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- 저자 : 최지훈(Choe, June) (검색결과 17 건)
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Marination 조건이 돈육 육포 제조용 양념육의 품질 및 최종 제품의 관능적 특성에 미치는 영향
최지훈,정종연,최윤상,한두정,김학연,이미애,이의수,백현동,김천제,Choe, Ji-Hun,Jeong, Jong-Yeon,Choe, Yun-Sang,Han, Du-Jeong,Kim, Hak-Yeon,Lee, Mi-Ae,Lee, Ui-Su,Baek, Hyeon-Dong,Kim, Cheon-Je 한국육가공협회 2007 肉加工 Vol.34 No.-
본 연구는 marination 조건에 따른 돈육 육포 제조용 양념육의 품질 특성을 조사하고 최종 제품의 관능적 특성에 미치는 영향을 조사하기 위하여 실시하였다. 육포 제조용 양념액을 사용하여 침지 처리구는 1, 6, 12, 24, 48 시간 동안 침지 후 양념육의 품질 특성을 조사 하였고 텀블링 처리구는 10, 20, 30, 60분 동안 텀블링 한후 조사 하였다 . 각 marination 조건별 육포의 평가를 위해 육포는 6, 12, 24, 48시간 침지시간이 경과된 양념육과 10, 20, 30, 60분 동안 텀블링을 실시한 양념육으로 제조하였으며, 관능 검사를 실시하였다. 침지 처리구와 텀블링 처리구 모두 염지 시간이 경과할수록 염지 수율과 보수력이 증가하였으며, 텀블링 처리구가 침지 처리구보다 높은 수율을 나타내었고, 보수력에서 는 차이가 나타나지 않았다. 침지 처리구의 pH는 상승하는 경향을 보였으나 텀블링 처리구는 차이를 보이지 않았고, L*-값과 b*-값은 침지와 텀블링 처리구 모두에서 감소하였으나, a*-값은 증가하는 경향을 보였다. 제조된 육포의 관능평가시 침지와 텀블링 처리구는 모두 뚜렷한 차이는 나타나지 않았으나, 모든 항목에서 30분 동안 텀블링을 실시한 후 제조된 육포가 좋은 평가를 받았다. 이상의 결과에서, 텀블링 방법으로 염지한 육포 양념육 및 육포의 품질이 침지 방법보다 우수하여, 텀블링 방법을 사용하여 우수한 품질의 육포를 제조할 수 있을 것으로 판단된다. The purpose of this study was to investigate the effect of marination condition(immersion and tumbling) on quality characteristics of cured pork meat and sensory properties of pork jerky. Pork meat was immersed for 1, 6, 12, 24, and 48 hours or tumbled for 10, 20, 30, and 60 minutes with curing solution. The jerky was made from cured pork meat, immersed for 6, 12, 24, and 48 hours or tumbled for 10, 20, 30, and 60 minutes. The curing yields and water holding capacity in immersion and tumbling treatments were increased as marination time increased, and the curing yields of tumbling treatments were higher than those of immersion treatments, but water holding capacity was not. The pH value of all treatments were not significantly different. CIE L*- and b*-value of immersion treatments were significantly decreased as marination time increased, but CIE a*-value were increased. Objective color of tumbling treatments showed a similar tendency with those of immersion treatment. The sensory properties of pork jerky were not significantly different between immersion and tumbling treatments.
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최지훈(Choe, June) 한국아동문학학회 2010 한국아동문학연구 Vol.- No.18
한국아동문학비평사는 1950년 6월을 기점으로 일단 전기(前期)와 후기(後期)로 나눈다. 그것은 광복으로부터 6.25전쟁 발발 때까지의 해방공간 5년을 일제 강점기의 비평사의 연속으로 본 것이며, 그 이후는 완전 분단 상태로 반도 남쪽만의 비평사이기 때문이다. 전기를 다시 비평 맹아기, 오욕수난기로, 후기는 비평모색기, 기초 형성기, 비평전문화기, 비평발전기 등으로 세분했다. 비평 맹아기(1908-1925)는 최남선(崔南善)의 『소년(少年)』이 창간 될 때부터 소파(小波)의 『어린이』지를 비롯한 어린이 잡지가 속출하기 시작하던 1920년대 전반까지이다. 이때는 비평의 맹아라 할 수 있는 투고 작문을 꼲고 평하던 글을 발견할 수 있었던 때이다. 오욕 수난기(1925-1950)는 일제강점기 후반에서 해방공간 5년간을 포함한 기간으로, 이 시기에 본격적인 비평과 이론이 전개되기 시작했다. 이는 주로 문학을 사회주의 운동의 방편으로 삼고 이 이념을 문학 가치의 기준으로 삼고자 하던 주장(카프 문학 활동)이 일색을 이루었다. 1930년대 후반부터 광복이 되기까지 10여 년간은 일제의 탄압으로 우리말과 글로 된 모든 문학 활동이 정지된 암흑기여서 비평도 사라졌다가 광복이 되자 카프의 활동이 그대로 복원되어 나타났다. 비평모색기(1950-1967)는 6.25전쟁과 전후기로 일컬어지는 1950년대와 그리고 4.19와 5.16으로 시작되는 60년대 전반기의 비평 활동이다. 이때는 남북이 적대적인 관계로 완전한 분단을 이루고, 국토와 국민의 삶이 완벽하게 피폐해진 때다. 50년대 전반은 비평이 사라진 진공 상태로 있다가 50년대 후반부터 연평, 계평, 월평 등의 시평 위주로 발표된다. 이때는 ‘반공’ 이념이 절대적인 사회와 국가의 가치로 지배되던 때로서 전 시기에 있었던 사회주의 이념은 완전하게 배격되었다. 이런 때에 아동문학 전문지로서 비정기 간행물인 《아동문학》이 약 10년간 10호까지 발행되어 아동문학 기초이론의 전개를 중심으로 아동문학 비평의 재건이 시도되었다. 기초형성기(1967-1976)에는 전국에 초등교육을 맡을 교사 양성 기관으로서 국립 교육대학이 설립됨으로써 아동문학도 학문적 연구의 대상이 되었고, 이를 바탕으로 비평 문학의 토대가 되었다. 서민 문학론이 등장하면서 열도 높은 논쟁이 전개되었다. 그것은 이재철의 「아동문학개론」과 같은 탁월한 아동문학연구서와 이오덕의 「시정신과 유희정신」과 같은 평론집, 무크지 《아동문학사상》와 월간 《횃불》과 같은 아동문학 비평 전문지가 간행되었기 때문이었다. 이 시기(1967-1976)는 아동문학 연구와 함께 그 이전의 어느 때보다 활발하게 비평이 전개되었다. 그 대표적 연구자와 논객들은 이재철, 박경용, 임헌영, 오규원, 김요섭, 이상현, 유경환, 이오덕 등이었다. 비평 전문화기(1976~1990)는 계간 아동문학을 위한 비평 전문지 <아동문학평론>가 창간된 1976년을 시발점으로 한다. 이는 이 논문이 발표되는 2010년 현재까지 35년간 계속 발간되고 있는 아동문학사 초유의 전문잡지이면서 비평전문지다. 이 잡지의 존재는 아동문학을 전문으로 하는 평론가가 존재하게 하였으며 아동문학을 위한 비평이 상존하게 했다. 그래서 이 시기에는 신진 전문 평론가들이 잇달아 나타나 한국아동문학 르네상스라고 할 전성기를 열어가는 세력이 되었다. 이 시기에는 아동문학을 학문의 대상으로 연구하는 신진학자들도 여러 대학에서 배출되었으며 중요한 논문들이 계속 생산되었고 한국아동문학학회가 조직되어 오늘까지 활동하면서 한국 아동문학 연구와 비평의 중심이 되고 있다. 비평 발전기(1990~현재)는 한국 아동문학의 르네상스로 일컬어질만한 시기였다. 특히 이 시기에는 동화문학이 융성해졌고, 아동문학 전문지가 속속 창간되었으며 아울러 아동문학을 전문으로 하는 젊은 전문 평론가가 대거 등장했다. 이 시기의 특징으로 ①아동문학 평단의 여성화 추세가 가속화했다. ②많은 젊은 어머니들이 아동도서에 대한 모니터 능력이 탁월해졌다. ③사업이 된 독서지도 운동이 전개되어 비평의 바탕적 분위기를 형성했다. ④ 아동문학 전문지의 족출(簇出)과 좌우 이념적 평단이 형성되었다. The Criticism history for Korean Childrens literature[C.h. 한국아동문학비평사} is divided the Former term and the Latter term from June 1950. I consider that C.h of 5 years, from the Liberation(Aug. 1945) to the Korean war(Jun. 1950)[to be called the time of liberation(해방공간)] is continuity of C.h under the Japanese imperalistic rule. And I consider that C.h after the Korean war is distinguished from C. h before it C.h because of only the Southern Korea without the N. K. C. h of the Former term [the Former] is subdivided in two, the Bud term and the Suffering term. C. h of the Latter term[the Latter] is subdivided into four, the Groping term, the Forming Basic term, the Professional Criticism term, the Developing Criticism term. The Bud term(1908-1925) is from when Namsun Choi published the 1st edition of magazine Sonyun[boy] (1908) to the ist half of 1920s when all sorts of magazine headed by Orini[Children](by Jungwhan Bang) for children were published. This term is when the comment for contributions are found that the words is called buds of review(or criticism). The Suffering term(1925-1950) is the last term of the Japanese imperalistic rule and the time of liberation. This term was beginning to be developped in earnest criticism and literature theory. Such operations are exclusively occupied by KAPF that the critics who use the literatures as an instrument for the socialism or communism movement make the socialism the standard of the value of literature. About 10 years, from the latter half of 1930s to the Liberation of Korea(1945), Korean literatures were the dark term because could not use the Korean words and latters by the Japanese imperalistic rule. Therefore the criticism of literature were disappeared. But when Korea became independent from the Japanese imperalistic rule, the operations of KAPF were intactly restored to the former state. The Groping term.(1950-1967) is the time of the criticism works from the Korean War(1950) to the first half year of 1960s that began with the 4.19(the democratic revolution) and the 5.16(the military coup). This term was the days when the Korean Peninsula was completely divided into two domains on South and North, and S. Korea have made hostile relations with N. Korea. And the term was the days when the life of people have thoroughly become impoverished. On the postwar days -the first half of 1950s, there were not the criticism, but there were the views of year or month or season. On this term, the national worth and ideology was only The Anti-communism. To say nothing of communism, even any socialism cannt be admitted, because anti-communism was the national doctrine or dogma in the boundary of Korea society. At such a time, a mook Adong-Munghak(아동문학/ the Childrens literature) that had been published vol-number from 1st to 10th for about 10 years. These magazines had attemptted rehabilitation of the criticism of the Korean Childrens literature with the development of the basic theory. On the Forming Basic term(1967-1976), the Childrens literature became the subject of study, because there are founded the national teachers collages for elementary education on all parts of country. And the criticism of the childrens literature was based on these situations. On this term, there was full of controversial ardor according to advent of the literature for the humble classes[서민문학]. A cause of these states of the controversy was because of prominent works to be published. There were books of research about the childrens literature as Jeachul Lees The survey of Childrens literature[아동문학개론], essays in criticism as Oduk Lees The spirit of Poet and the spirit of Pastime[시정신과 유희정신], and the children literary journals as mook Adongmunhak Sasang[아동문학사상/ the thought of Childrens literature] and monthly Hwetbul[횃불 / the tor
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척수 신경이상과 동반된 변비환자의 병태생리 및 바이오피드백 치료효과
최지훈 ( Choe Ji Hun ),명승재 ( Myeong Seung Jae ),양석균 ( Yang Seog Gyun ),변정식 ( Byeon Jeong Sig ),윤인자 ( Yun In Ja ),권오련 ( Kwon O Lyeon ),고정은 ( Go Jeong Eun ),이윤정 ( Lee Yun Jeong ),이진혁 ( Lee Jin Hyeog ),홍원선 대한소화기학회 2003 대한소화기학회 추계학술대회 Vol.2003 No.-
<목적> 척수 신경에 이상이 있는 경우 변비가 발생하는 경우가 많다. 이 경우 장운동이나 직장항문 기능의 이상이 있을 가능성이 있으나 변비의 발생 기전에 대해서는 잘 알려져 있지 않다. 본 연구의 목적은 이러한 척수신경 이상이 있는 환자에서 변비의 병태생리를 알아보고 바이오피드백 치료효과를 알아보고자 하였다. <대상 및 방법> 변비클리닉에 변비를 주소로 내원한 환자들 중 척추손상(n=6), 척추협착(n=10), 척수염(n=4) 등으로 척추 신경에 이상이
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유무기 페로브스카이트 나노결정의 박리화에 의한 양자구속효과
최현정,최지훈,Choe, Hyeon Jeong,Choi, Jihoon 한국재료학회 2021 한국재료학회지 Vol.31 No.9
Metal halide perovskite nanocrystals, due to their high absorption coefficient, high diffusion length, and photoluminescence quantum yield, have received significant attention in the fields of optoelectronic applications such as highly efficient photovoltaic cells and narrow-line-width light emitting diodes. Their energy band structure can be controlled via chemical exchange of the halide anion or monovalent cations in the perovskite nanocrystals. Recently, it has been demonstrated that chemical exfoliation of the halide perovskite crystal structure can be achieved by addition of organic ligands such as n-octylamine during the synthetic process. In this study, we systematically investigated the quantum confinement effect of methylammonium lead bromide (CH<sub>3</sub>NH<sub>3</sub>PbBr<sub>3</sub>, MAPbBr<sub>3</sub>) nanocrystals by precise control of the crystal thickness via chemical exfoliation using n-octylammonium bromide (OABr). We found that the crystalline thickness consistently decreases with increasing amounts of OABr, which has a larger ionic radius than that of CH<sub>3</sub>NH<sub>3</sub><sup>+</sup> ions. In particular, a significant quantum confinement effect is observed when the amounts of OABr are higher than 60 %, which exhibited a blue-shifted PL emission (~ 100 nm) as well as an increase of energy bandgap (~ 1.53 eV).
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웨이블릿 스칼라 양자화를 이용한 지문 영상 압축 코덱 개발 및 성능 개선에 관한 연구
남재열,최지훈,손유익,Nam, Jae-Yeal,Choe, Jee-Hoon,Son, Yoo-Ek 한국정보처리학회 1998 정보처리학회논문지 Vol.5 No.8
영상은 그래픽, 교육,의료 분야의 멀티미디어 정보에서 중요한 역할을 하고 있다. 특히 지문 영상은 정보화 시대에 매우 중요한 정보로서 보안이나 인증 시스템에 널리 쓰이고 있다. 그러나 기존의 시스템에서는 지문 영상의 데이터 양이 많아 지문의 특징 정보만 일부 추출하여 저장하는 방식을 취하고 있어 지문이나 검색 등의 다양한 응용에 제약을 주고 있다. 정지 영상 압축 표준으로는 JPEG이 있지만, 20:1이상의 고압축에서는 많은 부호화 결점들 때문에 그러한 시스템에서의 실제적인 사용은 매우 어렵다. 따라서 고압축을 수행하면서 선명한 화질을 제공하는 지문 영상 압축 코덱 개발이 매우 필요하게 되었다. 본 논문에서는 이러한 요구에 맞게, 최근 새로운 영상 압축 기법으로 등장한 WSQ를 근간으로 하는 FBI 지문 영상 압축 표준을 EK르는 영상 압축 코덱을 개발하였으며, Windows95 환경하에서 동작하는 소프트웨어를 개발하여 실제로 지문 영상을 압축하는데 사용할 수 있도록 하였다. 또한 원래의 FBI 코덱과의 호환성을 유지하면서 코덱의 성능을 향상시키는 기법을 적용하여 원래의 FBI 코덱 보다 성능이 나아진 코덱을 개발하였다. 개발된 지문 영상 압축 코덱은 전자 주민 카드 및 각종 인증 시스템용 코덱으로 활용 가능하다.
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