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        '후지' 사과즙을 첨가한 반죽 및 식빵의 품질 특성

        차승현,신나리,안혜미,유도일,김대일,태경,장금일,Cha, Seung-Hyeon,Shin, Na-ri,An, Hye-mi,Yoo, Do-Il,Kim, Dae-Il,Hyun, Tae Kyung,Jang, Keum-Il 한국식품영양학회 2019 韓國食品營養學會誌 Vol.32 No.2

        In this study, bread was prepared using various amount of 'Fuji' apple juice, and quality and antioxidant properties investigated. Bread was prepared with water, butter, yeast, salt, sugar, wheat flour, skim milk powder and 10, 20 and 30% (w/w) 'Fuji' apple juice. Leavening ability and pH of dough were also investigated. Volume, pH, specific volume, baking-loss rate, chromaticity and texture were investigated as quality properties, whereas the total polyphenol content, ABTS and DPPH radical scavenging activity as the antioxidant properties of bread containing various amount of apple juice. The pH and leavening ability of dough were observed to decrease with increasing amount of apple juice. In the quality properties of bread, pH, volume, specific volume, and baking-loss rate decreased. Regarding chromaticity and texture of bread prepared with increasing amount of 'Fuji' apple juice, L (bright) values at crust and crumb of bread decreased, while hardness, chewiness and gumminess increased. Total polyphenol content increased with increasing amount of apple juice, while DPPH and ABTS radical scavenging activities showed no significant differences. Consequently, these results support the possible use of apple juice for baking foods in food industry, as addition of apple juice enhances the quality and antioxidant properties of bread.

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        11~12세기 프랑스 랑그도크의 정세: 트랑카벨 가문을 중심으로

        차승현 한국서양중세사학회 2021 西洋中世史硏究 Vol.- No.47

        Languedoc, the southernmost part of France, was actually building its own world away from the Capetian dynasty until the 12th century. The count of Toulouse, which appeared during the period of the weakening of Carolingian authority, was the top lord of Languedoc, but began to decline markedly from the end of the 10th century, and the counts of Carcassonne also lost their cohesion from the 11th century due to the discord surrounding the property and began to show the signs of discord. On the other hand, the Trencavel family first appeared as an agent of the count of Toulouse at the end of the 10th century, and by the year 1000, acquiring Albi and Nîme viscounties, began to create their own feudal network. In the middle of the 11th century, with the internal conflict of the Narbonne and Carcassonne families, the influential nobles formed alliances according to their interests. Consequently, Languedoc was largely divided and the Trencavel family took advantage of this chaos and grew rapidly. Raimond Bernard Trencavel sold most of the property inherited by Ermangarde, his wife and sister of Carcassonne, to the count of Barcelona, and began to expand his dominance on the basis of the enormous gold and fief he received in return. As a result, the Trencavel family came to dominate as many as six viscounties(Albi, Nîmes, Bézier, Agde, Carcassonne, and Razès) in the 1080s. This remarkable success was closely tied to the political landscape of the 11th and 12th centuries Languedoc. After the extinction of the house of Carcassonne, the counts of Barcelona entered the Languedoc in earnest, and the house of Toulouse, the traditional leader of the region, also pursued an aggressive expansion policy. As a result, fierce clashes broke out between the two factions, and the Trencavels were able to secure their own interests and autonomy to the maximum for nearly 100 years while maintaining a balance between the two lords. However, in the late 12th century, the war against the counts of Toulouse began to gradually lose their territory and alliance, and in 1209 the Albigensian Crusade eliminated them from history. 프랑스의 최남단 랑그도크는 12세기에 이르기까지 사실상 카페 왕가로부터 벗어나 독자적인 세계를 구축하고 있었다. 카롤루스 왕권이 약화되던 시기에 등장한 툴루즈 백 가문은 랑그도크의 최상위 주군이었지만 10세기 말부터 뚜렷하게 쇠퇴하기 시작했으며, 10세기 중반에 출현하여 급속하게 세력을 확장한 카르카손 백 가문 역시 가산을 둘러싼 불화로 인해 11세기부터 응집력을 상실하고 내분의 조짐을 보이기 시작했다. 한편 10세기 말 툴루즈 백의 대리인으로 처음 등장한 트랑카벨 가문은 1000년경에 이르러 알비 및 님 부백령을 획득하고 자체적인 봉건 관계망을 만들어 나가기 시작했다. 11세기 중반 나르본 부백 및 카르카손 백 가문의 내분을 계기로 유력 귀족들이 각자의 이해관계에 따라 동맹을 결성하면서 랑그도크는 대분열의 시기를 맞게 되었는데, 트랑카벨 가문은 이러한 혼란을 이용하여 급속하게 성장했다. 레몽 베르나르 트랑카벨은 그의 아내이자 카르카손 백의 누이였던 에르망가르드가 상속받은 대부분의 가산을 바르셀로나 백에게 매각했으며, 그 대가로 받은 막대한 금과 봉토를 기반으로 지배권을 확장해 나가기 시작했다. 그 결과 트랑카벨 가문은 1080년대에 이르러 무려 여섯 개에 이르는 부백령들(알비·님·베지에·아그드·카르카손·라제스)을 지배하기에 이르렀다. 이 같은 트랑카벨 가문의 놀라운 성공은 11-12세기 랑그도크 정세와 밀접한 연관을 지니고 있었다. 카르카손 백 가문의 소멸을 계기로 바르셀로나 백이 본격적으로 랑그도크에 진입하자, 이 지역의 전통적인 맹주였던 툴루즈 백 또한 적극적인 확장 정책을 추진하면서 격렬한 충돌이 발생했는데, 트랑카벨 가문은 두 세력 사이에서 균형을 유지하면서 100년 가까이 자신의 이익과 자율성을 최대한 확보할 수 있었다. 그러나 12세기 후반 툴루즈 백 가문과의 전쟁에서 영토와 우호 세력을 점차 상실하기 시작했으며, 1209년 알비 십자군의 공격으로 모든 가산을 상실하고 역사에서 사라졌다.

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        국외 의사조력자살 입법례 고찰

        차승현,이봄이,전우휘,백수진 (재) 국가생명윤리정책원 2023 생명, 윤리와 정책 Vol.7 No.1

        In June 2022, the “Act on hospice and palliative care and decisions on life-sustaining treatment for patients at the end of life (Partial Amendment Act)” (hereinafter referred to as the “Partial Amendment to the Life-Sustaining Treatment Decision Act”) was proposed. This amendment introduces “assisted death with dignity” and stipulates that a terminally ill patient whose application is already accepted after a review by the Assisted Death with Dignity Review Committee, has the right to end his or her own life with the assistance of a physician in charge. This is essentially the same mode of action commonly referred to as physician-assisted suicide (PAS). Other countries that have legislated practices in this regard, consider expressions such as death with dignity, Aid-in-Dying, and Medical Assistance in Dying (MAiD), voluntary assisted dying, and euthanasia. These legislative examples can be classified into the same category in that they decriminalized or institutionalized the act of assisting others in a certain form during their process of dying. However, since each legislative precedent has slight differences in specific categories of assistance or conditions for requesting assistance, comparisons are rather difficult. Since there are often sharp conflicting opinions in bioethical discussions, it is more important to clearly recognize what we are currently discussing and to set the limits of discussion in advance. Therefore, this paper explores foreign legislative examples related to physician-assisted suicide, presenting them as major arguments during this discussion, following by the examination of current end-of-life bioethical policies, which can be settled in the current social context. 2022년 6월, 「호스피스·완화의료 및 임종과정에 있는 환자의 연명의료결정에 관한 법률 일부개정법률안」(이하 “연명의료결정법 개정안”)이 발의되었다. 이 개정안은 말기 환자로서 조력존엄사심사위원회 심사를 거쳐 신청이 인용된 자가 본인의 의사로 담당 의사의 조력을 통해 스스로 삶을 종결할 수 있도록 하는 “조력존엄사”에 관한 규정을 포함하고 있다. 해당 개정안에서는 “조력존엄사”라는 용어를 사용하고 있으나 그 본질은 사실상 “의사조력자살(physician-assisted suicide, PAS)”에 해당한다. 의사조력자살에 대한 행위를 인정하여 입법한 국가 중 해당 행위를 존엄사(death with dignity)로 표현하고 있는 국가도 있지만, 사망 시 조력(Aid-in-dying), 사망에 대한 의료적 지원(Medical Assistance in Dying, MAiD), 자발적 조력 사망(Voluntary assisted dying), 안락사(Euthanasia) 등 다양한 용어를 사용하고 있다. 이러한 입법례는 한 개인의 죽음에 대하여 일정한 형태에 타인의 조력 행위를 비범죄화하거나 제도화했다는 점에서 동일한 범주로 분류할 수 있다. 그러나 각국의 입법례마다 구체적인 조력의 범주나 지원을 요청할 수 있는 조건 등에 있어서는 조금씩 차이가 있으므로 이를 동 선상에서 단순 비교하기에는 어려움이 있다. 생명윤리정책 논의에 있어 중요한 전제는 논의하고자 하는 바에 대한 기본 이해를 공유하는 것이다. 특히, 생명윤리 논의 과제들은 첨예하게 의견이 대립하는 경우가 많기 때문에 현재 우리가 논의하려고 하는 것이 무엇인지 명확하게 인지하고 논의의 한계를 사전에 정하는 것이 더욱 중요할 것이다. 이에 본 논고에서는 현재 우리 사회 맥락에서 안착가능한 생의 말기 생명윤리정책 논의를 시작함에 앞서 의사조력자살 논의에서 주요 논거로 제시되는 국외 의사조력자살 관련 입법례를 살펴봄으로써 논의점에 대한 정확한 이해를 공유하고자 한다.

      • KCI우수등재

        9세기 전반 카롤루스 왕조와 변경 귀족 집단의 관계 -셉티마니아 변경백 베르나르두스의 사례를 중심으로-

        차승현 한국서양사학회 2022 西洋史論 Vol.- No.155

        The early Carolingian rulers used reliable aristocrats to dominate a rapidly expanding kingdom. Thierry, the most distant ancestor of the Guillaume family, became an entourage of Charles Martel by the marriage, and his son Gillaume emerged as the ruler of the southern border of the empire. Because Charlemagne had such great authority over the empire's periphery, he was unable to transfer his positions to his children. In the middle of 820s, Guillaume’s sons began reclaiming their father's legacy. Particularly, Bernard took control of Septimania and the Spanish Marche while simultaneously becoming Louis the Pious' chamberlain and rising to the second position in the empire. However, he rebelled when he lost Louis’ favor on charges of adultery with the empress. After suppressing the revolt, Louis the Pious tried to establish the kingship in the southern part of the empire ruled by the Guillaume family, but the sovereign’s authority was greatly weakened due to internal conflict of Carolingian dynasty. As a result, he had no choice but to compromise with Bernard. Temporarily, Bernard gained more territory than before, but died in a clash with Charles the Bald, son of Louis the Pious. The rise and fall of the Guillaume family shows that in the first half of the 9th century, the aristocracy on the border of the Frankish kingdom was not completely separated from the central power and suffered severe ups and downs as it was directly affected by the royal feud that began in 830. 카롤루스 왕조는 믿을 수 있는 귀족들을 활용하여 급격히 팽창해나가는 왕국을 통치했다. 길렐무스 일족의 가장 먼 조상 테오도리쿠스는 카롤루스 마르텔루스의 사위가 된 이후에 측근이 되었으며, 그의 아들 길렐무스는 제국 남부 변경의 지배자로 부상했다. 그러나 길렐무스는 자신의 관직을 자녀들에게 물려주지 못했는데, 이는 카롤루스 마그누스가 제국 변방을 강력하게 통제하고 있었기 때문이다. 길렐무스의 아들들은 820년대 중반부터 아버지의 유산을 되찾기 시작했다. 특히베르나르두스는 셉티마니아와 에스파냐 변경백령을 지배하는 동시에 루도비쿠스1세의 최측근이 되어 제국의 2인자로 부상했지만 황후와의 간통 혐의로 총애를상실하자 반란을 일으켰다. 반란을 진압한 루도비쿠스 1세는 길렐무스 일족이 지배하던 제국 남부에 왕권을 확립하려 했지만, 왕가의 내분으로 인해 군주의 권위가 크게 약화되었기에 베르나르두스와 타협할 수밖에 없었다. 복권된 베르나르두스는 이전보다 더 많은 영토를 손에 넣었으나 루도비쿠스 1세 사후 서프랑크왕이 된 카롤루스 2세와 충돌하면서 몰락하고 말았다. 이 같은 길렐무스 일족의 흥망성쇠는 9세기 전반 프랑크 왕국 변경의 귀족집단이 중앙권력과 완전히 분리되지 않았으며, 830년부터 시작된 왕가의 내분에 직접적인 영향을 받으면서 심한 부침을 겪었다는 사실을 잘 보여준다.

      • KCI등재

        ‘아프리시오(Aprisio)’ 제도의 탄생과 그 의미: 카롤루스 왕조 초기의 칙령들을 중심으로(780~844년)

        차승현 한국서양중세사학회 2022 西洋中世史硏究 Vol.- No.49

        In 780, Charlemagne granted the ‘aprisio’(the conferred wasteland on condition of reclamation) to the Goths who had flowed into the Frankish territory to escape Islamic rule and settled them. By establishing a quasi lord-vassal relationship with them, he wanted to forge the royal authority in the frontier area far from the central area of the empire. To this end, he guaranteed ownership of the aprisio, granted an immunity to the land, and prohibited the count's illegal encroachment. Louis the Pious elaborated and firmly established the aprisio system. While specifying the duties of the aprisio holders, he granted them not only economic privileges but also judicial ones, and strongly regulated the count's abuse of power by defining ownership of the land more clearly. Also, he circulated the copies of the edicts and tried to protect the small aprisio holders from the tyranny of the local power. Charles the Bald recognized the inheritance of the aprisio possessors, reduced their duties, and added provisions that strengthened economic and judicial privileges to keep the count's power in check. 780년, 카롤루스 마그누스는 이슬람 세력의 지배를 피해 프랑크 영토로 유입된 고트인들에게 개간할 토지, 즉 ‘아프리시오’를 수여하여 정착시키는 한편, 이를 매개로 이들과 유사 주종관계를 맺음으로써 제국의 중심부에서 멀리 떨어진 변경지역에 왕권을 확립하고자 했다. 이를 위해 그는 아프리시오 재산권을 보장하고 해당 토지에 면세특권을 부여했으며, 백의 불법적인 침탈을 금지했다. 루도비쿠스 1세는 아프리시오 제도를 정교하게 다듬었다. 그는 아프리시오 보유자들의 의무를 구체적으로 적시하는 한편, 이들에게 경제적 특권 뿐 만 아니라 사법특권까지 부여했으며 아프리시오 소유권을 보다 명확하게 정의함으로써 백의 권력 남용을 강력하게 규제했다. 또한 각 지역에 칙령 사본을 배포하여 아프리시오 제도를 확고하게 정착시키고 군소 아프리시오 보유자들을 유력자들의 횡포로부터 지키기 위해 노력했다. 카롤루스 대머리왕은 아프리시오 보유자들의 상속권을 인정하고 이들의 의무를 축소했으며, 경제 및 사법특권을 강화하는 여러 규정들을 추가하여 백의 권력을 견제했다.

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