발효 마늘 및 양파 부산물의 급여가 육계 생산성, 혈액성상 및 장내 미생물에 미치는 영향

강환구(Hwan Ku Kang),서옥석(Ok Suk Seo),최희철(Hee Chul Choi),채현석(Hyun Suk Chae),나재천(Jae Cheon Na),방한태(Han Tae Bang),김동욱(Dong Wook Kim),박성복(Sung Bok Park),김민지(Min Ji Kim) 韓國家禽學會 2010 韓國家禽學會誌 Vol.37 No.4

본 시험은 육계 사료 내 발효 마늘 및 양파 부산물을 첨가 · 급여하였을 때 생산성, 혈액 성상 및 장내 미생물에 미치는 영향을 알아보고자 시험을 실시하였다. 육계(Ross) 초생추총 480수를 공시하여 4처리 4반복, 반복 당 30수씩 공시하여 5주간 시험을 실시하였다. 처리구로는 항생제를 첨가하지 않은 처리구(NC, negative control), 항생제 처리구(PC, positive control), 발효 양파 부산물 1.0% 첨가구 (T1), 그리고 발효 마늘 부산물 1.0% 첨가구 (T2)로 나누어 실험을 실시하였다. 종료 체중은 발효 마늘 부산물 첨가구에서 1,752 g으로 다른 처리구와 비교 시 가장 높게 나타났으며(P<0.05), 무항생제 처리구에서 1,606 g으로 가장 낮았다. 증체량에서 역시 발효 마늘 부산물 처리구에서 무항생제 처리구 및 항생제 처리구보다 각각 9%와 5% 이상 높게 나타났다(P<0.05). 발효 양파 발효물 첨가구에서는 무항생제 처리구와 비교 시 유의적으로 높게 나타났으나, 항생제 첨가구와 비교하였을 때는 처리 간 유의성이 인정되지 않았다. 5주간 사양 실험 후 혈구 분석 및 혈액 생화학 분석 결과, 무항생제 처리구를 비롯한 모든 처리구에서 유의적인 차이는 없었다. 육계 맹장 내 유산균 수는 발효 마늘 부산물 첨가구에서 다른 처리구와 비교 시 가장 높았으며(P<0.05), 발효 양파 부산물, 항생제 첨가구에서는, 그리고 무항생제 처리구에서는 통계적 차이가 나타나지 않았다. 또한 대장균수와 살모넬라에서는 무항생제처리구와 비교 시 항생제 처리구와 발효 마늘 및 양파 부산물 첨가구에서 낮은 경향을 나타냈으나 통계적인 차이는 없었다. 결과적으로 육계 사료 내 발효 양파 및 마늘 부산물의 첨가 급여는 장내 균총에 효과적이며, 결과적으로 생산성을 개선시키는 것으로 나타났다. 하지만 현재까지 발효 농산 부산물에 대한 연구가 부족하다는 점을 감안할 때 향후 더 많은 연구가 필요할 것으로 사료된다. This study investigated the effects of dietary supplementation of the fermented by products garlic and onion on growth performance, blood composition and cecal microflora in broiler chickens. A total four hundred eighty, day old broiler chickens (Ross) were randomly divided into four groups with four replicates of thirty birds each. The treatment groups were negative group (NC, antibiotic-free diet), positive group (PC, basal diet with 0.05% and 0.03% anticoccidials), fermented of onion by product 1.0% group (T1) and fermented of onion by product 1.0% group (T2). The body weight of broilers fed the diets containing fermented by products garlic was higher than the other treatments during overall period. No significant difference were observed on serum chemical composition and blood corpuscle. In the cecal microflira of broiler, the population of the Lactic acid bacteria was showed the higher in chicken fed diets supplemented with fermented of garlic group than other groups (P<0.05). These results suggest the possibility that fermented of garlic and onion by product could be used as the alternative of antibiotics growth promotor of broiler chickens.

산란계 사료 내 사과박 발효물 및 계피의 첨가 · 급여가 생산성 및 계란 품질에 미치는 영향

강환구(Hwan Ku Kang),서옥석(Ok Suk Seo),최희철(Hee Chul Choi),채현석(Hyun Seok Chae),나재천(Jae Cheon Na),유동조(Dong Jo Yu),강근호(Guen Ho Kang),방한태(Han Tae Bang),박성복(Sung Bok Park),김민지(Min Ji Kim),이지은(Ji Eun Lee),김동욱(Do 韓國家禽學會 2010 韓國家禽學會誌 Vol.37 No.1

본 시험은 산란계 사료 내 사과박 발효물의 첨가가 산란계 생산성, 계란 품질 및 장내 미생물 변화에 미치는 영향을 조사하기 위하여 57주령 Hy-Line을 200수를 공시하여 5처리, 4반복, 반복당 10수씩 배치하여 10주간 사양 시험을 실시하였다. 시험구는 무첨가구(Control, C)와 산란계 사료 내 생균제 0.1% 첨가구(T1), 사과박 발효물 1.0% 첨가구(T2), 계피 0.1%첨가구(T3) 및 계피를 첨가한 사과박 발효물 1.0% 첨가구(T4)로 처리구를 나누어 시험을 실시하였다. 시험 전기간 동안 총 산란율에서는 각 처리구간 유의적인 차이는 인정되지 않았으나 대조구와 비교하였을 때 생균제 및 발효 사과부산물 첨가구에서 6.1% 개선되는 결과를 나타내었다. 계피 0.1% 첨가구에서는 무첨가구 대비 4.5% 개선되는 결과를 나타내었다. 시험 기간 동안 계란 품질 조사 결과 전체 처리구에서 유의적인 차이는 없었으나, 신선도의 경우 무첨가구와 비교 시 발효 사과 부산물 처리구에서 1.2%의 개선 효과를 나타내어 안전 양계 산물 생산에 대한 가능성을 나타내었다. 시험 전 기간 동안 혈액 생화학 및 혈구에 대해 처리구간 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 결과적으로 산란계 사료 내 발효 사과 부산물의 첨가 · 급여는 산란계에 있어 생산성에 대해 개선 효과를 가지며, 향후 곡물 수급의 불안정 및 양계 분야에 대체 자원의 필요성을 고려할 때 농산부산물을 활용한다는 점에서 충분한 가능성을 시사한 결과라 할 수 있다. This experiment was conducted to investigate the effects of dietary supplementation of fermented apple pomace (FAP) and cinnamon on laying performance, egg quality and blood characteristics in laying hens. A total of two hundred 57-wk-old Hy-Line laying hens were divided into five groups with 4 replicates of 10 birds each; control, 0.1% probiotics, 1.0% fermented apple pomace 1.0%, 0.1% cinnamon and 1.0% fermented apple pomace with 1.0% cinnamon. Chickens fed the diets containing 1.0% of fermented apple pomace showed higher egg production than the chickens fed the other diets. No synergic effect on laying performance was found when fermented apple pomace and cinnamon were added to the diets in laying hens. There was no significant major differences in egg quality and serum blood biochemical profiles. These results suggest the possibility that fermentation of apple pomace could be used as the alternative of antibiotic growth promoters.

발효 과일박 및 신선초박의 급여가 계육 내 지방산 조성, 콜레스테롤 및 저장 기간 중 지방산패도에 미치는 영향

강환구,최희철,채현석,나재천,방한태,박성복,김민지,서옥석,이지은,김동욱,김상호,Kang, Hwan-Ku,Choi, Hee-Chul,Chae, Hyun-Suk,Na, Jae-Cheon,Bang, Han-Tae,Park, Sung-Bok,Kim, Min-Ji,Seo, Ok-Suk,Lee, Jee-Eun,Kim, Dong-Wook,Kim, Sang-Ho,Kang 한국축산식품학회 2010 한국축산식품학회지 Vol.30 No.3

This study investigated the effects of dietary supplementation of fermented apple pomace (FAP), fermented pear pomace (FPP), fermented orange pomace (FOP), and fermented Angelica keiskei Koidz pomace (FAKP) on performance, shelf life, fatty acid composition and cholesterol in broiler chickens. A total of 600, 1-day-old male broiler chicks (Cobb strain) were randomly divided into six groups with four replicates of 30 birds each. There were five treatment groups: control (C), FAP (1.0%, T1), FPP (1.0%, T2), FOP (1.0%, T3), and FAKP (1.0%, T4). The body weight of the broiler chickens fed FAP diet was higher (1,758 g) than the other treatments. There was no difference in the thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) in chicken meat between all groups at days 1, 3, and 5 of storage, while the FAP-supplemented group displayed lower TBARS values at day 7. There was no significant difference in fatty acid composition between the groups but the cholesterol content of chicken meat was lower than the control groups. These results suggest the possibility that FAP could be used as a functional feed to improvement the quality performance of broiler chickens.

토종닭 순계와 실용계의 유전적 특성 및 품종식별력 분석

Jae-Don Oh(오재돈),Kun-Woo Lee(이건우),Ok-Suk Seo(서옥석),Byung-Wook Cho(조병욱),Gwang-Joo Jeon(전광주),Hak-Kyo Lee(이학교),Hong-Sik Kong(공홍식) 한국생명과학회 2010 생명과학회지 Vol.20 No.7

본 연구는 토종닭 순계(적갈계통, 황갈계통), 토종닭 실용계와 오골계 및 외래품종(Hy-Line Brown: HB, White Leghorn: WL)을 대상으로 13종의 MS marker (ADL0309, ADL181, ADL190, ADL279, LEI0073, LEI0192, MCW083, MCW120, MCW153, MCW214, MCW217, MCW226, MCW322)을 활용하여 집단 및 품종간의 유전적 다양성을 분석 하였다. 13종의 MS marker 내에서 총 120개의 대립유전자를 확인 하였으며 평균 9.2개의 대립유전자를 보유한 것으로 나타났다. 관측된 이형질성, 기대되는 이형질성 및 PIC의 평균값은 각각 0.63, 0.72 그리고 0.678로 확인되었다. 가장 많은 평균대립유전자를 보유한 집단은 토종닭 실용계집단이 5.9로 확인 되었으며 기대되는 이형질성이 0.629로 비교적 높게 나타났다. 이는 토종닭 순계 집단을 이용한 3원 교잡을 통해 실용계집단을 생산하는 과정에서 기인한 것으로 추정된다. 집단 및 품종간의 유전적 유연관계를 분석한 결과 토종닭 순계집단 (R, Y)과 실용계집단(C)은 서로간에 가까운 유전적 거리를 유지하고 있는 것으로 확인되었다. 각 MS marker별 품종간의 이형접합률을 이용하여 각 개체들의 집단 내에서 품종을 식별 할 수 있는 확률인 누적품종식별력(CPD) 값을 계산한 결과 13종의 MS marker를 이용하여 개체의 품종을 구분할 수 있는 확률이 99.461%로 나타났다. To estimate the genetic characteristics and cumulative power of discrimination (CPD) within Korean native commercial chicken, we used a total of 395 genomic DNAs from six breeds population (Korean Native Red chicken: R, Korean Native Yellow chicken: Y, Korean native Commercial Chicken: C, Ogal chicken: S, Hy-Line Brown: H, White Leghorn: W). Genetic diversity indices including mean allele number among loci, unbiased heterozygosity (hi) within locus, effective number of alleles (Ne) and polymorphism information content (PIC) as well as the unbiased average heterozygosity (H) among loci in the populations were calculated using the generated allele frequencies by each marker. Frequencies of microsatellites markers were used to estimate heterozygosities and genetic distances. The nearest distance (0.119) was observed between the C and Y strains. The generated unbiased average heterozygosity among loci in each population was integrated to the global formula of CPD and the result demonstrated that the CPD within the six chicken populations was 99.461%.

산란계에 대한 점등 광원 및 파장 차이에 따른 산란 특성에 관한 연구

김민지(Min Ji Kim),최희철(Hee Chul Choi),서옥석(Ok Suk Suh),채현석(Hyun Suk Chae),나재천(Jae Cheon Na),방한태(Han Tae Bang),김동욱(Dong Wook Kim),강환구(Hwan Ku Kang),박성복(Sung Bok Park) 韓國家禽學會 2010 韓國家禽學會誌 Vol.37 No.4

The chicken eye can discriminate light color, and different light wavelengths may affect reproduction ability. This study was carried out to identify effect of monochromatic light using light emitting diode (LED) in laying hens. Chickens were exposed to white light (WL), blue light (BL), yellow light (YL), green light (GL) and red light (RL) made by using LED as well as incandescent light (IL) (control). All light sources were equalized to a light intensity of 20 lux. The results indicated that the age of first egg laying and 50 % egg laying in laying hens treated under RL is significantly younger than under other lights (P<0.05). And the ovary weight of laying hens reared under RL is significantly heavier than under other at from 16 to 20 wks (P<0.05). The largest number of eggs production was produced in a group with treated with RL by 59 wks of age compared with any other group. The egg weight of YL was greater than other treatment groups from 26 to 45 wks (P<0.05). The egg shell from hens treated with RL was the strongest and thickest at 20 wk (P<0.05). These results suggest that the egg quality of laying hens reared in different spectrum of LED can be different and RL may enhance the laying performance. 닭의 눈은 빛의 색깔을 구별할 수 있고, 빛의 다른 파장은 닭의 번식 능력에 영향을 미칠 수 있다. 이에 본 연구는 산란계에서 발광소자(LED)를 이용한 단색광이 산란계에 미치는 영향을 확인하고자 수행되었다. 닭들은 발광소자(LED)를 이용하여 제작된 백색, 청색, 황색, 청색, 적색 전구와 대조구로써 백열전구의 점등 광원에 노출되었다. 모든 점등 광원은 빛의 세기를 20 lux로 고정하였다. 시험 결과, 산란 개시 일령과 산란 50% 도달 시기는 적색 점등 시에 다른 처리군과 비교하여 빨리 일어남이 확인되었으며, 난소 중량 또한 16주령에서 20주령까지 적색 점등 시에 다른 처리군에 비해 유의적으로 무거웠다. 또한, 59주령 기준 적색 LED 점등 광원에서 사육된 산란계의 헨하우스 산란수가 다른 처리군과 비교하여 가장 높음이 확인되었다. 황색 LED 점등 시 26주에서 45주령의 산란계에서 생산된 계란 무게는 다른 처리 점등 조건에 비해 유의적으로 높았다. 적색 LED 점등 시 20주의 산란계에서 생산된 계란의 난각 강도는 다른 처리 점등 조건에 비해 높았다. 비슷하게 적색 LED 점등 시 20주의 산란계에서 생산된 20주의 산란계에서 생산된 계란의 난각 두께는 다른 처리 점등 조건에 비해 높았다. 이와 같은 결과들은 적색 LED 점등 환경에서 사육된 산란계들은 산란 능력이 향상되고, LED를 이용한 다양한 파장의 점등은 계란 품질에 영향을 미칠 수 있다는 것으로 사료된다.

산란계의 분뇨 배설량 및 이화학적 성상

황보종,홍의철,나승환,유동조,김학규,박미나,정기철,추효준,박희두,서옥석,HwangBo, Jong,Hong, Eui-Chul,Na, Seung-Hwan,Yu, Dong-Jo,Kim, Hak-Kyu,Park, Mi-Na,Jung, Kie-Chul,Choo, Hyo-Jun,Park, Hee-Du,Seo, Ok-Suk 한국가금학회 2009 韓國家禽學會誌 Vol.36 No.4

산란계의 분뇨 발생량과 이화학적 특성을 구명하기 위해 1일령 산란계 200수를 선별하여 공시하였으며, 200수 중 10수씩을 선별하여 분뇨의 채취에 이용하였다. 산란계의 일일수당 평균 분뇨 발생량은 $124.7{\pm}27.5\;g$/수/일이었으며, 계분의 수분함량은 $76.7{\pm}1.9%$, 건물 함량은 $29.1{\pm}3.9\;g$/수/일이었다. 산란계 계분(55주령)의 N, $P_2O_5$ 및 $K_2O$는 각각 $1.39{\pm}0.14$, $0.62{\pm}0.11$ 및 $0.68{\pm}0.09%$이었다. 계분뇨의 pH는 $8.19{\pm}0.71$이었으며, $BOD_5$ 농도는 $50,266{\pm}621\;mg/L$로 나타났다. $COD_{mn}$의 경우 $62,832{\pm}803\;mg/L$이었으며, SS는 $121,725{pm}16,165\;mg/L$를 나타냈다. 계분의 중금속 함량 중 Pb은 $0.008{\pm}0.0012\;ppm$으로 규제 농도인 150 ppm보다 크게 낮았고, Cd의 경우 검출되지 않았으며, As는 $0.008{\pm}0.0017\;ppm$으로 검출되었다. Hg은 $0.003{\pm}0.0013\;ppm$이었으나, 규제 농도인 2 ppm에 미치지 못하였다. 따라서, 본 시험의 결과로 국내 산란계의 평균 분뇨 발생량을 추정할 수 있었으며, 분뇨의 이화학적 성상을 조사함으로써 유기비료원로서 적절한 사용이 가능할 것으로 생각된다. This work was conducted to investigate the manure excreta and chemical compositions of layers. Two hundred 1-d-old ISA Brown layers were used in this work, and ten of 200 layers were selected for measurement of manure excreta with feeding phase. Means of the manure excreta per bird, the moisture content of poultry, and the dried manure were $124.7\;{\pm}\;27.5\;g$/bird/day, $76.9\;{\pm}\;1.9%$, and $29.1\;{\pm}\;3.9\;g$/bird/day, respectively. N, $P_2O_5$, and $K_2O$ of manure (55 weeks) were $1.39\;{\pm}\;0.139$, $0.62\;{\pm}\;0.11$ and $0.68\;{\pm}\;0.09%$, respectively. pH, $BOD_5$, $COD_{Mn}$, and suspended solids (SS) were $8.19\;{\pm}\;0.71$, $50,266\;{\pm}\;621\;mg/L$, $62,832\;{\pm}\;803\;mg/L$, and $121,725\;{\pm}\;16,165\;mg/L$, respectively. Heavy metal contents in the manure were $0.003\;{\pm}\;0.0013\;ppm$ for Hg and $0.008\;{\pm}\;0.0012\;ppm$ for Pb, the latter of which was highly low compared with the standard (150 ppm), but no Cd was detected. The results of this work show the average excretion amounts and chemical compositions of layer's manure, which is used as an organic fertilizer.

점등체계가 육계의 생산성과 육질특성에 미치는 영향

나재천,박성복,강환구,김동욱,김민지,방한태,채현석,최희철,서옥석,홍의철,Na, Jae Cheon,Park, Sung Bok,Kang, Hwan Ku,Kim, Dong Wook,Kim, Min Ji,Bang, Han Tae,Chae, Hyun-Seok,Choi, Hee Chul,Suh, Ok Suk,Hong, Eui Chul 한국축산환경학회 2012 축산시설환경학회지 Vol.18 No.3

본 연구는 점등 조절 방법이 육계의 생산성과 육질에 미치는 영향을 구명하기 위해 수행되었다. 공시계는 1일령 초생추 (Ross) 912수를 암수 구별하여 3처리 4반복 반복당 암컷 42수, 수컷 34수씩 공시하였다. 암수 모두 체중, 증체량, 사료섭취량 및 사료요구율은 유의차가 없었다 (P>0.05). 가슴육의 가열감량과 보수력은 처리구간에 유의적인 차이가 없었다. 전단력은 점등 처리구가 자연일조에 비해 높게 나타났다 (P<0.05). 계육의 일반성분 (수분, 조단백질, 조지방, 조회분)은 암수 모두 처리구간 차이가 없었다. 결론적으로, 점등시간을 조절해 주는 것이 육계에 스트레스를 줄이면서 생산성을 높여줄 수 있다고 사료된다. The study was carried out to investigate the effect of lighting regimes on performance and meat quality of broiler. A total of 912 chicks was divided into 2 groups with male (3 replications/group, 34 heads/replication) and female (3 replications/group, 42 heads/replication). Treatments were control (C, natural lighting), T1 treatment (24L), and T2 treatment (1~2d, 24L; 2~4d, 23L+1D; 4~16d, 16L+8D; 16~21d, 18L+6D; 21~42d, 23L+1D) by lighting regimes. There was no significantly different on body weight, body weight gain, feed intake, and feed conversion ratio of male and female of broilers among treatments. There was no significantly different on cooking loss and water hold capacity of all broiler's meats among treatments. Share force of lighting regimes was higher compared to control (P<0.05). There was no significantly different on common ingredients (moisture, crude protein, crude fat, and ash) of broiler's meat. Finally, lighting regimes may decrease the stress as well as improve the growth performance and meat quality of broilers

육계에 사과박 발효물, 계피의 첨가, 급여가 생산성 및 계육 품질에 미치는 영향

강환구 ( Hwan Ku Kang ),최희철 ( Hee Chul Choi ),강보석 ( Bo Suk Kang ),나재천 ( Jae Cheon Na ),유동조 ( Dong Jo Yu ),강근호 ( Guen Ho Kang ),방한태 ( Han Tae Bang ),박성복 ( Sung Bok Park ),김민지 ( Min Ji Kim ),서옥석 ( Ok Suk S 한국동물자원과학회 2009 한국축산학회지 Vol.51 No.4

육계의 사육 일령에 따른 닭고기의 이․화학적 특성에 미치는 영향

채현석(Hyun-Seok Chae),최희철(Hee Chul Choi),나재천(Jae Cheon Na),장애라(Aera Jang),김민지(Min Ji Kim),방한태(Han Tae Bang),김동욱(Dong Wook Kim),서옥석(Ok Suk Seo),박성복(Sung Bok Park),조수현(Soo Hyun Cho),강환구(Hwan Ku Kang) 한국가금학회 2011 韓國家禽學會誌 Vol.38 No.4

토종 실용계 생산용 2원교배 종계의 육성기 능력

강보석(Bo-Seok Kang),김학규(Hak-Kyu Kim),김종대(Chong-Dae Kim),허강녕(Kang-Nyeong Heo),추효준(Hyo-Jun Choo),황보종(Jong Hwangbo),서옥석(Ok-Suk Suh),홍의철(Eui-Chul Hong) 韓國家禽學會 2012 韓國家禽學會誌 Vol.39 No.1

This study was carried out to investigate the performance of growing period of two-crossbred of Korean Native Chickens. A total of four hundred eighty female 2-crossbred chicks that restored strains and were aboriginal at National Institute of Animal Science. Treatments were four crossbreds (4 replications/crossbred, 30 birds/replication) as A) C strain * S strain, B) C strain * H strain, C) R strain * S strain, and D) L strain * H strain, respectively. Livability of C crossbred was the highest as over 90% and that of B crossbred was the lowest as 73~78% during growing period (P<0.05). Body weight of A crossbred was the highest at the 4 week and that of D strain was the lowest at the 4 and 8 week (P<0.05). Weekly body weight of B and C crossbreds were higher than A and D crossbreds (P<0.05). There was no significant difference among four crossbreds. Weekly feed intake of D crossbred was the highest among all crossbreds at 0~4 weeks (P<0.05). These results suggested the basic data on the record of growing phase of 2-crossbreed Korean Native Chickens.