로젤 첨가 저지방 요구르트의 제조 조건 최적화 및 품질특성

황서정 ( Suh Jung Hwang ),정은경 ( Eun Kyung Jung ),주나미 ( Na Mi Joo ) 한국식생활문화학회 2013 韓國食生活文化學會誌 Vol.28 No.4

본 연구에서는 천연 색소 및 다양한 생리활성 기능을 갖고 있는 로젤을 요구르트에 접목시켜, 로젤첨가 저지방 요구르트를 제조하였으며 반응표면분석법을 통해 관능적 최적점을 갖는 레시피를 확립하였다. 로젤 첨가 저지방 요구르트의 최적 배합 비율을 산출하기 위한 실험 디자인은 Design Expert 8 프로그램을 사용하였으며, 반응표면분석법 중 중심 합성계획법에 따라 설계하였다. 탈지분유와 로젤 추출물의 함량을 독립변수로 설정하였고 독립변수의 최대 최소 범위는 예비실험을 거쳐 탈지분유 1~15 g, 로젤 0.5~4.0 g으로 하여 로젤 첨가 저지방 요구르트를 제조하고 이화학적 검사, 기계적 검사, 관능검사를 실시하였다. 1. 이화학적 실험 결과, pH(p<0.001), 적정산도(p<0.001)는 탈지분유의 양이 증가함에 따라 높아졌고, 로젤보다 탈지 분유가 더 큰 영향을 미쳤다. 유산균(p<0.05)은 탈지분유보다 로젤의 양이 유산균수 생성에 더 영향을 미치는 것을 알 수 있었다. 2. 기계적 검사 항목에서 명도(p<0.01), 황색도(p<0.01), 점도(p<0.001)는 탈지분유와 로젤이 독립적인 영향을 미치는 linear model이, 적색도(p<0.05)는 탈지분유와 로젤이 서로 교호작용하는 quardratic model이 선정되었다. 탈지분유 첨가량이 증가할수록 명도와 점도는 증가하였고, 황색도와 적색도는 감소하였다. 반면, 로젤의 첨가량이 증가할수록 명도, 황색도는 감소, 적색도, 점도는 증가하였다. 3. 총 페놀 함량(p<0.001), DPPH 자유 라디칼 소거능(p<0.001) 모두 로젤의 함량이 증가할수록 급격하게 증가하였으며, 탈지분유보다 로젤이 더 큰 영향을 미치는 것으로 보여졌다. 4. 관능검사 결과 색(p<0.05), 풍미(p<0.05), 신맛(p<0.05), 부드러움(p<0.01), 전반적인 기호도(p<0.01)의 모든 항목에서 탈지분유와 로젤이 서로 교호작용하는 quardratic model의 적합성이 인정되었다. 5. 로젤 첨가 저지방 요구르트의 최적화는 독립변수인 탈지분유와 로젤의 범위 내에서 관능검사 항목 중 유의적인 결과의 범위만을 최대로 설정하고, 모델화에 의해 결정된 반응식을 이용해 만족하는 수치점(numerical point)을 예측한 결과 탈지분유 7.82 g, 로젤 2.09 g이 로젤 첨가 저지방 요구르트의 최적배합비율로 산출되었다. 이상의 연구결과에서 전유를 저지방 우유로 대체한 로젤 첨가 저지방 요구르트가 영양학적, 기능적, 품질 및 기호도 측면에서 연구 개발의 가치가 있다고 판단되며, 더 나아가 다양한 식품 분야에서 로젤을 이용한 상품개발의 가능성을 확인할 수 있었다. The purpose of this study was to determine the optimal amounts and mixing condition of skim milk powder (A), and roselle (B) for the production of yogurt prepared with roselle. The experiment was designed according to the central composite design for estimating the response surface method, which yielded ten experimental points, including two replicates for the skim milk powder and roselle. The physicochemical and mechanical analysis of each sample, including pH (P<0.001), titratable acidity (P<0.001), color (P<0.05), viscosity (P<0.001), showed significant differences. Antioxidant properties (total phenolic content, DPPH free radical scavenging activity) and viable cell counts of lactic acid were significantly different (P<0.05). The sensory measurements were significantly different in color, flavor, sourness, texture, and overall quality (P<0.05). The optimal formulation, calculated by numerical and graphical methods, was 7.82 g of skim milk powder and 2.09 g of roselle. From findings of this study, the roselle may be used in yogurt and can be applied for other food industries.

육아지원기관의 충분성과 사회적 지지, 가족상호작용이 어머니의 심리적 요인과 출산의향에 미치는 영향 : 한국아동패널을 활용하여

황정은(Hwang, Jung-Eun),한송이(Han, Song-I) 한국유아교육·보육복지학회 2017 유아교육·보육복지연구 Vol.21 No.4

본 논문은 한국의 기혼여성들의 심리적 요인과 출산의향에 육아지원기관의 충분성과 사회적지지, 그리고 가족상호작용이 미치는 영향을 탐색하기 위한 목적을 갖는다. 한국의 여성근로자들은 출산 육아를 포함한 ‘가정 내 역할’과 경력개발과 고용유지를 위한 ‘직장 내 역할’을 수행해야 하는 과정에서 다양한 장벽에 부딪히게 된다. 본 논문은 이 과정에서 육아지원기관의 충분성과 사회와 가정의 역할도 함께 고려함으로써 기혼여성의 출산의향은 국가, 기업, 사회, 가정의 모든 영역에서 유기적으로 영향을 받고 있다는 점을 실증분석을 통해 밝히고자 한다. 본 연구는 육아지원기관의 충분성, 사회적 지지 그리고 가족상호작용이 어머니의 심리적 요인을 매개로 출산의향에 영향을 미치는 경로를 검증한다. 따라서 여러 단계의 변수들의 관계구조를 분석하면서, 모수의 추정과 전반적인 적합도를 검토하고, 변수들간의 직접효과와 간접효과를 검토하기 적합한 구조방 정식을 활용한다. 이를 위해 한국아동패널 6차년도 자료를 활용하여 연구모형 및 연구가설을 검증한다. 한국아동패널의 2008년 의료기관에서 출생한 전국의 신생아 가구 2,078명을 분석 대상으로 하였고, 본연구는 2013년 6차년도 자료를 분석데이터로 활용하였다. 본 연구의 분석결과, 첫째, 세 개의 독립변수(육아지원기관의 충분성, 사회적 지지, 가족 상호작용)는 모두 어머니의 심리적 요인에 유의한 정적(positive)인 영향을 미치고 있었다. 둘째, 심리적 요인은 출산 의향에 유의한 직접효과를 미치는 것으로 분석되었다. 셋째, 육아지원기관의 충분성은 심리적 요인을 매개로 출산의향에 정적(positive)으로 유의한 영향을 미치는 것으로 분석되었다. 넷째, 사회적 지지는 심리적 요인을 매개로 출산의향에 정적(positive)으로 유의한 영향을 미치는 것으로 분석되었다. 마지막으로, 가족 상호작용은 심리적 요인을 매개로 출산의향에 정적(positive)으로 유의한 영향을 미치는 것으로 분석되었다. This research aims to investigate the effect of sufficiency of childcare institution, social support and family interaction on Korean mother s psychological factors and intention of childbirth. Recently Korean mothers have been facing various obstacles in playing a role in family and a role in workplace at the same time. By considering sufficiency of childcare institutions and family interaction in the investigation, this research tries to emphasize the necessity of support from nation, enterprise, society, and family for encourage the intention of childbirth. This research examines the path that the sufficiency of childcare institution, social support and family interaction affect the intention of childbirth through the mediating effects of mother s psychological factors. To achieve this, analyzing relation structures of multilevel variables, the research applies structural equation for examining direct and indirect effects between variables and for estimating parameters. The research uses 6th Panel Study on Korean Children data. The data survey was conducted on 2,078 people who is in the family have a child born in 2008. The result of this study can be summarized as follows; First, three independent variables(sufficiency of childcare institution, social support and family interaction) influenced positively on mother s psychological factors. Second, mother s psychological factors showed significant direct effect on the intention of childbirth. Third, sufficiency of childcare institution was analyzed as influencing positively on the intention of childbirth by being mediated mother s psychological factors. Fourthly, social support influenced positively on the intention of childbirth by being mediated mother s psychological factors. Finally, family interaction was analyzed as influencing positively on the intention of childbirth by being mediated mother s psychological factors.

사철쑥과 그늘쑥의 다당류 연구

황은주(Eun Ju Hwang),권학철(Hak Cheol Kwon),정칠만(Chil Man Jung),문형인(Hyung In Moon),김선여(Sun Yeou Kim),지옥표(Ok Pyo Zee),이강노(Kang Ro Lee) 대한약학회 1999 약학회지 Vol.43 No.4

Two polysaccharides, ACP-UMF and ACP-ULF, were purified from the aerial part of Artemisia capillaris by anion-exchange chromatography, ultrafiltration, and gel filtration chromatorgraphy. The polysaccharides appeared to be homogenious from the results of HPLC. The molecular weights of ACP-UMF and ACP-ULF were estimated to be 16305.92 D and 3292.23 D, respectively, by MALDI-TOF MS. The sugar compositions were determined by GC to be arabinose 10.05%, xylose 1.67%, mannose 5.45%, galactose 39.06%, glucose 15.43% for ACP-UMF and arabinose 11.60%, xylose 11.15%, mannose 6.37%, galactose 32.47%, glucose 18.35% for ACP-ULF. A polysaccharide, SP-M, was also purified from Artemisia sylvatica in the same manner as in A. capillaris. The molecular weight of SP-M was determined to be 2462.52 D by MALDI-TOF MS. SP-M consisted mainly of rhamnose 36.49%, arabinose 29.00%, and glucose 19.38%. Incubation of CCl4-intoxicated hepatocytes with ACP-UMF reduced the levels of glutamic pyruvic transaminase(GPT) and cellular malondialdehyde(MDA) to 62.8% and 23.8%. ACP-ULF also reduced the levels of GPT and MDA to 46.1% and 38.1% and SP-M to 38.8% and 26.3%, respectively.

전신 피부 전자선 치료(TSET)에서 EBT2 필름을 사용한 선량측정

황의중,라정은,정호진,안성환,김동욱,이상엽,임영경,윤명근,신동호,이세병,박성용,표홍렬,정원규,Hwang, Ui-Jung,Rah, Jeong-Eun,Jeong, Ho-Jin,Ahn, Sung-Hwan,Kim, Dong-Wook,Lee, Sang-Yeob,Lim, Young-Gyung,Yoon, Myong-Geun,Shin, Dong-Ho,Lee, Se-Bye 한국의학물리학회 2010 의학물리 Vol.21 No.1

전신 피부 전자선 치료(total skin electron beam therapy, TSET)를 위해서는 흔히 행해지는 일반적인 방사선 치료와 달리 치료 전 다양한 조건에서의 선량 측정과 더불어, 치료 중 지속적인 환자 신체부위별 선량 측정이 요구된다. 본 연구에서는 선형 가속기에 기반한 modified Stanford Technique으로 전신 피부 전자선 치료를 할 때 치료에 필요한 치료 전자선의 에너지와 선량의 공간적 분포 및 치료 중 환자의 각 부위별 조사선량을 EBT2 필름을 이용하여 측정 하였다. 전자선의 에너지는 이온전리함으로 측정한 값과 비교하였을 때 잘 일치하였고, 선량의 공간 분포 및 환자 각 신체부위에서의 선량 분포는 EBT2 필름을 이용하여 편리하게 측정할 수 있었다. 또한 TSET 치료중 EBT2 필름을 사용하여 in-vivo로 측정된 환자 신체 부위별 선량분포의 변화는 열형광선량계(thermoluminescent dosimeter, TLD)로 동시에 측정한 값과 비교하였을 때 잘 일치함을 알 수 있었다. 이로써 EBT2 필름의 전신 피부 전자선 치료를 위한 선량계로서의 가능성을 확인하였다. For treatment of Total Skin Electron beam Therapy (TSET), measurement of dose at various conditions is need on the contrary to usual radiotherapy. When treating TSET with modified Stanford technique based on linear accelerator, the energy of treatment electron beam, the spatial dose distribution and the actual doses deposited on the surface of the patient were measured by using EBT2. The measured energy of the electron beam was agreed with the value that measured by ionization chamber, and the spatial dose distribution at the patient position and the doses at several point on the patient's skin could be easily measured by EBT2 film. The dose on the patient that was measured by EBT2 film showed good agreement with the data measured simultaneously by TLD. With the results of this study, it was proven that the EBT2 film can be one of the useful dosimeter for TSET.

친환경농산물 가공식품 소비 활성화를 위한 구매속성 분석

황정서 ( Hwang Jeong-seo ),정다은 ( Jung Da-eun ) 한국유기농업학회 2023 韓國有機農業學會誌 Vol.31 No.1

The activation of consumption of environment-friendly agricultural processed foods means not only the growth of environment-friendly agriculture, but also the development of related industries. Therefore, it is necessary to identify and apply the needs and purchasing attributes of environment-friendly agricultural processed food consumers. For this, survey was conducted to adult men and women in their 20s and 60s and a total of 200 copies were used for empirical analysis. In this study, the average difference between importance-satisfaction for purchase attributes of environment-friendly agricultural processed food was verified, and the IPA Matrix was prepared based on this. As a result, in terms of purchasing importance and satisfaction, it was found that those with no experience in purchasing environment-friendly agricultural processed foods regarded product, price, place, promotion as more important than those with experience in purchasing. In case of IPA, product and price factors were all important and satisfactory regardless of purchasing experience. On the other hand, it was found that the key factors for promotion were neither important nor satisfied with consumers regardless of their purchasing experience. Therefore, it is mainly necessary to focus on marketing and mass media promotion. At the same time, various domestic and foreign best practices should be benchmarked and a 4P marketing strategy should be established and promoted.

사례보고 : 간문맥혈전증을 동반한 특발성 문맥고혈압 환자에서 Protein C, Protein S 결핍 1예

황세나 ( Se Na Hwang ),김도영 ( Do Young Kim ),김민주 ( Min Ju Kim ),전영은 ( Young Eun Chon ),이현정 ( Hyun Jung Lee ),박영년 ( Young Nyun Park ),박준용 ( Jun Yong Park ),안상훈 ( Sang Hoon Ahn ),한광협 ( Kwang Hyub Han ),전재윤 대한간학회 2010 Clinical and Molecular Hepatology(대한간학회지) Vol.16 No.2

Portal vein thrombosis (PVT) is an uncommon cause of presinusoidal portal hypertension. Among various hepatoportal disorders, noncirrhotic portal hypertension conditions such as idiopathic portal hypertension (IPH) are considered to have a close relation with PVT. PVT is known to have several predisposing conditions, including infection, malignancies, and coagulation disorders. There is growing interest and recognition that deficiencies in proteins C and S are associated with a hypercoagulable state. These deficiencies are regarded as key factors of systemic hypercoagulability and recurrent venous thromboembolism. We report the case of a 19-year-old male diagnosed as IPH with PVT and combined deficiencies in proteins C and S.

류마티스 관절염 환자에서 심장 조직 검사로 확진된 아밀로이드 단백 A 심장 아밀로이드증

황지원 ( Ji Won Hwang ),전은석 ( Eun Seok Jeon ),하정민 ( Jung Min Ha ),이우주 ( Woo Joo Lee ),김은 ( Eun Kim ),윤세효 ( Sehyo Yune ) 대한내과학회 2014 대한내과학회지 Vol.86 No.6

저자들은 류마티스 관절염으로 치료를 받던 중 신장 조직검사로 AA 아밀로이드증으로 진단받았던 말기 신부전 환자에서 발생한 심부전 증상과 심초음파 소견을 근거로 심장아밀로이드증을 의심하였고 심장 조직 검사를 통해 AA 아밀로이드증이 심장 침범하였다는 사실을 면역조직학적으로 확진하였기에 문헌고찰과 함께 보고하는 바이다. Amyloidosis can be identified by the deposition of amyloid fibrils in biopsy specimens from multiple organs, including the heart, kidney, skin, and bowel. Systemic amyloid protein A amyloidosis (AA amyloidosis) is commonly associated with chronic inflammatory diseases or chronic infectious conditions. Cardiac involvement in AA amyloidosis is found in < 1% of reported cases. Here, we report a case of cardiac AA amyloidosis confirmed by heart biopsy in a 54-year-old-female with a medical history of rheumatoid arthritis and stage 4 chronic kidney disease due to renal amyloidosis. She had suffered from progressive aggravation of dyspnea for 2 years. Infiltrative disease involving the heart was suspected by echocardiography, and the patient was diagnosed with AA amyloidosis involving the heart by cardiac biopsy. This is a rare case of cardiac involvement in a patient with systemic AA amyloidosis associated with rheumatoid arthritis. (Korean J Med 2014;86:739-743)

부유세균에 대한 살균기능을 가진 조명등기구에 관한 연구

황상구(Sang-Gu Hwang),최홍규(Hong-Kyoo Choi),송영주(Young-Joo Song),윤철구(Cheol-Gu Yoon),이정은(Jung-Eun Lee),신혜영(Hye-Young Shin) 한국조명·전기설비학회 2010 한국조명·전기설비학회 학술대회논문집 Vol.2010 No.9월

조명기구에 살균장치를 부착하여 설치함으로써 별도의 환기장치를 시설하는데 드는 경제적 비용을 줄일 수 있다. 따라서 본 논문에서는 실내공기오염을 별도의 환기장치를 시설하지 않고 자외선 살균시스템을 내장한 조명기구를 일반조명과 겸용으로 설치하여 실내 공기의 오염을 지속적으로 제거할 수 있는 공기살균겸용 조명등기구를 제안하였다. 또한 실내 공간 내에 공기살균기능을 가진 조명등기구를 일정량 설치하고 이에 대한 효과를 입증하였다.

03 구두발표 : 구두발표(OA) - 농업환경 및 토양,수질 분야 ; OA-02 : 토성이 다른 토양 중 Endosulfan 이성질체의 잔류양상 예측

황정인 ( Jeong In Hwang ),전상오 ( Sang Oh Jeon ),이상협 ( Sang Hyeob Lee ),강민수 ( Min Su Kang ),정혜현 ( Hye Hyun Jung ),곽세연 ( Se Yeon Kwak ),이성은 ( Sung Eun Lee ),김장억 ( Jang Eok Kim ) 한국환경농학회 2015 한국환경농학회 학술대회집 Vol.2015 No.-

Pesticides persisted in soil environment may be subjected to the unexpected uptake by plant root. As these absorbed pesticides can result eventually in safety problems to agricultural products, it is required to predict the plant uptake extent of soil-persisting pesticides inadvance. One of the previous prediction methods is to assess the uptake extent using a mathematical model. When developing the plant uptake model of soil-persisting pesticides, adsorption and dissipation interactions between pesticides and soil may be parameters that play major roles in determining the uptake extent into plant. With considerations of parameters relative to these interactions, we developed a chemical-specific residue (CSR) model, Ce(t)=C0·(1/2)t/T/Kd, in order to predict the residual patterns of endosulfan isomers ( - and  -) in soils containing different organic matter contents. The adsorption (Kd) and dissipation (T) parameters were obtained from indoor experiments, and the applicability of CSR model was assessed by comparing between experimental measurements and modeled estimates. The Kd and T values were significantly varied depending on organic matter contents in the tested soils. For the low organic matter-containing soil, the Kd and T values of the  -isomer were 50.2 mL g-1 and 16 d, respectively; the values of the  -isomer were 54.4 mL g-1 and 231 d, respectively. On the other hand, for the high organic matter-containing soil, the Kd values were 377.4 mL g-1 for the  -isomer and 407.4 mL g-1 for the  -isomer, and the T values for the  - and  -isomers were 139 and 347 d, respectively. Using these parameter values, the modeled values were in good agreement with the measured values with standard errors of less than 23.5%. Therefore, the developed CSR model may be used as a tool for predicting the residual amount of endosulfan in soil.

Growth Rate of Dominant Follicles During Controlled Ovarian Hyperstimulation

황은주,구승엽,김용진,지병철,서창석,김석현,최영민,김정구,문신용,Hwang, Eun-Ju,Ku, Seung-Yup,Kim, Yong-Jin,Jee, Byung-Chul,Suh, Chang-Suk,Kim, Seok-Hyun,Choi, Young-Min,Kim, Jung-Gu,Moon, Shin-Yong The Korean Society for Reproductive Medicine 2010 Clinical and Experimental Reproductive Medicine Vol.37 No.3

목 적: 과배란유도 환자에서의 우성난포의 성장속도와 임상인자들과의 연관성을 평가하고자 하였다. 연구방법: 체외수정시술을 위한 과배란유도 313주기를 대상으로 혈중 호르몬 농도를 측정하고 과배란유도 주기 중 난포 직경의 변화를 초음파를 이용하여 연속적으로 측정하였다. 우성난포의 성장 속도를 계산하고, 임상지표와의 연관성을 분석하였다. 결 과: Gonadotropin releasing hormone 작용제와 길항제 주기 사이에 우성난포의 성장속도의 유의한 차이는 관찰되지 아니하였다. 우성난포의 성장속도와 환자의 연령, 체질량 지수, 생리 시작 3일의 follicle stimulating hormone, luteinizing hormone, 에스트라디올, 획득 난자의 수, 수정률 등의 임상지표는 유의한 연관성이 없었다. 결 론: 본 연구 결과는 우성난포의 성장속도는 난소 반응을 포함한 임상지표와 연관성이 없는 독립적인 변수임을 시사한다. Objective: To evaluate if there is any correlation between the growth rate of dominant follicles and clinical characteristics or outcome variables in women undergoing controlled ovarian hyperstimulation (COH). Methods: This study was performed in 313 in vitro fertilization (IVF) cycles. Follicle stimulating hormone (FSH), luteinizing hormone (LH) and estradiol (E2) were measured on day 3 of menstrual cycle, and serial ultrasonographic measurement of the diameter of growing follicles was performed. The growth rates of dominant follicles calculated by diameter difference divided by days were correlated with clinical characteristics and outcome variables. Results: There was no significant difference in the growth rate of the dominant follicles between gonadotropin releasing hormone (GnRH) agonist and antagonist cycles. No significant correlation was found between the growth rates and evaluated factors such as age, body mass index, LH, FSH, $E_2$, retrieved oocytes and fertilization rate. Conclusion: The Growth rate of dominant follicles seems to show an independent feature of basal characteristics and ovarian response.