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        식품영양표시 제도에 대한 소비자 인식 및 이용실태 : 20대 남녀를 중심으로

        이강자,이윤희 동아시아식생활학회 2004 동아시아식생활학회지 Vol.14 No.1

        This study was accomplished to investigate the recognition and the using practices about food-nutrition labeling system of 20's consumers. Two hundred and fifty-four man and women were examined using the questionnaire. The results were as follows. 1. The degree of recognition of subjects about food-nutrition labeling system was low (43.3%) and the using practices were even lower (18.1%). 2. The items considered as important were in the order of shelf life, manufactured date and cost. 3. The confidence score to the food-nutrition labeling system of consumers was 3.2 and was higher in the females compared to males. 4. The preferred method of food-nutrition labeling was in the order of picture and graphic type method, table type method and descriptive type method. 5. The expected effects of the current food-nutrition labeling system were easy to select foods for the prevention of the adult diseases and diet therapy. From these results, we might propose the conclusion as follows: Food-nutrition labeling system might be a good source of nutrition information and the consumers' demand for disease-prevention and dietary purpose. Therefore, the agencies concerned should make an every effort for the successful implementation of food-nutrition labeling system.

      • KCI등재후보

        인천지역 가정거주 노인의 영양지식 정도와 영양소 섭취량 및 식생활에 관한 연구

        이윤희,이강자 동아시아식생활학회 2003 동아시아식생활학회지 Vol.13 No.1

        This study was conducted to investigate the nutritional knowledge, nutrients intake and the assessment of dietary behavior of old peoples living in Incheon area. Two hundred and three elderly were examined using the questionnaire. The results of this study are summarized as follows. 1. The old people was lacking in correct information about nutrition and diseases. 2. The nutritional knowledge scores of old women were higher than those of old men and the scores went up according to the amount of pocket money. 3. The amount of vitamin C and phosphorus intakes were higher than those of the RDA, protein intake reached the level of the RDA. The vitamin 132 intake, however, was below 75% of the RDA and that of calcium was very low in women, especially. 4. Most of subjects had a meal regularly three times a day and the skipping rate of breakfast was very low. They had a moderate meal volume and did not have an unbalanced diet. They nearly do not take the processed food, dine out and exceed in the cholesterol intake. 5. They took green and yellow vegetables and, milk and milk products relatively small. On the other hand, the intake of caffein beverage was relatively high. the rates of drinking and smoking were low. From these results, we may propose the conclusion as follows: The old people were much concerned about the nutrition and diseases, but they had no correct informations about them. Therefore, the program of nutrition and dietary behavior for their healthy elderly life had to be prepared and to be applied to them immediately.

      • SCIESCOPUSKCI등재
      • KCI등재후보

        주부들의 식생활과 식품영양표시제도의 이용실태에 관한 연구

        이강자,이윤희 동아시아식생활학회 2004 동아시아식생활학회지 Vol.14 No.2

        This study was accomplished to investigate the dietary life and their opinion about the food-nutrition labelling of 20's∼60's housewives in Seoul and Kyeonggi area. The results were as follows. Among subjects, 63.5% didn't make a budget for the food expenses because they did not practice habitually not only the budget-planning, but also the menu planning. They often brought the Kimchi from the relatives rather than preparing it by themselves. On the other hand, they often purchased the soy sauce, soybean paste and soybean paste mixed with red pepper. When purchasing the foods, the importantly considered factors were in the order of freshness, taste and nutritional quality. They thought the processed foods were convenient and economic in terms of time but were not beneficial for the health and low in the nutritional quality. The confirming degree of food-nutrition labelling was very low, but in case of confirming, they often confirmed the manufactured date and the expiration date in order to confirm the stability. The degree of confidence and understanding about food-nutrition labelling of subjects was average 3.3 out of 5. They wanted the nutrient content the most in the food-nutrition labelling on the package. They preferred it as the types of picture and graph rather than the table and description. The expected effects of food-nutrition labelling was that they might be helpful to select the foods for the prevention of the adult diseases and obesity. From the results, we proposed that the agencies and nutrition concerned consumer should make an every efforts for the successful implementation of food-nutrition labelling system.

      • 병원 급식의 선택 식단제 시행이 환자 급식 만족도에 미치는 영향

        최윤정,곽동경,장혜자 연세대학교 생활환경대학원 2000 생활환경대학원논총 Vol.1 No.-

        본 연구는 서울지역 내 선택식단제를 도입한 병원을 대상으로 선택식단제의 시행현황을 파악하고, 선택식단제를 시행하고 있는 병원 1개소를 선정하여 환자급식 만족도에 영향을 주는 요소와 선택식단제를 선택한 집단과 선택하지 않은 집단간에 환자 급식 만족도에 영향을 주는 요소를 규명하여, 선택식단제 시행에 대한 환자 및 급식관리자의 인식도를 살펴봄으로써, 병원 급식의 선택식단제 활성화 및 소비자 만족도 개선을 목적으로 수행되었다. 본 연구 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 국내의 병원 급식소에서 선택식단제는 1994년 6월 L병원에서 처음으로 시작되었고, 현재 서울시내 종합병원 64개 중 8개 병원만이 시행하고 있어 전체 병원의 선택식단제에 대한 참여율은 낮았다. 세곳의 병원에서는 일반식 상식 환자로 국한하여 제공하고 있으며, 한 곳의 병원에서는 일반식 상식과 연식(죽선택), 다른 두 곳의 병원에서는 일반식 뿐 아니라 치료식에서도 식단의 선택권을 부여하고 있는 것으로 나타났다. 대부분의 경우 병원에서 선택식사로 제공되는 메뉴는 조식의 경우 한식 상차림과 빵식의 선택이 대부분이었으며, 중식과 석식은 한식 상차림에 분식 또는 일품요리를 제공하고 있는 것으로 나타났다. 2. 선택식단제의 필요성과 병원 이미지에 미치는 영향을 환자를 대상으로 선택식단을 이용하는 집단과 그렇지 않은 집단으로 분류하여 조사 한 결과 선택집단이 4.24점으로 3.88점인 비선택집단에 비해 선택식단제 시행에 대한 필요성을 유의적으로 더욱 강하게 인식하고 있었으나(p<0.001), 병원 이미지에 미치는 영향은 두 집단 모두 4.05점, 3.90점으로 높게 인식하고 있어 집단간에 유의적인 차이는 보이지 않았다. 3. 병원 급식소의 소비자들이 선택식단제를 선택하지 않는 주요 이유를 ‘시행을 몰라서’(52.6%)와 ‘관심없어서’(19.3%)를 지적하였고, 선택시단제의 이용시 가장 불편한 점으로 ‘이용절차가 복잡하다’(38%), ‘메뉴이용 정보가 없다’(31.5%), ‘메뉴가 다양하지 않다’(25%)를 지적하였다. 한편 , 관리자는 환자의 선택식단제 이용률을 저하시키는 주요요인으로 관리상의 번거로움, 제한된 인력을 지적하였다. 4. 선택식단 이용시 메뉴를 결정하게 되는 주된 이유는 ‘좋아하는 메뉴’라고 응답한 사람이 69.9%를 차지하여 가장 많은 비율을 보였고, 다음 이유로 ‘좋아하는 재료’(36.6%), ‘좋아하는 조리법’, ‘싫어하는 주메뉴를 피한다’는 응답이 각 19.0%로 나타났다. 선택식단제의 이용률 향상방안으로 소비자들은 ‘메뉴의 다양화’(73%)와 ‘적극적인 홍보’(18%)를, 병원의 급식관리자들은 ‘메뉴의 다양화’(50%), ‘품질향상’(16.7%)을 주요요소로 지적하였다. 5. 병원 급식소에서 제공하는 서비스 품질 속성응ㄹ 15가지로 음식과 서비스의 영역으로 분류하였고, 각 영역응ㄹ 9항목, 6항목으로 구성하였다. 음식영역의 변수들간의 내적일관성은 0.853, 서비스 영역은 0.799의 cronbach's-α 값을 보여 그 영역의 신뢰성이 높게 나타났다. 6. 병원급식소의 서비스 품질에 대한 환자의 인식도는 5점 척도의 3.45으로 음식 영역은 3.47점 서비스 영역은 3.64점의 점수를 보였다. 음식 영역에서 ‘음식은 위생적이다’(3.89)가 가장 높은 인식도를 보였고, 그 다음으로 ‘음식의 1인량이 적당하다’(3.66), ‘온도가 적당하다’(3.56),가 높게 평가된 반면에, ‘음식의 부식이 적당하다’(3.21)가 가장 낮게 평가되었다. 서비스 영역에서는 ‘배식원이 항상 친절하다’(4.02), ‘배식원의 옷차림이 항상 깨끗하다’(3.98), ‘식기가 청결하다’(3.84)가 높게 평가되었고, ‘영양에 관한 정보를 제공한다’(2.90)는 가장 낮은 점수를 보였다. 7. 서비스 품질의 인식도 및 만족도는 선택집단과 비선택집단간에 유의적인 차이를 보이지 않았지만 선택식단 시행에 관한 만족도는 선택집단이(3.96) 비선택집단(3.49)보다 유의적으로 높게 평가하였다(T=3.338, p<0.01). 서비스 품질과 고객만족간의 관계는 0.541의 중간정도의 상관관계를 보였고(p<0.001), 선택식단제 실시와 병원급식의 전박적인 만족도 관계는 0.449의 양의 상관관계를 보였다(p<0.001). 8. 서비스 품질의 인식도와 고객만족도는 병원 급식에 대한 소비자의 관심정도가 높는 고관여 그룹과 관심도가 낮은 저관여 그룹간에 유의적인 차이를 보이지 않았다. 9. 병원 급식의 환자 만족도에 영향을 미치는 주요 인구통계학적 변수로는 식욕상태와 이용병실로 나타났다. 식용상태가 좋을수록 음식ㅇ영역의 서비스품질 인식도가 높게 평가되었다(p<0.05). 그리고, 이용병실에 환자수가 적을수록 음식영역과 서비스 영역의 품질 인식도가 높게 나타났고, 전반적인 고객 만족도도 높게 나타났다.(P<0.05). 10. 병원 급식의 전반적인 만족도는 서비스 영역의 품질 인식도(모수추정치 : 0.623)에 가장 크게 영향을 받고, 다음으로 음식 영역의 서비스 품질 인식도(0.527), 선택식단 시행의 만족도 (0.008) 및 관여도(-0.099)의 영향을 받는 것으로 나타났다. 11. 선택식단을 선택하는 집단의 경우, 고객만족에 가장 영향을 주는 서비스 품질 속성은 ‘영양에 관한 정보 제공’으로 나타났고, 비선택집단의 경우에는 ‘배선원의 친절성’, ‘식단의 다양성’으로 나타났다. 본 연구의 결과를 토대로 다음과 같이 제언하고자 한다. 1. 병원급식 관리자는 선택식단제 시행에 관한 환자의 요구도가 높고, 선택식단제의 시행이 병원급식의 이미지 향상에 크게 영향을 미침을 인식하고, 선택식단제의 도입과 활성화 방안에 많은 관심을 기울여야 하겠다. 2. 선택식단제의 이용율을 향상시키는 방안으로 선택식단제 시행과 이용에 관한 영양과의 적극적인 홍보활동과 이용절차의 간소화, 메뉴의 다양화 및 품질 향상을 도모해야 할 것이다. 특히 메뉴의 다양화시 단순히 메뉴의 종류만 늘리는 방법은 조리작업이 횽율성과 전체적인 품질을 저하시킬수 있으므로 제한된 조리원 및 주방 시설내에서 활용할 수 있는 방법을 모색해야 할 것이며, 한 예로 현행의 일품요리 중심의 선택메뉴를 주요리만 택할 수 있도록 하는 방법의 활용을 제시할 수 있겠다. 또한 전산프로그램의 활용은 선택식단제의 이용절차상의 간소화, 정확화에 크게 도움을 줄 것으로 사료된다. 3. 본 연구에서 선택식단제를 선택하는 고객의 경우, ‘영양에 관한 정보 제공’이 서비스 품질의 인식도에 크게 영향을 미치는 것으로 조사된 바, 영양과에서는 고객이 음식을 올바르게 선택할 수 있도록 음식에 관련된 다양한 영양정보를 제공할 수 있어야 하겠다.

      • 단전 호흡 및 기춤이 청소년의 기초 체력에 미치는 영향

        김연화,엄옥자 釜山大學校 附設 體育科學硏究所 1997 體育科學硏究所 論文集 Vol.13 No.-

        The purpose of the study was to examine the effects of Danjeon breath and Qi-dance on the basic physical strength improvement among middle school students. The subjects were 30 second-grade students attending a middle school in Pusan (15 students for an experimental group and 15 students for a controlled group). The program was composed of 20 sessions (five sessions a week for four weeks) and each session lasted for 60 minutes. The training program was Danjeon breath (warmingup movement-Danjeon breath-arrangement movement) and Qi-dance. Pre and post test measures were sit-ups, standing long jump, shuttle run, trunk flexion, and Harvard step. Major findings of this study were as follows. 1. The students in the experimental group showed improvement at the mean score. The amount of improvement was 2.93 times at sit-ups, 3.21 cm at standing long jump, 1.63cm at trunk flexion, and 3.80 steps at Harvard steps. 2. The students in the experimental group showed only 0.06 second improvement at shuttlerun. It showed that Danjeon breath and Qi-dance didn't influence power. I expected that both power and agility are hardly related with this training program. But only agility was found to be hardly related with this program. So another study is needed to find out the reasons. 3. Due to the short period of this training program, the shortage of participants, and the big difference of score among individuals, there was no significant difference between the experimental group and the controlled group. But there will be significant difference after at least three months' training when we consider the increase at the mean score. This study shows the possibility the our traditional Danjeon breath and Qi-dance will be helpful to education for the whole man. I suggest Danjeon and Qi-dance as a practical approach to physical education which is based on 'some', a way to reach the goal of physical education which emphasizes both body and mind, and a way to attain spiritual enlightment.

      • KCI등재

        하지 분절 각도에 따른 수의 등척성 수축(MVIC)시 근전도 비교

        김정자,이민형,김연정,채원식,한윤수,권선옥 한국운동역학회 2005 한국운동역학회지 Vol.15 No.1

        J. J. KIM, M. H. LEE, Y. J. KIM, W. S. CHAE, Y. S. HAN, O. KWON. Comparison of the maximum EMG levels recorded in maximum effort isometric contractions at five different knee flexion angles. Korean Journal of Sport Biomechanics, Vol. 15, No. 1, pp. 197-206, 2005. The purpose of this study was to quantify the maximum EMG levels and determine if there are differences in these EMG levels with respect to different knee flexion angles. Eight university students with no known musculoskeletal disorders were recruited as the participants. The maximum voluntary isometric knee extensions and flexions were taken from each participant sat on the isokinetic exercise machine (Cybex 340) at five different knee flexion angles (10?30?50?70? 90?. After surface electrodes were attached to rectus femoris, vastus medialis, vastus laterlis, biceps femoris, and semitendinosus, maximum EMG levels at five different knee flexion angles were measured. The results showed that there was no significant difference in maximum EMG levels among five different knee flexion angles. Although there was no significant difference in EMG levels and were some variations among different knee flexion angles, the EMG signals of quadriceps in extension and biceps femoris in flexion were the greatest at 30? It seems that different joint angles or relative locations of body segments might affect the magnitude of EMG levels. Because the maximum EMG levels could change with a different knee flexion angle, an attempt should be made to more accurately measure these values. If then, %MVIC measure provides more reliable data and is most appropriate for EMG normalization.

      • 무증상의 현미경적 혈뇨의 비뇨기과적 고찰

        구자현,서병욱,김영호,송윤섭,전윤수,김민의,이남규,박영호 순천향의학연구소 1998 Journal of Soonchunhyang Medical Science Vol.4 No.2

        We intended to know whether all of the patients with asymptomatic microscopic hematuria should be urologically investigated routinely. We reviewed the medical records with asmptomatic microscopic hematuria from January 1995 to December 1997. Urological studies included intravenous urography or ultrasonography, urine cytology, cystoscopy and biopsy, urine AFB smear and culture and urine PCR for AFB. The age with patients ranged from 9 to 74 years(mean age: 39.7 years). Benign diseases were found in elderly patients and patients with high degree of hematuria, but there was no patients who had urological malignant disease. According to the results, we suggest that follow-up with urine cytology is sufficient to younger patients or low degree of hematuria with asymptomatic microscopic hematuria.

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