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Heat penetration and quality analysis of retort processed vegetables for home meal replacement foods
유승수,안한수,박성희 한국식품과학회 2023 Food Science and Biotechnology Vol.32 No.8
Heat penetration characteristics of different vegetable products were investigated during retort processing. A custom-developed variable temperature retort-sterilizer allowed us to test the following target retort-temperatures; 120, 130, 140, and 150 °C, combined with the following holding times: 1, 3, 5, 7 min. Radish showed the highest heating rate (9.56 ± 0.21 °C/min) among the tested vegetables, including radish, carrot, and potato. Textural qualities of retort-processed vegetables showed a close correlation with thermal dose. Hardness of potato was 3.07 ± 0.07 N after retort processing at 120 °C for 7 min, with a thermal dose of 127 ± 7 k °C s. Better hardness (3.72 ± 0.06 N) was obtained after retort processing at 150 °C for 3 min, with a thermal dose of 122 ± 6 k °C s. The data reported herein indicate that retort temperature should be appropriately controlled for different vegetable products based on their specific heat-penetration characteristics.
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김윤하(Y . H . Kim),안봉환(B . W . Ahn),최기오(K . O . Chay),정영도(Y . D . Jung),한수(S . Han),김병룡(B . R . Kim),송태복(T . B . Song),변지수(J . S . Byun) 대한산부인과학회 1998 Obstetrics & Gynecology Science Vol.41 No.11
목적:정상임신에서 양수를 대상으로 임신주수에 따른 항산화능의 변화를 알아보고 양수중 항산화능을 나타낸는 성분을 규명하고자 한다. 연구방법: 양수의 항산화능에 대한 평가는 ABAP를 사용한 TRAP검사를 통하여 시행하였는데 이 검사에서는 ABAP에 의하여 일어나는 지질과산화를 억제하는 항산화능을 측정하였다. 임신 16주 이후 40주까지의 건강한 산모36명에 대하여 양수의 TRAP값을 측정하였고, 이성분을 규명하기 위해 양수를 초여과하고 HPLC로 분석하였다. 결과: 임신 16주 이후 40주까지의 건강한 산모 36명에 대하여 양수의 TRAP값은 임신주수에 따라 점차증가하여 임신40주에서는 20주??에 비하여 약 2배로 증가하였다. 양수를 초여과하여 저분자분회과 고분자분획으로 나눈다음 TRAP값을 측정한 결과 분자량 3kDa이하의 저분자분획에서 원래 양수가 가졌던 거의 모든 TRAP값이 나타났고 고분자분획에서는 항산화능이 거의 나타나지 않았다. 저분자분획을 HPLC로 분석한 결과 요산의 분획에서 가장높은 TRAP값이 나타났으며 다른 분획에서는 항산화능이 뚜렷이 나타나지 않았다. 요산의 농도와 TRAP값은 잘 일치하였다(t=0.99). 결론: 이 연구는 양수의 TRAP값은 거의 전적으로 요산의 농도에 좌우됨을 알수있었고, 임신 주수에 따라 점차 증가하였으며 요산이 양수에서 매우 중요한 항산화제로 작용할 것임이 시사되었다. N/A
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흐름이 존재하는 완경사 해역에서의 파랑변형-이론적 고찰
채장원,정신택,엄대기,안한수 한국해안해양공학회 1989 한국해안해양공학회 논문집 Vol.1 No.1
파랑이 완경사해역을 전파해 갈 때 흐름 및 수량변화에 의한 파의 굴절, 회절 등의 파랑변형현상을 나타낼 수 있는 완경사 파동방정식을 변분원리를 이용하여 유도하였다. 이 식은 쌍곡형방정식으로 Kirby(1984)의 식과 같다. 정상상태의 단순 규칙파에 대한 수치모형을 유한채분법을 이용하여 수립하였으며 이 모형은 개방해역에서 계산의 효율 및 정착도가 타모형에 비해 우수하다. 이암류와 규칙파의 상호작용 현상을 수치모형실험을 통해 상세하게 분석하였다. Theoretical studies have been made to analyze combined refraction diffraction of the wind waves propagating on a large scale current in water of varying depth. The governing equation for monochromatic waves was derived through splitting a mild slope equation into two equations. A numerical model is developed using finite difference scheme which is computationally very efficient for modelling large area. Numerical examples concerning the interactions between waves and rip currents over a gentle slope are presented, in which the current effects on the wave diffraction in the caustic region are closely examined.
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조병철,허현도,김진성,최진호,김성훈,조광환,조삼주,민철기,신동오,이상훈,박동욱,김금배,최상현,김혜영,안우상,김태형,한수철,Cho, Byung Chul,Huh, Hyun Do,Kim, Jin Sung,Choi, Jin Ho,Kim, Seong Hoon,Cho, Kwang Hwan,Cho, Sam Ju,Min, Chul Kee,Shin, Dong Oh,Lee, 한국의학물리학회 2013 의학물리 Vol.24 No.1
방사선 치료 시 보다 정확한 환자자세 및 종양위치 확인을 위해 다양한 형태의 방사선영상장치들이 사용되면서 이에 따른 환자 피폭 관리의 필요성이 증대되고 있다. 진단영상의학 분야에서는 의료방사선 이용의 급격한 증가로 인해 이에 의한 2차 암발생률 증가에 대한 보고들이 사회적인 반향을 일으켰고, 투시촬영 및 CT 등에 의한 과다 피폭 사례가 밝혀지면서 이를 막기 위해 image gently, image wisely 캠페인이 수년전부터 미국을 중심으로 확산되고 있다. 반면에 방사선 종양학 분야에서는 방사선치료로 받는 선량에 비해 영상선량은 무시할 수준이어서 아직까지 이에 대한 관심이 상대적으로 작은 게 사실이다. 하지만 암의 조기 발견, 방사선치료 성적의 향상 등으로 환자의 기대수명이 증대되고 있고, 특히 소아의 경우 상대적으로 높은 방사선 민감도 및 기대 수명을 고려할 때 방사선장해방어를 위해 ALARA (As Low As Reasonably Achievable) 원칙에 입각하여 영상유도 방사선치료에 수반되는 영상선량의 적절한 관리가 필요하다고 사료된다. 하지만 영상유도기법으로 인해 방사선치료의 정확도를 높이고 고 선량이 피폭되는 치료범위를 더 작게 할 수도 있기 때문에 단순한 최소화가 아닌 최적화가 이루어져야 하겠다. 이러한 맥락에서 본 가이드라인에서는 (1) 영상유도기술 및 수반되는 영상선량에 대해 정리하고, (2) 영상유도 장비 및 이용실태에 대한 국내 현황을 파악, (3) 적절한 영상유도를 위한 최적화 방안들을 모색하여 권고안을 제시하고자 한다. As image-guided radiation therapy (IGRT) has been commonly used for more accurate patient setup and monitoring tumor movement during radiation therapy, the necessity for management of imaging dose is increased. However, it has not been an interest issue to radiation therapy communities because the imaging dose is much lower than the therapeutic dose. However, since the cumulative dose from 4DCT and repeated imaging for daily setup verificationin would not be ignorable, appropriate dose management based on ALARA (As Low As Reasonably Achievable) principle is required. In this study, we aimed that (1) survey on imaging equipments and modalities used for IGRT, (2) estimation of IGRT imaging dose depending on treatment types and equipments, (3) collecting data of effective dose on treatment sites from each equipment and imaging protocol, and thus finally provide guideline for imaging dose reduction and optimization.
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