토론회 개최를 통한 토론식 수업 방법 연찬

목창수 한국교육과정평가원 2001 교육광장 Vol.10 No.-

옻(칠즙:Urushiol)의 특성연구(상)

목창수,Mok, Chang-Su 한국과학기술단체총연합회 1974 과학과 기술 Vol.7 No.11

옻(칠즙:Urushiol)의 특성 연구(하)

목창수,Mok, Chang-Su 한국과학기술단체총연합회 1974 과학과 기술 Vol.7 No.12

Effects of Antimetabolite 6-Aminonicotinamide on Levels of Free Amino Acids in Various Tissues of Quail

목창수,김재영,신숙,박인국,Mok, Chang-Soo,Kim, Jae-Young,Shin, Sook,Park, In-Kook The Korean Society for Integrative Biology 1996 동물학회지 Vol.39 No.3

항 대사물질 6-aminonicotinamide가 메추리 조직의 수용성 단백질, 유리 아미노산 및 단백질 가수분해효소에 미치는 영향을 조사하였다. 간(P<0.05), 심장(P<0.01), 흉부근육 조직(P<0.05)의 수용성 단백질의 함량은 대조군에 비해 현저히 감소하였다. 신장과 흉부근육 조직의 단백질 가수분해효소의 비활성도는 대조군에 비하여 현저히 감소하였다. 신장과 흉부근육 조직의 단백질 가수분해효소의 비활성도는 대조군에 비해 현저히 증가하였다. (P<0.05). 간(P<0.05)의 aspartic acid / asparagine, alanine, valine, methionine, isoleucine, leucine, lysine의 농도는 대조군에 비해 증가하였다. 신장(P<0.05)의 acid / asparagine, alanine, threonine, alanine, proline과 lysine은 증가하였으나 glutamic acid / glutamine의 농도는 감소하였다. 심장에서는 glycine과 methionine 농도는 증가하였으나 glutamic acid / glutamine의 농도는 감소하였다. 흉부근육 조직에서는 arginine의 농도는 감소하였으나 (P<0.05) alanine과 threonine의 농도는 증가하였다 (P<0.05). 본 연구 결과는 항 대사물질인6-aminonicotinamide가 유리 아미노산의 농도를 증가시키므로써 기포 물질 대사에 필요한 에너지를 유지하는 것으로 사료된다. The effects of antimetabolite 6-aminonicotinamide on levels of soluble proteins, free amino acids and protease activity in various tissues of quail have been in vestigated. The levels of soluble proteins m liver, heart and pectoral muscle were markedly lowered and the specific activity of protease in kidney and pectoral muscle was markedly increased. The concentrations of aspartic acid / asparagine, alanine, valine, methionine, isoleucine, leucine and lysine in the liver were markedly increased. En the kidney the concentrations of aspartic acid I asparagine, arginine, threonine, alanine, proline and lysine were markedly increased but those of glutamic acid I glutamine were decreased. The concentrations of glutamic acid / glutamine and serine in the heart were reduced but those in glycine and methionine were increased. In the pectoral muscle the concentration of arginine was decreased but the concentration of alanine and threonine was increased. The overall results suggest that antimetabolite 6-aminonicotinamide may act to enhance concentrations of amino acids related to the generation of energy and to depress the biosynthesis of some specific amino acids.

명태 단백질로 제조한 가식성 필름의 물성 개선

목종수(Jong Soo Mok),송기철(Ki Cheol Song),강창수(Chang Su Kang),장수현(Soo Hyun Chang) 한국수산과학회 2002 한국수산과학회지 Vol.35 No.4

명태 단백질을 이용하여 제조한 가식성 필름의 물성을 개선하기 위하여 필름 제조시 가소제 및 가교제 첨가, 그리고 이중필름에 의한 인장강도, 신장률 및 수분 투과도 등의 영향을 검토하였다. 가소제 첨가에 따른 가식성 필름의 인장강도는 PG, sorbitol, PEG 200 및 glycerol의 순으로 높았고, 신장률은 glycerol, sorbitol, PEG 200 및 PG의 순으로 높았으며, 수분투과도는 PG, sorbitol, glycerol 및 PEG 200의 순으로 낮았다. 또한 가소제의 농도가 증가함에 따라 필름의 인장강도는 감소하고 신장률은 증가하는 경향을 나타내었다. PG와 PEG 200은 신장률에 큰 영향을 미치지 못하여 명태단백질 필름의 가소제로 적절하지 못하였으며, 인장강도와 신장률이 서로 상반되는 glycerol과 sorbitol을 조합함으로써 필름의 물성을 조절할 수 있었다. 한편, 필름은 상대습도가 높을수록 인장강도는 감소하고 신장률과 평형수분함량은 증가하는 경향을 나타내었다. Ascorbic acid, citric acid 및 succinic acid 둥의 가교제를 첨가하여 제조한 필름이 가교제 비첨가 필름에 비하여 인장강도와 수분투과도는 증가하고 신장률은 감소하는 경향을 나타내었으며, ascorbic acid는 0.2%, citric acid는 0.1%, succinic acid는 0.1%첨가하는 것이 바람직하였다. 명태 단백질과 옥수수 단백질로 제조한 이중필름은 명태 단백질단독으로 제조한 필름에 비하여 인장강도를 2배 이상 향상시켰고, 수분투과도를 약 20∼30% 감소시켰다. 한편, 산소투과도는 두 필름간에 차이는 없었으나, polyethylene film에 비하여는 10배 정도 산소차단효과가 우수하였다. 색도를 보면 명태와 옥수수 단백질을 이용하여 제조한 이중필름이 명태 단백질 단독으로 제조한 필름에 비하여 L값과 a값은 낮고 b값과 ΔE값은 높았다. The edible films were prepared from the protein of alaska pollack, Tberagra chalcogramma. Effects of plasticizer, cross linker and laminated film on physical properties such as tensile strength (TS), elongation (E) and water vapor permeability (WVP) of films were investigated. In adding various kinds of plasticizers, TS of the films prepared with propylene glycol (PG) was the highest, and followed sorbitol, polyethylene glycol 200 (PEG 200) and glycerol. Elongation of the films prepared with glycerol was the highest, then sorbitol, PEG 200 and PG. WVP of films showed lower in order of PG, sorbitol, glycerol and PEG 200. TS decreased with the increment of plasticizer concentration, but elongation increased. The addition of both PG and PEG 200 effected weakly on elongation, so they were inadequate as plasticizer for the film. Mixtures of glycerol and sorbitol, which showed opposing both TS and elongation in the films, could control the physical properties of the films. With increasing relative humidity, TS decreased, while elongation and equilibrium moisture content increased. By adding the cross linkers such as ascorbic acid, citric acid and succinic acid, TS and WVP of films increased, while elongation decreased. Ascorbic add, citric acid, succinic acid were most effective for TS at 0.2, 0.1 and 0.1%, respectively. Laminated film with alaska pollack protein and corn zein improved TS above two times, reduced WVP about 20~30%, as compared with the film from alaska pollack protein. Two films did not show the difference to oxygen permeability, but they showed about tenfold greater oxygen resistance than polyethylene film. Laminated film showed higher b and △E value of color difference, lower a and L value than the film from alaska pollack protein.

국제생물올림피아드 참가 방안에 관한 연구

이현욱,심규철,목창수,박인근,장남기 韓國生物敎育學會 1997 생물교육 Vol.25 No.2

The purpose of this study is to establish the strategies for participating in International Biology Olympiad(IBO). This study was conducted to investigate the membership and the successive results of IBO, to analyze the contents of competition. The aims of IBO are to encourage gifted students, to expand their talents and to promote their career as a scientist. The competition consists of two part, theoretical and practical examinations. China, Czech and Poland have acquired better fruits than others in successive olympiads. For the participation of our country in IBO, the students who will be participated in IBO must be selected by the Korean Biology Olympiad(KBO). Far this goal, the Commitee of Korean Biology Olympiad must be organized. Educational effects through holding of KBO and participating in IBO are to find the gifted students in biology, to activate biology education much more and to utilize the results of Olympiad as the important informations on biology education policy.

서해산 동죽 ( Mactra veneriformis ) 의 토사 배출 및 미생물 정화 조건

송기철(Ki Cheol Song),목종수(Jong Soo Mok),강창수(Chang Su Kang),장동석(Dong Suck Chang) 한국수산과학회 2001 한국수산과학회지 Vol.34 No.3

본 연구는 서해산 동죽의 토사 배출 및 미생물 정화의 최적 조건을 검토하기 위하여 토사 배출에 대한 수질의 영향, 그리고 동죽에 대한 폐사율, 토사 잔존유무 및 세균학적 조사를 실시하였다. 동죽의 토사 배출을 위한 적절한 수질조건은 수온 23℃, 염분농도 32.9∼35‰, pH 7.9∼9.0이었다. 23℃로 조절한 자연해수 (염분 농도 32.9‰, pH 7.9)를 사용하여 토사배출 시험을 실시한 결과, 동죽은 마리당 평균 약 210㎎의 토사를 함유하고 있었으며, 24시간 후에 94.0%를 배출하였다. 동죽은 공급 해수의 유수량과 동죽에 대한 해수 비율이 높을수록 양호한 생리상태 및 토사배출 성상을 보였으며, 최적 토사배출 조건은 동죽에 대한 수조내 해수 비율을 4,000L/shellfish ㎥ 이상으로 하여 최저 150 L/min./shellfish ㎥의 유수량으로 36시간 이상 공급해 주는 것이었다. 동죽의 미생물 정화는 토사 배출과 마찬가지로 유수량이 많을수록 동죽에 대한 해수 비율이 높을수록 효과적이었으며, 위생지표세균인 대장균군을 기준으로 하였을 때 가장 효율적인 미생물 정화 조건은 동죽에 대한 해수 비율이 4,000 L/shellfish ㎥ 이상일 때 최저 150 L/min./shellfish ㎥의 유수량으로 24시간 이상 공급해 주는 것이었다. Surf clam, Mactra veneriformis, is a important shellfish produced in south-western coast of Korea. But it`s ready to be contaminated and have sand in flesh because it mainly inhabit in silt at the inside of coastal area. We determined optimum conditions for the sand elimination and microbial depuration in the shellfish harvested from western coast of Korea. It was found that the most effective conditions of process water for the sand elimination were 23℃, 32.9∼35.0 ‰ salinity and pH 7.9∼9.0. A surf clam contained about 210㎎ of sand whose 94% was eliminated after 24 hours in natural sea water (32.9 ‰, pH 7.9) controlled at 23℃. To eliminate both sand and microorganisms contaminated in surf clam, the process water should be run during at least 36 hours for the former and 24 hours for the latter at 150 L/minute/㎥ of shellfish, when its volume was above 4,000 L/㎥ of shellfish in 2 tons of tank.

금속광체상에 (金屬鑛體上) 나타나는 식물에 관한 생리생태학적 연구 - 1. 아연광지대의 지표종과 식생

장남기(Nam Kee Chang),목창수(Chang Soo Mok) 한국식물학회 1977 Journal of Plant Biology Vol.20 No.1

During the period of 1975-76, a survey was carried out to find out zinc indicators in the natural vegetation in Korea. The symptoms of chlorosis were observed in flowering plants in the areas of zinc outcrop of Wolgok-A, Seokgok-9, and Sowolgok. Although 28 species were found to be chlorotic, the total quantity of chlorotic foliage observed was small. Reasons for chlorosis in the areas of zinc ore deposits is considered as effects of zinc, lead, copper and calcium ions. Sedum sp. and Dianthus sinensis were confined to soil containing more than exchangeable zinc of 30 ppm and to accumulation in the plants contained at least 1,300-14,000 ppm of zinc. Therefore Sedum sp. and Dianthus sinensis might be used as zinc indicators in Korea.

서해산 바지락 ( Ruditapes Philippinarum ) 의 토사 배출 조건

송기철(Ki Cheol Song),목종수(Jong Soo Mok),강창수(Chang Su Kang),장동석(Dong Suck Chang) 한국수산과학회 2001 한국수산과학회지 Vol.34 No.3

서해안에서 생산되는 주요 패류인 바지락의 토사 배출률을 최적화하기 위하여 토사 배출에 관여하는 환경인자의 영향과 토사 배출에 따른 해수의 pH 및 용존 산소의 변화, 그리고 바지락에 대한 세균학적 조사, 폐사율 및 토사 잔존유무를 검토하였다. 바지락의 토사 배출에 있어서 해수 온도의 영향을 보면 수온 23℃ 에서 가장 양호하여 48시간 후에 97.9%가 배출되었으며, 염분농도는 32.9∼40‰ 에서 가장 양호하여 48시간 후에 94.7∼97.1%가 배출되었다. 또한 pH의 영향을 보면 pH 9.0에서 가장 많은 양이 배출되어 48시간 후에 98.0%가 배출되었으며, 자연해수인 pH 7.9와 큰 차이는 보이지 않았다. 바지락은 해수를 유수시키지 않고 12시간마다 해수만 교환한 시험구에서는 48시간 경과후 2∼24%의 폐사체가 발생하였으나, 유수시킨 시험구에서는 48시간까지 폐사체가 발생하지는 않았다. 모든 시험구에서 36시간 이상 경과시 대부분의 토사가 배출되었다. 바지락의 토사 배출을 위한 최적 해수 공급 조건은 바지락에 대한 해수 비율이 3,000과 4,000L/shellfish ㎥일 때에는 해수를 150L/min./shellfish ㎥ 이상, 6,000과 8,000 L/shellfish ㎥일 경우에는 해수를 100L/min./shellfish㎥ 이상 공급하는 것이었다. Shortnecked clam, Ruditapes philippinarum, is one of the very important shellfish produced in south-western coast of Korea. But it`s ready to be polluted and have sand in flesh because it mainly inhabit in silt at the inside of coastal area. This study was carried out to obtain informations about the elimination of sand in shortnecked clam harvested from western coast of Korea During rearing shortnecked clams in water tank, the elimination rates of sand from them at 6, 13, 23, 28℃ were 59.0, 88.2, 97.9, 96.1% after 48 hours, respectively. The sand was eliminated above 95% from the shellfish at 32.9 to 40‰ of salinity after 48 hours. But the sand elimination from them was incomplete and inconsistent at 10 to 20 of salinity. The sand was eliminated rapidly at pH 7.9 to 9.0, however, its elimination was not effective at neutral or acidity range, It was found that the sand elimination was most effective at 23℃, 35‰ salinity and pH 9.0. Reasonable flow rate for sand eliminate in shortnecked clam was above 150 L/min./shellfish ㎥ under both 3,000 and 4,000 L/shellfish ㎥, and above 100 L/min./shellfish ㎥ under both 6,000 and 8,000 L/shellfish ㎥ in water tank.

평생 교육 과정 만족도에 관한 연구 -향토음식개발, 농가식당 운영과정 만족도를 중심으로-

김희동,배상목,강창수,김기환 한국경영교육학회 2010 경영교육연구 Vol.59 No.-

본 연구는 평생교육 만족도에 미치는 요인에 관한 연구로서 이를 향토음식개발 및 농가식당 운영과정 교육을 중심으로 교육 내용에 관한 요인 및 환경적 요인을 모두 고려하여 분석하였다. 이에 분석을 실시한 결과는 첫째, 전체 교육 만족도는 교육 내용과 교육 환경, 교육 방식에 영향을 받는다. 둘째, 교육 내용 만족도는 과목의 적절성과 교육 수강생의 교수법 만족도에 영향을 받는다. 셋째, 교육 만족도는 교육 방식의 영향을 받는다. 이 분석된 결과로부터 경제적인 삶의 질 향상을 위한 평생교육 만족도를 높이기 위해 교육내용, 교육환경, 교육방식이 중요함을 시사해 준다. This study is about the factors affecting the degree of satisfaction of lifelong education. We analyzed them by considering the environmental factors and educational factors concerning the education for developing native local foods and running farmhouse restaurants. The results of our analysis can be summed up as follows: First, the overall degrees of satisfaction on the education are affected by the contents, the environment, and the method of the education. Next, the degree of satisfaction on the contents is influenced by the appropriateness of the curriculums and the student's satisfaction on the teaching methods. Last, the degree of satisfaction on the education is also affected by the teaching methods. The analysis suggests that the contents, the environment and the methods of teaching are the important factors of enhancing the degree of satisfaction in continuing education to improve the quality of life from the economic standard.