녹차추출물이 Aeromonas hydrophila의 생존에 미치는 영향

박찬성,차문석 경산대학교 생명자원개발연구소 2000 생명자원과 산업 Vol.4 No.-

천연물에서 보존료의 개발이 요구되고 있으며, 이에 따른 많은 연구들이 진행되어 왔다. 본연구는 천연물인 녹차로부터 식중독세균에 대한 항균활성으로 여러 가지 기능성을 검토함으로서 합성품으로서가 아닌 천연의 보존료를 얻고자 본 실험을 수행하였다. 본 연구에서는 녹차를 물과 70% 에탄올로 추출하여 식중독세균중 Aeromonas hydrophila에 대한 항균활성을 조사하였다. 녹차 추출물 혹은 합성보존료인 potassium sorbate, sodium benzoate를 tryptic soy broth(TSB)에 0∼2%(w/v)첨가하여 pH를 5.5∼7.0으로 조정한후 A. hydrophila를 ?∼? CFU/ml 되게 접종하여 35℃에서 48시간동안 배양하면서 생균수를 측정하였으며 녹차추출물에 의한 생육저해환의 크기를 측정하였다. 아울러 녹차추출물과 보존료의 생균수변화로부터 minimum inhibitory concentration(MIC)와 minimum bactericidal concentration(MBC)를 측정하여 항균활성을 비교하였다. A. hydrophila에 대한 녹차추출물의 항균활성은 pH가 높을수록 컸으나 보존료의 항균활성은 pH가 높을수록 감소하였다. pH 6.5와 7.0에서 A. hydrophila에 대한 녹차추출물의 MIC는 0.28∼0.35%였으며 MBC는 1.5∼2.0%였다. 보존류의 경우에는 pH 5.5∼6.5에서 1.5∼2.0%에서 억제되었으나 pH 7.0에서는 세균의 증식이 억제되지 않았다. 녹차 추출물의 A. hydrophila에 대한 항균활성은 합성보존료 보다 월등히 강하여 앞으로 식품에서 천연보존료로서의 이용가치가 있을 것으로 기대된다. Green tea water extract(GTW) and green tea ethanol(GTE) were prepared to investigate antibacterial activity on the pathogenic bacteria. The inhibitory effect of green tea extracts on the growth of Aeromonas hydropila was determined. Tryptic soy broth(TSB) containing 0∼2% (w/v) of green tea extracts adjusted to pH 5.5, 6.0, 6.5 and 7.0 was inoculated with ??CFU/ml of pathogenic bacteria and incubated at 35℃ for 24∼48 hours. The plate counting tecnique and clear zone test were used to test inhibitory effect of the extracts. Minimum inhibitory concentration(MIC) and minimum bactericidal concentration(MBC) was derived from the survival curves of A. hydrophila. Antibacterial activity of the green tea extracts were compared with those of preservatives. A. hydrophila was very resistant to preservatives but very sensitive to green tea extracts. Green tea extracts showed excellent growth inhibiting activities for A. hydrophila. Antibacterial activities of potassium sorbate and sodium benzoate were increased with decreasing pH while those of green tea extracts increased with increasing pH. Minuinum inhibitory concentration(MIC) and mininum bactericidal concentration(MBC) of green tea extracts and preservatives were determined at 35℃. A. hydrophila was completely inhibited at level of 0.28∼0.35% and bactrericidal at 1.5∼2.0% at pH 6.5∼7.0. A. hydrophila was inhibited at level of 0.5∼2.0% preservatives at pH 5.5∼6.5 and non inhibitory at pH 7.0. This result suggests that green tea extracts can be used as an effective natural antibacterial agent in food.

제조방법에 따른 생강나무(Lindera obtusiloba BL.) 잎차의 성분변화

황경아,신승렬,김광수 경산대학교 생명자원개발연구소 2002 생명자원과 산업 Vol.6 No.-

우리나라의 전역에 자생하는 생강나무 잎의 이용성과 기능성을 검토하고 어린 잎을 이용한 잎차를 개발하고자 제조방법에 따른 제조된 생강나무 잎차의 성분의 변화를 조사하여 비교·검토하였다. 수분의 함량은 인공건조차에서 가장 높았고, 찐 후 덖음차에서 가장 낮았다. 가용성 고형분의 함량은 발효차에서 가장 높았고, 덖음차에서는 가장 낮았다. 회분의 함량은 제조방법에 따라 큰 차이는 없었고, 환원당의 함량은 발효차에서 가장 높았다. 유리당인 sucrose는 덖음차에 찐후덖음차에서 높았고, Fructose와 glucose의 함량은 찐차와 인공건조차에서 각각 3.51과 3.06%, 3.69와 3.47%이었다. 유리당의 총함량은 제조방법에 따라 뚜렷한 차이가 없었다. 휘발성 유기산인 acetic acid의 함량은 찐차에서 5.36mg%로 가장 높게 나타났고, 비휘발성 유기산의 함량은 발효차에서 11.80mg%로 가장 높았고 음건차가 4.17mg%로 가장 낮았다. This paper was carried out to analysis to components of leaf teas of Lindera obtusiloba BL lived of the Korea. Moisture content of the air-dried tea was the highest of all the teas, but the lowest in the roasted tea after steaming. The content of soluble solid in the fermented tea was the highest among teas, but the lowest in the roasted tea, the contents of ash was not changeed by manufacturing process, the content of reducing sugar was higher in the fermented tea than those of another. The contents of sucrose were higher in the roasted tea and the tea rosated after steaming than those of another. Total contents of free sugar was not changed by manufacturing process. The contents of acetic acid was higher in the steamed tea than those of another. The contents of non-volatile organic acid was higher the fermented tea than those of the withered tea.

IgY 함유 계란의 항헬리코박터 치료효과에 관한 연구

서정일,배만종,김병기 경산대학교 생명자원개발연구소 2002 생명자원과 산업 Vol.6 No.-

면역물질인 IgY가 함유된 다기능성 계란 섭취로 인체에서 H. pylori 제균치료에 어떠한 효과를 나타내는지 알아보고자 H. pylori 양성인 위염환자 63명을 대상으로 임의로 IgY 함유 계란 투여군(17명), 항생제 투여군(17명) 및 항생제와 IgY 함유 계란 병합투여군(16명)으로 나누고 2주간 치료하였고 IgY 정제 투여군(13명)은 1개월간 치료하였다. 치료후 H. pylori 박멸률, ^13CO_2 변화율(Δ^13CO_2) 및 updated sydney system에 따른 H. pylori 균체 밀도, 급만성 염증 활성도, 장상피화생을 비롯한 위축도 등의 조직학적 변화에 대한 시험결과는 다음과 같다. 1. IgY 함유 계란 투여군, 항생제 투여군, 항생제 와 IgY 함유 계란 병합 투여군 및 IgY 정제 투여군에서 H. pylori 박멸률은 각각 0%, 88%, 94% 및 0%로 IgY 함유 계란을 항생제와 병합투여했을 때 항생제만 투여할 때보다 H. pylori 박멸률이 높게 나타났지만 유의성은 없었다. 2. IgY 함유 계란 투여군 17명 중 1명이 Δ^13CO_2이 감소하는 경향을 보였지만 나머지는 변함이 없었다. 3. 항생제와 IgY 함유 계란 병합투여군 16명 중 15명에서 치료 1주째 Δ^13CO_2이 모두 4이하로 치료전보다 유의하게 감소하였으며 (p<0.05), 나머지 1명도 치료 1주와 2주째 Δ^13CO_2이 치료전에 비해 감소하는 경향을 보였다. 4. IgY 함유 계란 투여군과 IgY 정제투여군에서 위전정부의 급성 염증 활성도가 유의하게 감소하였다(p<0.01). 5. IgY 함유 계란 투여군과 IgY 정제 투여군에서 위전정부의 H. pylori 균체 밀도가 유의하게 감소하였다(p<0.05). 6. IgY 정제 투여군에서 위체부의 만성 염증 활성도가 감소하는 경향을 보였다. 7. IgY 함유 계란 투여군에서 위전정부 및 위체부의 장상피화생과 위축도는 치료전후 변화가 없었다. 8. IgY 정제 투여군의 1예에서만 치료 전 위전정부에 경도의 장상피화생이 관찰되었으며 치료후 정상으로 호전되었다. 위점막 위축은 대상환자 모두에서 치료전후 변화가 없었다. This study was conducted to investigate the effect of chiken egg containing IgY againt H. pylori in patients with gastritis. Sixty three H. pylori-infected volunteers (20-43 year, Male:Female=49:14) were randomized into four groups which were treated with one chiken egg containing IgY b.i.d. (IgY group:n=17) or omeprazole 20mg b.i.d., amoxicillin 1.0g b.i.d. and clarithromycin 500mg b.i.d. (OAC group:n=17) or omeprazole 20mg b.i.d. amoxicillin 1.0g b.i.d., clarithromycin 500mg b.i.d. and one chiken egg containing IgY b.i.d. (OAC with IgY group:n=16) for 2 weeks or lyophilized IgY 1g b.i.d (lyophilized IgY group) for 1 month. Δ^13CO_2 before and after treatment, the eradication rate of H. pylori and histologic change including H. pylori density, acute and chronic inflammation activity, intestinal metaplasia and glandular atrophy by updated sydney system were evaluated. 1. Eradication rate of OAC with IgY group (94%) was higher than IgY group(0%), lyophilized IgY group(0%) and OAC group(88%). 2. Δ^13CO_2 at 2 weeks after treatment in one patient of IgY group was decreased. But that was not changed in the other patients. 3. Δ^13CO_2 at 1 week after treatment in 15 patients of OAC with IgY group was significantly lower than pretreatment level (p<0.05), and Δ^13CO_2 at 1 week and 2 week after treatment was decreased in the other patient. 4. Acute inflammation activity at antrum was significantly decreased after treatment in IgY and lyophilized IgY group(p<0.01). 5. H. pylori density at antrum was significantly decreased after treatment in IgY and lyophilized IgY group (p<0.05). 6. Chronic inflammation activity at body was decreased after treatment in lyophilized IgY group. 7. Intestinal metaplasia and grandular atrophy at antrum and body were not changed after treatment in IgY group. 8. Mild intestinal metaplasia in one patient of lyophilized IgY group changed to normal after 1 month treatment. Gandular atrophy at antrum and body were not changed after treatment in lyophilized IgY group.

Role of Superoxide, Hydrogen Peroxide and Ascorbate on the Proxidant Effect of Iron from Various Sources in oil Emulsion

Cho,Young-Suk,Ahn,Dong-Uk,Kim,Soo-Min 경산대학교 생명자원개발연구소 1998 생명자원과 산업 Vol.2 No.-

Mechanisms of superoxides(·O₂), hydrogen peroxide (H₂O₂), and ascorbate on the lipid peroxidation of oil emulsion with various iron sources were studied. Reaction mixtures prepared with oil emulsion, iron sources and other treatments were incubated in a water bath(37℃) for 60 min, and TBARS values and iron contents of the reaction mixtures were determined. Ferrous iron and hemoglobin had strong catalytic effects on the oxidation of oil emulsion, byt ferric iron and ferritin became prooxidant only when ascorbate was present. Superoxide and H₂O₂ were strong oxidizers of ferrous Iron, and the prosidant effect of ferrous iron disappeared when ferrous iron was mixed with superoxide of H₂O₂ before use in oil emulsion. Hemoglobin itself had a strong catalytic effect, and the release of ionic iron from hemoglobin (Hb) and the status of heme iron had minor effect on the prooxidant capability of Hb in oil emulsion. Ascorbate, not superoxide and H₂O₂, released iron from ferritin and only the released iron from ferritin by ascorbate catalyzed lipid oxidation in oil emulsion.

Sarcoma-180 세포를 이용한 고등균류의 항암효과

배만종,이재성,김선희,박무희 경산대학교 생명자원개발연구소 1998 생명자원과 산업 Vol.2 No.-

상황버섯과 버들송이 균사체를 중심으로 하여 이들 균사체로부터 열수 추출된 세포내다당류와 배양액에서 회수된 다당류를 이용하여 sarcoma180에 대한 항암효과를 실험한 결과는 다음과 같다. Sarcoma-180 cell-line으로 복수임을 유발시킨 mice에 균사체와 배양액으로부터 회수한 다당체를 50㎍/㎏ 투여시의 체중증가량은 대조군에 비하여, 현저하게 체중증가량이 감소하였으며, 균사체에서 보다 배양액에서의 다당류에서 더욱 효과 있는 것으로 나타났다. 수명연장 효과를 살펴본 결과는 대조군에 비하여 상황과 버들송이 균사체의 세포외단백다당체에서 각각 47.8%, 69.6%, 32.2% 및 23.9%의 생존율을 나타내었다. In vitro에서의 S-180에 대한 증식 억제효과는 대조군에 비하여 모든 군에서 억제효과가 나타났으며, 시료의 농도에 비례하여 억제되는 것으로 나타났다. This study examine antitumor effects, the intracellular and extracellular, extracts from the liquid culture of the Phellinius igniarius and the Agrocybe cylindracea by using sarcoma180 tumor cells. The experimented was carred out by mice body weight increation, the life prolongation and tumor cell groth inhibition in vitro. The resultes obtained from the experiment as follows; Total body weight of mice, inoculated with sarcoma-180ascites tumor cells challenge, were decreased significantly in experimental groups, intracellular and extracellular polysaccharide extracts from the liquid culture of the Phellinius igniarius and the Agrocybe cylindracea than control groups. The life prolongation effects were 47.8%, 69.6%, 32.2% and 23.9%, respectively when intracellular and extracellular, extracts from the liquid culture of the Phellinius igniarius and the Agrocy cylindracea were administrated to the mice. Inhibitory efect on the growth rate of the sarcoma-180 was stronger in intracellular and extracellular, extracts from the liquid culture of the Phellinius igniarius and the Agrocybe cylindracea than control group. The growth rates of the sarcoma-180 in medium containing samples were inhibited gradually to a significant degree in proportion to the increase of the samples concentration in vitro.

동결보호제로서 미성숙 송화추출물이 Lactococcus lactis에 미치는 영향

김성,배만종,최청 경산대학교 생명자원개발연구소 2000 생명자원과 산업 Vol.4 No.-

송화추출물 첨가가 Lactococcus lactis 성장에 미치는 영향을 알아보기 위하여 Elliker broth에 1, 3, 5% 첨가한 결과, 3% 첨가에 의해 균성장이 뚜렷이 촉진됨을 알 수 있었다. 동결건조컬쳐 제조시 중화제로 사용되는 Na citrate의 적절한 첨가 농도를 알아보기 위하여 도결건조컬쳐에 Ls. lactis를 1% 접종한 후 Na citrate를 각각 1.5%와 2% 첨가하ㅕ 배양하면서 생균수를 측정한 결과 2% 첨가에 의해 생균수가 가장 높게 나타났다. 또한 동결건조 컬쳐의 세포 활력을 산 생성능으로 측정한 결과, 3% 송화추출물 첨가구의 활력은 76%, β-glycerophosphate 첨가구는 73%, sucrose와 gelatin 첨가구는 각각 69, 68%를 나타내어 송화추출물 첨가구의 활력이 가장 높게 나타나 송화추출물이 동결건조컬쳐 제조시 세포의 효소를 잘 보호하여 산 생산에 우수성을 보이는 것을 알 수 있었다. 동결건조컬쳐 제조후 적당한 저장조건과 온도를 알아보기 위하여 산소와 질소 가스 하에서 -15℃와 25℃로 각각 저장한 후 생균수와 산도를 측정한 결과, 동결보호제 송화추출물을 첨가하여 질소 가스주입하에서 -15? 저장하는 것이 생균수의 가장 높게 나타났고 세포 활력 유지에 가장 적당한 것으로 나타났다. This studies was carried out to abserve the growth and the activity Lactococcus lactis with immature pine pollen extract(IPPE) in Elliker broth, skim milk and the effection of IPPE as cryogenic compound in Lyophilized culture. Growth and activity of Lactococcus lactis Elliker broth with IPPE were better than control at 28? for 20 hrs. Survival rate and activity of Lactococcus lactis freeze dried culture added IPPE as cryogenic compound were higher than control, when the lyophilized culture were tested for survival rate and acid producing activity after storage for three month by rehydration with skim milk to original prelyophilization volum. Survival rate and activity of Lactococcus lactis freeze dried culture sealed with N ₂ gas were higher than O₂ gas, when the lyophilized culture were tested for survival rate and acid producing activity after storage for three month by rehydration with skim milk to original prelyophilization volum. Survival rate and activity of Lactococcus lactis freeze dried culture stored under -15℃ were higher than 25℃, when the lyophilized culture were tested for survival rate and acid producing activity after storage for three month by rehydration with skim milk to original prelyophilization volum.

마우스에서 애엽 약침액의 급성독성시험

임종국,김철호,조경희,손윤희,배만종,남경수 경산대학교 생명자원개발연구소 2000 생명자원과 산업 Vol.4 No.-

쑥 양침액의 투여와 관련된 변화를 관찰한 결과, 전 시험기간을 통해 단회투여 후 14일 동안 일반증상, 치사율, 체중변화, 부검소견, 장기중량변화, 혈청생화학적 분석등의 각종 지표에 의한 안전성을 평가했을 때 1× 실험군에서는 대조군에 비해 유의한 변화를 관찰할 수 없었으며 10×쑥약침액 투여 후 관찰된 체중의 감소, 혈정생화학적 수치의 유의한 변화는 과용량의 시험물질에 의한 영향으로 생각된다. 한편, 5×, 10×의 쑥약침액을 투여한 실험군에서 활동력 저하, 호흡수 감소, 졸음 및 무기력등의 임상증상이 관찰되었는데 이는 중추신경계 억압에 의한 증상으로 보고??되어 있다. 또한, 혈액내 혈청을 분리하여 간세포 이상의 지표로 사용하고 있는 GOT, GPT를 측정하였고 혈청 중의 total enzyme을 측정하여 LDH의 활성치를 계산, 이것을 심폐질환, 혈액질환, 간질환의 유무를 알아내는 지표로 사용하였으며 간염, 간경변, 골질환의 유무를 알아내는 지표로 사용하는 ALP-s를 측정하였다. 농도에 따른 쑥 약침액의 영향을 알아본 결과 쑥 약침액을 대조군에 비하여 단회투여시 1×의 농도에서는 대조군에 비해 유의한 차이를 나타내지 않았으나 5×, 10×의 농도의 실험군에서는 상당히 유의한 차이를 나타냄으로써 쑥 약침액의 과용량의 투여는 마우스의 간세포, 골세포, 심폐기관 등에 유해작용을 일으킬수 있음을 알 수 있었다. 본 실험을 통해 1×의 쑥 약침액의 용량은 급성 독성시험 결과 무해한 용량으로 판단되며, 5×이하의 용량군을 세밀히 나누어 검토할 필요가 있다고 판단된다. Acute toxicity of Artemisia Nakai Aqua-acupuncture Solution(ANAS) as studied in ICR mice. Mice were injected inrtapeitoneally with single dose of 1×, 5×, 10× ANAS and toxicological responeses were observed for consecutive 14 days. Mortality, clinical signs, body weight changes, organ weight, and serum chemistry were performed. The mortality and body weight changes of mice treated with 1× and 5× ANAS were not affected during the experimental periods. With the 10? ANAS treatment, dead animals and changes of body weight, organ weight and serum biochemical values were observed during the experimental period. There results suggest that 1× ANAS causes no toxicity that 10× ANAS causes toxicity in acute toxicity test.

부분육 처리공정에서 분리한 병원성 미생물의 성장특성

오영숙,임용숙,이신호 경산대학교 생명자원개발연구소 2001 생명자원과 산업 Vol.5 No.-

Growth characteristics of various pathogens isolated from cut meat processing plant were investigated to develop decontamination method during cut meat processing. Listeria monocytogenes, Stapylococcus aureus, Salmonella spp, Proteus vulgari, and Campylobacter coli, Escherichia coli were isolated from knife, cutting board, glove and conveyor belt and surface of carcass. Optimum growth temperature and pH of L. monocytogenes, E. coli and Salmonella spp which were major pathogens in meat processing environments were also investigated. Amaranthus lividus, Agarum cribrosum, Taraxacum platycarpum, roasted tea and Oolong tea except steam tea showed antimicrobial activity against isolated Escherichia coli, Listeria monocytogenes, and Salmonella spp.

비타민 A 섭취가 에탄올을 급여한 흰쥐의 지질함량과 항산화 영양소 상태에 미치는 영향

양경미,서정숙 경산대학교 생명자원개발연구소 2002 생명자원과 산업 Vol.6 No.-

본 연구는 에탄올의 공급과 함께 비타민 A 활성물질을 식이 중에 보충하여 흰쥐에게 공급한 후 체내 지질 함량과 항산화영양소의 변화를 관찰하고자 시도되었다. 각 실험군은 에탄올을 rq여하고 동시에 비타민 A를 결핍시킨 실험군(FE), 에탄올과 함께 β-carotene 급여군(BE), 에탄올과 retinyl acetate 급여군(RE), 13-cis-retinoic acid 급여군(RAE) 그리고 에탄올 대신에 동일한 열량을 설탕으로 공급시킨 각각의 pair-fed 군(FP, BP, RP, RAP)으로 구분하여 각각 8마리씩 임의배치하여 7주간 액체식이 형태로 사육하였다. 혈장 내 총 지질 함량은 비타민 결핍군에서 가장 높았으며 에탄올 급여군 중 pair-fed 군에 비해서는 RAE군 만이 유의적인 증가를 보였다. 중성지질 함량은 RAE와 RAP군에서 가장 높았으며 에탄올 급여군 중 pair-fed 군에 비해 RE군만이 유의적인 증가를 보였고 인지질은 에탄올과 비타민 A 급여에 의한 영향은 없었다. 총 콜레스테롤 함량은 에탄올 급여군 중 pair-fed 군에 비해 RE군 만이 유의적인 증가를 보였다. HDL-콜레스테롤은 에탄올 급여나 비타민 A의 섭취형태에 의한 차이가 크게 나타나지 않았으며, HDL-콜레스테롤/총 콜레스테롤은 에탄올 급여군 중 BE군 만이 pair-fed 군에 비해 유의적으로 낮았다. 이와같이 혈장과 비타민 A 결핍에 의해서 가장 많은 영향을 받았으며, 이 영향은 비타민 A의 보충에 의해서도 조절될 수 없었다. 혈장내 α-tocopherol 함량은 에탄올 급여로 감소되었으나 간 조직내에서는 β-carotene 섭취군만이 낮은 함량을 보였다. 그러나 간 조직내 tocopheryl acetate 함량은 pair-fed 군에 비해서 에탄올 급여로 현저히 저하되었다. 혈장과 간 조직내에서 에탄올 급여에 의한 비타민 E 함량 감소는 tetinyl acetate 공급으로 그 감소 정도가 가장 저하되었다. 혈장내 총 비타민 C 함량은 에탄올 급여와 동시에 β-carotene이나 retinyl acetate 섭취군이 pair-fed 군에 비해 낮았으며 환원형과 산화형 비타민 C 함량비는 에탄올 급여로 낮았으나 β-carotene을 섭취시킨 군만이 높게 나타났다. 간 조직내 총 비타민 C 함량은 13-cis-retinoic acid 섭취군을 제외한 전군에서 에탄올 급여로 증가되었으며 환원형과 산화형 비타민 C비는 에탄올 급여군 중 β-carotene을 섭취시켰을 때 가장 높았다. 이러한 결과들로 보아 에탄올은 체내 항산화 영양소 상태의 변화를 초래하며 비타민 A의 공급여부 뿐만 아니라 형태별 섭취에 의해서 항산화 영양소 상태가 변화될 수 있는 것으로 나타났다. 그러나 생체내 항산화 영양소들은 서로 상쇄, 상승 혹은 길항작용을 통해서 상호영향을 미치므로 각각의 항산화 영양소 상태 변화에 대한 정확한 기전규명을 위해서는 다각적인 연구가 요구된다고 볼 수 있다. 그러나 지질과산화물의 함량과 체내 항산화 영양소 상태는 상호관련성이 있었으며 본 실험에서 에탄올 공급에 의한 항산화 영양소 함량의 감소는 대체로 비타민 A를 retinyl acetate 형태로 섭취시켰을 때 다소 경감되는 것으로 나타났다. The present study was conducted to investigate the effect of dietary vitamin A on the status of lipid content and antioxidants in ethanol-treated rats. Weaning rats were fed a basal diet until they reached about 160-180g body weight. Thereafter, four experimental groups were fed a liquid diet containing 36% ethanol of tatal calorie and four pair-fed groups were fed isocaloric sucrose instead of ethanol. Additionally, the liquid diet contained adequate amount of β-carotene, retinyl acetate, or 13-cis-retinoic acid except vitamin A deficient diet. The rats were sacrificed after 7 weeks of feeding periods. Plasma contents of total lipid triglyceride were increased in vitamin A-deficient and 13-cis-retinoic acid groups. Plasma concentration of total cholesterol in retinyl acetate group was higher than that of pair-fed controls. HDL-cholesterol/total cholesterol was increased in β-carotene group. The hepatic levels of total lipid and triglyceride in β-carotene. The hepatic levels of total lipid and triglyceride in β-carotene and retinyl acetate groups were significantly increased compaired with the pair-fed control groups. Total cholesterol content was significantly increased in vitamin A-deficient group with ethanol. In the changes of antioxidants status, significant decrease in hepatic vitamin E content was found in rats treated with chronic ethanol. However, dietary supplementation of retinyl acetate modified the change to some extent. Total vitamin C content of liver increased in vitamin A-deficient or β-carotene groups with ethanol feeding.

한국산 Caesalpinia sepiaria 열매(雲實)로부터 Angiotensin Converting Enzyme 저해제 분리 및 화학구조

안봉전 경산대학교 생명자원개발연구소 1998 생명자원과 산업 Vol.2 No.-

고혈압 예방을 위해 우리는 실거리나무 열매(雲實)로부터 ACE 저해제로서 새로운 화합물을 분리하고 기기분석에 의해 구조를 결정한 결과 prodelphinidin B-3 3-O-gallate로서 (+)-gall-ocatechin-3-O-gallate와 (+)-gallocatechin로 결합된 화합물로 구조 결정을 하였다. Prodelphinidin B-3 3-O-gallate의 ACE 저해효과에서 B환에 galloyl이나 gallate 결합한 prodelphinidin류가 저해활성이 증가하는 것으로 확인되었다. prodelphinidin B-3 3-O-gallate는 75μmole에서 약 75.5% 저해 효과가 관찰 된바 이것은 산업화의 가능성을 확인 시켜주었다. For the prevention of hypertensive, a kinds of novel condensed tannin were isolated from the pods of Caesalpinia sepiaria and characterterrized prodelphinidin B-3 3-O-gallate by mechanical analysis. Effect of inhibition on the Angiotensin Converting Enzyme was shown that B-ring, gallyol or gallate compound in prodelphinidins, grown the effect of inhibition. Prodelphinidin B-3 3-O-gallate inhibited about 75.5% at 75μmole, is shown a possibility that is used to industry.