채소류와 과칠류 중의 질산염 및 아질산염의 함량

신정혜,강민정,양승미,김형식,성낙주,Shin, Jung-Hye,Kang, Min-Jung,Yang, Seung-Mi,Kim, Hyung-Sik,Sung, Nak-Ju 한국식품위생안전성학회 2002 한국식품위생안전성학회지 Vol.17 No.2

질산염 및 아질산염의 주요 급원인 각종 채소류 및 과실류에서 이들의 분포를 조사하고자 엽채류 23종, 과채류 4종, 근채류 $\boxUl$종, 향신채소류 7종 및 과실류 15종의 질산염, 아질산염을 Ion-Chromatography(IC)를 이용하여 분석하였다. 엽채류에서 아질산염은 총 10종에서 검출 되었으며,재래종 상치가 평균 0.6 mg/kg으로 가장 낮은 함량이었고 개량종 상치가 평균 349 mg/kg으로 가장 높은 함량이었다. 질산염은 취나물이 평균 578.3 mg/kg으로 그 함량이 가장 높았으며, 다음이 겨자잎(415.7mg/kg), 청경채(348.6 mg/kg)의 순이었다. 과채류 중 아질산염은 본 실험의 조건에서는 검출되지 않았으며 질산염은 애호박이 평균 86.2 mg/kg으로 가장 높은 함량이었으며 오이가 0.6~24.7 mg/kg(평균 5.5 mg/kg)으로 가장 낮았으나 모든 시료가 개체에 따라 함량의 차이가 컸다. 근채류에서도 아질산염은 검출되지 않았고 질산염은 무가 0.2~ 580.0 mg/kg으로 월등히 높은 함량이었고 향신채소류는 질산염의 함량이 대체로 낮은 반면 마늘을 제외한 전 시료에서 아질산염이 불검출에서 29.8 mg/kg까지 검출되었다. 파의 경우 아질산염은 잔파가 더 높은 함량이었으나 질산염은 대파가 평균 4.3 mg/kg으로 잔파에 비해 약 6배 더 높은 함량이었고, 고추에서도 아질산염은 적고추가 더 높은 함량이었으나 질산염은 청고추가 약 7배나 더 높았다. 과실류의 질산염은 사과가 평균 0.5 mg/kg으로 가장 낮은 함량이었고 자두가 1.6~206.2 mg/kg, 평균 76.6 mg/kg으로 다른 시료에 비하여 월등히 높은 함량이었다. A total of 53 vegetables and fruits, consisting of 23 leaf vegetables, 4 fruits vegetables, 4 edible roots,7 spice vegetables and 15 fruits were analyzed for contents of nitrate and nitrite by ion chromatography. Nitrite was detected 10 of 23 kinds of leaf vegetables, which was dominant in lettuce by average 349.9 mg/kg. Nitrate contents of leaf vegetables were average 578.3 mg/kg, 415.7 mg/kg, 348.6 mg/kg in wild plant, mustard leaf and chinese vegetable, respectively. Nitrite was not detected in fruits vegetables and rootcrops but the nitrate contents were abundant and the highest in squash(average, 86.2 mg/kg) and radish(average, 297.5 mg/kg), respectively. In spice vegetables, mate contents were from 0 to 29.8 mg/kg, but not detected in garlic. In welsh onion, its nitrite were higher in small type than large type, while nitrate contents were higher 3 times in the latter. Nitrate contents of fruits were lower in apple(average, 0.5 mg/kg) and higher in plum(average, 76.6 mg/kg) than other samples.

홍조류의 영양 성분과 항산화 활성

신정혜,최덕주,임현철,서종권,이수정,최선영,성낙주,Shin Jung-Hye,Choi Duk-Ju,Lim Hyun-Cheol,Seo Jong-Kwon,Lee Soo-Jung,Choi Sun-Young,Sung Nak-Ju 한국생명과학회 2006 생명과학회지 Vol.16 No.3

갈래곰보(Meristotheca papulosa (Montagne) Kylin), 진두발 (Chondrus ocellatus, Holmes), 꼬시래기(Gracilaria verrucosa (Hudson) Papenfuss) 및 돌가사리(Gigartina tenella, Harvey) 를 대상으로 영양성분을 분석하고, 에탄을 추출물의 항산화 및 아질산염 소거 활성을 실험함으로서 그 기능성을 규명하고자 하였다. 회분의 함량은 시료간의 차가 커 꼬시래기의 경우 $9.8{\pm}0.2g/100g$이었으나 돌가사리는 $17.8{\pm}0.6g/100g$으로 가장 높은 함량이었다. 조섬유의 함량은 $2.0{\pm}0.4{\sim}6.0{\pm}0.7\;g/100g$의 범위였다. 페놀화합물은 꼬시래기에서 $78.4{\pm}1.0mg/g$으로 가장 높은 함량이었으며, 총 플라보노이드의 함량은 진두발과 꼬시래기에서 각각 $14.9{\pm}0.5mg/g$과 $13.9{\pm}0.8mg/g$으로 정량되어 갈래곰보와 돌가사리에 비해 약 2배 정도 더 높은 함량이었다. 무기물의 총 함량은 갈래곰보에서 12,107.7 mg/kg으로 가장 높았다. 구성 아미노산은 $49.1{\sim}125.6mg/g$으로 시료에 따른 함량 차가 켰으며 대부분의 시료에서 glutamic acid의 함량이 가장 높게 정량되었다. SOD 유사활성은 시료의 농도가 증가함에 따라 유의적으로 증가하는 경향을 나타내었으나 전체적인 활성은 낮았다. 전자공여능이 가장 높은 돌가사리의 경우 $250{\mu}g/ml$농도에서 $53.96{\pm}0.98%$로 50% 이상의 활성을 보였으며 1000 ${\mu}g/ml$농도에서는 $70.52{\pm}1.09%$로 그 활성이 증가하였다. 100 ${\mu}g/ml$의 농도에서는 시료들의 hydroxy radical 소거활성은 $57.87{\pm}1.70{\sim}62.07{\pm}0.87%$의 범위로 ascorbic acid나 BHT에 비해 유의적으로 높은 활성을 나타내었다. 아질산염 소거능은 꼬시래기에서 가장 높았는데 $100{\sim}500{\mu}g/ml$ 농도에서는 $24.04{\pm}1.9{\sim}27.52{\pm}0.82%$의 범위였으나 1000 ${\mu}g/ml$ 농도에서는 $34.81{\pm}1.36%$로 증가하였다. 이상의 항산화 활성을 평가한 결과 본 실험에 사용된 홍조류 4종은 전자공여능과 hydroxy radical 소거활성이 우수하였다. Nutritional components of 4 kinds of red seaweeds, Meristotheca papulosa, Chondrus ocellatus, Gracilaria verrucosa, Gigartina tenella, were investigated to elucidate their functionality. Antioxidant activity and nitrite scavenging activity were analyzed from 70% ethanol extracted from these red seaweeds. Large difference in ash contents was found to exhibit among all samples analyzed in this study; $9.8{\pm}0.2g/100g$ for Gracilaria verrucosa and Gigartina tenella for $17.8{\pm}0.6g/100g$. While its crude fiber content was almost the same as those in other sample within a range between $2.0{\pm}0.4g/100g$ and $6.0{\pm}0.7g/100g$. Phenolic compounds content of Gracilaria verrucosa was also the highest as $78.4{\pm}1.0mg/g$, while the total flavonoids contents of Chondrus ocellatus and Gracilaria verrucosa were $14.9{\pm}0.5mg/g$ and $13.9{\pm}0.8mg/g$, respectively. These amounts were two folds higher than Meristotheca papulosa and Gigartina tenella. The total content of minerals was the highest in Meristotheca papulosa(12,107.7 mg/kg). The amount of glutamic acid was relatively high despite of small variation in measured levels of composition amino acid ($49.1{\sim}125.6mg/g$) for most samples investigated. SOD-like ability was significantly increased with increasing sample concentration, but its activity was lower. Gigartina tenella with highest electron donation ability exhibited increases in activity as $53.96{\pm}0.98%$ in concentration of 250 ${\mu}g/ml$ and $70.52{\pm}1.09%$ in 1000 ${\mu}g/ml$, respectively. In case of concentration of 100 ${\mu}g/ml$, particularly, the level of hydroxy radical scavenging activity were $57.87{\pm}1.70{\sim}62.07{\pm}0.87%$ which was significantly higher activity than ascorbic acid and BHT. Nitrite scavenging activity was the highest in Gracilaria verrucosa. Its activity was also increased from $24.04{\pm}1.9{\sim}27.52{\pm}0.82%$ in $100{\sim}500{\mu}g/ml$ concentration tp $34.81{\pm}1.36%$ in concentration of 1000 ${\mu}g/ml$.

위암 환자의 골수에서 발견된 Cytokeratin 양성세포의 임상적 의의

신정혜,구기범,박성훈,정호영,배한익,유완식,Shin, Jung-Hye,Ku, Ki-Beom,Park, Seong-Hoon,Chung, Ho-Young,Bae, Han-Ik,Yu, Wan-Sik 대한위암학회 2006 대한위암학회지 Vol.6 No.4

목적: 암 환자의 골수에서 발견되는 cytokeratin 양성세포와 암의 재발과의 상관관계에 대해서는 알려진 바가 많지 않다. 이에 위암환자의 골수에서 발견되는 cytokeratin 양성세포가 위암 환자의 재발과 생존율을 예측할 수 있는지 알아보고자 하였다. 대상 및 방법: 1998년 6월부터 2000년 7월까지 경북대학교병원 외과에서 원발성 위암으로 수술받은 환자 419명을 대상으로 하였다. 수술 직전 장골능선에서 골수를 흡인하여 단핵구를 분리하고 항 cytokeratin 항체를 이용하여 면역세포화학적 염색을 하였다. 결과: Cytokeratin 양성세포는 219예(52.4%)에서 발견되었고, 위암의 침윤깊이(P=0.021), 병기(P=0.026)에 따라서 통계학적으로 유의한 차이가 있었으나, 암의 위치, 육안형, 림프절전이, 원격전이, 분화도에 따라서는 유의한 차이가 없었다. 골수의 cytokeratin 양성세포 유무에 따른 5년 생존율은 유의한 차이가 없었고(P=0.248), 재발여부, 재발부위도 유의한 차이가 없었다. 결론: 위암 환자의 골수에서 cytokeratin 양성세포 유무는 예후인자로 사용되기 어렵고 재발양상을 예측하기도 어렵다. Purpose: Controversy still exists over in the prognostic significance of microscopic tumor cell dissemination in patients with cancer. This study evaluated the prognostic implication of isolated tumor cells in the bone marrow of patients with gastric cancer. Materials and Methods: Four hundred nineteen (419) patients who underwent surgery for gastric cancer between June 1998 and July 2000 were enrolled in the study. Bone marrow aspirate was obtained from the iliac crest before removal of the primary tumor. Mononuclear cells were isolated and stained with AE-1/AE-3 PAN-CYTOKERATIN. Results: Cytokeratin-positive cells were found in the bone marrow of 219 patients (52.3%). The incidence varied significantly with the depth of invasion (P=0.021) and the stage (P=0.026). The five-year survival rate of patients with cytokeratin-positive cells was 74.1% and that of patients without cytokeratin-positive cells was 81.1%(P=0.2481). There were no significant differences in the recurrence rate and the site of recurrence according to whether or not cytokeratin-positive cells were present in the bone marrow. Conclusion: The presence of cytokeratin-positive cells in the bone marrow of patients with gastric cancer did not predict outcome and recurrence. Therefore, it cannot be used as a prognostic factor.

(주)이랜드의 주얼리브랜드 제품 디자인 형태 연구

신정혜(Shin, Jung Hei) 한국디자인문화학회 2016 한국디자인문화학회지 Vol.22 No.3

(주)이랜드의 주얼리 브랜드 LLOYD, CLUE, OST는 최근 괄목할만한 성장을 이루며 주얼리 업계의 주목을 받고 있다. 복잡한 제품 제조 과정과 전문성이 필수적인 주얼리 산업의 특성으로 인해 중소기업을 중심으로 형성된 우리나라 주얼리 시장에서 이는 이례적인 일이라 할 수 있다. 그리하여 본 논문에서 LLOYD, CLUE, OST의 디자인 형태를 분석함으로서 제품개발을 위한 기초자료를 연구하고자하였다. 2016년 1월부터 4월 20일까지 홈페이지에 게재된 제품 구성과 귀걸이, 목걸이, 반지의 디자인 형태를 세부적으로 분석하고 각 브랜드 전체 제품 디자인 형태를 분석하였다. 14K 골드 제품을 중심으로 선보이는 LLOYD는 곡선, 별/별자리, 직선, 원형의 형태를 코스튬주얼리를 중심으로 하는 CLUE는 곡선, 직선, 원형, 꽃의 형태를 실버주얼리를 선보이는 OST는 곡선, 별/별자리, 꽃, 원형을 형태를 주로 사용하였다. 세 브랜드는 각기 다른 컨셉을 표방하면서도 곡선적이고 자연적인 디자인을 공통적으로 보였으며 원형, 꽃, 별/별자리를 모티브로 이용한 디자인에서 차별화함으로서 성장을 이루었다. 이는 추후에도 계속적으로 이어질 것으로 예상되어 향후 발전가능성이 기대되는 기업이다. LLOYD and CLUE OST, jewelry brands of Eland Group, reporting noticeable growth for recent years, is drawing growing attention in the industry. This is considered a rare example in the Korean jewelry market mainly involving small-and-medium-sized businesses given that jewelry business is explicitly characterized by complicated manufacturing process and professionalism. The study aims to provide insight into characteristics of each of its brands and factors building base data by analyzing design form of LLOYD, CLUE and OST. The study analyzed product line and design forms of earing, necklace and ring that have been posted to the website from Jan. 2016 through Apr. as well as the design forms of all products of each brand. While LLOYD focuses on 14K Gold with curved, star/constellation and direct line and circular shape, CLUE mainly concerns itself with curved, direct, circular and flower design shape. OST displays Silver Jewelry mainly with curved, star/constellation. flower and circular shape. These three brands representing different concept respectively have something in common that they produce curved shape of natural design. Consequently, the company cashed in on differentiated designs of circular, flower and star/constellation shape. This trend is expected to continue for years to come, prompting forecast for further growth.

건조 마늘, 홍삼 및 이들 혼합물의 생리활성

신정혜(Jung-Hye Shin),강민정(Kang-Min Jung),이수정(Soo-Jung Lee),양승미(Seung-Mi Yang),류지현(Gi-Hyun Rue),성낙주(Nak-Ju Sung) 한국식품영양과학회 2009 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.12

열풍건조 마늘 및 홍삼 추출물과 혼합물의 생리활성을 평가하고자 마늘 열수추출물에 홍삼 열수추출물을 5~15%(v/v) 첨가한 혼합물을 제조하여 500~10,000 ㎍/mL 농도에서 항산화활성, tyrosinase 및 glucosidase 저해활성, 위암 및 대장암 세포에 대한 생육저해 활성을 실험하였다. 열풍건조 마늘과 홍삼 추출물의 전자공여능은 1,000 ㎍/mL 이하의 농도에서는 15% 미만으로 낮았으나, 이들의 혼합물의 경우 38% 이상의 높은 활성을 나타내었다. 2,500 μg/mL 이상의 농도에서 아질산염 소거능은 열풍건조 마늘 추출물에서 가장 높고 다음으로 홍삼 추출물 15% 첨가군, 10% 첨가군의 순이었다. Tyrosinase 저해활성은 10,000 ㎍/mL 농도에서 열풍건조 마늘은 29.56%, 홍삼 추출물은 34.59%이던 것이 이들의 혼합물에서는 그 활성이 급격히 저하하여 15% 미만이었다. α-Glucosidase 저해활성은 열풍건조 마늘 추출물에서 더 높아 10,000 ㎍/mL 농도에서 22.22%였고, 동일농도에서 홍삼 추출물의 경우 13.84%, 이들의 15% 혼합물에서 활성은 25.27%로 유의적으로 증가하였다. AGS 세포 성장억제능은 시료의 첨가농도가 증가함에 따라 유의적으로 증가하였으며 열풍건조 마늘이나 홍삼 단독 추출액에 비하여 이들의 혼합 시료에서 더 활성이 높았다. HT-29 세포의 성장도 시료의 첨가 농도에 의존적으로 억제되었는데, 1,000 ㎍/mL 농도에서 열풍건조 마늘과 홍삼 추출물의 암세포 성장억제능은 50% 이상이었으나 이들의 혼합물의 경우 활성이 저하하여 28.25~39.62%에 불과하였다. Water extracts were extracted on water bath for 3 hrs at 90℃ after 5 times water was added to hot-air dried garlic (DG) and red ginseng (RG), respectively. Its extracts were dried on rotary evaporator, and then the mixture samples were prepared from RG extracts added to DG extracts at 5, 10, and 15%. To test biological activities such as DPPH, nitrite scavenging, tyrosinase, α-glucosidase, human gastric (AGS), and human colon cancer cell (HT-29) growth, dryness of DG, RG, and mixture samples were diluted 500~10,000 ㎍/mL adding deionized water, respectively. DPPH scavenging activities of mixture sample were slightly higher than DG and RG sample alone. Nitrite scavenging activity was the highest in DG, and the other samples were below 45%. Inhibition activity of tyrosinase was below 35.0% in tested all samples. Inhibition activity of α-glucosidase was lower in DG or RG alone, while its activity of mixture sample was increased in proportion to concentration of RG extracts. Inhibition of AGS cell growth was more effective in mixture samples than DG and RG alone, while inhibition of HT-29 cell growth was more effective in DG or RG alone than mixture samples.

현대 패션주얼리 디자인의 변천에 관한 연구

신정혜(Shin, Jung Hei),이형규(Lee, Hyung Kyu) 한국디자인문화학회 2015 한국디자인문화학회지 Vol.21 No.4

패션주얼리 시장의 소비는 점차 증대되고 있는 반면 패션주얼리 디자인 연구는 미비한 실정이다. 이에 본 저자는 패션주얼리 디자인 변천을 연구함으로서 패션주얼리 산업의 중요성을 인식하고 향후 디자인 방향을 제시한다. 연구논문, 인터넷자료, 신문기사, 관련기관의 조사자료 등을 활용하여 1960년부터 2015년 까지의 주요 디자인을 전기, 중기, 후기로 나누어 분석한 후 향후 디자인 방향에 대해 제시하였다. 패션주얼리는 소비자의 내적·외적 이미지를 상승시키고 완성하는 패션 산업의 한 부분으로서 사회의 다양한 부분의 영향을 받으며 인간의 삶과 긴밀한 상관관계를 맺으며 변모해왔다. 삶이 윤택해지고 소비와 생활의 수준이 향상되면서 주얼리에 대한 욕구는 증대되었으며 5일근무제로 인한 여가시간 증가, 여성의 사회활동 증가 등의 사회적 변화로 인해 패션주얼리 산업은 더욱 큰 영역까지 확대되고 있는 실정이다. 또한 매스미디어, 인터넷, 다양한 경로로의 유통망 확대 등의 환경이 주어지면서 소비자들은 더욱 손쉽게 패션주얼리를 구매할 수 있게 되었다. 산업적으로는 캐스팅 기술과 CAD/CAM 시스템의 발전, 보편화된 세공 세팅 기술, 고급화된 도금기술의 도입으로 제품의 질이 크게 향상되었으며 이는 곧 소비로 이어지게 되었다. 패션주얼리는 현재의 기준으로는 제품 간의 경계를 구분할 수 없는 탈경계성, 트렌드⋅패션과의 높은 연관성을 지니고 있으며 소비자의 연령대 및 폭넓은 가격대를 구성하는 특성을 가지고 있다. 더불어 다양한 소재를 한계 없이 사용하고 일정한 양식이나 기술에 구속되지 않는 탈 양식성적 특성을 지닌다. 아르누보, 아르데코, 로맨틱, 오리엔탈, 에스닉 스타일 등 패션주얼리 디자인은 당시의 트렌드에 가장 큰 영향을 받으며 변모하고 있다. 2000년 이후부터 현재까지 선호되는 패션주얼리 디자인 유형은 크게 유기적 자연과 기하학으로 들 수 있으며 점차 각기 다른 유형의 대담하고 화려한 형태로 변신을 거듭하고 있다. 2015년 이후에는 현재와 마찬가지로 유기적 형태와 기하학 형태 디자인이 계속 이어질 것으로 예측되며 추가적으로 행운이나 행복을 기원하는 디자인 모티브와 디자이너의 독창적 제품이 개발될 것으로 보여 진다. 또한 유통망이 확대되고 품목의 개발이 증가할 것으로 사료되어 패션주얼리 디자인의 중요성을 인식할 필요가 있다. Today, unlike the consumer market for fashion jewelry that is continuously expanding, the study of design in the area of fashion jewelry is quite inadequate. Thus this paper aims to study the transformation of fashion jewelry design over time, recognize the importance of the fashion jewelry industry, and finally suggest future directions for design. Through resources such as research papers, internet articles, newspaper articles, research data from related organizations, etc., major designs from the 1960s to 2015 were divided into the first, middle, and last periods and studied in detail in order to suggest future directions for design Fashion jewelry improves and completes internal and external images of consumers. As a part of fashion industry, it has been developed by making a deep relationship with society and culture. As life gets affluent and living standard improves, the needs and desire for jewelry have increased. 5 days of work made more leisure time, women"s social activity has risen, and these kinds of social changes have increased bigger sphere of fashion jewelry industry. Moreover, mass media, internet and various routes of retail were given to the industry so that consumers can now easily purchase fashion jewelry. In case of the industry, introduction of casting technique, development of CAD/CAM system, universal crafting setting technique, and high quality of gilding technique largely increased the product quality, thereby led to more consumption. In this regard, currently it can be said that fashion jewelry has a characteristic that the gap boundaries between the products are undistinguishable, a huge relationship with trends and fashion, and a wide variety of consumer price and age. In addition, one can limitlessly take advantage of various materials, and it has out of lifestyle characteristics which are not persecuted by any constant technique. Including art nouveau, art deco, romantic, oriental, ethnic style, fashion jewelry design is largely affected by the trend at that time and is changing. Since 2000, the type of preferred fashion jewelry design has been largely organic nature and geometry. Gradually, they are transforming into each different type of benevolent and spectacle form, letting us to look forward to their possibilities. After 2015, it is forecasted that organic design and geometric design will continue to dominate like they are doing now, and that design motifs that wish for good fortune or happiness along with creative products made by designers will continue to develop. Moreover, as the distribution network expands and more products are developed, it is mandatory to recognize the importance of fashion jewelry design.

와송과 생약재 복합물이 Streptozotocin 유발 당뇨쥐의 간장 및 신장 조직의 지질성분에 미치는 영향

신정혜(Jung-Hye Shin),이수정(Soo-Jung Lee),서종권(Jong-Kwon Seo),이현주(Hyun-Ju Lee),주종찬(Jong-Chan Ju),성낙주(Nak-Ju Sung) 한국식품영양과학회 2012 한국식품영양과학회지 Vol.41 No.4

와송의 생리활성 및 생약재 혼합조성물과의 시너지 효과를 규명하고자 와송 추출물과 백복령, 창출, 사인 추출물의 동량으로 제조된 혼합물 및 이들의 1:1, 3:1 복합조성물을 시료로 하여 in vitro 상에서 항산화 활성을 확인하고, strep-tozotocin으로 당뇨를 유발한 흰쥐의 간장과 신장 조직의 지질조성과 체내 항산화 활성에 미치는 영향을 분석하였다. Nitric oxide 라디칼 소거활성은 1,000 μg/mL 농도에서 와송 추출물 및 와송과 생약재 혼합물 3:1 복합물의 nitric oxide 라디칼 소거활성은 50% 이상이었다. 금속이온에 대한 항산화 활성도 와송과 생약재 혼합물을 혼합하였을 때 각각의 추출물에 비해 활성이 더 높았으며, Fe<SUP>2+</SUP> 이온보다는 Cu<SUP>2+</SUP> 이온에 대한 항산화 활성이 더 높았다. α-Glucosidase 저해 활성은 생약재 혼합물에 비해 와송 추출물에서 유의적으로 높았으며, 와송 추출물과 생약재 혼합물을 3:1로 혼합함으로써 상대적인 활성이 증가하였다. 와송 추출물과 생약재 혼합물의 3:1 복합물을 식이에 1% 첨가 급이하였을 때 간장과 신장 조직 내 총 지질, 총 콜레스테롤 및 중성지질의 농도는 유의적으로 감소하였으며, 간장 조직 내 글리코겐의 축적량은 유의적으로 증가하였다. 이는 간장과 신장 조직 중 지질과산화물의 함량과 항산화 활성을 분석한 결과에서도 동일한 경향으로 와송의 혼합비율이 높을수록 TBARS 함량은 유의적으로 낮았으며, DPPH 라디칼 소거활성은 유의적으로 증가하였다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때 와송은 자체로도 항산화 및 항당뇨 활성을 가지지만 생약재 혼합물이 더해짐으로써 활성이 더 증가함을 확인할 수 있었다. This study examined the biological activity and synergistic effects of an extract of Wa-song (Orostachys japonicus, OE), a medicinal plant mixture (MPE) and a combination of both at different ratios (1:1, OMPE-1 and 3:1, OMPE-3). Extracts of the medicinal plants mixture were comprised of Baekbokyung, Changchul and Sa-in at the same ratio. The antioxidant activity of the extracts and their complex were tested in vitro. The in vivo antioxidant activity was also analyzed by examining the lipid composition in the liver and kidney of streptozotocin (STZ)-induced diabetes rats. The nitric oxide radical scavenging activity was more than 50% in OMPE-3 at a 1,000 μg/mL concentration. Regarding metal ions, such as Fe<SUP>2+</SUP> and Cu<SUP>2+</SUP>, the antioxidant activity of OMPE-1 and OMPE-3 was higher than that of OE and MPE. OMPE-1 and 3 had higher activity on Cu<SUP>2+</SUP> ions than Fe<SUP>2+</SUP> ions. The α-glucosidase inhibition activity of the OE extract was higher than that of MPE and OMPE-1 but the relative activity of OMPE-3 was significantly higher than the others. Freeze-dried MPE, OMPE-1 and OMPE-3 were added to the diet at a level of 1% given to STZ induced diabetes rats for 4 weeks. The OMPE-1 and OMPE-3 administered groups showed significant decreases in the total lipid, total cholesterol and triglyceride levels in the liver and kidney. In these groups, the glycogen accumulation level of the liver was increased significantly. The content of thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) in the liver and kidney was decreased but the DPPH radical scavenging activity was increased. These results suggest that Wa-song extract exhibits antioxidant and antidiabetic activity, which are enhanced by a complex with a medical plants extract.

투석막으로 분리한 가공마늘 갈변물질의 생리활성

신정혜(Jung-Hye Shin),강민정(Min-Jung Kang),김라정(Ra-Jeong Kim),류지현(Ji-Hyun Ryu),김미주(Mi-Ju Kim),이수정(Soo-Jung Lee),성낙주(Nak-Ju Sung) 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.3

마늘 및 숙성을 통한 가공마늘 갈변물질의 생리활성을 규명하고자 생마늘, 중간숙성 마늘인 홍마늘 및 흑마늘의 수용성 갈변물질을 투석막을 이용하여 투석내액 및 외액으로 분리한 다음 동결 건조하여 항산화활성을 중심으로 생리활성을 비교분석하였다. 생마늘 및 홍마늘 투석액의 pH는 내액에서 더 높았으나 흑마늘은 이와 상반되게 투석외액의 pH가 더 높았고, 갈변물질은 생마늘, 홍마늘 및 흑마늘 모두 투석외액에서 더 높은 함량이었다. 총 페놀 화합물의 함량은 투석내액의 경우 홍마늘에서 가장 낮았고 흑마늘에서 가장 높았으나, 투석외액에서는 홍마늘에서 가장 높은 함량이었다. 플라보노이드 화합물의 함량은 흑마늘 투석내액에서 가장 높았으며, total pyruvate의 함량은 생마늘과 홍마늘의 경우 투석외액에서 더 높았으나 흑마늘은 이와 상반된 결과였다. Total thiosulfinate의 함량은 흑마늘에서 가장 높았고, 다음으로 홍마늘, 생마늘의 순서였다. DPPH 라디칼 소거활성은 생마늘과 흑마늘의 경우 투석내액이, 홍마늘은 외액에서 더 활성이 높았고, tyrosinase 저해활성은 홍마늘 투석액이 생마늘 및 흑마늘에 비해 더 활성이 높았다. α-Glucosidase 저해활성은 투석내액이 외액보다 높았으며, 저농도에서 홍마늘은 생마늘보다 활성이 더 높았다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때 생마늘과 홍마늘의 항산화 활성은 투석외액에서 더 높으며, tyrosinase 및 α-glucosidase 저해활성은 투석내액에서 더 높았고, 이들에 비해 갈변 반응이 더 많이 진행된 흑마늘의 경우 투석내액의 생리활성이 더 높아 마늘의 갈변 정도에 따라 생리활성에 기여하는 갈변물질의 분자 크기가 상이함을 확인할 수 있었다. This study was conducted to compare biological activity of browning compounds from fresh, red and black garlic. Water soluble browning compounds were separated from fresh, red and black garlic by dialysis membrane. Antioxidation and other biological activities of freeze dried inner and outer parts from garlics were compared. pH of fresh and red garlic dialysis solutions were higher in inner part of membrane, but black garlic dialysis solution showed reverse tendency. Browning intensities of all tested samples were higher in outer part of dialysis solutions. In inner part dialysis solutions, contents of total phenol compounds were the lowest in red garlic while their contents were the highest in black garlic and thereafter, were the highest in inner part of dialysis solution made from red garlic. Flavonoids content was the highest in inner part of red garlic dialysis solution. Total pyruvate content was higher in outer part of fresh and red garlic dialysis solution which showed the opposite results in black garlic. Total thiosulfate content was the highest in black garlic, red garlic and fresh garlic in order. Antioxidant activities have some similarities among garlic products. DPPH radical scavenging activity was higher in inner part of fresh and black garlic and outer part of red garlic. Tyrosinase inhibition activity was higher in browning compounds of red garlic than fresh and black garlic. α-glucosidase inhibition activity of tested samples were higher in inner part of dialysis solution than outer part, and showed higher activity in red garlic than fresh garlic at low sample concentrations.

엘자 스키아파렐리와 메종 스키아파렐리의 주얼리 디자인에 관한 연구

신정혜(Shin, Jung Hei) 한국디자인리서치학회 2022 한국디자인리서치 Vol.7 No.1

엘자 스키아파렐리는 예술적이고 독창적인 작품으로 지금까지 회자되는 패션 디자이너이다. 엘자의 주얼리는 표현과 소재의 한계를 뛰어넘어 상징적 가치가 높으나 그녀의 주얼리에 관한 연구가 미흡한 실정이다. 이에 엘자의 주얼리 디자인과 메종 스키아파렐리의 주얼리 디자인의 특징과 연관성을 연구함으로서 조형적 가치를 규명하고자 한다. 연구 결과 엘자는 컬렉션의 테마에 따라 다양한 모티브를 사용하였으며 초현실주의 기법을 사용한 코스튬 주얼리 창조했다. 캐스팅, 세공 기법을 사용한 황동과 합성 스톤, 유리, 진주, 모피, 패브릭, 도자기 등 제한 없이 소재를 이용하였다. 메종 스키아파렐리는 초현실주의 기법 중 트롱프뢰이유 기법을 중심으로 표현하였으며 신체, 사물, 자연, 기하학 모티브를 주로 사용하였다. 캐스팅, 세공 기법을 이용한 황동과 인조 보석, 크리스탈, 진주, 애나멜, 수지 등을 사용하였다. 초현실주의 기법과 모티브로 예술성을 강조한 엘자의 주얼리는 신체 모티브를 초현실주의 기법으로 표현한 오버 사이즈의 메종 스키아파렐리의 주얼리와 깊은 연관성을 지닌다는 것을 알 수 있다. 메종 스키아파렐리는 엘자의 디자인 철학에 깊은 의미를 두며 컬랙션마다 그녀의 디자인을 재해석한 디자인을 선보이고 있다. 엘자와 메종 스키아파렐리의 주얼리는 공통적으로 초현실주의 기법을 이용한 전위적 코스튬 주얼리 표현에 중점을 두었다. 디자인 특성, 모티브, 소재 등의 요소에서 큰 공통점을 지닌 반면 디자인 일관성과 사이즈에서는 차별점을 보였다. 본 연구가 개성과 표현을 중시하는 향후 아방가르드한 주얼리 개발의 기초 자료가 되길 바란다. Elsa Schiaparelli is a fashion designer known for her artistic and original work. Elsa s jewelry has a high symbolic value beyond the limits of expression and material, but research on her jewelry is insufficient. Accordingly, she intends to identify her formative value by studying the features and connection between Elsa s jewelry design and Maison Schiaparelli s jewelry design. As a result of her research, Elsa used various motifs according to the theme of her collection and created costume jewelry using surrealism techniques. She used casting and craftsmanship techniques, and she used unrestricted materials such as brass, synthetic stones, glass, pearls, furs, fabrics, and ceramics. Maison Schiaparelli focused on the trompe-l oeil technique among surrealist techniques, and mainly used body, object, nature, and geometric motifs. She used brass and artificial gemstones, crystals, pearls, enamels, and resins using casting and crafting techniques. It can be seen that Elsa s jewelry, which emphasizes artistry with her surrealist techniques and motifs, has a deep connection with the oversized jewelry of Maison Schiaparelli, which expresses body motifs in a surrealistic technique. Maison Schiaparelli attaches a deep meaning to Elsa s design philosophy and presents designs that reinterpret her designs in each collection. The jewelry of Elza and Maison Schiaparelli focused on the expression of avant-garde costume jewelry using surrealist techniques in common. While they had a lot in common in elements such as design characteristics, motifs, and materials, they showed differences in design consistency and size. It is hoped that this study will serve as a basis for the development of avant-garde jewelry in the future that emphasizes individuality and expression.

증숙 마늘 및 유자 분말 첨가 스폰지 케이크의 물리적 및 관능적 특성

신정혜 ( Jung Hye Shin ),최덕주 ( Duck Joo Choi ),권오천 ( O Chen Kwon ) 한국식품영양학회 2007 韓國食品營養學會誌 Vol.20 No.4