CIT를 이용한 외식 관련 미디어 이용자의 정적·부정적 경험 분석

차성미,이혜원,김현아,정현영 동아시아식생활학회 2014 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 Vol.2014 No.5

델파이 기법을 이용한 대표적인 한국의 맛과 음식에 관한 연구

차성미,정라나,정서진,김광옥,한귀정,이새롬,Cha, Sung-Mi,Chung, La-Na,Chung, Seo-Jin,Kim, Kwang-Ok,Han, Gwi-Jung,Lee, Sae-Rom 한국식품조리과학회 2010 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.2

The present study attempted to conceptualize Korean typical tastes, flavors and foods and to gather professionals' opinions about the globalization of Korean foods. A total of 23 experts participated in a three round survey using the Delphi technique, which was used to integrate and share the professional ideas of each expert. The survey was categorized into two parts: 1. Korean typical tastes and flavors, 2. Korean typical foods. According to the results, 'hot chili pepper', 'Kimchi', 'soy sauce', and 'garlic' were represented as Korean typical tastes and flavors. Also 'harmonized' was determined to be a type of food that should be introduced to foreigners and, 'sweet' and 'tart' were shown to also be liked by foreigners. In addition, 'neobiani', 'kalbi', 'bibimbap', 'kimchi', 'japchae', and 'neobiani' were categorized as typical Korean foods, foods that should be introduced to foreigners, and foods that would be liked by foreigners. These results showed that appropriate foods should be globalized and R&D should be expanded to determine the preferences of foreigners in terms of tastes and flavors.

근거이론 접근방법에 의한 외식정보 구전 커뮤니케이션 패러다임 모형 개발

차성미,양일선,신서영 한국관광학회 2007 관광학연구 Vol.31 No.4

The purposes of this study were to : (a) explore the variables in Word-of-Mouth (WOM) communication of restaurant information, (b) develop the WOM communication paradigm model by the grounded theory approach. Within the basic framework of the Grounded Theory methodology, methodological triangulation, data triangulation, and investigator triangulation were considered to improve the validity of the study. For the content analysis of the secondary data, 50 customers' restaurant reviews in on-line communities were selected, and 15 customers' narrative data were collected through in-depth interview. The questionnaires were distributed to 380 customers and a total of 348 questionnaires were used for analysis. Grounded from qualitative and quantitative data, a WOM communication paradigm model was developed. 'The receiver', 'The sender', and 'the WOM message' are emerged as core categories of the main context. As core categories of causal conditions, 'the situation of WOM communication', 'expectation' and 'the motives toward WOM' were represented. 핵심용어(Key words):구전커뮤니케이션(Word-of-Mouth Communication),근거이론(Grounded Theory), 외식(Restaurant), 외식 정보(Restaurant Information)

[P2-42] 원산지별·품종별 쌀밥에 대한 한국인의 관능적 기호도 조사

차성미,이혜원,정서진,정라나,김광옥,유선미,김행란 한국식품영양과학회 2010 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2010 No.10

CIT를 이용한 소비자의 외식 정보 이용 경험에 관한 연구 -매체별 비교를 중심으로-

차성미,이혜원 한국관광학회 2014 관광학연구 Vol.38 No.8

This study shows that consumers' positive and negative experiences in eating-out information from media sources using the Critical Incident Technique(CIT). In order to assess the consumer experience toward three different media(broadcasting, web and printed media), face-to-face interview was conducted. The samples were consisted of 100 respondents, and the contents of interview scripts were categorized as positive and negative critical incidents. In positive critical incidents, we collected the five major factors in the broadcast media, five major factors in the web media, and three major factors in the printed media. In negative critical incidents, we collected the five major factors in the broadcast media, four major factors in the web media, and four major factors in the printed media. Findings indicated that media should provide eating-out information using different communication strategy according to media types. 본 연구는 정성적(Qualitative) 분석방법 중 하나인 중요사건기법(Critical incident technique: CIT)을 활용하여 레스토랑 방문 후의 소비자의 긍정적·부정적 경험에 관해 분석하였다. 일대일 면접 조사(face-to-face interview) 방식에 따라, 각기 다른 세 개의 매체{방송(텔레비전), 웹매체(인터넷 등), 인쇄매체(뉴스와 잡지)}에 대한 소비자의 경험을 알아보고자 하였다. 본 연구를 위해 최근 6개월 이내에 방송매체, 웹 매체, 인쇄매체 등으로부터 외식 정보를 접했던 총 100명을 대상으로 일대일 면접 조사(face-to-face interview)를 실시하였고 총 100개의 응답을 모두 분석에 사용하였다. 방송매체, 웹매체, 인쇄매체 총 3개의 매체에 대한 경험을 긍정적이거나 부정적인 사건을 추출하였으며, Radford의 분류 체계를 참고하여 수집된 사건이 매체가 제공하는 내용과 관련이 있는지 또는 매체와 조사대상자의 커뮤니케이션과 관련이 있는지 결정하여 ‘내용적 요소’와 ‘관계적 요소’의 주요소로 분류하였다. 그 결과 긍정적 경험의 하위 사건은 방송매체 5개, 웹 매체 5개, 인쇄매체 3개의 유형으로 분류되었으며, 부정적 경험의 하위 사건은 방송매체 5개, 웹 매체 4개, 인쇄매체 4개의 유형으로 각각 분류되었다. 본 연구를 통해 결과적으로 외식 정보를 방송매체를 통해 전달하는 경우 내용 자체가 과장이 심하다고 느끼기는 하지만 생동감 있는 연출이나 전문가나 유명인의 등장이 신뢰도를 높이게 됨을 알 수 있었고, 웹 매체를 이용할 때는 실제 불만족스러운 경험을 했거나, 쉽게 글을 쓸 수 있다는 특성으로 인해 누구나 의견을 개진할 수 있다는 관계적 요소에 의해 긍정적인 태도나 부정적인 태도가 쉽게 형성될 수 있다는 것을 확인하였다. 인쇄매체의 경우에는 최근 웹 매체의 발달로 그 이용 빈도가 급격히 감소되고 있으나 신문의 경우 여전히 전문성 면에서 높은 신뢰를 하고 있기 때문에 외식 정보 커뮤니케이션 시 전문성을 적극 활용해야 할 것으로 판단된다.

베트남인의 식생활 행동에 따른 한식에 대한 태도 분석

차성미,이혜원,박연홍,김양숙,최정숙,김행란 한국식품영양학회 2010 한국식품영양학회 학술대회논문집(학술심포지움) Vol.2010 No.12

소셜벤처와 기업가정신 교육참여동기가 교육성과, 창업자기효능감, 창업의도에 미치는 영향: 서울숲 소셜벤처 이노스쿨 사례를 중심으로

차성미,안지훈,오태환,윤미경,김종열,이문형,이정표 한국직업교육학회 2019 職業 敎育 硏究 Vol.38 No.2

The purpose of this study is to investigate the structural influences of educational motivation on the educational achievement, entrepreneurial self-efficacy, and entrepreneurial intention of the students participating in the “social venture and entrepreneurship” education conducted at the Seoul Forest Social Venture Inno School. The analysis was carried out. The questionnaires were conducted for the students who participated in the education, and the collected data were analyzed through the structural equation modeling. First, learning motivations was derived as activity orientation, goal orientation, and all three factors had a positive (+) influence on educational performance. In addition, the degree of influence on educational performance was higher in order of learning orientation, activity orientation, and goal orientation. Second, educational performance have a positive effect on entrepreneurial self - efficacy, and Hypothesis 2 was adopted. Third, educational performance did not have a significant effect on entrepreneurship intention, and Hypothesis 3 was rejected. Fourth, entrepreneurial self - efficacy has a positive effect on entrepreneurship intention, and Hypothesis 4 was adopted. 본 연구는 서울시, 성동구, H여자대학교가 공동으로 기획한 ‘서울숲 소셜벤처 이노스쿨’ 과정의 <소셜벤처와 기업가정신> 교육에 참여한 학습자의 교육참여동기가 교육성과, 창업자기효능감, 창업의도에 미치는 구조적 영향관계를 규명하는데 연구 목적을 가지고 있다. 이를 위해 교육에 참여한 167명의 대학생을 대상으로 설문을 수행하였으며, 수집된 자료는 구조방정식 모형을 통해 분석하였다. 연구 결과, 첫째, 교육참여동기는 학습지향성, 활동지향성, 목표지향성 요인으로 도출되었으며, 3개 요인 모두 교육성과에 유의한 정(+)의 영향관계를 미침을 확인하였다. 아울러, 교육성과에 영향을 미치는 정도는 학습지향성, 활동지향성, 목표지향성 순으로 높게 나타났다. 둘째, 교육성과는 창업자기효능감에 유의한 정(+)의 영향을 미치지만 창업의도에는 유의한 영향을 미치지 않은 것으로 나타났다. 셋째, 창업자기효능감은 창업의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 즉, 소셜벤처 창업과 사회가치 실현 분야 창직에 대한 인식 전환을 위해 설계된 소셜벤처 교육에 참여한 수강생의 다양한 니즈를 충족시키기 위한 노력이 교육성과, 창업자기효능감, 창업의도까지 구조적으로 영향을 미쳐 궁극적으로는 실제 창업행동을 유발하는 창업의도까지 연결 될 수 있음을 의미한다. 이러한 결과는 기존 소셜벤처 정책의 성과를 점검하고, 향후 소셜벤처 창업 교육플랫폼을 체계적으로 설계하는데 기초자료를 제공할 수 있을 것이다.

외식업체의 고객참여행동과 고객시민행동에 관한 탐색적 연구- 결정적 사건기법(CIT) 활용 -

차성미,김수연 한국관광학회 2015 관광학연구 Vol.39 No.8

For the service industry, the roles of customers are the essential element for the successful service delivery because of the service inseparability. This study aims to clarify customers’ participation behavior and citizenship behavior in the restaurant industry using the critical incident technique(CIT). The research was designed to collect the customers’ narrative of those who have visited restaurants in 6 months. Classifications were conduct with 543 narrative. The elements of customer participation behavior include ‘information seeking’, ‘information transmission’, and ‘responsible behavior’. The elements of customer citizenship behavior include ‘helping’, ‘tolerance’, ‘feedback’, and ‘recommend’. This study also shows that managing the customer participation behavior and citizenship behavior is more important than other industries, because service delivery is based on the interaction. 본 연구에서는 서비스 프로세스에서 고객이 부분적 종사원으로 서비스 성과에 주요 역할을 수행한다는 선행연구를 바탕으로, 외식업체를 이용하는 고객의 참여행동과 시민행동 본질적인 차원과 구성개념을 찾아내고자 질적연구방법 중 하나인 결정적 사건기법(CIT: critical incidents technique)으로 자료를 수집하고 분석하였다. 이를 위해 반구조화된 질문지를 구성하고, 최근 6개월 이내 외식업체를 방문한 경험이 있는 고객을 대상으로 가장 기억에 남는 고객참여행동과 고객시민행동의 경험을 직접 서술하도록 하였다. 두 차례의 사전조사를 토대로 질문지를 수정하고 2015년 7월 15일부터 2015년 7월 23일까지 총 230명을 대상으로 온라인 설문조사 형식의 본 조사를 진행하였다. 이 중 200명의 응답자가 작성한 고객참여행동 316개, 고객시민행동 227개의 총 543개의 경험을 자료 분석에 사용하였으며, 4회의 재검토 및 재분류 작업을 통하여 자료를 분류한 결과, 고객참여행동은 3개의 상위 요소, 10개의 하위요소, 고객시민행동은 4개의 상위요소, 8개의 하위요소로 각각 분류되었다. 고객참여행동은 ‘정보탐색행동’(157건, 49.7%), ‘정보전달행동’(137건, 43.4%), ‘책임행동’(22건, 6.9%)으로 범주화할 수 있었다. 고객시민행동은 ‘도움’(79건, 34.8%), ‘인내’(40건, 17.65), ‘피드백’(82건, 36.1%), ‘추천’(26건, 11.5%)으로 분류되었다. 이러한 결과를 통해 외식 분야의 고객참여행동과 고객시민행동의 다양한 유형을 확인할 수 있었으며 효과적인 고객관리전략을 세우는 데 이를 전략적으로 활용할 필요가 있음을 시사한다.

연구논문 : 델파이 기법을 이용한 대표적인 한국의 맛과 음식에 관한 연구

차성미 ( Sung Mi Cha ),정라나 ( La Na Chung ),정서진 ( Seo Jin Chung ),김광옥 ( Kwang Ok Kim ),한귀정 ( Gwi Jung Han ),이새롬 ( Sae Rom Lee ) 한국식품조리과학회(구.한국조리과학회) 2010 한국식품조리과학회지 Vol.26 No.2

지역커뮤니티 활성화 관점에서 아파트단지 커뮤니티 시설의 설치 현황과 한계

차성미(Cha, Sung-Mee),이정형(Lee, Jung-Hyung),김지엽(Kim, Jee-Yeop) 한국도시설계학회 2014 도시설계 : 한국도시설계학회지 Vol.15 No.2

본 연구는 아파트단지 내 커뮤니티시설과 지역 커뮤니티의 관계에 대한 실태를 파악하고, 그 설치 특성과 문제점을 분석하여 향후 아파트단지의 커뮤니티시설이 지역 커뮤니티 활성화에 기여할 수 있도록 하는 개선방안 마련을 위한 기초연구를 제공하고자 한다. 이를 위해 아파트단지 밀집지역인 서울시 역삼2동을 중심으로 커뮤니티시설 설치 현황과 특성을 지역커뮤니티 차원에서 분석하였다. 연구결과 12개 단지에 설치된 커뮤니티시설은 허가당시 ?주택건설기준등에관한규정?에서 규정한 단지 규모별 설치기준 및 최소 면적기준에 따라 계획되어 동일한 시설의 최소면적기준을 제공하는데 급급한 실정이다. 또한, 의무설치시설 이외에 설치된 주민공동시설은 활용도가 떨어져 단지내부에서도 커뮤니티 활동에 도움이 되지 않고 있다. 그러나, 무엇보다 폐쇄적인 단지구성으로 주변지역과 단절되어 있는 각각의 아파트단지 내에서 조성되는 커뮤니티시설들은 주변지역에서 접근이 어렵게 되어 있을 뿐만 아니라, 가로에 면해 있는 시설도 배치나 디자인에 있어 지역커뮤니티와 연계되지 못하고 있어 지역커뮤니티 활성화에 기여하지 못하고 있는 것으로 분석되었다. This paper aims to examine the characteristics and limitations of community facilities provided in apartment housing complexes and to draw some lessons to improve the current system. To do so, it analyzed 12 apartment housing complexes in a block located in Yeoksam 2-dong in Seoul. The major findings of this study are as follows. First, most of the facilities were built only to meet the minimum requirements under law and some of various facilities, such as library and community room, are not being used. Second, the facilities located in each complex are closed to the surrounding communities and even to streets and public spaces. Third, and most important, even some facilities that are located along a street or public space are not designed to connect to the street, so that members of the surrounding communities cannot physically access to them. In sum, most of the community facilities do not work for the local communities. As a conclusion, it suggests some schemes to improve the law and system to reflect the characters of a local community and provide the proper design guidelines.