메탄에 의한 이산화탄소의 개질 반응에 관한 연구

김병기,양진섭,홍성수,이근대 ( Byong Ki Kim,Jin Sup Yang,Seong Soo Hang,Gun Dae Lee ) 한국공업화학회 1997 응용화학 Vol.1 No.1

A study on the reduction of carbon dioxide by methane has been carried out over supported nickel catalyst. We have also studied the effect of acidic and basic properties of the support on the activity. We have examined the effect of reaction condition, such as reaction temperature, residence time, partial pressure of reactants. Nickel metal introduced into natural zeolite showed the high catalytic activity in the reduction of carbon dioxide by methane at about 700℃. The activity strongly depended on the loaded nickel amount on the natural zeolite. The conversion of methane and carbon dioxide increased up to 13wt% nickel loading and then slightly decreased more than 13wt%. The deactivation of Ni loaded on natural zeolite proceeded very slowly compared that of basic supports.

도계( 屠鷄 )처리방법이 근육내 대사 및 육질에 미치는 영향

김병기,이유방 ( Byong Ki Kim,Yu Bang Lee ) 한국축산학회 1979 한국축산학회지 Vol.21 No.6

Both field investigations and laboratory analyses were conducted to evaluate the current status of preslaughter handling and slaughtering method of chicken at the conventional chicken retail stores in Seoul area, and to study the effect of such slaughtering method on postmortem muscle biochemistry and meat quality. The results obtained were as follows: 1) The average bleeding time was 66 sec with wide variations from 30 to 105 sec. In general, the total bleedout was not adequate as a result of relatively short bleeding time and improper bleeding methods. 2) The scalding temperature was generally too high and showed wide variations, the mean value and range being 76℃ and 65-85℃ respectively. The scalding time also showed wide variations from 10sec to 45sec with the mean value of 19sec. This means that no standard processing procedure was employed by local processors. 3) The number of aerobic plate count on carcass skin and cutting table surface was extremely high, as shown by 12,000 - 157,000 cells/sq ㎝ and 290,000 - 10,700,000 cells/ sq ㎝, respectively. Such a high contamination was attributed to unsanitary processing environment and inadequate handling of carcass. 4) Breast muscles from the market birds showed extremely low levels of ATP and glycogen, indicating the rapid breakdown of muscle energy sources possibly due to the preslaughter stress and improper slaughtering method. In contrast, control birds immobilized by electrical stunning and slaughtered by modern methods showed high initial energy levels immediately after slaughtering and subsequent slow depletion during aging. 5) The shear values of cooked breast meat were 3.5 ㎏/ sq ㎝ and 2.3 ㎏/sq ㎝ for the market birds and control birds, respectively. The conventional slaughtering method by local processors appeared to affect meat tenderness adversely.

지대치 형성이 치수온도에 미치는 영향에 관한 실험적 연구

김병기,Kim, Byong-Ki 대한치과보철학회 1976 대한치과보철학회지 Vol.14 No.1

Pulpal temperature is changed in response for various conditions which were mechanical, thermal, chemical and biological stimuli. This study was performed to determine the pulpal temperature changes which were using air turbine with air-water coolant, water coolant, and conventional dental engine with water coolant and no coolant on 28 canine of dogs. In order to record pulpal temperature, pulp chamber was opened on the labiocervical area of canine. Thermocouple was inserted into pulp chamber and was fixed with filling material(dycal). Changes of pulpal temperature were recorded on the physiograph, which had been standardized temperature degree, through thermocouple to thermistor bridge and carrier preamplifier. The amount of experimental temperature change to that of control was interpreted in the pulpal cavity. The obtained results were as followings: 1. The mean normal temperature was 33.07 centigrade. 2. The temperature was decreased than normal pulpal temperature. It was 12.04 centigrade in reduction by air turbine with air-water coolant, 7.17 centigrade in reduction by air turbine with air coolant, 5.54 centigrade in reduction by conventional engine with water coolant, and 1.26 centigrade in reduction by conventional engine with no coolant. 3. The time for maximal temperature change was 53.3 seconds in reduction by air turbine with air-water coolant, 73.4 seconds in reduction by air turbine with air coolant, 50.9 seconds in reduction by conventional engine with water coolant, and 27.1 seconds in reduction by conventional engine with no coolant. 4.. After reduction was ceased, the recovery time to normal pulp temperature was 287.1 seconds in air turbine with air-water coolant, 189.0 seconds in air turbine with air coolant, 86.9 seconds in conventional engine with water coolant, and 52.9 seconds in conventional engine with no coolant respectively.

Physical and Functional Properties of Several Extrusion - Texturized Oilseed Protein Products Containing Beef Muscle

김병기(Byong-Ki Kim) 한국식품영양과학회 1993 한국식품영양과학회지 Vol.22 No.3

대표적 유지종자원료인 대두, 목화씨, 땅콩, 해바라기씨 탈지박에 지방을 제거한 후 건조시킨 쇠고기를 5~20%의 첨가함량범위로 섞어 가압사출방법을 이용하여 성형시킨 제품의 기능적 성질을 포함한 물리적 특성을 조사하였다. 가압사출이 가능한 원료의 수분 및 지방함량의 범위내에서 쇠고기 단백질의 첨가량을 늘리고 또 원료를 균일하게 혼합하기 위해 쇠고기의 지방을 혼합유기용매로 추출한 후 건조시켜 원료로서 사용하는 방법을 시도하였다. 식물성 및 동물성단백질을 동시에 가압사출시킨 제품의 팽창정도, 밀도, 조직특성, 수화능력, 색 등은 가압사출기의 작동이 원활하게 이루어지는 것으로 확인된 20%의 첨가범위 이내에서 동물성단백질의 첨가함량보다 유지종자품종에 따라 더 많은 영향을 받았다. The effect of defatted and dehydrated beef muscle on the physical properties of thermoplastically extruded defatted soybean, cottonseed, peanut and sunflower seed flours were investigated. To minimize the adverse effect of meat fat and to increase the mixing efficiency of the meat with defatted oilseed flours at a given moisture level, beef muscle was extracted with chloroform-ethanol(2 : 1) at 20℃ and air dried. The variety of oilseed flours used had greater effects on color, expansion, bulk density, water absorption rate and textural strength of the extrudate than did the added level of defatted, dehydrated beef muscle (0 to 20% on a dry weight basis).

IPv6 환경으로의 전이를 위한 DSTM에서의 DHCPv6 Server 개발

김병기(Byong-Ki kim),이상헌(Sang-Heon Lee),곽광훈(Gwang-Hoon Kwark),신동렬(Dong-Ryeol Shin) 한국통신학회 2001 한국통신학회 학술대회논문집 Vol.2001 No.11

세몰리나 첨가가 쌀국수의 품질특성에 미치는 영향

김병기 ( Byong Ki Kim ),박정은 ( Jung Eun Park ),주진윤 ( Gen Uine Zu ) 한국산업식품공학회 2011 산업 식품공학 Vol.15 No.1

쌀국수 제품의 품질을 향상시키기 위한 방법으로서 기존의 쌀국수에 파스타가 지닌 물성 및 조리 상의 장점을 접목하고자 파스타의 제조원료인 세몰리나를 글루텐이 소량 첨가된 쌀가루에 대해 함량을 달리하여(0-20%, w/w) 대체 하여 생면을 제조하였다. 제조된 생면을 끓인 조리면의 품질을 측정한 결과 전분노화가 다소 억제되며, 씹는 맛(“al dente”)이 증가하고, 끓이는 과정에서 일어나는 전분유출이 감소하여 전반적으로 제품의 품질이 향상되었다. 생면의 제조과정에서는 반죽의 점성이 커져 반죽이 잘 뭉치고 단단해져 면대형성이 향상되는 효과가 기대되었다. RVA 측정에 따른 전분혼합액의 호화개시온도(pasting time)는 10% 첨가까지는 거의 영향이 없다가 20% 첨가구에서 최고 1.2 증가한 반면 최고점도(peak viscosity)는 첨가량 15% 이상부터 큰 폭으로 감소하였다. 전분의 breakdown값 역시 세몰리나 첨가량이 늘수록 급격히 줄어 shear thinning이 줄어들며 10% 이상 첨가구에서 최종점도(final viscosity)와 setback값 차이가 크게 줄어 노화억제에 의해 조리면이 딱딱해지는 정도가 감소하는 효과가 예상되었다. 생면을 끓일 때 국수에 의한 수분흡수가 낮아져 조리면의 증량 및 부피 변화가 감소되었으며 국물의 탁도가 증가되지 않아 전분침출 억제기능이 확인되었다. 조리면의 색도에서 명도(L)는 감소하였으며 적색도(a)와 황색도(b)가 증가하였으나 일정 수준(15%) 이상이 되면 그 영향이 적게 나타났다. 적은 양(5%)의 세몰리나 첨가에 의해서도 Texture Analyzer로 측정된 경도(hardness), 탄력성(springiness), 응집 성(cohesiveness), 검성(gumminess) 및 씹힘성(chewiness)과 같은 모든 텍스쳐 특성치 및 인장강도가 소량(5%)의 첨가에 의해서도 현저히 증가하였으나 10% 이상에서는 변화폭이 줄어는 공통적인 변화양상을 보였다. 이상의 결과를 토대로 세몰리나를 첨가한 쌀국수를 제조하는 경우 원료비용 및 기능성을 고려할 때 쌀가루:세몰리나 최적 첨가비율은 9:1(10%, w/w)로 제시되었다. Durum wheat semolina was added into wet-milled rice flour in order to improve chewy texture, firm bite (“al dente”), and resistance to overcooking of the ordinary rice noodles. Wet noodles were prepared by mixing 0 (control), 5, 10, 15, and 20% (w/w) of semolina per semolina and rice flour mixtures. Vital gluten (4%, w/w) and salt (2%, w/w) were added to form the pliable strands of wet noodles and final moisture contents of the raw mixtures were equalized at 45%. Pasting properties of the suspended flour mixtures as measured by the Rapid Visco Analyser (RVA) showed slight increases (up to 1.2℃) in pasting temperatures along with the considerable decreases in peak viscosities as semolina increased at over 15%. Reduced shear thinning and retrogradation of the starch solution that leads to hardening of the cooked noodles were indicated by lowered breakdown viscosities and gaps between finaland setback viscosities from the RVA viscogram as semolina increased at over 10%. Reduced water uptake and turbidity increases of the cooking water as caused by the soluble starches from the noodle were also noted as the content of semolina increased. More or less significant (p<0.05) decreases in colorimetric L (lightness) value of the raw- and cooked noodles were observed as semolina increased while a- (redness) and b (yellowness) values were rather increased at the same moment. Textural properties of the cooked noodles such as hardness, springiness, cohesiveness, gumminess, and chewiness from TPA tests were significantly (p<0.05) influenced by added semolina, even at 5%-levels or more. It can be concluded that addition of semolina into rice flour could provide easy handling of the wet noodles without distortion during transportation, integrity and firm bite of the cooked noodles, and less loss of starch to the cooking water in comparison with the ordinary rice noodle. It was finally suggested that optimum level of the semolina in the product was approximately 10% for the quality wet rice noodle products.

비계량 태양광을 고려한 제주도 전력부하 예측

김현구(Hyun-Goo Kim),김창기(Chang Ki Kim),김진영(Jin-Young Kim),오명찬(Myeongchan Oh),김병기(Byong-Ki Kim) 한국태양에너지학회 2023 한국태양에너지학회 학술대회논문집 Vol.2023 No.4

Carman`s 반달사인을 보인 조기위암

정수교,박용휘,김병기 ( Soo Kyo Chung,Yong Whee Bahk,Byong Ki Kim ) 대한소화기학회 1989 대한소화기학회지 Vol.21 No.1

동결건조한 고려엉겅퀴 분말을 첨가한 생면의 제조조건 최적화

박혜연 ( Hae Youn Park ),김병기 ( Byong Ki Kim ) 한국산업식품공학회 2014 산업 식품공학 Vol.18 No.2

본 연구는 한시적으로 이용되는 고려엉겅퀴를 활용하기 위한 연구의 일환으로 동결건조 고려엉겅퀴 분말을 첨가한 생면을 개발하고자 하였다. 고려엉겅퀴 분말을 첨가한 생면의 제조 조건을 찾고자 생면 품질에 영향을 주는 인자인고 려엉겅퀴 분말, 수분 그리고 반죽 시간을 독립변수로 설정하였다. 예비실험을 거쳐 반죽 500 g을 기준으로 하여 이 양을 100%로 하였을 때 고려엉겅퀴 분말 첨가량 2-9%, 수분 첨가량 40-50%, 그리고 반죽 시간 7-20분의 범위에서 반응표면분석법 중 D-optimal design을 이용하였다. 각 설정된 범위 안에서 14개의 실험점이 형성되었고, 4개의 반복점이 선택되어 실험점이 모두 18개가 설정되었다. 각 조건별 실험 결과를 모델링화 하여 F-test를 통해 유의성을 검증한 결과 생면의 색도, texture, 수분 흡수율, 부피, 탁도는 linear 모델로, 기호도의 모든 항목은 quadratic모델로 결정되었다. 모델의 적합성을 분석한 결과 기호도 항목의 냄새를 제외한 모든 항목에서 probability가 모두 5% 이내의 유의성을 보여주어 모델로서 적합함이 인정되었다. 반응표면과 trace plot의 분석 결과 고려엉겅퀴 분말 첨가량이 증가할수록 명도와 적색도는 낮고 황색도는 높아졌다. 텍스처는 고려엉겅퀴 분말 첨가량이 증가할수록 경도, 탄력성, 씹힘성이 증가하여 생면의 부드러움이 저하되었다. 수분흡수율은 고려엉겅퀴 분말 첨가량이 증가할수록 커졌으며, 부피는 고려엉겅퀴 분말 첨가량이 증가할수록 감소하였다. 면을 삶아낸 후 측정한 탁도는 고려엉겅퀴 분말 첨가량이 증가할수록 흐려졌으며 수분 첨가량이 증가할수록 탁도는 감소하였다. 기호도 결과 고려엉겅퀴 분말 첨가량에 의하여 많은 영향을 받았으며, 고려엉겅퀴 분말함량함량, 수분 첨가량, 반죽 시간이 많아질수록 점수가 최대값을 보이다가 감소하였다. 이상의 결과를 토대로 고려엉겅퀴 분말을 이용한 생면의 최적화에서는 desirability가 0.623에 해당하는 고려엉겅퀴 분말 첨가량 5.76%, 수분 첨가량 42.52%, 반죽 시간 13.86분으로 설정되었다. 이상의 결과로 고려엉겅퀴 분말을 첨가한 생면의 최적 조건은 고려엉겅퀴 분말 첨가량 5.76%, 수분 첨가량 42.52%, 반죽 시간 13.86분 인 것을 알 수 있었고, 무기질과 섬유소등이 풍부하고 항산화성이 있는 고려엉겅퀴를 이용하여 생면을 제조 가능할 것으로 기대된다. A study was conducted for optimization of the process for the manufacture of raw noodle added with leaf powder of Cirsium setidens Nakai, which is rich in various minerals and dietary fibers along with intrinsic antioxidative properties. The level of leaf powder, water content, and kneading time of the dough were selected as three major factors affecting quality of the product. Quality parameters of the product such as color, texture, water absorption ratio, volume, turbidity of cooking water, and sensory evaluation result were analyzed as dependent variables. Doptimum design of the complete RSM analyses was adopted for designing the optimum noodle manufacturing procedure. Ranges of the independent variables as determined through preliminary experimental work were level of leaf powder, 2-9% (w/w, wheat flour); moisture content, 40-50%; and kneading time, 7-20 min. Within the given ranges of these independent variables, 18 experimental points included in four repetitive runs were obtained for the analyses. The optimum conditions that together satisfy the quality parameters of the raw noodle, as based on the numerical and graphical statistical analyses, were amount of leaf powder, 5.76%; water content, 42.52%; and kneading time 13.86 min. The complete RSM analysis for manufacture of the high quality raw noodle with an added ingredient is suitable for similar application to other products in the industry.

딥러닝 기법을 활용한 대학입시 예측모형의 개발

임준묵,박정주,주형구,손형섭,정승기 대한산업공학회 2019 대한산업공학회 추계학술대회논문집 Vol.2019 No.11

본 연구는 딥러닝 기법을 활용하여 대학입시의 평가결과를 예측하는 모형의 개발을 다룬다. 학생부종합전형은 학교생활기록부를 중심으로 입학사정관 등의 전문평가자에 의해서 종합적으로 평가하는 대학 입시 전형 중의 하나이다. 본 연구에서는 대학입시 수험생의 학교생활기록의 학업성취도와 입학사정관의 평가결과를 바탕으로 딥러닝 기법을 활용하여 학습한 후, 입시결과를 예측할 수 있는 모형을 개발한다. 현재까지 입시결과를 예측하는 기계학습모형은 알려진 바 없다. 따라서 본 연구에서는 1차적인 연구로 학교생활기록부의 학업성취도와 입학전형의 특성을 위주로 하여 입시의 중간결과와 최종결과를 예측할 수 있는 모형을 고려하였다. 마지막으로 개발된 모형을 활용하여 과거의 입시결과를 예측하고 전문평가자의 평가결과와 비교하여 모형의 적합도를 평가하였다.