황토 방바닥 마감재의 강도 특성에 따른 사용성 평가

리신호 ( Rhee Shin-ho ),한충수 ( Han Chung-su ),윤성수 ( Yoon Seong-soo ),송창섭 ( Song Chang-seob ) 한국농공학회 2004 한국농공학회 학술대회초록집 Vol.2004 No.-

연구의 배경과 복적 오랫동안 건축 재료로 흙과 돌, 목재 등이 사용되어 오다가, 시멘트가 개발되어 모래와 자갈을 적정 비율로 섞은 모르타르가 사용되고 있다. 흙을 이용한 건축물의 특성은 라돈의 배출도 없고, 건조할 때나 습기가 많아도 어느 정도 습도조절이 가능하여, 보온과 단열 효과가 양호하다. 본 연구에서는 황토를 이용하여 과학적이고 합리적인 방법으로 고품질의 온돌 방바닥 재료를 개발하기 위하여 방바닥 마감재의 압축강도 기준에 적합한 경제적이고 효율적인 황토 모르타르의 적정 시공 배합비를 결정하여 사용 가능성을 알아보았다. 1. 황토의 배합비율이 감소하고 무기바인더 배합비율이 증가할수록 압축강도는 뚜렷하게 증가하는 경향을 나타내었다. 황토와 무기바인더 배합비율이 각각 87%에 13%인 경우와 86%에 14%, 85%에 15%인 경우가 방바닥 마감재의 기준강도에 적합한 것으로 나타났고, 안전을 고려하여 28일 강도가 141kgf/cm²인 황토 86%에 무기바인더 14%가 적합한 것으로 판단된다. 2. 충격시험 결과, 전 배합비에서 표면에 균열과 박리 현상 등과 같은 손상은 발견되지 않아 온돌 방바닥 마감재로써 문제가 없을 것으로 판단된다. 3. 균열시험 결과, 온도와 압력에 의해 균열이나 박리 현상은 발견되지 않았으므로 마감재로 사용 가능하다. 4. 마모시험 결과, 황토와 무기바인더의 배합비율이 각각 86%와 14%, 85%와 15%인 것이 마모율이 0.16% 이하로서 실제 사용에 큰 문제가 없을 것으로 생각된다. 5. 본 연구의 시험 결과를 종합하면, 황토 모르타르는 온돌 방바닥 마감재로 사용 가능하고, 적정 배합비는 황토 86%, 무기바인더 14%이다(여기서, 고화재는 무기바인더 중량의 3%, 물은 황토와 무기바인더 중량의 약 16.2%). The purpose of this study is decide the suitable mixture ratio of hwangtoh mortar in tests that are suited to compress strength for floor finish materials. It is possible to the high-quality ondol floor materials with hwangtoh. The result of tests, the hwangtoh mortar is possible with the ondol-floor finishing material/ the optimum mixture ratio are, the hwangtoh is 86%, the inorganic-binder is 14%, and the consolidation material is 3% of the inorganic-binder(weight)/ the water is 16.2% of the hwangtoh and inorganic-binder(weight).

컨베이어 원적외선 건조기를 이용한 표고버섯의 건조 및 항산화 특성

리혁,최용민,이준수,박종수,연광석,한충수,Li, He,Choi, Young-Min,Lee, Jun-Soo,Park, Jong-Soo,Yeon, Kwang-Seok,Han, Chung-Su 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.2

본 연구에서는 컨베이어식 원적외선 건조기를 이용하여 송풍속도와 건조온도에 따른 표고버섯의 건조특성과 건조제품의 색도변화를 조사하고 건조조건에 따른 표고버섯의 항산화성분과 항산화력의 변화를 분석함으로써 고품질의 원적외선 건조 표고버섯 제품 생산을 위한 기초 자료를 제시하고자 하였다. 컨베이어식 원적외선 건조의 경우 건조실 온도가 높고, 풍속이 증가할수록 건조속도가 빠른 것으로 나타났으며 열풍건조에 배해 건조시간을 약 $3\sim6.5$시간 단축할 수 있는 것으로 나타났다. 원적외선 건조에 의한 표고버섯의 항산화성분과 항산화력의 감소율은 $60^{\circ}C-0.6\;m/s,\;60^{\circ}C-0.8\;m/s,\;70^{\circ}C-0.6\;m/s$ 조건일 경우에만 열풍건조에 건조에 비해 적은 것으로 나타났으며, 그 이상의 조건에서는 열풍건조보다 손실률이 큰 것으로 나타났다. 따라서 원적외선 건조 내부의 건조조건을 저온 저속으로 결정한다면 표고버섯의 항산화성분과 항산화력의 손실을 최소화하고 열풍건조기에 비해 신속하고 색도의 변화가 최소화된 고품질의 표고버섯 제품을 생산할 수 있을 것으로 생각된다. In an attempt to find ways of improving the quality of dried Shiitake mushroom, this study compared a conveyer-type far-infrared drying method with a traditional heated air drying method. The conveyer-type far-infrared dryer was performed at air velocity of 0.6 and 0.8 m/s under drying air temperature of 60, 70 and $80^{\circ}C$, respectively. Drying characteristics, antioxidant activities and the antioxidant compounds of Shiitake mushroom dried by far-infrared dryer were investigated. Generally, drying rate with the conveyer-type far-infrared drying method was faster than that with the traditional heated air drying method. In the conveyer type far infrared drying method, drying rates were increased with increasing temperature and air velocity. The loss of antioxidant activities during the conveyer-type far-infrared drying method at 60-0.6, 60-0.8, and $70^{\circ}C-0.6m/s$ was less than the traditional drying method. However, the loss of antioxidant activities at 70-0.8, 80-0.6, and $80^{\circ}C-0.8m/s$ was higher than that of the traditional drying method. Therefore, the conveyer type far infrared drying conditions with below $70^{\circ}C$ and 0.6 m/s air velocity may produce dried Shiitake mushroom with relatively higher antioxidant activities and antioxidant compounds.

미곡창고 오염균주에 대한 천연추출물의 항균활성

이소영,김진희,김꽃봉우리,송유진,김아람,박선미,한충수,안동현,Lee, So-Young,Kim, Jin-Hee,Kim, Koth-Bong-Woo-Ri,Song, Eu-Jin,Kim, Ah-Ram,Park, Sun-Mee,Han, Chung-Soo,Ahn, Dong-Hyun 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.4

쌀의 저장 중 미생물학적 요인에 의한 품질 저하를 억제하기 위해 미곡창고 내의 환경과 창고 내에 보관되어 있는 나락에서 곰팡이, 세균 및 효모를 분리 동정한 후 주요 오염균에 대한 상백피, 감초, 꽈배기 모자반 및 감태의 항균효과를 조사하였다. 미곡창고 내의 환경과 나락에서 분리된 주된 오염균은 Sphingomonas paucimobilis와 Bacillus cereus를 비롯한 여러 Bacillus 속 세균과 불완전균류, Aspergillus spp., Penicillium spp.의 곰팡이 그리고 Candida spp.의 효모인 것으로 나타났다 분리된 균주에 대한 천연추출물의 항균력을 측정한 결과 상백피, 감초, 꽈배기 모자반 및 감태 모두 미곡창고 오염균주에 대해 항균력이 있는 것으로 나타났으며, 꽈배기 모자반, 상백피, 감초는 항진균 활성도 있는 것으로 밝혀졌다. 특히 상백피의 항균력이 뛰어난 것으로 나타났는데, $0.0025{\sim}0.0075%$농도에서 주요 오염균의 생육을 억제하였으며, 내 열성 포자를 형성하는 Bacillus cereus의 생육을 0.0025% 농도에서 억제하였다. 이상의 결과를 볼 때 이들 천연추출물을 미곡창고 내에 처리하거나 나락에 직접 처리할 경우 쌀의 저장 중 미생물학적 안전성을 확보할 수 있을 것으로 생각된다. In order to prevent the quality deterioration of rice from microbial infection, we investigated antimicrobial activities of Morun albalinne, Glycyorrhiza uralensis, Sargassum siliquastrum, and Ecklonin cava against isolated microorganisms from the paddy and warehouses. The major types of the bacteria grown in the paddy and rice warehouses were Sphingomonas paucimobilis, Arthrobacter atrocyaneus, and Bacillus spp. such as Bacillus cereus Additionally Deuteromycetes, Aspergillus spp. and Penicillum spp. were considered as major contaminant microorganisms in the paddy and rice warehouses. As results of the paper disc assay against the isolated microorganisms, the ethanol extracts with Morun albalinne, Glycyorrhiza uralensis, Sargassum siliquastrum, and Ecklonia cava showed effective antimicrobial activities. Especially, Morun albalinne showed the strongest growth inhibition on the isolated bacteria at $0.0025{\sim}0.0075%$.

황토 마감재의 배합비에 따른 압축강도 특성과 사용성 평가

리신호 ( Shin Ho Rhee ),윤성수 ( Seong Soo Yoon ),서교 ( Kyo Suh ),송창섭 ( Chang Seob Song ),한충수 ( Chung Su Han ) 한국농촌계획학회 2005 농촌계획 Vol.11 No.3

원적외선을 이용한 단풍취의 박층 건조 및 품질 특성

녕효봉(Xiao Feng Ning),리혁(He Li),강태환(Tae Hwan Kang),이준수(Jun Soo Lee),이정현(Jeong Hyun Lee),한충수(Chung Su Han) 한국식품영양과학회 2014 한국식품영양과학회지 Vol.43 No.6

본 연구에서는 원적외선 이용하여 단풍취를 박층 건조할 경우 건조온도와 송풍속도에 따른 건조특성과 건조제품의 색도 변화를 조사하였고, 건조 전후 취나물의 항산화 성분과 항산화력 변화를 분석함으로써 고품질의 원적외선 건조 취나물 제품 생산을 위한 기초 자료를 제시하고자 하였다. 단풍취의 건조속도는 원적외선 박층 건조온도와 송풍속도가 증가할수록 빨라지고, 건조시간이 단축되는 것으로 나타났다. 특히 원적외선 박층 건조온도 50°C의 송풍속도 0.8 m/sec에서 건조속도가 가장 빠른 것으로 나타났다. 본 연구에서 검증한 건조모델 중 Thompson 모델은 결정계수가 0.9826 이상, RMSE는 0.1277 이하로 나타나, Lewis, Page, Henderson 모델보다 단풍취의 원적외선 박층 건조 시 함수율비 예측 정밀도가 높은 것으로 나타났다. 원적외선 박층 건조 후 단풍취의 ΔL(명도)값은 원적외선 건조온도와 송풍 속도가 빠를수록 증가하는 경향을 보였고, Δa(적색도/녹색도)와 Δb(황색도) 값은 원적외선 건조온도가 낮고, 송풍속도가 느릴수록 갈변하는 현상이 심화되는 것으로 나타났다. 원적외선 박층 건조 후 단풍취의 ΔE(색차)값도 원적외선 건조온도가 낮고, 송풍속도가 느릴수록 증가하는 경향을 보였다. 항산화 성분인 폴리페놀 함량의 경우 원적외선 건조온도가 높을수록 감소량이 증가하였고 원적외선 박층 건조 후 37.36~55.21% 감소하는 경향을 보였으며, 원적외선 박층 건조조건 중 원적외선 건조온도 40°C의 송풍속도 0.8 m/sec와 45°C의 송풍속도 0.6 m/sec 조건에서 감소율이 낮은 것으로 나타났다. 플라보노이드 함량의 경우에도 원적외선 박층 건조 후 32.24~44.18% 감소하는 것으로 나타났고, 원적외선 건조온도 40°C의 송풍속도 0.8 m/sec와 45°C의 송풍속도 0.8 m/sec 조건에서 감소율이 낮은 것으로 나타났다. 항산화력의 경우에도 원적외선 건조온도가 높을수록 감소하는 경향을 보였고, 원적외선 건조조건 중 40°C의 송풍속도 0.8 m/sec와 45°C의 송풍속도 0.6 m/sec 조건에서 항산화력 감소율이 다른 건조조건보다 낮은 것으로 나타났다. 따라서 단풍취의 건조시간, 건조 중 변색, 항산화 성분 및 항산화력 등을 고려하면 단풍취 건조제품의 고품질화를 위해서는 원적외선 박층 건조온도 45°C의 송풍속도 0.6, 0.8 m/sec가 적절한 건조조건으로 판단된다. The purpose of this study was to investigate the drying characteristics and drying models of Ainsliaea acerifolia Sch. Bip. using far-infrared thin layer drying. Far-infrared thin layer drying test on Ainsliaea acerifolia Sch. Bip. was conducted at two air velocities of 0.6 and 0.8 m/sec, as well as three drying temperatures of 40, 45, and 50°C respectively. The drying models were estimated using coefficient of determination and root mean square error. Drying characteristics were analyzed based on factors such as drying rate, leaf color changes, antioxidant activity, and contents of polyphenolics and flavonoids. The results revealed that increases in drying temperature and air velocity caused a reduction in drying time. The Thompson model was considered suitable for thin layer drying using far-infrared radiation for Ainsliaea accerifolia Sch. Bip. Greenness and yellowness values decreased and lightness values increased after far-infrared thin layer drying, and the color difference (ΔE) values at 40°C were higher than those at 45°C and 50°C. The antioxidant properties of Ainsliaea acerifolia Sch. Bip. decreased under all far-infrared thin layer drying conditions, and the highest polyphenolic content (37.9 mg/g), flavonoid content (22.7 mg/g), DPPH radical scavenging activity (32.5), and ABTS radical scavenging activity (31.1) were observed at a drying temperature of 40°C with an air velocity of 0.8 m/sec.

미곡창고 오염균주에 대한 전해알칼리수의 항균효과

김진희(Jin-Hee Kim),이소영(So-Young Lee),김꽃봉우리(Kotch-Bong-Woo-Ri Kim),송유진(Eu-Jin Song),김아람(Ah-Ram Kim),박선미(Sun-Mee Park),한충수(Chung-Soo Han),안동현(Dong-Hyun Ahn) 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.1

경남지역 창고 3곳의 나락, 창고 내 먼지, 창고 내 낙하균에서 분리한 미생물 분포를 조사하여 우점종을 분리, 동정한 결과 곰팡이는 6종, 효모는 3종, 세균은 나락, 먼지, 낙하균에서 각각 3종씩이었다. 처리시간을 30초, 1분, 2분, 3분, 4분간 각각 처리한 전해알칼리수의 pH는 8.89, 8.91, 9.20, 9.35, 9.22이었고 HClO 함량은 150.7, 314.2, 191.8, 104.1, 255.3 ppm이었다. 전해알칼리수의 항균효과를 측정해본 결과 곰팡이, 세균 모두에 항균효과가 나타났으며 효모 3종에 대한 항균효과는 세균과 곰팡이에 비해 높게 나타났다. 전해알칼리수의 pH와 HClO 함량이 높아짐에 따라 항균효과도 높게 나타났으며 각 전해알칼리수를 실온에 24일간 저장하면서 HClO 함량과 항균성을 측정한 결과, HClO 함량은 다소 감소하였고 30초 처리한 것은 저장 14일까지, 1분 처리한 것은 21일까지, 2분 처리한 것은 24일 저장 후에도 항균효과를 나타냈다. We examined the antimicrobial activity of electrolyzed alkaline water against spoilage microorganisms in rice warehouses. Dominant microbial species were isolated from paddy, dust and air samples of three different warehouses located in Gyeongnam. We used electrolyzed alkaline water (EW) manufactured over various treatment times. The acidities (pH) of EW treated for 30 sec, 1, 2, 3, and 4 min were 8.89, 8.91, 9.20, 9.35, and 9.22, respectively. HClO contents were 150.7, 314.2, 191.8, 104.1, and 255.3 ppm, respectively. EW inhibited bacteria, yeasts, and molds; also, it inhibited three yeast species strongly. The antimicrobial effects of EW increased as pH values and HClO contents increased. EW obtained after 30 sec treatment retained the antimicrobial activities after 14 days whereas EW obtained after 1 and 2 min treatments retained the antimicrobial activities after 21 and 24 days, respectively.

고추 세척기 개발에 관한 연구 : 초음파와 입형회전솔 방식 The Method Using Ultrasonics and Vertical Rotary Brush

한충수,박종수,금동혁 충북대학교 엽연초연구소 2001 煙草硏究 Vol.18 No.-

It is essential to wash foreign materials on the surface of red peppers, because the red peppers are concerned with food. The purpose of this study was to develop a red pepper washer using ultrasonics and vertical rotary brush. To increase the washing rate of the red peppers, the optimum washing condition of the red pepper washer using ultrasonics and vertical rotary brush were tested and analyzed. The results of this study were as follows; 1.There was no significant difference of the absorption rate of red pepper by the washing water temperature and washing method. 2.The reasonable speed of vertical rotary brush was around 100rpm. 3.The optimum washing period of red pepper was two minutes. 4.The water temperature did not affect washing effect. 5.The washer using ultrasonics and vertical rotary brush had the best washing effect.

농학계 대학의 학문분류 체계의 문제점과 개선방향

한충수, 노현권, 윤성수, 강태환 忠北大學校 農業科學硏究所 2012 農業科學硏究 Vol.28 No.3

The classification of agriculture science has changed according to development and expanding of agriculture but, it has classified various each institution. Even the same profession are classified in a different classification system, there is a need to redefine the system of agriculture science. In this paper reviewed the current agriculture system and suggested the ways to improve.

농업교육의 탐색과 새로운 농업교육의 방법

김규하, 리신호, 윤성수, 한충수 忠北大學校 農業科學硏究所 2012 農業科學硏究 Vol.28 No.3

The purpose of specialty agricultural education is to prime with agriculture and jobs. In other words, specialty agricultural education includes all jobs influenced farming. Agricultural education has been mainly conducted by educational institutes. Education place of schooling is the national and public universities, agricultural colleges, and agricultural high school. However, these schooling has not been interconnected each other. Thus, the scheme that can be connected to agricultural education and each agency should be established. In this study, we determined the status of agricultural education and analyzed the changing to identify the problems of the agricultural education of finding employment, point view of academic goals, and the domestic and international agricultural conditions. This study will set the educational goals, contents, initiatives and orientation from identified problems.