건강신념모델에 근거한 노인 대상 식품안전·영양교육 프로그램 효과 평가

최정화(Jung-Hwa Choi),이은실(Eun-Sil Lee),이윤진(Yoon-Jin Lee),이혜상(Hye-Sang Lee),장혜자(Hye-Ja Chang),이경은(Kyung-Eun Lee),이나영(Na-Young Yi),안윤(Yoon Ahn),곽동경(Tong-Kyung Kwak) 한국식품영양과학회 2016 한국식품영양과학회지 Vol.45 No.9

노인은 면역취약집단으로 다른 인구 집단보다 만성질환과 식품매개 질병에 걸릴 위험이 크며 식행동은 오랜 세월 굳어져 왔기 때문에 변화하기가 쉽지 않다. 노인을 대상으로 건강신념모델을 적용하여 식품안전・영양교육 프로그램을 시범 적용하고 그 효과를 평가하였다. 식품안전·영양 시범 교육은 서울 마포, 충북 청주, 경북 의성, 충북 진천의 노인복지관을 이용하는 65세 이상 노인을 대상으로 2011년 7월 28일부터 9월 9일까지 총 5주간 매주 1회, 35~40분씩 교육을 시행하였다. 교육 전후 조사가 완료된 최종 연구대상은 교육군이 5회 교육 중 3회 이상 교육에 참여하고 교육 전후 평가를 마친 대상자로 137명, 대조군은 사후 설문조사를 하지 않거나 불성실한 응답자를 제외한 83명으로 총 220명이었다. 교육은 건강신념모델을 적용하여 노인들이 식습관을 변화하지 않을 경우 질병 가능성을 알려 심각성을 인지하도록 하였으며 노인들이 식행동 수정 시 얻게 되는 이들을 알려주고 행동을 실행할 수 있도록 자아효능감을 제공해주고자 하였다. 교육 후 식품안전·영양지식은 모든 항목에서 향상을 보였으며, 식품안전 영역 5문항 중 4문항, 영양 영역 3문항 중 2문항에서는 유의적인 향상을 보였다. 식행동은 교육군에서 ‘고기, 생선류는 조리 시 속까지 완전히 익힌다’를 제외한 모든 항목에서 유의적인 향상을 보였다. 건강신념은 식품안전의 영역에서는 인지된 심각성과 자아효능감, 영양 영역에서는 인지된 민감성, 인지된 장애, 자아효능감에서 유의적인 향상을 보였다. 지식, 식행동, 건강신념 변화량의 상관관계를 분석한 결과 건강신념의 변화량과 식행동의 변화 가능성 간의 유의적인 상관관계를 보였다(P<0.001). 본 연구의 참여 대상자들이 일반 재가 노인보다 복지관에서 봉사하거나 활동하는 노인이었기 때문에 표본의 대표성이 떨어져 결과를 일반화하기에 어려움이 있다. 또한, 교육기간이 5주로 비교적 짧았기 때문에 오랜 기간에 걸쳐 형성된 식행동이 쉽게 변화하거나 개선되기 어려우므로 장기간에 걸친 반복교육이 필요할 것으로 생각한다. 본 연구에서 개발된 교육 프로그램을 향후 보건소나 복지관 등을 통해 지속해서 시행된다면 노인의 식품안전・영양에 대한 인식을 높이고 바람직한 식행동 변화에 긍정적인 기여를 할 수 있을 것으로 생각된다. Most elderly have difficulties in managing food safety and nutrition by themselves. Various nutrition educations for the elderly have been developed, but food safety and nutrition education program and educational tools for the elderly are very limited. The aim of the study was to evaluate a food safety and nutrition education program based on the Health Belief Model (HBM) for the elderly. Education program was implemented for 220 seniors (137 educated group and 83 control group) aged over 65 years at senior welfare community centers. The intervention study was carried out on a weekly basis during each of 5 weeks, and each session lasted about 35 or 40 minutes. The effectiveness of the program was assessed with a questionnaire before and after education. Education program consisted of a 5 week program, and topics were ‘Dietary changes for the elderly"s healthy life’, ‘Prevention of food poisoning in everyday life’, ‘Safe food handling for my health’, ‘Healthy dietary life to prevent chronic disease’, and ‘Safety! nutrition! healthy dietary life’. Education program materials such as slides, handouts, videos, leaflet, and booklets were developed. As a result, there were score improvements in knowledge, dietary behaviors, and health belief after intervention in the intervention group, which were higher than those of the control group. In particular, there was a meaningful interrelation between dietary behavior and health belief (r=0.520, P<0.001). This finding suggests that changing beliefs is very important to make desirable dietary behavioral changes. For this reason, we can conclude HBM theory is an effective model to educate nutrition and food safety for the elderly. Furthermore, food safety and nutrition education programs are implemented and delivered continuously at various settings such as a health center or community welfare center, and those will contribute significantly to enhance perception and change their desirable dietary behaviors for the elderly.

Factors associated with inflammatory change of epidermal cyst

( Jisang Yun ),( Kyung-nam Bae ),( Jin-hwa Son ),( Hoon-soo Kim ),( Hyun-chang Ko ),( Byungsoo Kim ),( Moon-bum Kim ),( Kihyuk Shin ) 대한피부과학회 2021 대한피부과학회 학술발표대회집 Vol.73 No.1

Background: Epidermal cysts (EC) are the most common tumors found on the skin and accompanying inflammation is also frequent. However, the predictors for inflammatory change have not been investigated yet. Objectives: This study was performed to investigate the difference between inflamed and uninflamed epidermal cysts, and to assess associated factors for inflammatory change. Methods: We analyzed the biopsy-proven 1723 epidermal cysts (515 inflamed and 1208 uninflamed) at two tertiary hospitals from 2011 to 2021. Results: The proportion of inflamed epidermal cysts (IEC) and uninflamed epidermal cyst (UIEC) were 29.9 % and 70.1 %, respectively. Inflammatory change was less frequently observed on the face (25.5 %) than the other sites (32.1 %) (p=0.0046). The anatomic location with the highest rate of inflammatory change was back (40.8 %, p=0.0004). Mean duration of inflammatory change from UIEC to IEC on the face was shorter than the other sites (12.5 months vs 17.9 months, respectively, p= 0.0473). On ultrasonography, long axis of IEC (20.7mm) was generally longer than that of UIEC (15.7mm) (p=0.0218). Moreover, Inflammatory change was more frequent on the EC with punctum compared to those without punctum (35.3 % vs 30.3 %, P=0.0471). Conclusion: Based on the location, size and presence of punctum, decision on the optimal treatment strategies can be established when encountering patients with EC.

FC 2-8 : Factors associated with inflammatory change of epidermal cyst

( Jisang Yun ),( Kyung-nam Bae ),( Jin-hwa Son ),( Hoon-soo Kim ),( Hyun-chang Ko ),( Byungsoo Kim ),( Moon-bum Kim ),( Kihyuk Shin ) 대한피부과학회 2021 대한피부과학회 학술발표대회집 Vol.73 No.-

Background: Epidermal cysts (EC) are the most common tumors found on the skin and accompanying inflammation is also frequent. However, the predictors for inflammatory change have not been investigated yet. Objectives: This study was performed to investigate the difference between inflamed and uninflamed epidermal cysts, and to assess associated factors for inflammatory change. Methods: We analyzed the biopsy-proven 1723 epidermal cysts (515 inflamed and 1208 uninflamed) at two tertiary hospitals from 2011 to 2021. Results: The proportion of inflamed epidermal cysts (IEC) and uninflamed epidermal cyst (UIEC) were 29.9 % and 70.1 %, respectively. Inflammatory change was less frequently observed on the face (25.5 %) than the other sites (32.1 %) (p=0.0046). The anatomic location with the highest rate of inflammatory change was back (40.8 %, p=0.0004). Mean duration of inflammatory change from UIEC to IEC on the face was shorter than the other sites (12.5 months vs 17.9 months, respectively, p= 0.0473). On ultrasonography, long axis of IEC (20.7mm) was generally longer than that of UIEC (15.7mm) (p=0.0218). Moreover, Inflammatory change was more frequent on the EC with punctum compared to those without punctum (35.3 % vs 30.3 %, P=0.0471). Conclusion: Based on the location, size and presence of punctum, decision on the optimal treatment strategies can be established when encountering patients with EC.

Ischemia-Related Changes in Galanin Expression in the Dentate Hilar Region after Transient Forebrain Ischemia in Gerbils

LEE, Hyeon Yong,HWANG, In Koo,KIM, Dae Ho,KIM, Jung Hwa,KIM, Chang Ho,LIM, Beong Ou,KANG, Tae-Cheon,BANG, Kyung Hwan,SEONG, Nak Sul,LEE, Hak Ju,KIM, Jong Dai,WON, Moo Ho Japanese Association for Laboratory Animal Science 2005 EXPERIMENTAL ANIMALS Vol.54 No.1

<P>Although galanin (GAL) protects hippocampal neurons from ischemic damage, no study has examined ischemia-related changes in endogenous GAL in the hippocampal dentate gyrus. We investigated the chronological changes of GAL, well-known as the potassium channel opener, expression in the dentate gyrus at various times after 5 min of transient forebrain ischemia in gerbils. A few GAL-immunoreactive (IR) neurons were found in the polymorphic layer of the sham-operated group. Three hours after ischemia-reperfusion, the pattern of GAL immunoreactivity was similar to that of the sham-operated group and the number of GAL-IR neurons and immunoreactivity were highest 12 h after ischemic insult. At this time, GAL-IR neurons in the polymorphic layer showed strong GAL immunoreactivity. Thereafter, GAL-IR neurons and immunoreactivity significantly decreased in the dentate hilar region. Four days after ischemic insult, GAL-IR neurons were not detectable. In addition, the results of a Western blot study showed a pattern of GAL expression similar to the immunohistochemical changes. GAL protein content also was highest 12 h after ischemia. In conclusion, the increased expression of endogenous GAL in the dentate gyrus after ischemia is related to response to the ischemic damage.</P>

사회인지이론 기반 중산층 노인 식품안전 교육 프로그램의 효과 평가

최정화(Jung-Hwa Choi),유효이(Hyo-E Yoo),정하림(Harim Chung),이혜상(Hye-Sang Lee),이민준(Min-June Lee),장혜자(Hye-Ja Chang),이경은(Kyung-Eun Lee),이나영(Na-Young Yi),곽동경(Tong-Kyung Kwak) 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.8

현대의학의 발달은 인간의 수명을 연장시키고 그 결과 노인인구 증가를 가져와 노인 의료비 문제가 사회적으로 대두되고 있다. 이에 적절한 방안으로는 노인들의 건강한 노화(healthy aging)를 도모하는 것이며, 이는 사회의 의료비용을 감소시킴으로써 사회 전체의 효율성을 제고시킬 수 있다. 본 연구는 중산계층 노인을 대상으로 사회인지이론 기반의 식품안전 관리 교육 프로그램을 적용하여 시범실시를 하여 교육 효과 평가를 실시하였다. 본 연구에서는 교육군 212명, 대조군 42명의 자료가 분석되었으며, 사전 사후 지식 총점의 변화는 교육군이 2.80점에서 3.80점으로 유의적으로 상승하였다(P<0.001). 교육군의 식품안전 식태도/건강신념의 교육 전과 후의 총점은 20점 만점에 15.28점에서 16.50점으로 유의적인 상승을 보였다(P<0.001). 대조군은 사전 15.21점에서 사후 15.29점으로 상승하였으나 유의적인 차이를 보이지 않았다. 노인의 식품안전 식행동은 교육군의 교육 전과 후의 총점이 28점 만점에 20.07점에서 22.50점으로 2.43점 상승하여 유의적인 향상을 보였다(P<0.001). 가정 내 식품 취급실태를 살펴보면 식품을 직접 구매한다고 한 응답자가 교육군의 87.3%, 대조군의 95.2%로 나타났으며, 식품 조리 여부 항목에 대해서는 교육군의 87.7%, 대조군의 95.2%가 직접 가정에서 조리한다고 응답하였다. 식태도/건강신념 변화와 식행동 변화값 간에 상관관계가 가장 높으며(r=0.447, P<0.001), 식행동 변화값과 지식의 변화 값과의 상관관계가 높은 것으로 나타났다(r=0.152, P<0.05). 경로별 교육 효과를 보기 위하여 사전, 사후 점수와 점수변화량을 비교 분석한 결과 지식, 식태도/건강신념, 식행동의 모든 경로에서 유의적인 향상을 보였다. 개발된 교육 프로그램의 효과 평가는 2차 시 교육의 사전, 사후 평가를 대조군의 평가 결과와 비교 분석하였는데, 교육의 기간이 2차시로 제한되어 있고 교육 후 행동 변화의 유지를 평가하지 못하였다. 또한, 교육경로와 대상자의 수가 적어 연구 결과를 일반화하기에는 무리가 있으며, 향후 교육의 확대를 통한 후속연구들이 진행되어야 할 것으로 사료된다. This study assessed the educational effectiveness of a developed food safety management education program based on social cognitive theory for elderly in the middle class. The subjects participated in the food safety education program two times at a public health center, community welfare center, senior citizens’ center, and center for children’s foodservice management. For food safety intervention education, data from the intervention group (212 subjects) and control group (42 subjects) were analyzed. Significant (P<0.001) differences in the scores for food safety knowledge, food attitude, and food behavior were observed in the intervention group before and after the study, but no significant difference was observed in the control group. A significant positive correlation also detected between knowledge, food attitude/health belief, and food behavior in the intervention group, which indicates that the study contributed to perception changes in the intervention group and eventually behavioral changes. Accordingly, this program can induce cognitive and behavioral changes by conducting food safety training for the elderly.

열원에 따른 구리선의 미세조직 및 조성 변화

박성우,장익수,김윤희,김상현,이경화,김진표,한승희,김영만,김영도,오낭렴 내무부 국립과학수사연구소 2000 國立科學搜査硏究所年報 Vol.32 No.-

장티푸스 진단에 있어서 Vi-Indirect Fluorescent Antibody Test의 민감도 및 특이도

장경희,류동렬,박성하,박병규,이준구,염준섭,최영화,송영구,김현숙,정윤섭,김준명 대한감염학회 1998 감염 Vol.30 No.4

목 적 : 장티푸스는 체액의 세균배양검사에서 Salmonella typhi의 분리로 확진하지만 조기진단을 위해서는 혈청학적인 검사가 도움이 된다. 저자 등은 1989년 이후 장티푸스진단에 S. typhi의 Vi항원을 이용한 간접형광항체법 (Vi-indirect fluorescent antibody test : Vi-IFAT)을 도입하였다. 이에 지난 7년간의 검사결과를 토대로 Vi-IFAT의 민감도 및 특이도를 규명하고자 하였다. 방 법 : 1989년부터 1996년까지 연세대학교 의과대학 세브란스 병원에 발열을 주소로 내원하여 Vi-IFAT가 의뢰된 환자 중 발열의 원인이 확진된 744명의 환자를 대상으로 하였으며, Vi-IFAT에 있어서 양성반응은 1:64이상으로 하였다. 결 과 : 1) 세균배양검사에서 확진된 장티푸스 환자 178예 중 168예에서 양성반응을 보여 민감도는 94.4%이었다. 항체가는 1:64가 89예, 1:128이 36예, 1:256이 27예, 그리고 1:512가 16예이었다. 위음성이었던 10예의 항체가는 1:32가 7예, 1:16이하가 3예이었다. 2) 발열을 주소로 내원한 환자 중 장티푸스 이외의 다른 질환으로 확진된 566예 중 538예에서 음성반응을 보여 특이도는 95.1%이었다. 항체가는 1:32가 117예, 1:16이하가 421예이었다. 위양성이었던 28예의 항체가는 1:64가 23예, 1:128이 5예이었으며, 장티푸스 이외의 살모넬라증이 4예, 요로계감염이 10예, 소화기계감염이 6예, 호흡기 계감염이 5예, 악성 종양이 2예, 그리고 바이러스 감염이 1예이었다. 3) Vi-IFAT 양성인 196예 중에서 장티푸스는 168예로 양성예측율은 85.7%이었으며, Vi-IFAT 음성인 548예 중 장티푸스 이외의 발열질환은 538예로 음성예측율 98.2%이었다. 4) 배양검사와 Widal test 사이의 일치율 (Kappa value)는 0.28로 poor agreement를 보였으며 Vi-IFAT와 Widal test 사이의 Kappa value는 0.74로 good agreement를 보였다. 그러나 배양검사와 Vi-IFAT 사이의 Kappa value는 0.86으로 excellent agreement를 보여 일치율이 가장 높은 검사는 배양검사와 Vi-IFAT라 할 수 있겠다. 5) 장티푸스 환자에 있어서 Vi-IFAT의 양성율은 발열기간이 1중 미만인 환자에서는 68%, 1내지 2주인 환자에서는 89.5%, 2주이상인 환자에서는 100%이었다. 결 론 : Vi 항원을 이용한 간접형광항체법 (Vi-IFAT)은 장티푸스 진단에 높은 민감도 및 특이도를 가지며, 또한 조기진단에 있어서도 임상적으로 유용함을 확인할 수 있었다. Background : Typhoid fever is diagnosed by culture or serological study. The confirmative diagnosis of typhoid fever is made by culture of the causative organism usually from body fluids. Serological test is a supportive diagnositic tool, which is useful for early diagnosis. In Severance Hospital, Vi-indirect foluorescent antibidy test(Vi-IFAT) using the Vi-antigen of Salmonella typhi has been used in the diagnosis of typhoid fever since 1989. We investigated the test results from the past 7 years, in order to clarify the sensitivity and specificity of Vi-IFAT. Methods : A retrospective study was done on patients whose chief complaint was fever and who were tested using Vi-IFAT in the Severance Hospital from 1989 to 1996. The positive value for Vi-IFAT was defined as 1:64 or higher. Results : The sensitivity and specificity of Vi-IFAT for typhoid fever was 94.4% and 95.1%, respectively. The positive and negative predictive values were 85.7% and 98.2% respectively. Positive rates of Vi-IFAT after fever onset increased with time and 68% were positive before the first week. From the first to the second week, 89.5% were positive and after the second week, 100% were positive. Conclusion : Vi-IFAT is not only a valuable serologic test for the diagnosis of typhoid fever, but also useful in the early diagnosis of the disease.

성공회대학교 : 일본의 아동수당제도의 검토를 중심으로

장화경 성공회대학교 1999 성공회대학논총 Vol.- No.13

상악동을 침범하는 역위성 유두종의 증례보고

지용화,최보람,허경회,안창현,이삼선 대한구강악안면방사선학회 2009 Imaging Science in Dentistry Vol.39 No.2

The present study reports a case of inverted papilloma of the nasal cavity and infiltrating into the maxillary sinus. Inverted papilloma is an uncommon and locally aggressive benign tumor of the sinonasal region. The patient, 51-year-old male, presented with unilateral nasal obstruction and periodic swelling on the palate without pain. Enhanced CT scan revealed a heterogeneously enhancing solid mass in the nasal cavity and infiltrating into the right maxillary sinus, as well as an incidental, secondarily infected residual cyst m the periapical area of the right maxillary canine. The sinonasal mass was revealed as an inverted papilloma on histopathologic examination.

건톳 제조에 관한 연구

정창화,오창경,송대진,김수현,오명철 濟州大學校工科大學産業技術硏究所 1999 尖端技術硏究所論文集 Vol.10 No.1

고품질의 건톳제품을 제조할 목적으로 블랜칭 처리조건, 염도, 색도, 톳의 건조조건 등을 연구하였다. 생톳의 최적 블랜칭 조건은 열탕에서 5초간 처리하였고 이때의 염도는 1.8(NaCl%)로 68%의 염분 제거율을 보였다. 건톳 제조의 최적 건조조건은 열풍건조기로 60 에서 2시간 건조시켰을 때이다. 건톳제품의 수분함량은 10%로 조절하였고 색도는 a(-2.61), b(3.58)이었다. For process dried Hizikia fusiforme product of excellent quality, condition of blanching treatment, salinity, color, and dry condition were investigated. The optimum blanching condition of fresh Hizikia fusiforme was 5 seconds at boiling water. Salinity was 1.8(NaCl%), and effect of salinity elimination was 68%. The optimum drying condition was 2 hours at 60℃ in hot-air drying oven. Moisture content of dried Hijizia fusiforme product was control to 10%, Color was a(-2.61), b(3.58).