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- 저자 : 조영제(Young-Je Cho) (검색결과 286 건)
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조영제,안봉전,최청,Cho, Young-Je,An, Bong-Jeun,Choi, Cheong 생화학분자생물학회 1993 한국생화학회지 Vol.26 No.3
가능성 식품과 생약재로의 이용을 위한 연구의 일환으로 한국산 녹차로부터 탄난을 분리하여 동정하고 분리한 탄닌의 angiotensin converting enzyme과 xanthine oxidase 저해효과를 확인하였다. 녹차의 acetone 추출물에서 angiotensin converting enzyme 및 xanthine oxidase 저해효과가 있음이 확인 되었고, Sephadex LH-20, MCI-gel CHP-20을 이용하여 탄닌류를 분리한 결과 6 종류의 탄닌 단일물질을 얻었으며 모두 축합형 탄닌으로 확인되었다. 순수 정제된 탄닌을 동정 한 바 (+)-catechin, (-)-epicatechin-3-O-gallate, (-)-epigallocatechin-3-O-gallate, (+)-gallocatechin, (-)-epigallocatechin이 확인 되였으며 일본산 녹차에는 없는 procyanidin B-3-3-O-gallate가 확인되었다. 분리된 탄닌은 gallate화합물이 효소 저해효과가 높았으며 angiotensin converting enzyme과 xanthine oxidase에 대해 비경쟁적 저해를 함이 확인되었다. For the purpose of utilizing tannins in the functional foods and crude drudgs, chemical structure of tannins isolated from Korean green tea were determined. Acetone extract from Korean green tea showed inhibition effect against the angiotensin converting enzyme and xanthine oxidase. The acetone extract, on the separation by the use of Sephadex LH-20, MCI-gel CHP-20, resulted in six kinds of purified tannin and all of them are condensed tannins. Purified tannins were identified to be (+)-catechin, (-)-epicatechin-3-O-gallate, (-)-epigallocatechin-3-O-gallate, (+)-gallocatechin, (-)-epigallocatechin, procyanidin B-3-3-0-gal-late by PMR spectrum, IR spectrum and Mass spectrum. The galloyl tannins showed higher inhibition activity against angiotensin converting enzyme and xanthine oxidase than the no-ngalloyl tannins.
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멸치 액젓 중에 존재하는 미분해 펩티드의 특성과 이용 2. 미분해 펩티드에 미치는 숙성기간의 영향
조영제,김세환,임영선,김인수,김동수,최영준,CHO Young-Je,KIM Se-Hwan,IM Yeong-Sun,KIM In-Soo,KIM Dong-Su,CHOI Yeung Joon 한국수산과학회 1998 한국수산과학회지 Vol.31 No.3
The effect of fermentation period on the accumulation of 55,600 dalton polypeptide was analyzed by SDS-polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) as a quality parameter of anchovy sauces. Also, proximate compositions, total nitrogen contents, amount of specfic pepited and isoelectric point(pI0 were investigated during fermentation periods. Total nitrogen contents significantly increased until 18 months. Polypeptide of 55,600 and 46,900 dalton on SDS-PAGE and pI 5.2, 5.6 and 6.0 on isoelectric focusing were identified in all the samples. Especially, the amount of 55,600 dalton had no important change during fermentation periods, and it had a high correlation with dilution degree of anchovy sauces diluted with water. The results could be suggest that the amonts of 55,600 dalton polypeptide will be index for quality estimation of commerical anchovy sauces. 멸치 액젓의 숙성 기간이 품질에 미치는 영향을 알아보기 위하여, 숙성 기간별에 따른 멸치의 총 질소 함량과 미분해성 펩티드의 분포와 특성 등을 semi-micro Kjeldahl 질소정량법, SDS-PAG 전기영동 및 등전점 전기영동법으로 알아보고, 이 중 전보에서 확인된 특정 펩티드를 품질의 지표로 설정할 때, 이에 미치는 숙성기간의 영향을 검토하였다. 아울러 특정 펩티드의 면적비가 물로 희석한 액젓의 희석 비율을 정확히 반영하는지의 여부도 검토하였다. 수분은 숙성 10개월 이후, $65\%$전후를 유지하였고, 총질소 함량은 숙성기간에 비례하여 증가하다가 18개월 이후는 증가 속도가 둔화하였다. 한편 단백질 함량은 숙성기간에 따라 감소하였고, 아미노산의 함량은 숙성 10개월 이후에는 변화가 거의 없었다. 분자량 55,600 dalton과 46,900 dalton의 펩티드는 숙성기간에 관계없이 나타나, 이들 펩티드가 멸치 액젓의 품질 지표로 활용될 수 있음을 보여주고 있었다. 한편 등전점 5.2, 5.6 및 6.0의 펩티드는 숙성기간에 관계없이 모든 시료에서 나타났다. 숙성기간에 따른 총질소 함량과 단백질 함량의 변화는 역의 상관관계를 나타내고 있었으며, 아미노산 함량과 SDS-PAG전기영동에 나타난 분자량 55,600 dalton의 펩티드 면적비와는 거의 상관성이 없는 것으로 나타났다 따라서 8-24개월 동안의 숙성 중에도 거의 영향을 받지않는 특정 펩티드의 면적비는 멸치 액젓의 품질 지표로 활용이 가능할 것으로 판단되었으며, 또한 액젓의 희석에 따른 총 질소 함량의 변화와 SDS-PAG 전기영동상의 펩티드 면적비의 변화는 희석비를 정확하게 반영하는 것으로 나타났다.
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조영제,안봉전,최정 ( Young Je Cho,Bong Jeun An,Cheong Choi ) 생화학분자생물학회 1993 BMB Reports Vol.26 No.3
For the purpose of utilizing tannins in the functional foods and crude drudgs, chemical structure of tannins isolated from Korean green tea were determined. Acetone extract from Korean green tea showed inhibition effect against the angiotensin converting enzyme and xanthine oxidase. The acetone extract, on the separation by the use of Sephadex LH-20, MCI-gel CHP-20, resulted in six kinds of purified tannin and all of them are condensed tannins. Purified tannins were identified to be (+)-catechin, (-)-epicatechin-3-O-gallate, (-)-epigallocatechin-3-O-gallate, (+)-gallocatechin, (-)-epigallocatechin, procyanidin B-3-3-0-gal-late by PMR spectrum, IR spectrum and Mass spectrum. The galloyl tannins showed higher inhibition activity against angiotensin converting enzyme and xanthine oxidase than the no-ngalloyl tannins.
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Charactrization of Biological Activities of Rehmannia glutinosa Extracts
Young-Je Cho(조영제) 한국생명과학회 2012 생명과학회지 Vol.22 No.7
숙지황(Rehmannia glutinosa)으로부터 유용성분 추출은 40% 에탄올 추출물에서 5.1±0.2 mg/g으로 가장 높은 phenolic compound 함량을 나타내었다. 숙지황 추출물의 항산화활성은 전자공여능의 경우 물 추출물과 40% ethanol 추출물 모두에서 85∼93%의 높은 전자공여능이 확인되었으며, ABTS radical cation decolorization의 경우 물 추출물과 40% ethanol 추출물이 55∼62%의 비슷한 수준의 항산화효과를 효과를 나타내었고, antioxidant protection factor (PF)는 200 μg/ml의 농도에서 물 추출물과 40% ethanol 추출물 모두에서 1.6∼1.9 PF의 높은 항산화력이 확인되었고, TBARs는 물 추출물과 40% ethanol 추출물이 비슷한 수준의 항산화효과를 효과를 나타내는 것으로 측정되었다. 숙지황 추출물의 고혈압억제효과는 물 추출물에서 87.2%, 40% ethanol 추출물에서 81.1%의 저해활성을 나타내었다. 관절염억제효과는 매우 낮게 측정 되었으며, 피부상재균에 대한 항균효과는 확인되었다. 숙지황 추출물의 tyrosinase 저해 활성은 40% ethanol 추출물에서 70%의 높은 저해효과가 확인되어 미백효과를 기대할 수 있었다. 주름 생성과 관련된 elastase 저해 효과는 물 추출물에서 76%, ethanol 추출물 57%의 높은 elastase 억제효과를 관찰할 수 있었다. 숙지황 추출물에 대한 hyaluronidase 저해활성은 40% ethanol 추출물에서만 200 μg/ml phenolic의 농도에서 약 5%의 매우 낮은 hyaluronidase 저해활성을 나타내었다. The content phenolic compounds in extracts from Rehmannia glutinosa was the highest in 40% ethanol extracts as 5.1±0.2 mg/g. DPPH scavenging activity of R. glutinosa extracts was high in water extracts and 40% ethanol extracts as 85~93%, ABTS radical cation decolorization of water extracts and 40% ethanol extracts was about the same as 55~62%, antioxidant protection factor (PF) was confirmed in water extracts and 40% ethanol extracts as 1.6~1.9 PF, and TBARs of water extracts and 40% ethanol extracts were concluded to have the similar antioxidant effects. The hypertension inhibitory activity of water extracts and 40% ethanol extracts from R. glutinosa indicated the activities as 87.2% and 81.1%, anti-gout activity was determined very low in R. glutinosa extracts and antimicrobial activity against skin microorgasm was confirmed, and tyrosinase inhibitory activity was determined as 70.2% in 40% ethanol extracts, it was expected the whitening effects in 40% ethanol extracts. The elastase inhibitory activity which are related to the wrinkle cause was observed in water extracts and 40% ethanol extracts as 76.2% and 57.2%. The hyaluronidase inhibitory activity to R. glutinosa extracts was observed weakly in only 40% ethanol extracts of 200 μg/ml phenolic content as 5.1%.
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대멸치의 지질산화 및 지방산 조성의 변화에 미치는 건조조건의 영향
조영제(Young Je Cho),심길보(Kil Bo Shim),김태진(Tae Jin Kim),강수태(Su Tae Kang),이호수(Ho Su Lee),최영준(Yeung Joon Choi) 한국수산과학회 2000 한국수산과학회지 Vol.33 No.3
To develop plain dried products of large anchovy, Engraulis japonica, lipid oxidation during drying of large anchovy and optimal drying condition were investigated. The moisture contents of large anchovy on 7 hrs dryness were 9.0%, 34.0%, 38.0% and 38.8% in 60℃ hot-air drying (wind velocity, 1.4 m/sec), 40℃ hot-air drying (wind velocity, 1.4 m/sec), sun drying (30±5℃) and 20℃ cold-air drying (wind velocity, 3.1 m/sec), respectively. The cold-air drying depressed remarkably the lipid oxidation of large anchovy during drying, resulting from AV, POV, COV and the formation of browning pigment. The fatty acid composition of large anchovy was 35.8% in saturates, 20.0% in monoenes and 44.2% in polyenes. Saturates and monoenes were increased in proportion to the increase of drying time, while polyenes were decreased. The contents of 20 : 5 and 22 : 6 of polyenes were decreased remarkably in proportion to the progress of lipid oxidation, while 14 : 0, 16 : 0, 16 : 1 and 18 : 1 of saturates and monoenes were increased. The changes in fatty acid compositions by drying conditions were remarkably clarified in sun drying, followed by 60℃ hot-air drying, 40℃ hot-air drying and 20℃ cold-air drying in order.
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청목노상(Morus alba cv. Cheongmoknosang) callus의 배양조건에 따른 Helicobacter pylori 억제물질의 생산
조영제(Young-Je Cho),차원섭(Won-Seup Cha),강선애(Sun-Ae Kang),안봉전(Bong-Jeun An),안동현(Dong-Hyun Ahn),김명욱(Myung-Uk Kim),채정우(Jung-Woo Chae) 한국생명과학회 2013 생명과학회지 Vol.23 No.3
Helicobacter pylori 억제효과가 우수한 청목노상의 캘러스 배양을 위한 최적조건은 MS 고체배지에서 27℃에서 20일간 배양하였을 때 6.4 mm의 크기로 가장 크게 자랐으며, 청목노상의 callus 형성에 미치는 생장조절제로는 NAA, 2,4-D, BA 및 kinetin 등을 2 mg/l의 농도로 첨가하여 27℃에서 20일간 배양했을 때 높은 캘러스 성장률을 확인 할 수 있었고, 생장조절제의 혼합처리구가 단독처리구 보다 캘러스 형성율이 높은 것을 확인 할 수 있다. 따라서 본 연구에 사용된 청목노상 품종의 평판기내 배양을 위한 direct callogenesis의 최적 조건은 생장호르몬으로 2,4-D/NAA를 2 mg/l의 농도로 혼합 처리하여 27℃에서 20일간 배양이 최적조건이었다. 청목노상 callus로부터 Helicobacter pylori 억제물질의 대량생산을 위한 방법인 biomass를 위한 bioreactor배양은 MS 액체배지에 호르몬으로 2,4-D와 BA를 각각 1 mg/l의 농도로 처리하여 20일간 배양하였을 때가 최적조건이었다. 최적조건에서 배양한 callus 추출물의 Helicobacter pylori 에 대한 억제효과는 16 mm의 clear zone으로 가장 높은 저해율을 확인할 수 있었다. The optimal condition for Morus alba cv was an MS culture medium at 27℃ for 20 days. Cheongmoknosang callus showed inhibitory activity against Helicobacter pylori at 1.05 g of wet weight of the cultured callus. The callus formation of Morus alba cv. Cheongmoknosang was influenced by naphthalene acetic acid (NAA), 2,4-dichlorophenoxy acetic acid (2,4-D), 6-benzylaminopurine (BA) and kinetin at concentrations of 2 mg/l. The growth rate of callus was higher than it was when these hormones were mixed with a single hormone. Thus, the optimal condition for direct callogenesis was to incubate with mixture (2,4-D/NAA) of 2 mg/l concentration at 27 ℃ for 20 days. Moreover, the optimal culture condition of the biomass in the mass production of inhibitory compounds against Helicobacter pylori from Morus alba cv. Cheongmoknosang callus was to incubate in an MS broth (each concentration 1 mg/l of 2,4-D and BA). When Morus alba cv. Cheongmoknosang callus were incubated for 20 days in a bioreactor, Helicobacter pylori inhibition of callus extracts was the highest at a clear zone of 16 mm.
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