전문대학 간호과 통합교과과정 개발에 관한 연구

김영희,김정수,김정애,방숙명,배경진,이애경,장은정,정안순,주미경,최나영 경복대학 1998 京福論叢 Vol.2 No.-

교과과정의 조직은 체계적이고 뜻이 있는 순서로 학생들을 가르치기 위해 지식을 어떻게 조직화할 것인지와, 과목들 사이에서 공통된 내용은 통합시켜 중첩되는 일이 없도록 조정할 필요가 있다. 이에 현재 본 대학 간호과에서 운영되었던 97학년도의 17개 전공과목들의 교과과정의 내용을 비교, 분석하여 중복을 줄이며 순차적 지식의 습득을 도모하는 새로운 통합교과과정의 틀을 개발, 제시함으로써 보다 나은 전문직 간호교육이 이루어지도록 하고자 하였다. Most curricula are considered how to teach the student in systematic and meaningful orders. And it is necessary to coordinate the duplicate contents in major subjects in nursing. So this study was designed to set up a new comprehensive curriculum through comparing and ananlyzing each seventeen major subjects in Nursing Department of Kyung-Bok College. Therefore, the purpose of this study is to present the new comprehensive curricula for promoting the efficiency and effectiveness in diploma degree course of nursing education.

감압하에서의 김치숙성과 열처리

정자림,김미향,김미정,장경숙,김순동 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1994 식품과학지 Vol.6 No.-

김치의 숙성과 열처리 효과에 미치는 감압의 영향에 대한 실험결과를 요약하면 다음과 같다. 김치를 560㎜Hg과 360㎜Hg에서 숙성시킨 경우는 상압보다 젖산균의 생육이 촉진되는 반면호기성균이 감소되어 김치의 품질이 향상되었다. 그러나 0㎜Hg에서는 균의 생육이 저해됨과 동시에 김치조직이 손상되었다. 560㎜Hg와 360㎜Hg에서 숙성시킨 김치는 상압에서 숙성시킨 김치보다 저장성이 높았다. 숙성된 김치를 감압하에서 열처리할 경우 바람직한 감압조건은 460-260㎜Hg이었으며 80℃에서는 4분처리, 100℃에서는 2분처리, 120℃에서는 1분간 처리하는 것이 조직의 상태나 저장면에서 양호하였다. This study was carried out to investigate the effect of sub-atmosphere on the fermentation and heat treatment after fermentation of Kimchi. When the results from the conditions of atmosphere and under-atmosphere were compared, the growth of lactic acid bacteria was increased but the growth of aerobic bacteria was decreased under 560㎜Hg and 360㎜Hg. The number of total microorganism was decreased and simultaneously damaged to the tissue of Kimchi under 0㎜Hg. Kimchi fermented under 560㎜Hg and 360㎜Hg had longer storage duration than that of atmosphere. Among the several conditions, the result of heat treatment under 460-260㎜Hg was the best. The treatment for 4 minutes at 80℃, 2 minutes at 100℃, and 1 minute at 120℃ was good in tissue states and storage.

이미지 데이터베이스를 위한 정보 검색 시스템의 설계 및 구현

김만순,오세봉,김미연,민은미,박미영,정문숙,문현수,김상욱 강원대학교 정보통신연구소 2002 정보통신논문지 Vol.6 No.-

This paper presents design and implementation of an information retrieval system for a large volue of an image database. Our system supports three kinds of queries: attribute-based queries, keyword-based queries, and color-based queries. The attribute-based query is the most-typical query that finds target images based on their attribute values. The keyword-based query is to find target images by referring to their description information their attribute values. Finally, the color-based query is to search for target images by comparing the colors of a query image with those of images in the database. In this paper, we presents the system architecture and approaches adopted in our system for supporting the above three queries effectively and efficiently. We also discuss the user interface of our system that enables users to manipulate our system easily and conveniently.

김치의 숙성중 색상변화에 관한 연구

김미경,하귀현,김미정,김순동 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1994 식품과학지 Vol.6 No.-

김치의 숙성중 숙성과 밀접한 관련이 있는 pH의 변화와 색상과의 상관관계를 조사하여 숙성정도를 육안적으로 식별할 수 있는 방안을 검토하였다. 배추 김치의 백색잎 조직의 a, H값과 pH감소와는 각각 r=-0.76, r=0.76으로 상관성이 인정되었으며 미숙시엔 연두빛을 품은 백색을 띠나 숙성이 진행됨에 따라 점차 적색화되어 연한 주황색으로 되었다. 녹색잎부분의 a, H 및 C값과 pH 감소와의 관계는 각각 r=-0.76, r=0.83, r=-0.73으로 비교적 높은 상관성을 나타내었으며 숙성에 따라 밝은 연두빛을 품은 녹색이 점차 붉은색이 많이 가미된 어두운 녹색으로 변화되었다. 국물의 색상과 pH 감소와의 관계는 a값과 H값에서 각각 r=0.67, r=-0.87으로 상관성이 인정되었다. 고추가루는 L값, V값과는 각각 r=-0.74, r=-0.76으로 미숙시는 붉은색, 적숙시는 밝은 붉은 색, 과숙시에는 황색빛을 품은 연한 붉은색으로 되었다. Correlation between pH and color of Kimchi during fermentation was investigated to visually evaluate the fermentation degree of Chinese cabbage Kimchi. Color “a” and “H” values in the white part, “a”, “H” and “C” values in the green part of the Kimchi showed a high correlation with pH, respectively. “a” and “H” values of Kimchi juice, “L” and “V” values of red pepper attached to Kimchi had a high correlation with pH. The color of the white part was light greenish white in unripened Kimchi, but changed to redish in ripened Kimchi. Green part changed from light green to redish green as ripening. Red pepper powder attached to Kimchi showed redish color in unripening, but changed to yellowish red in over ripening.

건대추를 이용한 소금절임과 품질

정자림,김미경,권상호,김미정 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1993 식품과학지 Vol.5 No.-

건대추를 이용한 소금절임과정중 품질변화를 조사한 결과는 다음과 같다. 절임중의 증량변화는 온도와 염도의 차이에 따라 상당한 차이를 나타내었으며 건대추중량의 260-280%이상의 증가현상이 나타날 경우는 조직이 흐트러지고 심한 연화현상을 동반하였다. 특히 온도가 30℃로 높을 경우에 이러한 현상이 두드러지게 나타났다. 절임온도가 10℃일때 그리고 염농도가 10%일때가 바람직하였다. 절임액으로의 물질의 용출정도는 염도가 높고 온도가 높을 수록 거의 비례적으로 높았다. 염절임 대추의 색상은 온도 10℃, 염농도 10%일때가 좋았으며 온도가 높고 염농도가 이보다 높을 경우는 색상이 불량하였다. Quality changes during salting of dried jujube fruits were investigated. The summarized results were as follows. The changes in the weight of the jujube fruit showed great difference according to the difference of temperature and salt concentration during salting. Softening and decay of tissue appeared when the weight of dried jujube increased over 260-280% during salting. Especially, the phenomena was serious at above 30℃. The most disirable salt concentration and temperature for jujube salting were estimated by color and tissue state, and best condition was 10% and 10℃, respectively. Elution amounts of jujube substance from the fruit to salt solution during salting became high when the salt concentration and temperature were high during salting.

복발효 감식초의 품질

김미경,김미정,김소연,정대성,정용진,김순동 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1994 식품과학지 Vol.6 No.-

고품질의 감식초를 농가에서 자가생산하기 위한 기초적 자료를 마련할 목적으로 자연발효시킨 경우와 복발효시킨 경우의 품질을 비교하였다. 그 결과 복발효시킨 식초는 자연발효 식초에 비하여 초산농도가 1/2인 3%정도였다. 그리고 HPLC 법으로 측정한 유리당의 총함량은 자연발효 식초는 6%, 복발효시킨 것은 5%였다. 감식초내에 함유된 유기산류로는 oxalic acid, malic acid, lactic acid, citric acid, succinic acid, glutaric acid 등 이었으며 자연발효시킨 경우가 전반적으로 함량이 높았다. 특히 자연 발효시킨 경우 lactic acid함량이 높았다. 그러나 감과실의 flavour와 과실의 고유색상과 맛은 복발효시킨 경우가 강하게 나타났다. To prepare the basic information for the fermentation of high quality persimmon vinegar in the farm, the quality of the complex fermented persimmon vinegar(CFPV) was compared to that of naturally fermented persimmon vinegar(NFPV). The titratable acidity of the CFPV was 3% which was the half concentration of the NFPV. The content of total free sugar by HPLC was 6% in CFPV and NFPV was 5%. Organic acid compositions in persimmon vinegar were oxalic acid, malic acid, lactic acid, citric acid, succinic acid and glutaric acid in addition to acetic acid. Total content of the organic acids in NFPV was higer than that in CFPV. Especially, the content of latic acid in NFPV was very higher than that of CFPV. The flavour, color and taste of persimmon fruit itself in CFPV were stronger than those in NFPV.

김치담금재료의 미생물 오염상태와 오존처리효과

김미정,김미경,오영애,김미향,김순동 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1992 식품과학지 Vol.4 No.-

배추김치 담금재료의 미생물 오염상태를 조사하고 동시에 ozone처리에 의한 청정화 효과를 검토하였다. 배추, 고추 마늘 및 생강의 오염정도를 부위별 또는 생태별로 조사해 본 결과 세균수는 24.67-334.96×10 exp (4)범위였으며, 곰팡이+효모는 17.89-274.50×10 exp (4) 범위이었다. 미생물 오염 정도는 배추의 경우 겉부분 보다 속부분과 상부에서 높았다. 또 고춧가루는 무포장이 포장한것 보다 8-9배의 높은 오염도를 나타내었다. 마늘은 깐마늘의 경우가 까지않은것 보다 6-7배의 높은 오염도를 보였다. 고추의 미생물 오염도는 숙도가 높을 수록 높았으며 표면보다 내부의 오염도가 높았다. 배추를 흐르는 수돗물로 세척한 결과 세척 20분 동안에 총균의 46%가 제거되었으나 그 이상의 세척효과는 없었다. 오존수에 의한 세척은 오존농도 6㎎/ℓ/sec에서 0.5-1시간 처리시 총균의 92-95%가 제거되었으며, 개스상의 오존을 동일 동도로 처리하였을 때는 86-89%가 제거되었다. 오존을 처리시에 생존한 미생물은 유도기가 연장되었으며, 생육도도 현저하게 낮았다. This study examined the microbial contamination in the soaking materials of Chinese cabbage kimchi and cleaned effect by ozone treatment. of the kimchi. In Chinese cabbage, red pepper powder, garlic and ginger, the mumber of bacteria was 24.67-334.96×10 exp (4) and that of mold and yeast was 17.89-247.50×10 exp (4). Microbial contamination was higher in the outer and upper part of cabbage than in the inner part. The contamination was 8-9 times higher in unpackaged red pepper powder than in packaged one. That was 6-7 times higher in peeled garlic than in unpeeled one. As a result of washing by tap water for 20min, 46% of the total number of microbe in Chinese cabbage was eliminated. 92-95% of that was eliminated by treatment of ozone water 6㎎/ℓ/sec for 0.5-1.0 hour whereas 86-89% of that was eliminated by treatment of ozone gas. The lag phase of survival microbes was extended but the growth of the microbes inhibited by the treatment of ozone.

향신료의 젖산균에 대한 항균력 비교 연구

정현진,김미경,김미정,김순동 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1997 식품과학지 Vol.9 No.-

32종의 향신료를 물, 에탄올, 에틸에테르 및 에틸아세테이트로 추출하여 김치의 주발효균인 L. plantarum과 Leu. mesenteroides에 대한 항균력을 조사하였다. L. plantarum에 대한 항균력은 물 추출물에서는 caraway, cardamon, paprika, tarragon을 제외한 28종에서 항균력이 있었으며, 에틸에테르추출물에서는 arrowroot, paprika 및 tarragon을 제외한 29종이 항균력이 있었다. 에틸아세테이트추출물에서는 paprika 및 tarragon을 제외한 30종이 항균력이 있었으며, 에탄올추출물에서는 clove, paprika와 tarragon을 제외한 29종이 항균력을 나타내었다. Leu. mesenteroides에 대한 항균력은 물추출물에서는 caraway, cardamon, paprika 및 thyme을 제외한 28종에서 항균력을 나타내었으며, 에틸에테르추출물에서는 cardamon, cumin, paprika, tarragon 및 thyme을 제외한 27종이 항균력을 나타내었다. 에틸아세테이트추출물에서는 paprika 및 thyme을 제외한 30종이 항균력이 있었으며, 에탄올추출물에서는 cardamon, cumin, paprika 및 thyme을 제외한 28종이 항균력이 있었으며, 그 중 arrowroot, basil, garlic과 turmeric이 비교적 우수하였다. Leu. mesenteroides에는 항균력이 없으나 L. plantarum에는 높은 항균력을 가지는 것으로는 thyme 물추출물, cardamon, cumin 및 thyme의 에탄올추출물과 에틸에테르추출물, thyme의 에틸아세테이트추출물 등이었다. L. plantarum에 대하여 항균력을 나타내는 thyme 물추출물과 Leu. mesenteroides에 대하여 항균력을 나타내는 tarragon 물추출물을 첨가한 김치의 보존성을 조사한 결과 thyme 물추출물을 첨가한 경우에서 보존성과 품질면에서 양호하였다. 그 중 L. plantarum에 항균력이 있는 thyme 물추출물 첨가한 김치가 보존성 뿐만 아니라 맛에 있어서도 우수한 효과를 나타내었다. Antimirobial activities of 32 kinds of spices extracts on microorganisms related to kimchi fermentation were investigated. 32 kinds of spices such as allspice, arrowroot, basil, bay leaves, caraway, cardamon, celery, chilli powder, chives, cinnamon, clover, coriander, cumin, dill, fennel, garlic, horseradish, marjorarm, mugwort, mustard, nutmeg, onion, oregano, paprika, parsely, pepper, peppermint, rosemary, sage, tarragon, thyme and turmeric were extracted with water and serveral organic solvents such as ethylether, ethylacetate and ethylalcohol. Fractions were tested for antimicrobial activities against L. plantarum and Leu. mesenteroides. The extract of 28 kinds of spices except caraway, cardamon, paprika and tarragon by water extraction, those of 29 kinds except arrowroot, paprika and tarragon by ethylether extraction, those of 30 kinds except paprika and tarragon by ethylacetate extraction, and those of 29 kinds except clover, paprika and tarragon by ethylalcolhol extraction showed stong antimicrobial activities against L. plantarum. On the other hand, the extracts of 28 kinds of spices except caraway, cardamon, paprika and thyme by water extraction and those of 27 kinds except cardamon, cumin, paprika, tarragon and thyme by ethylether extraction, and those of 30 kinds except paprika and thyme by ethylacetate extraction, and those of 28 kinds except cardamon, cumin, paprika and thyme by ethylalcohol extraction showed strong antimicrobial activities against Leu. mesenteroides. Thyme extract by water extraction especially showed strong antimicrobial activities against kimchi microorganisms, finally prolonging shelf-life and enhancing quality of kimchi. The results suggest the possible use of the spices extract as natural preservatives for kimchi.

염도별로 절인 배추를 이용한 김치의 품질

구연수,김미경,김미정,김순동 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1997 식품과학지 Vol.9 No.-

소금절임시 바람직한 소금농도를 결정하기 위하여 10, 15, 20 및 25%의 저농도에서 고농도에 이르는 소금물용액에서 조직의 염농도가 3%가 될 때까지 절인 배추를 이용하여 김치를 담근후 숙성기간에 따른 pH, 산도, 김치의 색상 및 관능적 품질변화를 조사해 보았다. 그 결과 20%와 25%의 고농도에서는 조직의 염도가 3%에 도달하였을 때까지의 시간이 각각 7.5시간과 4.5시간이 소요되어 단시간 절임이 가능한 반면 10%와 15%에서의 절임은 각각 24시간과 12시간이 소요되었다. 소금농도별 절임배추로 담근 김치조직의 조직감은 고농도 단시간 절임이 저농도 장시간 절임에서 보다 대체적으로 양호하였으나 고염도 쪽에서는 숙성 중ㆍ후반기에 이르러 경도가 낮아지는 경향을 보였다. 그러나 관능검사에서의 아삭거리는 맛은 숙성전반에 걸쳐 20% 소금물에 절인 김치가 3.58~3.96으로 거의 변화가 없었으며 종합적인 맛에도 20% 김치가 숙성동안 보통이상의 수치를 나타내었다. This study was conducted to obtain the desirable salting condition for the fermentation of kimchi. The Chinese cabbage was salted at 10, 15, 20 and 25% brine at 20℃, and fermentation temperature of kimchi was 10℃. To evaluate the quality of kimchi, pH, acidity, color, texture and sensory quality during fermentation were investigated. Texture of the kimchi tissue salted for short term with 20~25% brine was generally good. But, that of the kimchi was suddenly softening at later fermentation periods.

Original Article : Geographic difference of epidemiological features of HCV infection in Korea

( Kyung Ah Kim ),( Sook Hyang Jeong ),( Eun Sun Jang ),( Young Seok Kim3 ),( Youn Jae Lee ),( Eun Uk Jung ),( In Hee Kim ),( Sung Bum Cho ),( Mee Kyung Kee ),( Chun Kang ) 대한간학회 2014 Clinical and Molecular Hepatology(대한간학회지) Vol.20 No.4

Background/Aims: The prevalence of hepatitis C virus (HCV) infection in Korea exhibits significant geographic variation, with it being higher in Busan and Jeonam than in other areas. The reason for this intranational geographic difference was investigated in this study by conducting a comparative analysis of the risk factors related to HCV infection among three geographic areas: the capital (Seoul), Busan, and the province of Jeolla. Methods: In total, 990 patients with chronic HCV infection were prospectively enrolled at 5 university hospitals located in Seoul (n=374), Busan (n=264), and Jeolla (n=352). A standardized questionnaire survey on the risk factors for HCV infection was administered to these three groups of patients, and a comparative analysis of the findings was performed. Results: The analysis revealed significant regional differences in exposure to the risk factors of HCV infection. By comparison with patients in Seoul as a control group in the multivariate analysis, patients in Busan had significantly more experience of invasive medical procedures, acupuncture, cosmetic procedures, and multiple sex partners. In contrast, patients in Jeolla were significantly older, and they had a higher prevalence of hepatocellular carcinoma, a lower prevalence of multiple sex partners, and had experienced fewer invasive procedures. Conclusions: There was a significant geographic difference in the exposure to potential risk factors of HCV infection between patients from the three studied regions. This may explain the regional variation of the prevalence of HCV infection in Korea, and should be taken into account when planning strategies for the prevention and management of HCV infection. (Clin Mol Hepatol 2014;20:361-367)