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        붕장어 부산물로 제조한 붕장어탕의 식품학적 특성

        허민수(Min Soo Heu),이택상(Take Sang Lee),김혜숙(Hye-Suk Kim),지성준(Seung Joon Jee),이재형(Jae Hyoung Lee),김형준(Hyung Jun Kim),윤민석(Min Seok Yoon),박신호(Shin Ho Park),김진수(Jin-Soo Kim) 한국식품영양과학회 2008 한국식품영양과학회지 Vol.37 No.4

        붕장어 가공부산물인 머리와 frame를 효율적으로 이용하기 위한 일련의 연구로 붕장어 부산물을 이용한 붕장어탕의 개발을 시도하였고, 아울러 이의 식품성분 특성에 대하여도 살펴보았다. 살균조건 및 가온일수에 따른 붕장어탕의 저장성 부여를 위한 최적 살균조건은 F? value=8분으로 판단되었다. 붕장어탕의 일반성분은 수분의 경우 90.7%, 조단백질의 경우 4.8%, 조지방의 경우 2.6%, 조회분의 경우 1.5%를 나타내었다. 붕장어탕의 엑스분 질소 함량은 243.1 ㎎/100 g으로 시판 추어탕의 208.0 ㎎/100 g보다 높았다. 붕장어탕의 총 아미노산 함량은 4,310 ㎎/100 g이었고, 주요 구성아미노산은 glutamic acid(637.3 ㎎/100 g, 14.8%), glycine(409.1 ㎎/100 g, 9.5%) 및 alanine(404.4 ㎎/100 g, 9.3%)등이었다. 붕장어탕은 관능적인 비린내는 거의 감지되지 않았고, 맛은 우수하였으며, 항산화능이 인정되었으나 ACE 저해능은 크게 기대할 수 없었다. For the effective use of the conger eel by-products, such as head and frame, Tang, which is the Korean-type soup, from conger eel by-products (TCEB) was developed and its food component characterization was compared with that of commercial Chueotang, loach Tang. According to the results of viable cells and coliform group of TCEB heated at 115oC for various times, the reasonable F0 value was 8 min. The proximate composition of TCEB was 90.7% for the moisture, 4.8% for the protein, 2.6% for the lipid, and 1.5% for the ash. The extractive-nitrogen content of TCEB was 243.1 ㎎/100 g, which was higher than that of commercial Chueotang, 208.0 ㎎/100 g. The total amino acid content of TCEB was 4,310 ㎎/100 g and its major amino acids were glutamic acid (637.3 ㎎/100 g, 14.8%), glycine (409.1 ㎎/100 g, 9.5%) and alanine (404.4 ㎎/100 g, 9.3%). TCEB was not felt in the sensual fish odor and its sensual taste was good. The health functional properties for health of TCEB were 1.29 as a PF (protection factor) for antioxidative activity and 39.4% for angiotensin Ⅰ converting enzyme (ACE) inhibiting activity.

      • KCI등재

        태권도 돌려차기 시 기술 수준에 따른 몸통, 골반, 지지 다리의 운동학적 변인 비교

        김재웅 ( Kim Jae-woong ),한기훈 ( Han Ki-hoon ),김제민 ( Kim Je-min ),이상우 ( Lee Sang-woo ),권문석 ( Kwon Moon-seok ),터틀노엘 ( Noelle J. Tuttle ) 국기원 2018 국기원태권도연구 Vol.9 No.1

        이 연구의 목적은 태권도 돌려차기 시 기술 수준에 따른 몸통, 골반, 지지 다리의 운동학적 변인을 비교 분석하는 데 있다. 본 연구를 위해 블랙 벨트 소지자로서 기술 수준에 따라 중급자10명, 상급자 9명이 실험에 참여하였다. 3차원 동작 분석 시스템을 사용하여 골반, 몸통, 지지다리의 방향각을 산출하였다. Start, Toeoff, MKF, Max, Impact, Min에서 그룹 간의 평균 방향각을 비교하기 위하여 독립표본 t-검정을 하였다. MKF, Impact, Min에서 골반의 좌측 기울어짐 각도가 그룹 간의 유의한 차이가 나타났다. Start와 Max에서 지지 다리의 엉덩관절 굴곡 각도와 MKF에서 지지 다리의 엉덩관절 외전 각도 사이에 유의한 차이가 있었다. 이상의 결과를 볼 때, 상급자들은 푸쉬단계에서 엉덩관절의 굴곡 각도가 증가 되었고, MKF에서는 외전 각도가 감소하였다. 또한, 스트라이크 단계에서 골반의 좌측 기울어짐 각도는 감소하였다. The study purpose was to investigate skill level differences on trunk, pelvis, and supporting leg kinematics in a Taekwondo roundhouse kick. 10 intermediate and nine expert male black-belt holders executed roundhouse kicks at a target. Orientation angles of the pelvis, trunk, and supporting -thigh, -shank, and -foot were obtained through a three-dimensional video motion analysis. Orientation angles at Start, Toeoff, Maximum Knee Flexion(MKF), Impact, Maximum angle(Max), and Minimum angle(Min) were compared between groups using independent t-tests(p<.05). Significant differences between groups were found in the pelvis left lateral tilted position at MKF, Impact, and Min; significant differences were also found in the supporting hip joint flexed position at Start and Max, and abducted position at MKF. It was concluded that higher performers increased the hip joint flexion angle in the Push phase, decreased abduction angle at MKF, and decreased the pelvis left tilted angle in the Strike phase.

      • SCISCIESCOPUS

        Conversion of chalcopyrite to copper oxide in hypochlorite solution for selective leaching of copper in dilute sulfuric acid solution

        Choubey, Pankaj Kumar,Lee, Jae-chun,Kim, Min-seuk,Kim, Hyung-Seok Elsevier 2018 Hydrometallurgy Vol.178 No.-

        <P><B>Abstract</B></P> <P>In the present study, development of a novel oxidation route to convert chalcopyrite to tenorite for leaching of copper has been described. Initially chalcopyrite was converted into tenorite/copper oxide (CuO) under alkaline region using electro-generated chlorine as an oxidant. Various process parameters such as chlorine sparging rate, temperature, and reaction time were investigated. It was found that 93.8% chalcopyrite converted to tenorite at 60 °C in 300 min when chlorine sparging rate was 0.69 mmol min<SUP>−1</SUP> while, maintaining the pulp density of 10 g/L and pH of the solution between 11−12.7 using dilute sodium hydroxide solution. The oxidized sample containing tenorite phase was leached in dilute sulfuric acid solution at 30 °C and 10 g/L pulp density for 60 min. It was observed that pH of the solution plays a crucial role to enhance the selective recovery of copper. Almost 88% of copper along with 43.1% iron were leached out when pH of the leaching solution was varied between 0.9−1.2. However, negligible dissolution of iron with almost same percentage of copper leaching (88.2%) was observed with the solution having pH 2.7−3.2. Enhanced copper leaching efficiency of up to 99.3% was achieved in the same pH range (2.7−3.2) at 60 °C within 30 min.</P> <P><B>Highlights</B></P> <P> <UL> <LI> Conversion of chalcopyrite to tenorite in alkaline medium was investigated. </LI> <LI> Electro-generated chlorine was used as an oxidant to assist the phase transformation. </LI> <LI> Subsequent leaching of tenorite yielding a selective recovery of copper. </LI> <LI> Linear relationship between degree of conversion to leaching efficiency was established. </LI> </UL> </P>

      • Loop와 HPLC Purification 방법보다 더 높은 비방사능을 보여주는 카트리지 Methylation과 Purification을 이용한 손쉬운 [ <sup>11</sup>C]PIB 합성

        이용석,조용현,이홍재,이윤상,정재민,Lee, Yong-Seok,Cho, Yong-Hyun,Lee, Hong-Jae,Lee, Yun-Sang,Jeong, Jae Min 대한핵의학기술학회 2018 핵의학 기술 Vol.22 No.2

        $[^{11}C]PIB$는 베타아밀로이드($A{\beta}\;plague$)라는 변성 단백질에 결합하여 뇌의 기능과 기억력을 서서히 감퇴시키는 비가역적인 질환인 치매를 조기에 감별할 수 있는 대표적인 방사성의약품이다. 지금까지 많은 실험실에서 $[^{11}C]PIB$는 자동화합성장치에서 $[^{11}C]methyl\;iodide$나 $[^{11}C]methyl\;triflate$를 만든 다음 loop나 vial 방법을 사용하여 methylation을 한 다음 HPLC로 정제를 하는 것이다. 하지만 기존의 보고된 방법은 시간이 오래 걸리며, HPLC와 같은 복잡한 시스템을 필요로 하여 소규모 실험실에서 합성하기에 적합하지 않으며, 최종 product에서 에탄올 함량이 높다는 단점이 있었다. 이러한 단점을 보완하기 위하여 카트리지만을 사용하여 카트리지에서 methylation과 purification을 동시에 실시함으로써 합성 시간을 단축하고, 비방사능이 높고, 낮은 에탄올 함량을 가진 $[^{11}C]PIB$를 합성 가능한지 확인하고자 하였다. 가장 널리 사용하는 카트리지 6종(CM, HLB, Alumina, C18, tC18, tC18 environmental을 선택하여 screening test를 실시하였다. 6-OH-BTA-0 1 mg을 c-HXO에 녹인 다음 6개의 카트리지에 loading를 한 다음 0.5 M MSP(pH 5.1) 20 mL로 정제를 한 다음 최종 fraction을 받아서 analytical HPLC로 전구체 잔류량을 측정한 결과 hydrophobicity가 낮은 계열(CM, HLB, Alumina)의 카트리지에서는 완충액으로 정제를 하였을 때 잔류전구체의 양이 많았으나, 탄소함량이 많은 계열의 카트리지(C18, tC18, tC18 environmental)에서는 잔류전구체의 양이 CM, HLB, Alumina 카트리지에 비하여 상대적으로 적었다. 완충액의 정제 농도와 부피를 최적화 하기 위하여 screening test에서 가장 좋은 결과를 나타낸 C18 series cartridge를 가지고 추가 실험을 진행하였다. 인산완충액 농도를 10 mM, 20 mM, 30 mM, 40 mM, 50 mM, 250 mM, 500 mM로 변화시켰으며, 에탄올 함량은 20%와 30%로 하여 용출액을 분석하여서, $[^{11}C]PIB$를 카트리지로 합성하기 위한 최적의 조합은 tC18 environmental cartridge와 0.5 M MSP 20 mL인 것을 알 수 있었다. 기존에 보고된 방법과 cartridge를 비교한 결과, 합성시간에서는 각각 15 ~ 18min, 8 ~ 9 min이 소요되었으며, product activity는 각각 $4.1{\pm}1.4\;GBq$ (n=41), $3.8{\pm}0.9\;GBq$ (n=3), 방사화학적 수율(based on HPLC analysis of the crude product)에서는 $13.9{\pm}4.4%$ (n=41), $12.3{\pm}2.2%$ (n=3)로 별다른 차이가 없었으며, 비방사능에 있어서는 HPLC purification method가 $78.7{\pm}39.7\;GBq/{\mu}mol$ (n=41), cartridge method가 $420.6{\pm}20.4\;GBq/{\mu}mol$ (n=3)로 카트리지 방법이 기존 방법보다 더 좋은 결과를 나타내었다. 또한, 잔류 용매(c-HXO)도 vial or loop method와 별다른 차이가 없었으며, 에탄올 함량에 있어서는 70%(기존 방법)에서 30%(카트리지 방법)로 두 배 이상 함량이 적다는 사실을 알 수 있었다. 지금까지 알아본바와 같이 cartridge method는 reported method(HPLC purification)에 비하여 더 향상된 결과를 보여준다는 사실을 확인하였다. $[^{11}C]PIB$ synthesis has been performed by a loop-methylation and HPLC purification in our lab. However, this method is time-consuming and requires complicated systems. Thus, we developed an on-cartridge method which simplified the synthetic procedure and reduced time greatly by removing HPLC purification step. We compared 6 different cartridges and evaluated the $[^{11}C]PIB$ production yields and specific activities. $[^{11}C]MeOTf$ was synthesized by using TRACERlab FXC Pro and was transferred into the cartridge by blowing with helium gas for 3 min. To remove byproducts and impurities, cartridges were washed out by 20 mL of 30% EtOH in 0.5 M $NaH_2PO_4$ solution (pH 5.1) and 10 mL of distilled water. And then, $[^{11}C]PIB$ was eluted by 5 mL of 30% EtOH in 0.5 M $NaH_2PO_4$ into the collecting vial containing 10 mL saline. Among the 6 cartridges, only tC18 environmental cartridge could remove impurities and byproducts from $[^{11}C]PIB$ completely and showed higher specific activity than traditional HPLC purification method. This method took only 8 ~ 9 min from methylation to formulation. For the tC18 environmental cartridge and conventional HPLC loop methods, the radiochemical yields were $12.3{\pm}2.2%$ and $13.9{\pm}4.4%$, respectively, and the molar activities were $420.6{\pm}20.4GBq/{\mu}mol$ (n=3) and $78.7{\pm}39.7GBq/{\mu}mol$ (n=41), respectively. We successfully developed a facile on-cartridge methylation method for $[^{11}C]PIB$ synthesis which enabled the procedure more simple and rapid, and showed higher molar radio-activity than HPLC purification method.

      • KCI등재

        알루미늄 PEO 코팅의 결정상에 미치는 공정 조건에 대한 연구 I. Unipolar 펄스와 코팅시간

        김배연,함재호,이득용,김용남,전민석,김기윤,최지원,김성엽,김광엽,Kim, Bae-Yeon,Ham, Jae-Ho,Lee, Deuk Yong,Kim, Yong-Nam,Jeon, Min-Seok,Kim, Kiyoon,Choi, Ji-Won,Kim, Sung Youp,Kim, Kwang Youp 한국결정성장학회 2014 韓國結晶成長學會誌 Vol.24 No.2

        전해질로 $Na_2SiO_3$을 사용하여 A1050 알루미늄 판재를 pulse 폭 $ 2000{\mu}sec$, impulse 420 V, 400 ${\mu}$sec의 unipolar pulse로 플라즈마 전해 산화 코팅(plasma electrolytic oxidation coating)을 하여 산화 피막을 2, 5, 15, 30분에 따라 형성시킨 다음 산화피막을 분석하였다. 표면에 형성된 산화물의 결정상은 ${\alpha}-alumina$와 ${\gamma}-Alumina$로서 시간에 따른 변화는 없었다. 반응 초반에는 ${\gamma}-Alumina$가 많이 생성되었지만 시간이 갈수록 ${\gamma}-Alumina$의 양에는 변화 없이 ${\alpha}-alumina$가 많이 생겨남을 알 수 있었다. 이런 결과는 micro plasma에 의해서 ${\gamma}-Alumina$가 우선 생성되고, 이후 계속되는 micro plasma의 열에 의해서 ${\alpha}-alumina$로의 전이가 일어나기 때문으로 판단된다. Crystallographic phases of Plasma electrolytic oxidized Al alloy, A1050, were investigated. The electrolyte of PEO was $Na_2Si_2O_3$ and KOH. Unipolar pulse, $ 2000{\mu}sec$ with $400{\mu}sec+420V$ impulse, were applied for 2 min, 5 min, 15 min, and 30 min. ${\gamma}-Alumina$, as well as ${\alpha}-alumina$, was main crystal phase. ${\gamma}-Alumina$ was appeared in the beginning, then the amount of ${\alpha}-alumina$ was increased with time, but the amount of ${\gamma}-Alumina$ remained constant without any increasing. So, it is concluded that plasma gas produce ${\gamma}-Alumina$ at the first, and then ${\gamma}-Alumina$ transform ${\alpha}-alumina$ finally. During the transformation, high temperature of micro plasma gives transformation energy.

      • 고혈압쥐 적혈구 및 혈관조직에서의 Rubidium 이동과 Ouabain 결합에 관한연구

        석정호,허강민,이재흔 충남대학교 의과대학 지역사회의학연구소 1989 충남의대잡지 Vol.16 No.1

        To study the alterations of Na-pump in the 1-kidney, 1-clip hypertensive rat, made by partial ligation of left renal artery and by removal of right kidney, we determined Na, K-ATPase activity in the RBC and carried out the experiment of Rb-uptake and H-ouabain-binding from the RBC and aorta. Results were as follows; 1. Blood pressure was significantly increased to 117.4/121.6mmHg in 1-kidney, 1-clip hypertensive rat as 4 weeks after operation. 2. Na, K-ATPase activity in the RBC membrane of hypertensive rat was significantly decreased, compared to that of control rat(P<0.05). 3. Ouabain-sensitive Rb-uptake was significantly decreased in the RBC and aorta strip on hypertensive rat, compared to that of the control rat. 4. Bmax of the RBC and aorta strip in the ouabain-binding study was significantly decreased, but values of Kd was significantly increased in hypertensive rat. From these results, it is suggested that decreased activity of Na-pump in hypertensive rat RBC and aorta strip, is due to the alteration of number and property of Na-pump.

      • 독성물질의 세포사 기전 및 세포사 유발물질의 검색법 개발에 관한 연구(Ⅰ) : 독성물질로 인한 파킨슨병 모델에서의 세포사 기전 연구 Study on the cell-death mechanisms of toxin-induced parkinsonism

        강태석,김종민,서경원,김영옥,김준규,오재호,이윤동,김규봉,오정자,송연정,임종준,전범석,문전옥,최광식 식품의약품안전청 2000 식품의약품안전청 연보 Vol.4 No.-

        MPTP 독성물질이 도파민성 신경세포에 선택적으로 작용하여 산화성 손상에 의한 신경세포사를 일으키는 것을 이용하여 파킨슨병의 동물모델을 만들고, 이를 통해서 아폼토시스를 비롯한 포사의 기전에 대한 연구 및 너코틴의 신경세포 보호효과 여부를 판정하는 실험을 병행하고자 하였다. 파킨슨꾐의 동물모델을 MPTf 독성 물질을 이용하여 확립하였으며, MPTP(30mgag, i.p.)를 투여한 후 1, 2,3, 4, 5일째 흑질 조직을 채춰하여 tarm로 박걸하여 tyrosine hydroxylase 면역조직화학염색을 수행하여 cell countif우한 결과, control은 57.635ce11s, 1일째 친.OfDells,2일째 57.9±6cells,3일릴 없.3±죠ells, 4일째 49.0츠3cells, 5일째 39.4±Scells료 4, 3일째 뚜렷한 신경세포 수의 감소를 보였다. 신경세포사 기전 규명을 위한 아폼토시스 분걱에서는 벼PTP 투여 후 1, 2, 3, 4, 5일째 조직을 채취하여 Hoechst staining, TUNEL staining을 수곡하였는데 양성 반응을 보인 신경세포는 관찰되지 않아. 아폼토시스로 인한 세포사가 관찰되지 않았다. bIPTP 파킨슨병 동물모델에서 nicotine 보호효과 탐색에 관한 실험은 nicat푸e 0.2mgAg을 5일 퐁안 투여 후 리『fP(30mgag)를 CS7Bt/6 마은스에 복강 내주사로 nicotine과 병용 투여한 후 1, 2, 3, 4, 5일째 뇌를 적출하땄다. 신경세포사가 뚜렷이 관찰되기 시작하는 4, 5일째의 신경세포 수의 감소 정도를 20. 30% 정도 약화시키는 경향을 보였으나, nicotine 보호효과에 대한 추가 실헝이 현재 수행 중에 있다. The cause of Parkinson's disease (PD) is largely unknown. However, free radical toxicit? may plaf a role ip. the degeneration of substantia nigra, which is the Hajorfocus of pathological damages in PD. Recently, a neuroprotective effect of nicotine in PD has been suggested. Therefore, the mechanism of neurodegenerafion and protective potential o( nicotine in PD were investigated in the experimental modeB of Pll using a neurotoxin, C57BL/6mice were administered with 1-methyl-4-phenyl-1,2,3,6-tetrahydropyridine (MPTP, 30 mg/kg,j.p.). The degree of neurodegenerafion was determined by immunohistochemical stainiHB oftyrosine hydroxylase (TH). TH-positive cells on nigral sections were found 56.0 ±4, 57.9 ±6,52.315ce11s, 49.0±3cells, and 39,4±Scells at days 1, 2, 3, 4, 5, respectively (controls : 57.6±Scells). Hoechst and TUNEL staining showed no evidence of apoptosis. The exandnation on themice co-adrunistered with nicotine(0.2mgAg) and MPTP(30mgag) revealed a tendency ofnicotine protective effects. At days 4 and 5, the degree of TH-positive cells was decreased by20-30%, In corclusiffn, the role of apoptosis was not evidenced in this MPTP modeB of PB.The possible proteccon by nicotine should be elucidated with further studies.

      • KCI등재

        구개결 언어에 대한 Screening test와 설문조사의 비교분석

        임재석,권종진,장현석,박영준,최철민,전상호,장수정 大韓顎顔面成形再建外科學會 2001 Maxillofacial Plastic Reconstructive Surgery Vol.23 No.6

        Purpose : This study was carried out to evaluate the abnormalites of the speeches of the cleft patients and compare the results of the speech evaluations of a speech pathologist with those of parents. Materials and Methods: Eleven cleft patients' parents were questioned about their children's speech and then the speeches of the cleft patients were evaluated by a speech pathologist and their results were compared with those of parents. Results : Nasal emission was noted in twenty percent of patients, with thirty percent demonstrating hypernasality and all demonstrating no hyponasality and aspirate. And twenty percent of patients show hoarseness. There was no statistically significant difference in the sensitivities to nasal emission between the speech pathologist and parents (p>0.05). However the speech pathologist is more sensitive to hypernasality than parents(p<0.05).

      • VIP를 분비하며 신경절신경종의 분화를 가지는 갈색 세포종 1예

        나민아,김상수,김동욱,최재훈,이태근,공옥녀,안준협,김지연,성한동,정철호,손석만,김인주,김용기 대한내분비학회 2003 Endocrinology and metabolism Vol.18 No.2

        갈색 세포종은 신경내분비종양의 하나로 VIP를 포함한 다양한 신경내분비 펩타이드를 분비할 수 있다. 저자들은 만성 설사와 체중 감소를 주소로 내원한 환자에서 좌측 부신에 VIP를 생성하는 갈색 세포종을 진단하여 성공적으로 제거한 후 증상이 모두 호전된 1예를 경험하였기에 문헌고찰과 함께 보고하는 바이다. Vasoactive intestinal peptide (VIP) is a 28-amino acid peptide, which may cause secretory diarrhea by stimulating the production of adenylate cyclase. Neuroendocrine tumors, secreting vasoactive intestinal peptide (VIP), are almost always of a pancreatic in origin. However, a pheochromocytoma may produce several neuropeptides, containing VIP, as they are considered to be neuroendocrine tumors. A 57-year-old woman, who presented with chronic watery diarrhea, hypokalemia, weight loss and a left adrenal mass, is described. Histologically, the tumor was diagnosed as a pheoch-romocytoma, with ganglioneuronal differentiation, and was histochemically confirmed to produce a vasoactive intestinal polypeptide. A left adrenal VIP-producing pheochromocytoma was successfully resected. After surgery, her diarrhea subsided and the electrolytes, affected neuroendocrine hormone levels, blood pressure and blood sugar level were normalized (J Kor SOC Endocrinol 18:227-231, 2003).

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