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탈염과정 중 온도 및 염화칼슘이 단무지 품질에 미치는 영향
심정석 ( Jung Seok Shim ),최원석 ( Won Seok Choi ) 한국산업식품공학회 2012 산업 식품공학 Vol.16 No.4
This study was conducted to evaluate the effects of temperature (5oC & 25oC) and CaCl2 (0.6%, w/w) on the quality properties of salted radish (SR) during desalting period (DP). DP of SR at 5oC was increased by comparison with that of SR at 25oC, and desalting rate of SR at 5oC was reduced greatly at the end of the DP. In viewpoint of hygiene, desalting process of SR at 5oC was better than that of SR at 25oC, and the addition of CaCl2 did not decrease the number of total microorganism. Changes in pH of SR at 5oC were smaller than those of SR at 25oC. There were a little color changes of SR. There was the smallest changes in firmness of SR, which was not treated with CaCl2 at 5oC, and the most significant changes in firmness has occurred that the SR treated with CaCl2 at 25oC. Scanning electron micrographs of SR treated with CaCl2 showed many large holes. Sensory properties showed that there is no significant difference between the texture of SR treated with CaCl and not treated.
초등 7차 교과서의 환경교육적 내용 분석 및 초등환경교육 체계화를 위한 학교 교육과정 개발 방안
심정은(Jung Eun Shim),이두곤(Du Gon Lee) 한국환경교육학회 2013 環境 敎育 Vol.26 No.2
The purpose of this study is to reorganize the dispersive contents of the elementary Environmental Education(EE) in subject matters from the perspective of the Environmental Studies for Environmental Education(ESEE) and to systematize the elementary EE through school-based curriculum by presenting how to develop the curriculum which is designed to practice elementary EE. In this research, we utilized the concept and the related theory of ESEE to analyze the contents of the elementary EE textbooks of all subjects of the 7th national curriculum of Korea, and presented a direction and model to implement in the school-based EE curriculums which can systemize and integrate the dispersive EE contents in elementary education. Using the five content areas of ESEE, this research evaluated the EE contents of elementary textbooks through the perspective of ESEE and presented a new organizing method of elementary EE curriculum to systemize and integrate the EE contents. This research showed that the ESEE has a potential to implement the systematic and integrative contents of EE in the school-based EE curriculum to solve the current problems of elementary EE under the national curriculum.
심정복(Jeong-bok Shim),손일(Ill Son) 대한지리학회 2008 대한지리학회지 Vol.43 No.4
본 연구에서는 설문조사를 통해 중학생들의 도형표현도 인지 능력을 알아보려 했다. 분석 결과 3가지 사실을 확인할 수 있었는데, 우선 과소추정 경향은 지수함수로 나타나며, 선기호, 사각기호, 원기호, 입체기호 순으로 과소추정 정도가 증가하였다. 둘째, 범례의 수(3, 5, 7개), 범례 표현방법(나열, 포섭), 기호 크기 척도 체계(비례적, 심리적)에 따라 기호의 크기가 상이하게 인지되고 있음을 확인하였다. 마지막으로 범례에 비해 기호의 크기를 과대추정 하는 경향이 있었고, 1학년과 3학년의 기호 인지 능력에서는 차이를 보이지 않았다. A questionnaire survey is conducted to identify the middle school students’ abilities to recognize the proportional symbolic maps. After analyzing the data from the respondents, three facts could be concluded. First, the trends of under-estimation are represented as the power function and the degree of under-estimation is increased as the sequence of line, square, circle, sphere symbols. Second, the estimations of symbol size are effected by the number of symbols in the legend(3, 5, 7), the presentation methods of legends(linear, nested), and the system to scale the symbol size(mathematical, perceptual). Lastly, the size of symbols on the map tends to be over-estimated comparing to the symbols in the legend, and the differences between the first year and third year students to recognize the proportional symbol maps are not identified.
줄자를 이용한 복부둘레 측정 시 측정자간, 측정자내 신뢰도 측정에 관한 연구
심정묘 ( Jung Myo Shim ),김성중 ( Sung Joong Kim ) 한국미용학회 2008 한국미용학회지 Vol.14 No.1
줄자를 이용한 허리둘레 측정은 비만을 평가하는데 미용인에게 흔히 사용되고 있는 방법 중에 하나이다. 이 연구의 목적은 두 명의 숙련된 미용인이 허리둘레를 측정하였을 때 측정자간, 측정자 내 신뢰도를 알아보는 것이었다. 측정자는 허리에서 가장 가는 부분(허리둘레1)과 늑골 가장 아래와 장골능 사이 중간 부분(허리둘레2)을 측정하였다. 두 군데의 허리 측정 부분에 대한 측정자내와 측정자간 신뢰도는 11명의 비만 대상자를 통해 알아보았다. 측정은 측정자에 의해 대상자마다 5회씩 무작위로 실시되었다. 측정자간 신뢰도(ICC) 2,1은 0.910에서 0.975의 신뢰도를 보였으며 측정자내 신뢰도(ICC) 1,1은 측정자 A에서 0.976에서 0.925를 보였으며 측정자 B에서는 0.985에서 0.963을 나타내 었다. 측정자 A와 측정자 B에서의 측정 변화 범위는 허리의 두 측정 부분에서 적게는 0.1cm에서 많게는 7.6cm정도를 보였다. 결과적으로, 두 군데서의 허리 측정에 대한 신뢰도는 매우 높았다. 이러한 결과는 허리둘레 측정을 위해 줄자 측정이 신뢰할 만한 측정 도구라는 것을 보여주는 것이다.
간호대학 예비보건교사들의 학교현장실습 경험에 대한 질적 사례연구
심정신(Chung-Sin Shim),최미정(Mi-Jung Choi) 한국엔터테인먼트산업학회 2013 한국엔터테인먼트산업학회논문지 Vol.7 No.4
이 연구에서는 간호대학 학생들이 학교현장실습에서 형성하는 교육실습 경험에 대한 의미를 질적 분석을 통해 이해하고자 하였다. 연구를 위해 국내 간호대학 한 곳의 교직이수 학생 20명을 대상으로 심층면담과 문서자료 수집을 하였다. 그 결과 간호대학 교직이수 학생들은 실습준비 과정에서 학교에 대한 ‘설렘과 걱정’과 ‘편하고 쉬운 직업’이라는 보건교사에 대한 이해를 갖지만, 실습현장에서는 ‘낯설고 어색한 학교’, ‘분주한 보건실과 바쁜 보건교사’, ‘관심과 사랑이 필요한 아이들’, ‘수업의 어려움과 보람’을 경험한다. 실습이후에는 학교현장 실습을 되새기며 ‘처치 이상의 존귀한 교육활동’, ‘수업실습을 통한 변화와 도전’ 그리고 ‘진로에 대한 고민’을 하는 것으로 드러났다. The purpose of the study was to investigate the meaning of school health practice of pre-service school health teachers in nursing college. To achieve the purpose, I interviewed 20 students deeply, participated in their school health practices and observed them. The results of the study were as followings: Nursing students experienced ‘flutter and worry about practice’ and ‘confusion of easy job or not’ pre-school health practice. They went through ‘strange and awkward’ school, ‘busy health center and school health teacher’, ‘waiting children for attention and love’, and ‘difficult and rewarding instruction’ during school health practice. After school health practice, they agonized ‘their course’ and retrospect teaching as ‘a noble educational behavior more than a treatment’ and experienced ‘changes and challenges’.