정선 갓의 영양성분 및 세포기반 항산화 활성 분석

권희연,최선일,조봉연,최승현,심완섭,한웅호,장길웅,최예은,여진희,조주현,이옥환,Kwon, Hee-Yeon,Choi, Sun-Il,Cho, Bong-Yeon,Choi, Seung-Hyun,Sim, Wan-Sup,Han, Xionggao,Jang, Gill-Woong,Choi, Ye-Eun,Yeo, Jin-Hui,Cho, Ju-Hyun,Lee, Ok-Hwan 한국식품영양학회 2019 韓國食品營養學會誌 Vol.32 No.5

The purpose of this study was to demonstrate the quality characteristics of Brassica juncea cultivated in Jeongseon (BJJ), South Korea. We analyzed the nutritional components and antioxidant activity of BJJ. As a result of the free sugar analysis, the contents of glucose and fructose in BJJ were $0.29{\pm}0.02g/100g$ and $0.10{\pm}0.00g/100g$, respectively. The major fatty acids were palmitic acid, octadecenoic acid and stearic acid. The palmitic acid was the highest at 31.22% of all fatty acids. The major minerals were identified as Ca, P, K, Mg and Na. The contents of vitamin $B_1$, vitamin $B_2$, vitamin $B_6$, vitamin C and vitamin E in BJJ were $0.02{\pm}0.00mg/100g$, $0.087{\pm}0.01mg/100g$, $0.02{\pm}0.00mg/100g$, $0.56{\pm}0.06mg/100g$ and $0.20{\pm}0.03mg\;{\alpha}-TE/100g$, respectively. As a result of the free amino acid analysis, total amino acid contents in BJJ were $2,801.21{\pm}115.38mg/100g$. L-proline content was the highest ($744.30{\pm}119.06mg/100g$) in BJJ. BJJ extract inhibits reactive oxygen species production in 3T3-L1 adipocytes. Also, BJJ extract exhibits a protective effect on oxidative stress in $H_2O_2$-induced human dermal fibroblast. These results indicate that BJJ comprises various valuable nutrients which can be used as functional food ingredients.

고구려 고분벽화의 摸寫圖 제작 연구

권희연(Kwon, Hee-Yeon) 백산학회 2008 白山學報 Vol.- No.81

In this study, we chose good technical examples of replicas of Goguryeo mural paintings excavated in the tombs, which are considered as cultural heritage of mankind, and conducted research on the examples by technique. Except for replicas which were made by Japanese researchers during the Japanese colonial rule, we conducted research on the replicas of Goguryeo murals containing the same images, colors, and textures of originals by making replicas with different techniques. The first technique is a Japanese method which was used to make a record while Japanese researchers were excavating Goguryeo tomb murals. The second one is a method using mortar and paints which is similar to western Fresco. The third one is called Secco which is painting on a dried plastered wall. The fourth one is restoring damaged parts focusing on subjects rather than backgrounds to study and utilize characters. The last one is making a replica by making dots to copy an original specifically. The second and third method need to make plastered walls to make replicas and the first, fourth, and last one is making replicas on the paper. Comparing the replicas, which were made based on different techniques, to photos of original Goguryeo tomb murals, we found some limitations of every replicating technique to some degree to restore exactly the same formative factors such as forms and colors. First of all, there is a physical limitation that we cannot see original wall paintings firsthand. Second, as we followed the old method of making replicas, it was impossible to describe specifically. On the contrary, to restore original wall paintings, it is needed to use other special methods of replicating. Therefore, a method of making a replica is highly determined by a purpose of the replica, such as to record a course of excavating a tomb mural, to study a method of making a replica, to restore damaged cultural heritage, to use as an educational material on cultural properties, and to make cultural properties into modernized contents. This study can provide a clue to methods of making Goguryeo mural paintings and compare characteristics, significance, and utilization of other methods of replicating Goguryeo mural paintings that are made by other researchers. This study on various methods of making replicas can provide an opportunity not only to restore cultural heritage but also to retrace the origin of Korean paintings, to propose necessity to maintain and develop traditional painting methods, and to find the right direction for Korean modern paintings.

청경채 및 경수채 어린잎 추출물의 항산화활성

권희연(Hee-Yeon Kwon),이수미(Su-Mi Lee),최선일(Sun-Il Choi),조봉연(Bong-Yeon Cho),최승현(Seung-Hyun Choi),심완섭(Wan-Sup Sim),한웅호(Han Xionggao),장길웅(Gill-Woong Jang),이옥환(Ok-Hwan Lee),박덕환(Duck-Hwan Park) 한국식품저장유통학회 2019 한국식품저장유통학회지 Vol.26 No.3

서울시 10개 자치구 사회안전지수 측정에 관한 연구

권희연(Hee-Yeon Kwon),심소민(So-Min Sim),조수진(Su-Jin Jo),최자윤(Ja-Yoon Choi),문유진(Yoo-Jin Moon) 한국컴퓨터정보학회 2024 한국컴퓨터정보학회 학술발표논문집 Vol.32 No.1

좁은잎천선과 및 조릿대 혼합 추출물의 항산화 성분과 항산화 활성

권희연(Hee-Yeon Kwon),최선일(Sun-Il Choi),한웅호(Xionggao Han),문효(Xiao Men),장길웅(Gill-Woong Jang),최예은(Ye-Eun Choi),강준철(Jun-Chul Kang),조주현(Ju-Hyun Cho),이옥환(Ok-Hwan Lee) 한국식품과학회 2020 한국식품과학회지 Vol.52 No.4

본 연구에서는 HR02/04(8:2)-W에 대한 항산화 성분 및 생리활성을 평가하기 위하여, p-coumaric acid 함량, 총 플라보노이드 및 총 페놀 함량, DPPH, ABTS 라디칼 소거능, FRAP 활성, reducing power, ORAC value를 측정하였다. 또한, 피부 섬유아세포에서 hydrogen peroxide에 의하여 산화적 스트레스가 유도된 세포모델에서의 HR02/04(8:2)-W의 산화 손상 보호효과를 측정하기 위하여 XTT assay 및 H₂-DCFDA assay를 진행하였다. HPLC를 이용한 p-coumaric acid 함량 분석 결과, HR02/04(8:2)-W 내의 pcoumaric acid는 75.62±1.56 mg/100 g 함유되어 있는 것으로 나타났으며, 총 플라보노이드 함량 및 총 페놀 함량은 각각 21.57±0.84 mg RE/g, 21.25±1.31 mg GAE/g으로 측정되었다. DPPH 및 ABTS 라디칼 소거활성 시험에서 HR02/04(8:2)-W의 농도 유의적으로 소거활성이 증가하는 것을 확인하였으며, FRAP 활성 및 reducing power 측정에서도 우수한 항산화 활성을 보였다. ORAC assay 결과 control 보다 5배 이상 높은 수치를 보이며 효과적으로 라디칼 저해 활성을 보였다. 항산화 실험에서의 뛰어난 항산화 활성은 HR02/04(8:2)-W에 함유된 페놀류들에 의한 것으로 판단된다. 피부 섬유아세포를 이용한 실험에서, HR02/04(8:2)-W을 300 μg/mL의 농도까지 세포의 생존력에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났으며, hydrogen peroxide 처리에 의하여 56%까지 감소되었던 세포 생존율을 최대 78%까지 증가시키며 효과적으로 세포를 보호했음을 확인하였다. H₂-DCFDA 염색을 통하여 세포내의 ROS의 양을 측정하였을 때, hydrogen peroxide처리에 의하여 control군 대비 137%까지 증가하였던 ROS를 최대 89% 까지 감소시킴으로써 세포 내 활성산소를 효과적으로 억제하였다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때, HR02/04(8:2)-W이 뛰어난 항산화 생리활성 기능을 가지고, 세포 내 활성산소를 효과적으로 제거할 수 있는 소재임이 확인되었으며, 천연물 유래 기능성 식품원료로서의 활용 가능성이 매우 넓을 것으로 판단된다. The purpose of this study was to evaluate the antioxidant components and activities of HR02/04(8:2)-W, a mixture of S. quelpaertensis Nakai and F. erecta var. sieboldii. We investigated the p-coumaric acid, total flavonoid, and total phenol contents. To evaluate the antioxidant efficacy, we measured the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH), 2,2-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline6-sulfonic acid) diammonium salt (ABTS) radical scavenging activity, FRAP activity, reducing power, and ORAC value. We observed the protective effect of hydrogen peroxide against cell damage in human dermal fibroblasts. As a result of the experiment, the p-coumaric acid, total flavonoid, and total phenol contents were 75.62±1.56 mg/100 g, 21.57±0.84 mg rutin equivalent (RE)/g, and 21.25±1.31 mg gallic acid equivalent (GAE)/g, respectively. In the experiments on antioxidant activity, HR02/04(8:2)-W was found to have significantly increased antioxidant activity. In the human dermal fibroblasts, the HR02/04(8:2)-W treated groups could effectively protect cells against oxidative damage. In this study, we confirmed that HR02/04(8:2)-W is a material with effective physiological antioxidant activity.

표준화된 고려엉겅퀴 추출물의 아질산염 소거능 및 항염증효과

권희연(Hee-Yeon Kwon),최선일(Sun-Il Choi),조봉연(Bong-Yeon Cho),최승현(Seung-Hyun Choi),심완섭(Wan-Sup Sim),한웅호(Han Xionggao),장길웅(Gill-Woong Jang),이옥환(Ok-Hwan Lee) 한국식품저장유통학회 2019 한국식품저장유통학회지 Vol.26 No.3

기업연계형 사회적 기업의 성과요인에 관한 연구

김수영(Kim, Soo Young),권희연(Kwon, Hee Yeon),한용외(Han, Yong Oe) 한국비영리학회 2010 한국비영리연구 Vol.8 No.3

본 연구는 사회적기업 육성법 상 인증받은 사회적 기업 중 기업연계형 사 회적 기업의 이해당사자들에 대한 사회복지 경험 및 교육, 복지의식, 사회적 기 업 특성 등을 조사하여 사회적 기업의 영리적, 공익적 성과에 미치는 영향을 파 악하고자 하였다. 전국에 있는 기업연계형 사회적 기업인 SK행복도시락, 교보 다솜이 등의 이해당사자 131명에 대해 설문조사를 실시하여 회귀분석을 하였 다. 그 결과 첫째, 사회복지를 전공했거나 관련 교육을 받았던 경험이 있거나 또는 사회복지 관련 기관에서 근무한 경험이 있는 집단이 영리적 성과나 공익 적 성과에서 모두 높은 성과를 내고 있었다. 둘째, 사회적 기업의 특성 중 조직 구조는 영리적 성과에는 유의미한 영향을 미치지 못했으나 이해당자사간의 네 트워크와 사회복지 교육시간, 사회복지의식이 유의미한 영향을 미치는 요인이 었다. 셋째, 기업연계형 사회적 기업의 공익적 성과에 영향을 미치는 요인으로는 조직구조와 사회복지 교육시간, 복지의식이 유의한 영향을 미치고 있었다. 그리고 기업연계형 사회적 기업의 영리적, 공익적 성과를 합한 총 성과에 영향 을 미치는 요인은 사회적 기업의 특성인 조직구조와 이해당사간의 네트워크, 사회복지 교육과 사회복지의식도 유의한 영향을 주는 요인으로 나타났다. 그리 고 마지막으로 기업연계형 사회적 기업의 사회적 참여에 대한 의지정도가 낮게 나타나고 사회적 기업의 성과에 유의한 영향을 미치고 있지 않고 있다. The aim of this study is to research on social welfare experience, education, the characteristics of social enterprise, social welfare mentality of stakeholders of corporate associated social enterprises that are certified by Social Enterprise Promotion Act, and to identify their impact on the success in profit-making and gaining public interest. Total 131 stakeholders participated in the survey that are from SK Happy Lunch, Kyobo Dasomi and other related corporate associated social enterprises in the country and the regression analysis was used for this survey. As a result, it shows that firstly, those who majored in social welfare, or with training or education experience in social welfare, or previous work experience in social welfare agency showed high performance both in profit-making and gaining public interest. Secondly, it is found that the network among stakeholders, training and education on social welfare, and the social welfare mentality show meaningful relations with the performance in profit-making, while organizational structure among the characteristics of social enterprise doesn’t seem to be influential on it. Thirdly, organizational structure, training and education on social welfare, and social welfare mentality are influential factors of the success in gaining public interest of the corporate associated social enterprise. And the result also shows that the factors affecting the success of both profit-making and public interest are organizational structure, network among stakeholders, education on social welfare and the social welfare mentality. Lastly, a committment of the social enterprise to social participation seemed low and it doesn’t play a meaningful role in affecting the success of social enterprise.

S 리더십 프로그램 개발과 효과분석에 관한 연구

장윤금,권희연 숙명여자대학교숙명리더십개발원 2007 숙명리더십연구 Vol.6 No.-

본 연구는 숙명여자대학교의 S 리더십 프로그램의 효과를 측정, 분석하고 리더십 교과과정이 앞으로 글로벌 리더십교육으로 확산되기 위해 필요한 프로그램개발 방향을 설정하는데 그 목적을 두었다. 이를 위해 국내외 리더십교육 관련 문헌조사, 국내외 대학의 리더십 교육프로그램 사례조사, 숙명여자대학교의 리더십교과목 현황조사 및 효과분석을 위한 설문조사를 실시하였다. 그 결과 첫째, 숙명여자대학교에서 전교생을 대상으로 진행되는 리더십교육과 문화 확산은 대학의 세계화와 경쟁력을 강화하는데 매우 필요한 과정으로 나타났다. 둘째, 숙명여자대학교 'S 리더십'의 네 가지 영역인 Spirit, Skill, Service, Strength는 리더십개발에 필요한 리더의 역량함양과 관련된 모든 부분을 포함하고 있는 총체적인 영역인 것으로 나타났다 셋째, 숙명여자대학교 리더십교육의 효과성을 측정하기 위해 리더십 교양필수과목인 'S 리더십'의 수강생을 대상으로 설문조사를 실시한 결과 각 영역에 대한 평균값을 교육 전과 후로 비교해 볼 때 S 리더십의 네 가지 영역(Spirit, Skill, Service, Strength) 모두 평균이 향상된 것으로 나타났다. 또한 Paired t-test와 Pearson 상관관계 분석결과 S 리더십 교육이 수강생의 S 리더십 역량함양에 효과가 있을 뿐 아니라 네 가지 리더십 영역이 잘 구성되어 있음과 동시에 교육을 통해 네 가지 영역이 더 나은 시너지 효과를 가져 올 수 있다는 것을 간접적으로 반영해주었다. 본 연구 결과를 바탕으로 S 리더십 교육효과를 더욱 제고시키고 숙명리더십프로그램을 세계화 프로그램으로 발전시키기 위한 몇 가지 교육방향을 제안하였다. This study aims at measuring and analyzing the effectiveness of the 'S Leadership' education program at Sookmyung Women's University and establishing the direction of its program advancement necessary for the dissemination as the global leadership education of the future. In doing so, we conducted the review of relevant leadership education literature, case studies of college leadership education programs in Korea and overseas, and an empirical survey to analyze the effectiveness of the current Sookmyung leadership education program. The analysis results are three-fold. First, spreading out the Sookmyung leadership education and its culture is shown to be very crucial for its globalization and strengthening its competitiveness. Second, the four areas of S Leadership(i.e., Spirit, Skill, Service, Strength) are found to be quite comprehensive for enhancing the capability of leaders necessary for leadership development. Third, the analysis of the survey conducted for those students who took the core S Leadership course (two credit) revealed that the mean scores are improved in each S Leadership area after education than before. Further, the paired t test and Pearson correlation analysis proved the students' leadership capability improvement through education, and also indirectly showed the good composition of the four areas with their stronger synergy effect after education. Based on the results, we suggested key points for the future direction of leadership education to further enhance the effectiveness of S Leadership education and advance Sookmyung Leadership education program as a global program.