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사회정의 관심과 실천 모형 검증: 공동체의식과 장애 인권감수성을 중심으로
박춘희(Park, Chun-hee),이지연(Lee, Jeeyon) 이화여자대학교 교육과학연구소 2020 교육과학연구 Vol.51 No.1
본 연구는 사회정의에 관한 관심과 실천에 미치는 심리적 과정을 검증하기 위해 20대~60대 성인 564명을 대상으로 사회정의 자기 효능감, 사회정의 결과 기대, 사회정의 관심, 사회정의 실천, 사회적 바람직성 (SDS-24), 공동체의식, 장애 인권감수성, 인구통계학적 특징에 대한 설문을 실시하였으며 측정의 과대 추정을 막기 위해 사회적 바람직성을 통제한 상태에서 구조방정식 모형 검증을 실시하였다. 첫째, 사회정의 자기 효능감과 결과 기대는 사회적 관심에 영향을 주었고 사회정의 관심은 사회정의 실천에 영향을 주었다. 둘째, 사회정의 자기 효능감, 사회정의 관심, 사회정의 결과 기대 모두 공동체의식에 직접적인 영향을 미치고, 공동체의식은 사회정의 실천에 직접적으로 영향을 주었다. 셋째, 사회정의 자기 효능감은 사회정의 결과기대와 사회정의 관심을 통하여 장애 인권감수성에 간접적으로 영향을 주었고, 장애 인권감수성은 사회정의 실천에 직접적으로 영향을 주었다. 이상의 연구결과를 바탕으로 연구의 시사점과 함의에 대해 논의하고 연구의 의의와 한계점 및 후속연구를 위한 제언을 제시하였다. To verify the psychological processes of social justice interest and commitment, 564 adults in their 20s and 60s were surveyed on social justice self-efficacy, outcome expectations for social justice, social justice interest, social justice commitment, social preference scale (SDS-24), sense of community, human rights awareness toward persons with disabilities, and demographic characteristics. To prevent overestimating of measurements, a structural equation model verification was conducted with a controlled social desirability. First, social justice self-efficacy and outcome expectations affected interest and social justice interest affected commitment. Second, the relationship between a sense of community and a social justice commitment model showed that social justice self-efficacy, social justice interest, and outcome expectations for social justice directly influenced a sense of community, and a sense of community directly influenced social justice. Third, social justice self-efficacy indirectly influenced human rights awareness toward persons with disabilities through outcome expectations for social justice and social justice practice, and human rights awareness toward persons with disabilities directly influenced social justice. Based on the study results, the implications of this study and its indications for counseling and therapy were discussed, and suggestions for further studies were presented.
초기부적응도식과 장애학생 어머니의 심리적 부적응의 관계에서 양육스트레스의 매개효과 검증
박춘희 ( Chun Hee Park ),이지연 ( Jee Yon Lee ) 서강대학교 학생생활상담연구소 2011 人間理解 Vol.32 No.1
본 연구는 장애학생 어머니가 지각한 초기부적응도식과 양육스트레스가 심리적 부적응에 미치는 영향을 알아보고자 하였다. 이를 위해 인천광역시 고등학교 특수학급과 특수학교 장애학생의 어머니 257명을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 초기부적응도식과 양육스트레스는 정적 상관관계를, 양육스트레스와 심리적 부적응도 정적상관관계를 보여, 초기부적응도식이 높을수록 양육스트레스는 높아지고 양육스트레스가 높을수록 심리적 부적응이 높아지는 경향을 나타냈다. 둘째, 초기부적응도식이 심리적 부적응에 영향을 미치는 과정에서 양육스트레스의 매개효과를 검증한 결과, 본 연구에서는 부분매개 모형이 선택되었다. 즉 양육스트레스는 초기부적응도식과 심리적 부적응간의 관계에서 부분 매개효과를 나타냄으로써 초기부적응도식으로 인해 심리적 부적응을 경험하는 장애학생 어머니에게 양육스트레스가 작용하여 심리적으로 더욱 힘들게 한다는 것을 알 수 있다. 따라서 심리적 부적응(대인예민성, 우울, 적대감, 불안 등)에 어려움을 겪고 있는 장애학생의 어머니에게 부정적인 심리와 우울한 감정을 변화시키고, 양육스트레스를 경감할 수 있는 다양한 프로그램 개발과 상담적 개입이 필요하다. This study examined whether maladaptive schemas and parenting stress were related to psychological maladjustment of mothers of students with disabilities. To this end, 274 mothers of high school special class students and special school students in Incheon city region participated. Correlational analyses showed that all the study variables were positively related to each other, which means that as the mothers have greater maladaptive schemas, they tend to experience more parenting stress and psychological maladjustment. Tests of mediation effects revealed that parenting stress partially mediated the relation between maladaptive schemas and psychological maladjustment. The current findings suggest the need for developing and implementing counseling interventions that assist mothers of students with disabilities who experience substantial degree of parenting stress and subsequent psychological maladjustment.
산과 알칼리 pH에서 어육 단백질의 용해를 이용한 수리미 제조
박주동(Joo Dong Park),정춘희(Chun-Hee Jung),김진수(Jin-Soo Kim),조득문(Duck-Moon Cho),조민성(Min Sung Cho),최영준(Yeung Joon Choi) 한국식품영양과학회 2003 한국식품영양과학회지 Vol.32 No.3
산과 알칼리 수리미 제조 공정을 확립하기 위하여 단백질 가용화와 회수를 위한 최적 pH, 이온강도의 영향, 균질화 조건, 마쇄육에 대한 수도수의 비 및 수율을 검토하고, 산 및 알칼리 수리미 공정에 따른 폐수의 오염 저감 효과를 수세 수리미와 비교하였다. 어육 단백질을 추출하기 위한 최적 pH는 2.5와 10.5 부근이었으며, 가용성 단백질의 침전 회수를 위한 최적 pH는 5.0 부근이었다. 추출 용액의 이온강도 증가는 어육 단백질의 추출량을 현저히 감소시키는 것으로 나타났고, 균질화를 위한 최적 조건은 9500 rpm 이하에서 30초였다. 원심분리 부하량과 파괴강도 및 변형값을 고려한 최적 수량은 어육에 대하여 6배량이었다. 산 혹은 알칼리 공정의 수리미 수율은 수세 공정에 비하여 높았으며, 폐수의 오염 부하량은 현저히 낮은 것으로 나타났다. The surimi processing from jack mackerel and white croaker muscle using acidic and alkaline solubilization was evaluated. The optimum pH for solubilizing protein in acidic and alkaline range was around 2.5 and 10.5, respectively. The optimum pH value for recovery of protein was around 5. The protein solubility was decreased with increase of salt. The homogenized speed and time for maximum solubility were below 9,500 rpm and 30 s, respectively. The optimum ratio of water to minced muscle was 6 by evaluating breaking force, deformation and whiteness of cooked gel. The protein yield of alkaline processing is higher than that of conventional processing. In addition, the waste water of conventional processing had high solid, nitrogen content and chemical oxygen demand compare to those of acidic and alkaline processing.
산과 알칼리 공정으로 제조한 어육 수리미의 가열 겔에 미치는 근형질단백질과 NaCl의 영향
박주동(Joo Dong Park),윤수성(Soo-Seong Yoon),정춘희(Chun Hee Jung),조민성(Min Sung Cho),최영준(Yeung Joon Choi) 한국식품영양과학회 2003 한국식품영양과학회지 Vol.32 No.4
pH 2.5와 pH 10.5에서 어육 단백질을 용해시키고, pH 5.0 부근에서 침전 단백질을 회수한 후, pH를 중성 부근으로 재조절하여 제조한 7종 어류의 산과 알칼리 수리미의 수율을 수세 수리미와 비교하고 이들 수리미의 가열 젤에 미치는 근형질 단백질과 NaCl의 영향을 punch test와 색차계로 측정하였다. 알칼리 수리미의 수율은 수세 수리미와 산 수리미에 비하여 높았으나, 파괴강도,변형값 및 백색도는 낮았다. 근형질 단백질을 첨가한 가열 겔의 파괴강도는 첨가하지 않은 가열 겔에 비하여 유의적으로 높은 파괴강도와 변형 값을 가졌으나, 백색도는 다소 감소하였다. 염은 첨가 농도가 증가함에 따라 파괴강도 값은 감소하였으나, 변형값은 유의적인 차이를 보이지 않았고, 백색도는 다소 증가하는 것으로 나타났다. SDS-PAGE 상에서 산 수리미의 myosin heavy chain과 actin은 급속히 분해하였으며, 수세 수리미와 알칼리 수리미사이에는 큰 차이가 없었다. 알칼리 수리미의 수율과 가열 겔의 파괴강도, 변형 및 백색도 값에 미루어 알칼리 수리미 제조 공정은 kamaboko 형의 연제품 제조에 활용이 가능한 것으로 판단하였다. Surimi yields from acid and alkaline processing of 5 fishes were compared to those from conventional processing. Effect of sarcoplasmic protein and NaCl on heating gel from acid and alkaline surimi were also investigated by punch test and color. Yield of alkaline surimi was higher than that of conventional surimi. However, the breaking force, deformation and whiteness of heating gel from alkaline surimi were lower than those of heating gel from conventional surimi. The sarcoplasmic protein increased a breaking force and a deformation of gel. A breaking force was decreased, but deformation not significantly with NaCl concentration. Myosin heavy chain (MHC) and actin were greatly degraded in acid processing. Alkaline process for surimi is a valuable way of increasing the utilization of frozen and pelagic fishes, and making kamaboko-type products.
식이 지방이 췌장 90%를 제거한 당뇨 흰쥐의 인슐린 분비능과 췌장 베타세포의 양에 미치는 영향
박선민,박춘희,홍상미,Park, Sun-Min,Park, Chun-Hee,Hong, Sang-Mee 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.2
The prevalence of diabetes has increased to 8% of population. Unlike type 2 diabetes in the western countries, Korean diabetic patients are nonobese and have low serum insulin levels. As the increased prevalence of diabetes and the peculiar characteristics may be related to dietary fat contents, we determined their effects on insulin resistance, insulin secretion and pancreatic $\beta-cell$ mass in 90% pancreatectomized (Px) diabetic rats in the present study. The rats were provided with low fat diet (LF, 10 energy% fat), moderate fat diet (MF, 25 energy% fat) and high fat diet (HF, 40 energy% fat) for 6 months. HF increased body weight and epidydimal fat pads parallel with increased food intake compared to LF and MF. Fasting serum glucose and insulin levels and homeostasis model assessment of insulin resistance were higher in HF, compared to LF and MF, indicating that HF increased insulin resistance. Rats fed LF and MF diets reduced insulin resistance, but only rats fed MF improved pancreatic $\beta-cell$ mass and insulin secretion capacity, measured by hyperglycemic clamp and in situ pancreatic perfusion. LF had low insulin secretion capacity and pancreatic $\beta-cell$ mass, indicating the increased possibility of diabetic prevalence and progression. MF increased $\beta-cell$ mass by stimulating $\beta-cell$ proliferation and neogenesis and reducing $\beta-cell$ apoptosis. In conclusion, MF is effective for the prevention of prevalence and progression of diabetes.