학회 2002 한국유아체육학회지 Vol.3 No.-

본 연구는 유치원과 어린이집에 근무하는 현직교사들 중 유아체육 연수프로그램에 참가한 집단(연수교사)과 그렇지 않은 집단(비연수교사)에 대해 유아체육목표 중요도에 대한 인식을 설문조사하고, 두 집단간의 목표에 대한 인식 차를 핵심개념, 주요개념 및 개념요소로 나누어 비교 분석한 것이다. 분석 결과는 다음과 같다. 1) 유아교사들은 유아체육 핵심개념 목표에서 「개인적 발달」에 가장 높은 의미를 두고 있으며, 「환경의 대처」가 그 다음으로 나타나고 「사회적 상호작용」을 중요도에서 가장 낮게 인식하고 있었다. 2) 유아체육 주요개념 목표에서는, 생리적 효율성과 심리적 안정성 및 집단 상호작용에 대한 중요도는 다른 주요개념 보다 비교적 높게 인식되고 있는 반면에 의사소통과 문화적 참여에 대한 중요도는 낮게 인식하고 있었다. 3) 교사들은 개념요소별 중요성에 대해서는 「움직임의 즐거움」을 가장 중요한 목표로 인식하고 있었다. 4) 주요개념 중 「생리적 효율성」에 관해서는 연수교사와 비연수교사 간의 인식 차가 나타나지 않았으나, 「심리적 안정성」, 「물체조작」 및 「의사소통」의 개념에 대해서는 연수교사가 비연수교사 보다 목표의 중요도를 유의한 차이로 높게 인식하고 있는 것으로 나타났다. 5) 유아체육 목표에 대한 22개의 개념요소 대부분에서 연수교사는 비연수교사보다 유아체육목표를 유의한 차이로 중요하게 인식하고 있는것으로 나타났다. 결국 유아교사들은 「움직임의 즐거움」을 유아체육의 최우선 목표순위로 인식하고 있으며, 유아체육 연수교육은 유아체육목표를 구체적으로 인식하는 데 대해 크게 영향을 미치는 것으로 사료된다. In this study, we make up questions about the importance of the goal of child physical education to the teachers, some of them have attended a child physical education workshop (the trained group) and the others have not (the non-trained group), who have been involved in preschool education, and investigate the difference of recognition of the goal of child physical education between these and those in concerning with the 「key concepts」, the 「major concepts」 and the 「elements」. The results are as follows; 1) Among the key concepts, the teachers consider the 「individual development」 as the first thing, the 「environmental coping」 as the second and the 「social interaction」 the last. 2) The 「physiological efficiency」, the 「psychic equilibrium」 and the 「social interaction」 are highly appreciated by them, and the 「communications」 and the 「culture involvement」 are thought as lesser important things than others in the major concepts. 3) In the 22-elements, the 「joy of movement」 is cognized as the most important thing by the teachers. 4) It can be known that there are no difference between the trained and non-trained in the recognition of the importance of 「physiological efficiency」, but those also cognized the importance of the 「psychic equilibrium」, the 「object manipulation」 and the 「communications」 more or less than these did. 5) From the almost of the 22-question-elements about the goal of child physical education, it is known that the trained have better recognized in the goal of child physical education than the non-trained. From the point of view, they have recognized 「joy of movement」 as the most important requisite for the goal of the education, and therefore the workshop for child physical education can be thought to have made great effects on the recognitions of preschool teachers in the goal of child physical education.

Effects of Soyprotein and Genistein on Blood Glucose Level and Biochemical Parameters in Streptozotocin-induced Diabetic Rats

이정숙 고신대학교 보건과학연구소 2006 보건과학연구소보 Vol.16 No.-

In the current study the effect of soyprotein and genistein on blood glucose and diabetic complications in streptozotocin (STZ)-induced diabetic rats. Male Sprague-Dawley rats were divided into nondiabetic control, STZ, STZ-genistein supple-mented group (STZ-G; 600mg/kg diet), and STZ-isolated soyprotein supplemented group (STZ-ISP; 200g/kg diet), each with eight animals. Diabetes was induced by a single injection of STZ (50mg/Kg BW) freshly dissolved in a 0.1 mol/L citrate buffer (pH 4.5) into the intraperitonium. The supplementation of genistein and ISP increased the plasma insulin level of the STZ-induced diabetic rats. The supplementation of genistein and ISP decreased the HbA_(IC) level of the STZ-induced diabetic rats. The supplementation of genistein and ISP increased the glucokinase level of the STZ-induced diabetic rats. A significant reduction in glucose-6-phosphatase was observed in the groups treated with genistein and ISP compared with the diabetic control group. Genistein and ISP supplements may be beneficial for correcting the hyperglycemia and preventing diabetic complications.

에탄올을 투여한 흰쥐의 에탄올 대사 효소 활성도에 미치는 갈근추출물의 영향

이정숙,김은실 고신대학교보건과학연구소 1999 보건과학연구소보 Vol.9 No.-

갈근 추출물이 체탄올을 투여한 흰주의 지질과 산화에 미치는 영향을 관찰하기 위해 갈근 추출물을 제한없이 주면서 사육하여 얻은 결과는 다음과 같다. 체중증가량은 에탄올 - 갈근급여군에서 가장 낮게 나타났으며, 식이섭취량은 갈근급여군들이 대조굼보다 감소하였다. 식이효율은 갈근단독급여군이 가장 높았고, 에탄올 - 갈근급여군은 재조군과 차이를 보이지 않았다. 간 조직 중의 ADH 활성은 에탄올급여군에서 증가를 보였으며, 갈근 급여에 따른 차이는 나타나지 않았다. ALDII 활성에 있어서는 각 군간의 유의적인 차이는 없었지만 에탄올 급여 시 증가 경향을 보였다. 간의 cytochrome P-450 함량은 에탄올 단독급여군에서 증가하였으며, 에탄올-갈근 급여군은 대조군과 비슷한 수준을 보였다. XO의 활성은 에탄올 급여군에서 증가를 보였고, 갈근 급여에 따른 차이는 나타나지 않았다. This study was designed to investigate the effect of Pueraria lobata extracr on ADH and ALDH activities in ethanol administered rats. Male sprague-dawley rats were given 25% ethanol(2.5g per Kg body weighr;E), 10% pueraria lobata estracr(CP), 25% ethanol and 10% pueraria lobata exrtact(EP). Hepatic ADH and ALDH activities were increased by ethanol. Activity of cytochrome P-450 was higher in the E goup group. XO activity was increased by ethanol, but not influenced by Pueraria lobata estract.

식이 단백질 수준이 납중독된 흰쥐의 혈청및 조직의 무기질 함량에 미치는 영향 : Ⅱ.아연,칼슘,마그네슘 함량에 미치는 영향

이정숙 高神大學校 1990 論文集 Vol.18 No.2

This study was designed to investigate the effects of dietary protein level on Zn, Mg and Ca content of the tissues of Pb-administered rats. The dietary protein levels were 6%, 15% and 40% and the rats were exposed to the drinking water containing 2,000ppm of lead. The results obtained were as follows ; Urinary δ-aminolevulinic acid and glucose were higher in the Pb-added groups than in the control group and enhanced with decreasing dietary protein levels. Creatinine clearance was not affected by the Pb-administration when the rats fed the diet containing sufficient protein. Zinc contents in serum and live showed no significant difference with Pb administration. Magnesium content in liver was reduced with Pb administration and affected by dietary protein level. Calcium contents in serum liver and femur were decreased with Pb adminstration. Calcium contents in serum and femur were reduced with dietary protein level.