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      • KCI등재
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        파종 시기에 따른 국산 밀가루의 제면특성

        정윤조,조연재,이기탁,조현민,이소윤,박현진,이준수,정헌상 한국식품과학회 2023 한국식품과학회지 Vol.55 No.2

        This study examined the quality characteristics of noodles made at different sowing times (spring [S] and autumn [A]) from four domestic wheat cultivars (Dajoong, Taejoong, Baekkang, and Baekchal). The starch gelatinization temperature had the highest value of 86.70oC in Baekkang [A] and the lowest value of 66.82oC in Taejoong [A]. Among the noodle characteristics, the moisture absorption index had the highest value of 195.00% in Taejoong [S] and lowest value of 188.18% in Baekchal [S]. The hardness of noodle ranged from 3.38 N in Baekchal [A] to 5.73 N in Baekchal [S]. The tensile forces ranged from 6.19 N in Dajoong [S] to 0.70 N in Baekchal [S]. Based on the above results, wheat sown in spring showed noodle characteristics similar to commercial medium wheat flour rather than wheat sown in autumn. In particular, Taejoong sown in spring was suitable for the production of noodles.

      • KCI등재

        템플스테이 체험의 여가심리학적 모형

        정윤조,전병길 한국관광학회 2009 관광학연구 Vol.33 No.2

        Using LISREL for covariance structure analysis, this paper is to explore the temple stay as a leisure and tourism program and to examine the structural relations of the cognitive experience, the emotional experience and the overall satisfaction. The findings show that the emotional experience of participants in the temple stay depends on how they perceive the cognitive factors in their experience. In turn, the emotional experience was found influencing on overall satisfaction. As for emotional experiences, adaptation to nature and self-development have significant effects on relaxation and pleasure. Social interaction also has significant effects on pleasure, but no significant effect on relaxation. Finally authors found a significant relation between relaxation and pleasure , both of which influence the satisfaction of the temple stay.

      • KCI등재후보

        전기방사 조건에 따른 PVDF 방사의 전기장 분포 해석

        정윤조,이민상,김홍건 사단법인 한국국방기술학회 2023 한국국방기술학회 논문지 Vol.5 No.4

        본 연구에서는 방충망 필터링 효과를 증가시키기 위한 PVDF 나노섬유를 전기방사하는 방식을 적용하고자 전기방사 장치의 설계에 대한 예비단계의 일환으로 전기장 해석을 여러 공정에 따른 전기장의 해석을 진행하였다. 싱글 노즐을 이용한 전기방사 해석의 경우 Tip의 사이즈가 감소에 따른 전기장 세기의 감소, 전압의 증가에 따른 증가, TCD 거리에 따라서는 영향이 없는 것으로 확인되었다. 멀티 노즐의 Tip 간의 거리에 따른 전기장 해석의 경우 Tip 간의 거리가 가까울수록 전기장의 간섭이 발생하는 것으로 확인할 수 있었으며, 이는 양쪽에 Tip을 두고 있는 중앙에 위치한 Tip에서 더 큰 영향을 끼치는 것을 알 수 있었다. 따라서, 이러한 해석적 결과를 바탕으로 실제 실험을 통 Collector의 방사면적을 확인하고 멀티노즐 간의 사이 간격을 설계함으로써 효율적인 공정 라인을 구축하여 생산속도 증가를 기대할 수 있을 것으로 판단된다. n this study, electric field analysis was conducted for each process as a preliminary step in the design of the electrospinning device to apply the electrospinning PVDF nanofibers to increase the filtering effect of insect screens. In the electrospinning analysis using a single nozzle, it was confirmed that there was a decrease in the electrostatic field strength as the tip's size decreased, an increase in the voltage, and no effect depending on the TCD distance. In addition, it was confirmed that the closer the distance between tips, the more electric field interference occurs, and this was found to have a more significant effect on the tip located in the center with tips on both sides. Therefore, based on these analytical results, it is believed that an increase in production speed can be expected by establishing an efficient process line by confirming the radiating area of the collector and designing the spacing between multi-nozzles through actual experiments.

      • KCI등재

        부모의 양육태도가 청소년 자녀의 성행동에 미치는 영향: TA 성격특성의 매개효과를 중심으로

        정윤조,허창덕 한국청소년학회 2023 청소년학연구 Vol.30 No.10

        This study aimed to verify the mediating effect of TA personality types on the influence of perceived parental parenting styles on adolescent sexual behavior. For this purpose, 800 questionnaires were distributed to male and female students in 15 high schools in the Daegu-Gyeongbuk region, and 598 questionnaires were used for the final analysis. The results, analyzed using 26.0 Process Macro Model 4 are as follows: Firstly, autonomous-control attitude did not show a significant impact on adolescent sexual behavior, while acceptance-rejection attitude had a significant negative influence. Secondly, TA personality types showed partial or complete mediating effects. Between parental autonomy-control parenting style and sexual behavior, AC, FC, and NP personality types had significant mediating effects, while NP personality types had a significant mediating effect at a meaningful level between parental acceptance-rejection parenting style and sexual behavior. Thirdly, when providing sexual education for adolescents, it is necessary to consider their level of sexual development, identity, and personality traits, while also providing socio-cultural spaces such as small group discussions or virtual platforms where sexual discourse among adolescents can freely take place.

      • SCOPUSKCI등재

        특수미 및 다수성 쌀로 제조한 식혜의 품질특성

        정윤조(Yun Jo Jung),신태환(Tae Whan Shin),조연재(Yeon Jae Jo),곽지은(Ji Eun Kwak),이준수(Jun Soo Lee),정헌상(Heon Sang Jeong) 한국식품영양과학회 2022 한국식품영양과학회지 Vol.51 No.5

        본 연구는 특수미 및 다수확성 쌀로 고품질의 식혜를 제조하고, 쌀 품종별 식혜의 품질특성 차이를 확인하기 위해 수행하였다. 식혜의 가용성 고형분 함량은 향미벼 1호가 8.72 Brix로 가장 높았고, 탁도는 적진주찰 품종이 0.10으로 가장 높았다. 총당 함량은 향미벼 1호 품종이 102.67 mg/mL로 가장 높았으며, 적진주찰이 29.68 mg/mL로 가장 낮았다. 색도는 L값이 운일찰, 화선찰, 다산, 태백, 향미벼 1호 및 향남 품종이 50.46~52.11로 높았으며, a값은 흑광이 14.00으로 높고 b값은 흑진주가 12.27로 높았다. 유리당 함량은 다수성 품종인 태백이 91.87 mg/mL로 가장 높았으며, 적진주가 33.52 mg/mL로 가장 낮았다. 시간당 환원당 함량은 당화 초기에는 흑진주가 8.90 mg/mL로 가장 낮았으며, 6시간 당화 후 환원당 함량은 향미벼 1호와 향남벼가 각각 83.81 및 82.90 mg/mL로 높았다. 관능검사 결과 전체적인 기호도는 태백이 가장 높았으며, 흑진주가 가장 낮았다. 이상의 결과를 종합해볼 때 유색미 품종 및 찰성 품종보다 다수성 품종인 태백과 향미 품종인 향미벼 1호가 우수한 식혜를 제조할 수 있는 품종으로 판단된다. This study manufactured high-quality Sikhye from special rice and high-yielding rice, and undertook to confirm the difference in quality characteristics of Sikhye prepared by rice type. The highest soluble solids content was obtained in Hyangmi-byeo 1ho (10.08°Brix). The total sugar content was the highest in Hyangmi-byeo 1ho (102.67 mg/mL) and the lowest in Jeokjinjuchal (35.54 mg/mL). The highest L-value was determined in Hyangmi-byeo 1ho (52.11), whereas the highest a-value was obtained in Heukgwang (14.00), and b-value was obtained in Heukjinju (12.27). The free sugar content was the highest in Taebaek (91.87 mg/mL) and lowest in Jeokjinju (33.52 mg/mL). Heukjinju (8.90 mg/mL) had the lowest reducing sugar content at the beginning of saccharification, whereas the highest content at the end of saccharification was determined for Hyangmi-byeo 1ho (83.81 mg/mL). Sensory evaluation revealed the highest overall preference for Taebaek and the lowest for Heukjinju. Taken together, our results indicate that Taebaek and Hyangmi-byeo 1ho can be used for producing and manufacturing high-quality Sikhye.

      • KCI등재

        호텔 직속상사의 코칭행동이 조리사의 직무만족도 및 이직의도에 미치는 영향 : 리더-구성원 교환관계의 조절효과

        정윤조(Chung, Youn-Jo),김영중(Kim, Young-Joong) 한국외식경영학회 2020 외식경영연구 Vol.23 No.5

        본 연구에서는 특급호텔 조리종사원이 인지하는 직속상사의 코칭 행동이 직무만족도 및 이직의도에 미치는 영향관계에서 LMX의 조절효과를 고찰하였다. 실증연구를 위해 확보된 211개의 표본을 바탕으로 연구모형의 신뢰성, 적합성 등을 검토하였고, 구조방정식 모형을 사용하여 총 3개의 가설을 검증하였으며 모형의 적합도는 χ²=156.316(p<0.001), df=51, CMIN/DF=3.065, GFI=.892, NFI=.912, TLI=.920, CFI=.938, RMSEA=.099 등으로 조사되었다. 연구결과, 상사의 코칭 행동은 직무만족도(β=.578)와 이직의도(β=-.423)에 유의한 영향을 미치는 것으로 조사되었으며, 직무만족도는 이직의도(β=-.254)에 유의한 부(-)의 영향을 주는 것으로 조사되었다. 이러한 결과를 통해 상사의 코칭 행동은 직무만족도를 향상시키고 이직의도를 낮출 수 있다는 결과를 확인 할 수 있었다. 한편, 직속상사의 코칭 행동, 직무만족도 및 이직의도와의 인과관계에서 LMX의 조절효과는 부분적으로 존재하는 것으로 나타났다. The purpose of this study is to understand the influence of supervisor coaching behavior in culinary staff’s on job satisfaction and turnover intent. Based on total 211 samples obtained from empirical research, this study reviewed the reliability and fitness of the research model and verified a total of 3 hypotheses using the AMOS program. The hypothesized relationships in the model test simultaneously by using a structural equation model(SEM). The proposed model provided an adequate fit the data, χ2=156.316(p<.001), df=51, CMIN/DF=3.065, GFI=.892, AGFI=.834, NFI=.9124, CFI=.938, RMSEA=.099. The model s fit, as indicated by these indexes, was deemed satisfactory, thus providing a good basis for testing the hypothesized paths. The SEM showed that the Relational coaching had a positive significant influence on job satisfaction, coaching had a negative significant influence on turnover intent. Also, job satisfaction had a negative significant influence on turnover intent. The moderating effects on lmx and job status do seem to exist. Limitations and future research directions are also discussed.

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