중·고등학교 아랍어 교재 집필 및 교재 내용에 관한 연구 보고서

오명근,송경숙,전완경,사희만,이규철,조희선,정규영,최진영 한국아랍어아랍문학회 1999 아랍어와 아랍문학 Vol.3 No.1

오징어젓 숙성 중 N-nitrosamine 생성에 관한 연구

오창경,김수현,송대진,오명철,김성수 濟州大學校工科大學産業技術硏究所 1996 尖端技術硏究所論文集 Vol.7 No.1

본 연구는 오징어에 식염 20%를 첨가하는 고식염구와 식염 10%에 솔비톨, 에탄올, 젖산 등을 첨가한 저식염구로 나누어 오징어젓을 제조한 후, 이들을 숙성시키면서 N-nitrosamine의 생성 여부와 숙성 중 그의 전구물질인 아질산염과 질산염, DMA 및 TMA와 TMAO의 변화를 검토하였다. 오징어젓 숙성 중 pH는 저식염구가 5.79∼6.07, 고식염구가 6.05∼6.21 사이에서 변화하였다. 아질산염질소와 질산염질소는 각각 0.75∼1.04mg/kg 및 1.22∼1.42mg/kg 사이에서 변화하였다. TMA-N는 숙성 중 계속하여 증가하여 숙성 140일에는 고식염구가 20.1mg%, 저식염구가 14.9mg%였으며, TMAO-N는 생시료에서 27.9mg%이었던 것이 숙성 중기까지 완만하게 증가하다가 그 이후에는 다시 감소하였다. DMA-N는 숙성 중 계속하여 증가하였으며 숙성 140일에는 고식염구는 19.7mg/kr, 저식염구는 13.3mg/kg이었다. 오징어젓의 N-nitrosamine으로는 NDMA만이 검출되었고, 숙성 40일째에 저식염구에 흔적량, 고식염구에 3.8㎍/kg의 양으로 생성되었으며 숙성 중 계속해서 증가하여 57.5∼74.7㎍/kg에 이르렀다. Possibility of formation of carcinogenic N-nitrosamines and changes in their precursors during the fermentation of high salt-fermented squeid, Sepiell maindroni, group with 20% of salt and low salt-fermented squid group with 10% of salt, 6% of ethanol, 6% of sorbitol and 0.5% of lactic acid were investigated. pH during the fermentation of squid changed in the ranges of 5.79∼6.07 and 6.05∼6.21 in low and high salt group, respectively. The contents of nitrite- and nitrate-N during the fermentation were in the ranges 0.75∼1.04 and 1.22∼1.42mg/kg, respectively. Trimethylamine(TMA) was continuously increased during the fermentation and showed 20.1 and 14.9mg% in high and low salt group after 140 days of the fermentation, respectively, while trimethylamine oxide(TMAO) was gradually increased from the beginning until the middle period of fermentation and then was again decreased. Dimethylamine(DMA) was continuously increased during the fermentation and showed 19.7 and 13.3mg/kg in high and low salt group after 140 days of the fermentation, respectively. N-nitrosamines in salt-fermented squid was detected only N-nitrosodimethylamine(NDMA), which its amount was trace in low salt group and 3.8㎍/kg in high salt group on 40 days of the fermentation and then continuously increased in the ranges of 57.5∼74.7㎍/kg in both groups during the fermentation.

감귤류 종자 추출물의 N-nitrosodimethylamine 생성억제에 관한 연구

오혁수,안용석,나임순,오명철,오창경,김수현 한국조리과학회 2003 한국식품조리과학회지 Vol.19 No.5

The effect of inhibition on N-nitrosodimethylamine (NDMA) formation by methanol extracts from 6 kinds of citrus seed (Citrus sunki, Citrus natsudaidai, Citrus suleata, Citrus tangerina, Citrus grandis and Citrus obovoidea) were investigated. The contents of moisture, crude protein, crude fat, carbohydrate, ash, flavonoid and totat phenol in citrus seeds were 4~6, l1~15, 32~46, 22~45, 2~4%, 12~24mg% and 53~133㎎%, respectively. The solid contents and yield of citrus seed extracts were 0.8~1.0 and 0.7~1.1%, respectively. Nitrite-scavenging activity by methanol extracts from citrus seeds increased with increasing extract dosage. Furthermore, the nitrite scavenging activity was pH dependent being the highest at pH 1.2 (42.7~96.9%) and the lowest at pH 6.0 (19.9~62.6%). Scavenging effects of nitrite by reaction time showed high effects under 3hr reaction time. The inhibition effect of NDMA formation by the citrus seed was strengthened as the amount of extract increased. The inhibition rate of methanol extracts from citrus seeds on NDMA formation showed 1.2~39.8%, 21.3~60.1% and 47.4~94.0%, according to add 1, 3 and 5㎖, respectively. Therefore, the inhibition effect of NDMA formation by the citrus seed was strengthened as the concentration of extract increased.

肉類의 焙燒 방법에 따른 N-nitrosamine 含量에 關한 硏究

오명철,오창경,김수현 濟州大學校工科大學産業技術硏究所 1995 尖端技術硏究所論文集 Vol.6 No.-

소갈비, 돼지갈비 및 통닭을 가스렌지와 숯불로 焙燒한 후 배소 전후의 N-nitrosamine과 그의 전구물질인 TMAO, TMA, DMA, nitrate 및 nitrite의 함량을 측정하였다. TMAO-N, TMA-N 및 DMA-N은 배소 전후 모든 시험구에서 뚜렷한 변화가 없었으며, 그 함량은 각각 N.D∼0.76 mg/kg, N.D∼2.57mg/kg 및 0.02∼0.60mg/kg 범위였다. 배소 후 nitrate-N는 감소하였고, nitrite-N는 증가하였으며, 그 함량은 각각 4.0∼6.7mg/kg 및 0.7∼3.2mg/kg 범위였다. N-nitrosamine은 배소 후에 NDMA가 5.9∼20.9 ㎍/kg, NDEA가 0∼3.0㎍/kg으로 검출되었다. The contents of N-nitrosmines and its precursors such as TMAO-N, TMA-N, DMA-N, nitrite-N and nitrate-N after broiling of beef-ribs, pork-ribs and chicken upon gas range and charcoal fire were investigated. The contents of TMAO-N, TMA-N and DMA-N no changed in all tested meats before and after broiling, and were in the range of N.D∼0.77mg/kg, N.D∼2.57mg/kg and 0.02∼0.60mg/kg, respectively. Nitrate-N discreased and Nitrite-N increased after broiling, and the contents were in the range of 4.0∼6.7mg/kg and 0.7∼3.2mg/kg, respectively. N-nitrosamines detected NDMA and NDEA in the broiled meats, and the contents were in the range of 5.9∼20.9㎍/kg and 0∼3.0㎍/kg respectively.

果采類 殘留性 農藥의 突然變異 誘發性

오명철,오창경,김성홍,고용구,김수현 濟州大學校工科大學産業技術硏究所 1995 尖端技術硏究所論文集 Vol.6 No.-

Salmonella typhimurium TA 균주를 이용하여 과채류 재배에 많이 사용되는 12종의 잔류성 농약에 대한 돌연변이 유발성을 검정하였다. 본 연구에 사용된 12종의 농약 중 Tedion, Monopho, Danoton, Ometon 및 Captan에 대한 돌연변이 유발성은 강하였고, Thalonil, Prosing, EPN, Phentoate, Dicopol 및 Captan에 대한 돌연변이 유발성은 중간 정도였으나, Dicopol은 돌연변이 유발성이 없었다. TA98에서, Monopho와 Danoton은 강한 돌연변이 유발성을 나타내었고, Thalonil, Prosing, EPN, Phentoate, Parathion 및 Sappiran은 중간정도의 돌연변이 유발성, Danoton은 약한 돌연변이 유발성을 나타낸 반면, Dicopol과 Sappiran은 돌연변이 유발성을 나타내지 않았다. 한편, TA100에서는 Tedion, Danoton, Ometon 및 Captan이 강한 돌연변이 유발성을, Thalonil과 Monopho는 중간 정도의 돌연변이 유발성, Prosing, Phentoate, Parathion 및 Sappiran은 약한 돌연변이 유발성을 보인 반면, EPN과 Dicopol은 돌연변이 유발성이 없었다. 따라서, EPN은 구조이동성 돌연변이를, Sappiran은 염기치환성 돌연변이를, 그리고 이들과 Dicopol을 제외한 나머지 9종의 농약은 구조이동성 및 염기치환성 돌연변이를 일으키는 돌연변이원임을 확인하였다. Twelve residual pesticides which applied on the fruits and vegetables cultivation were tested for mutagenic activity using Salmonella typhimurium TA strain. Mutagenic activities against Tedion, Monopho, Danoton, Ometon and Captan of twelve pesticides tested were strong, Thalonil, Prosing, EPN, Phentoate, Dicopol and Captan were medium, and Dicopol were no. Tedion, Monopho and Danoton showed strong mutagenic activities on TA98, Thalonil, Prosing, EPN, Phentoate, Parathion and Sappiran showed medium, and Danoton showed weak, while Dicopol and Sappiran showed no. At the other hand, Tedion, Danoton, Ometon and Captan showed strong mutagenic activities on TA100, Thalonil and Monopho showed medium and Prosing, Phentoate, Parathion and Sappiran showed weak, while EPN and Dicopol showed no. Therefore, EPN identified mutagen which induced only frameshift mutation, Sappiran was only base-substitution, and nine except these and Dicopol of twelve pesticides tested were mutagens which induced both frameshift and base-substitution mutation.

한국인 당뇨병 및 비당뇨병 환자에서의 뇌혈관 질환 유무에 따른 PAI-1 촉진자 유전자형과 인슐린저항성에 관한 연구

오승준,김영설,박철영,김덕윤,김성운,양인명,김진우,최영길,팽정령,정경천 대한비만학회 2000 The Korean journal of obesity Vol.9 No.2

연구배경 : 혈전현상을 특징으로 하는 질환에서는 Plasminogen activator inhibitor-1 (PAI-1) 이 높은 활성도를 보이는데, PAI-1 치는 당뇨병, 심근경색증, 비만 등에서 높다고 밝혀진 바 있다. 또한 당뇨병 환자들의 합병증의 주요한 병인은 죽상경화증으로 혈전현상이 특징인 질환에서 증가하는 PAI-1이 당뇨병 환자에서 높다. 목적 : 정상인에서의 PAI-1 유전자 촉진자의 유전자형의 분포 및 혈액농도를 관찰하고, 당뇨병 및 뇌혈관 질환 환자군에서의 PAI-1 유전자 촉진자 유전자형의 분포 및 혈액농도를 측정하여 정상인과 차이점을 알아본다. 당뇨병 환자군에서의 혈장 PAI-1 치와 인슐린 저항성, 전구 인슐린 등과의 상관관계를 살펴보고, 인슐린저항성과 대혈관질환의 지표로 사용될 수 있는지 알아보았다. 방법 : 대상으로는 정상인 76명, 제2형 당뇨병 환자 56명, 뇌혈관질환이 동반된 제2형 당뇨병 환자 48명, 뇌혈관질환 환자 51명을 선택하여, 환자의 혈액에서 인슐린, 공복시 혈당, 전구인슐린, 중성지방, 총콜레스테롤 및 기타 생화학 검사 및 이학적 검사를 시행하였다. 환자의 DNA를 채취하여 전사개시 -675bp를 포함하는 대립형질 특이 시발체를 사용하여 중합효소 연쇄 반응을 실시하여, 그 유전자형을 판독하였다. 결과 : 정상 대조군 76명 (46.4±11.1세), 2형 당뇨병 환자 56명 (58.3±12.6세), 뇌경색증 환자 51명 (63.1±13.2세) 대상으로 하였다. PAI-1 촉진자 유전자형의 (4G/4G, 4G/5G, 5G/5G)빈도는 정상 대조군이 각각 23.7%, 75.0%, 1.3%, 뇌경색 환자군이 19.6%, 66.7%, 13.7%, 뇌경색이 동반된 당뇨병 환자군이 33.3%, 58.3%, 8.3% 였다. (X2=12.6, p=0.05). 이러한 사실은 서구인에 비해 4G/4G, 5G/5G 동형 유전자형이 낮은 결과였다. 각 군별 혈장 PAI-1 농도는 정상 대조군 13.4, 1.8 ~ 65.2 ng/mL (중앙값 , 범위 ) 2형 당뇨병 환자군 14.4, 2.9 ~ 47.8 ng/mL, 뇌경색 환자군 21.9, 6.2 ~ 154.7 ng/mL , 뇌경색이 동반된 2형 당뇨병 환자군 28.8, 3.2 ~ 139.3 ng/mL 로 차이를 보였다 (p=0.000). 전체 대상에서 PAI-1 촉진자 부위의 유전자형에 따른 PAI-1 활성도와 항원 농도는 차이를 보이지 않았다. 그러나 PAI-1 활성도는 혈중 중성지방, 전구인슐린, 체질량지수와 독립적인 상관관계를 보였다 (p=0.000, p=0.000 and p=0.005). 결론 : 결론적으로 PAI-1 촉진자 부위의 유전자형은 뇌경색증의 지표는 아니며, PAI-1 활성도를 결정짓는 인자는 유전적 요인보다는 혈중 중성지방, 전구 인슐린, 체질량지수와 같은 대사적 요인으로 생각된다. Plasminogen activator inhibitor-1 (PAI-1) is known be related to insulin resistance and several components of the large vascular disease. Notably, the high frequencies of diseases such as coronary heart disease or stroke are related to type 2 diabetes complications. We studied to find out whether the PAI-1 promother genotype could be a marker for cerebral infarction in type 2 patients. Subject patients were; 56 type 2 diabetics (age 58.3±12.6), 51 patients with cerebral infarction (age 63.1±13.2), 48 type 2 diabetics with cerebral infarction (age 64.8±9.3) , and 76 healthy control (age 46.4±11.1). The 4G/5G genotype of PAI-1 promoter was evaluated by polymerase chain reaction and endonuclease digestion. PAI-1 promoter genotype frequency (4G/4G, 4G/5G, 5G/5G) was 23.7%, 75.0% and 1.3% in healthy control, 17.9%, 67.9% and 14.3% in type 2 diabetes patients, 19.6%, 66.7% and 13.7% in cerebral infarction patients, 33.3%, 58.3% and 8.3% in type 2 diabetics with cerebral infarction (X^2=12.6, p=0.05). This finding is lower in frequency of 5G/5G homozygote than that reported in Caucasians. The plasma PAI-1 concentrations according to the disease were 13.4, 1.8 ~ 65.2 ng/mL (median, range) for healthy control, 14.4, 2.9 ~ 47.8 ng/mL for type 2 diabetes, 21.9 6.2 ~ 154.7 ng/mL for cerebral infarction , and 28.8, 3.2 ~ 139.3 ng/mL, for cerebral infarction with type 2 diabetes (p=0.000). In the all subjects, PAI-1 concentration and activity of PAI-1 promoter genotype did not show any significant difference. However, the PAI-1 activity was independently associated with serum triglyceride level, plasma proinsulin and BMI (p=0.000, p=0.000 and p=0.005 respectively). We concluded that PAI-1 genotype is not a marker for the cerebral infarction ; however, the genotype is related to PAI-1 concentration , and therefore it seems to be that metabolic factors such as triglyceride level or plasma proinsulin or BMI are more in relations with determining the PAI-1 concentration than the genotype.

건톳 제조에 관한 연구

오명철,정창화,오창경,송대진,김수현 濟州大學校 産業技術硏究所 1999 산업기술연구소논문집 Vol.10 No.1

김치의 N-Nitrosamine 오염

오창경,오명철,송대진,김수현,Hotkchiss, J. H. 濟州大學校工科大學産業技術硏究所 1999 尖端技術硏究所論文集 Vol.10 No.1

김치 발효중 Ν-nitrosamine의 함량 변화 및 오염 출처에 대한 연구를 수행한 결과, 식품에서 흔히 발견되는 NDMA와 NDEA가 검출되지 않은 반면, 13종의 미확인 Ν-nitrosamine이 검출되었으며, 이들은 모두 Ν-nitrosamines으로 동정되었다. 이들은 주로 배추와 일부 멸치 젓갈에서 유래된 것이었다. 김치 발효 초기에는 배추에서 유래된 Ν-nitrosamine들이 감소되었으며, 발효 말기에는 일부 Ν-nitrosamine이 미량 증가되었다. Changes in Ν-nitrosamines during Kimchi fermentation were investigated. Thirteen unknown Ν-nitrosamines were detected during Kimchi fermentation, but Ν-nitrosaminethylamine(NDMA) and Ν-nitrosaminethylamine(NDEA) were not. Most of these Ν-nitrosamines were originated from chinese cabbage and some of from fermented anchovy sauce. The content of Ν-nitrosamines decreased remarkably at the initial stage of fermentation, but increased slightly at the final stage.

演習林 木本植物 調査에 관한 硏究

李命器,全哲,吳正壽,金成柱 圓光大學校大學院 1987 論文集 Vol.1 No.-

1. The tree grown in the university forest consisted of 54 families, 69 genera, 167 species, 15 varieties, 2 forma, so that the totaling were 185 taxa. 2. At a height of 500 meters over, the forest mostly consisted of Quercus variabilis forest. 3. We need to collect cork from Quercus variabilis growned massively and have enlarged artificial reproduction than now. 4. Cryptomeria japonica forest area that artificially reproducted at 11 block is a model managed forest. 5. According to the results, because the species defined the temperate zone, it is not suitable for the practice of students. Therefore, we need the positive act of university so that the forest species obtain the other forest zone.

한우에서 인공유발된 제2위내 이물의 초음파상

김명철,변홍섭,박명호,박종오,김종만 충남대학교 수의과대학 동물의과학연구소 1997 動物醫科學硏究誌 Vol.5 No.-

This study was performed to determine the ultrasonographic appearance of the reticulum in the cattle according to the intake of foreign body. Metal balls, magnets, gravels and rubber were administered to a 13 months old female Korean native cattle. After foreign bodies in the reticulum were ascertained, foreign bodies were observed by ultrasonography. The ultrasonographic values in this study can be used as reference for the diagnosis of foreign body of the reculum in cattle.