담금원료에 따른 전통식 고추장의 숙성 중 미생물과 효소력의 변화

신동화(Dong-Hwa Shin),김동한(Dong-Han Kim),최웅(Ung Choi),임미선(Mi-Sun Lim),안은영(Eun-Young An) 한국식품과학회 1997 한국식품과학회지 Vol.29 No.5

광고 커뮤니케이션에서 기호(記號)의 의미작용(意味作用)과 효과(效果)에 관한 연구(硏究)

신동은 ( Shin Dong Eun ),편정민 ( Pyun Jung Min ) 한국디자인트렌드학회 2006 한국디자인포럼 Vol.14 No.-

소비자들의 문화와 의식구조(意識構造)가 나타내는 소비행동(消費行動), 상품(商品), 광고(廣告)들에 내재 되어 있는 의미를 파악하고 적극적으로 새로운 의미를 창출하는 데에 있어서 상징적 기호는 매우 유용한 커뮤니케이션 수단이라 하겠다. 기호들이 대규모 광고비의 지원을 받아 영향력이 큰 매체들에 의해 장기간에 걸쳐 노출되고, 수용자는 자의반 타의반으로 수신된 기호를 다시 전달하거나 가공하거나 하여 기호로 삼을 수 있다는 점에서 기업이나 단체의 이익 못지않게 문화측면에서의 연구가 뒤따라야 할지도 모른다. 광고는 문화이기 때문이다. Symbolic Sign can be a very useful means of communication in analysing the meaning which customer`s behavior, products and advertisement have which customer`s culture and conscious structure represent. In the respect that Symbolic Sign is supported by massive cost of communication and exposed for a long period by media which have great influence and the acceptances are able to make them as sign by conveying again or processing them by one´s own will or another person´s will researches on cultural side can be followed as much as profits of corporations and groups. The reason is because communication is culture.

담금원료에 따른 전통식 고추장의 숙성 중 맛성분의 변화

신동화(Dong-Hwa Shin),김동한(Dong-Han Kim),최웅(Ung Choi),임미선(Mi-Sun Lim),안은영(Eun-Young An) 한국식품과학회 1997 한국식품과학회지 Vol.29 No.5

게슈탈트 시지각 효과의 수사적 분석에 관한 연구

신동은(Shin, Dong Eun) 한국디지털디자인협의회 2016 디지털디자인학연구 Vol.16 No.4

연상성, 주목성, 단순성 등으로만 분석하던 기존 연구의 체계를 확장하여 각각의 그루핑 현상으로 인해 발생되는 시지각 효과를 수사학적 매트릭스를 제작 활용하여 커뮤니케이션 효과에 대한 구체적인 형태와 유발심리를 확인함과 동시에 그것이 수사적분석이 가능한지에 대한 연구이다. M. C. Escher의 작품 Verbum을 대상으로 작품에 표현된 다양한 그루핑 요소에 따른 심리유발 효과와 커뮤니케이션 메시지에 미치는 영향에 대하여 수사적으로 구체화하는 작업을 진행하였고 작품 분석에 의해 도출된 분석 결과를 기준으로 수사학적 문체 분류에 맞는 분석표를 작성하고 그루핑에 의한 수사학적 커뮤니케이션 효과에 대한 다음과 같은 결론을 도출할 수 있었다. 첫째, 그루핑 요인이 유발하는 커뮤니케이션 효과는 디자인 수사학의 매트릭스와 식별자를 통해 분석이 가능하다. 아울러 게슈탈트 그루핑 원리에 따른 커뮤니케이션 효과를 지각유형별로 체계화하면 주목성이 강한 조형작업의 체계화도 가능할 것이다. 둘째, 근접성, 유사성, 연속성, 폐쇄성 등의 그루핑 요인들은 작품 속에서 다중적인 형태로 표현되기 때문에 본 연구에서 실시한 개별적 요인에 대한 연구와 함께 반드시 모델링을 통한 테스트 및 종합적인 분석과 실질적 평가가 이루어져야 할 것이다. 본 연구의 한계는 시지각 분석을 위한 모델링 제작과 그것을 통한 종합적인 분석 및 평가가 실시되지 못한 점이다. 모델링 제작과 시지각 테스트를 통한 깊이 있는 분석은 연구자가 이후 지속적으로 연구 분석할 계획이다. 다양하고 다각적인 실험모형을 제작하여 설문과 시지각 테스트를 통한 실제적인 검증을 통해 얻어진 데이터는 즉시적이면서 인간의 인지심리 유발에 기인하는 차별화된 메시지 표현의 방법으로 발전할 수 있으리라 생각한다. This research attempts to demonstrate the detailed form and the induction mentality of the communication effect. By expanding the previous research system that only focused on simplicity, attention and association, this research aims to verify the visual perception effect caused by a grouping phenomenon through applying rhetorical matrix, while identifying the communicational effect by the rhetorical analysis. "Verbum" of M. C. Escher, highly nominated optical artist, would be analyzed with visual perception tool to see its rhetorical ability. The research has studied the emotion-evoking effect by various grouping factors in "Verbum" and specified rhetorical factors of the effects imposed on the communication system. The result can be seen through the analyzed table categorized by rhetorical style. By this analyze, the communicational effects arisen through Gestalt Grouping Principle experiment can have some discussions like below. Firstly, the communication effect induced by grouping factors can be systematically analyzed through design rhetorical matrix and identifier. Additionally, if the communication effects of Gestalt principle are systematized by perceptional types, it will be also possible to systematize the strongly attentive optical works. Secondly, considering the multiple forms of grouping factors mentioned above in optical art, individual investigation with an integrative analysis and evaluation is required. However the limit is that those kind of investigations hasn"t been accomplished yet. So far, the Gestalt Grouping Principle has been efficient and has limitless possibility of further development. When this principle is applied as a factor of a design model"s representation, this would definitely satisfy the society"s need of instant communication and be a good way to express the message.

호주의 전문학사 과정의 성격과 운영 : 공학 분야를 중심으로

신동은(Shin Dong Eun) 韓國比較敎育學會 2015 比較敎育硏究 Vol.25 No.3

본 연구는 호주자격체계의 6수준에 속하는 전문학사과정이 직업 준비와 이론적 기초 양성이라는 두 가지 역할을 어떻게 수행하고 있는가를 공학 분야를 통해 고찰함으로써 우리나라 전문대학 교육의 시사점을 얻고자 시도되었다. 호주의 전문학사는 직업교육섹터에서 운영되는 고급 디플로마보다는 기초 지식과 일반적 역량을 강조하며, 학사학위보다는 실무적 능력을 향상시킴으로써 하이브리드한 교육과정을 운영하는 독특한 특성을 가지고 있다. 사례로 살펴본 공학 프로그램은 산업체 경력자의 수업과 산업체 요구를 반영한 프로젝트 수업을 통해 학생들의 실무능력을 향상시키고 있으며, 학습자들의 기초능력과 전공 기초지식을 향상시키기 위하여 교육적 지원을 강화하였다. 호주의 전문학사 과정의 운영 원리와 사례는 중간전문가에게 요구되는 자질, 기초 지식의 중요성, 질 보증 시스템의 측면에서 우리나라 전문학사 과정 운영에 유의미한 시사점을 제공해주고 있다. 전문학사 과정이 계속 학습과 직업 준비라는 두 가지 상이한 기능 사이에서 균형을 잃지 않을 때 교육수요자들로부터 선호되는 과정이 될 수 있을 것이다. This study investigates the characteristics and principles of associate degree in Australia to gain meaningful implications for associate degree in Korea, in which competency-based curriculum is currently being adopted by policy. The author collected the formal reports from authoritative organizations through internet as to introduction background, development, and program curriculum cases of associate degree. The author acknowledges the new vocationalism in Australia which is characterized by streamlined tertiary education system to correspond various students demands, and by assured quality to articulate in vertical and horizontal way. The associate degree as level 6 in AQF carries out the dual roles-pathways to further study and employment for the paraprofessional jobs. The author recommends three suggestions from the findings - the broad attributes of paraprofessional, importance of underpinning knowledge, and quality assurance system surrounding associate degree program.

고추품종을 달리한 전통식 고추장의 숙성중 이화학적 특성 변화

신동화(Dong-Hwa Shin),김동한(Dong-Han Kim),최웅(Ung Choi),임미선(Mi-Sun Lim),안은영(Eun-Young An) 한국식품영양과학회 1997 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.6

전통식 고추장의 품질 개선과 담금방법을 표준화하기 위하여 고추 품종을 달리한 고추장을 제조하고 90일간 숙성시키면서 이화학적 특성의 변화를 조사하였다. 고추장의 수분활성도와 점조성은 숙성 중 근소하게 감소하였으며, 숙성 후에는 장터 고추장의 점조성이 높았다. 고추장의 적색도는 숙성 15일 후에 급격히 증가하였고 그 이후에는 불규칙적으로 증감하였으며 홍광 고추장의 L, a, b값이 높아 밝고 색이 진했다. 고추장의 총 산도는 숙성 중 점진적으로 증가하였으며, 환원당량은 숙성 30일까지 증가하였고 이후 점진적으로 감소하며 홍광 고추장이 많았다. 에탄올량은 숙성 75일경까지 증가하였으며 금탑과 장터 고추장에서 많았다. 고추장의 아마노태와 암모니아태 질소량은 숙성 30일경까지 급격히 증가하였으나 암모니아태 질소는 이후 점진적으로 감소하였으며 아미노태 질소량은 홍광 고추장에서 높았다. Physicochemical characteristics of kochujangs prepared with the powders from 4 different red pepper varieties, were investigated during 90 days fermentation to obtain information for the industrial production of traditional kochujang. Water activities and consistencies of all varities slightly decreased during fermentation, but in consistency Jangter kochujang was higher than others. The red values in color of all sample remarkably increased after 15 days. Especially L, a and b values of Hongkwang kochujang were higher than those of others. The acidities of 4 kochujangs linearly increased during fermentation. Reducing sugar contents of kochujang increased until 30 days but thereafter decreased slightly. showing highest value for Hongkwang kochujang. Ethanol contents increased until 75 days and were higher in Kumtop and Jangter kochujang. Amino and ammonia nitrogen contents rapidly increased until 30 days. Ammonia nitrogen content was gradually decreased after 30 days. Amino nitrogen contents were higher in Hongkwang kochujang.

영국 고등직업교육기관의 교육품질관리 기준 및 운영 사례 연구

신동은(Dong Eun Shin),윤영순(Young Soon Youn) 한독교육학회 2017 교육의 이론과 실천 Vol.22 No.2

본 연구는 전문대학의 교육품질관리 방안에 대한 시사점을 얻기 위하여 영국 고둥교육품질보증원에서 진행하는 Higher Education Review의 평가기준과 우수 평가를 받은 계속교육대학의 운영 사례를 분석하였다. HER 평가는 3가지 영역에서 19개의 충족요소로 구성되어 있는데, 이 평가를 준비하면서 대학은 학위수준의 등가성을 확보할 수 있는 학습성과를 명시하고, 이를 달성할 수 있도록 타당한 교수학습 및 평가, 학생의 참여 보장, 학생의 성취 지원, 내ㆍ외부의 평가를 실시하고 있다. 이와같은 영국의 교육품질관리 사례는 아직 명확한 가이드라인이 부재한 전문대학 NCS 기반 교육과정 운영과 평가에 유의미한 시사점을 제공하는데, 본 연구는 이를 다음과 같이 세 가지로 도출하였다. 첫째, 영국의 고등교육 평가기준은 교육 프로그램이 직업준비와 고등교육의 두 가지 요소를 갖출 것을 요구하고 있다. 이는 전문대학 교육과정의 목적 및 구성을 특정 직무에만 초점을 맞추는 NCS 기반 교육과정의 방향에 대한 재고를 요구한다. 둘째, 고등교육의 품질관리 기준은 학습성과로 제시되어, 고등교육의 등가성을 확보하도록 요구하고 있다. 이는 대학간 직무별 과업(duty)과 책무(task) 성취도의 동질성을 확보할 수 있는 체계가 부족한 NCS기반 교육과정에서 학습성과의 방법론을 활용할 필요성을 제기한다. 셋째, 영국의 교육 프로그램은 특히 평가를 통해 학생들이 역량을 향상할 수 있도록 세심한 실천을 하고 있다. 전문대학도 평가가 ‘학습을 위한 평가’의 기능을 회복할 수 있도록 형성평가의 요소를 강화하여 교육품질 개선에 활용할 필요가 있다. This study investigated Higher Education Review of Quality Assurance Agency(QAA) for Higher Education in England to get the implications for college university education in Korea. This study especially focused on the implementation cases of Further education college, which were evaluated as commended in more than I area. QAA Quality code consists of 3 parts(Setting and maintaining academic standards, Assuring and enhancing academic quality, and Information about higher education provision) and 19 expectations. The researchers could confirm that providers have made efforts to enhance learning opportunities by teaching and learning, assessment, student engagement, internal verification and external examination based on the good case. This study concluded the suggestion for quality assurance of college university in Korea. First, quality code requests the providers to have both vocational preparation and quality of higher education. Especially it has focused on development of independent learner, capacity for analytical, critical thinking. Secondly, it recommends providers to set and maintain the academic standards, so they should assure equivalence of their courses. Thirdly, the assessment has fundamental importance for student development. These points have many suggestion for quality management for NCS based education for college university education in Korea.

성장 인자가 배양된 토끼의 심부 굴곡 건 세포에서 제 1형 교원질 합성에 미치는 영향

신동은(Dong-Eun Shin),강호정(Ho-Jung Kang),김현우(Hyun Woo Kim),강응식(Eung-Shick Kang),한수봉(Soo-Bong Hahn),김성재(Sung-Jae Kim),한창동(Chang-Dong Han),이우석(Woo-Suk Lee) 대한정형외과학회 2002 대한정형외과학회지 Vol.37 No.2

QR 코드를 이용한 애완동물 등록 및 정보제공 시스템

신동은(Shin, Dong-Eun),허준무(Heo, Jun-Mu),손영빈(Son, Yeong-Bin),김용석(Kim, Yong-Seok) 강원대학교 산업기술연구소 2014 産業技術硏究 Vol.34 No.1

The current companion animal registration system is based on implanting microchip into animal body. Thus, the maintenance cost is high, and it may cause dangerous effect on the animal health. Moreover, it is very inconvenient in utilizing the information. This paper presents a pet registration and information providing system based on QR code for low cost and convenience in field application. The owner can simply register pet information on the web server, print the QR code and attach it to the pet. Any person can scan the QR code by smart phone, identify the information, and call the owner directly.

관중 ( Dryopteris crassirhizoma Nakai ) 의 에탄올 추출물 및 용매 분획물이 Listeria monocytogenes 의 증식 억제에 미치는 영향

신동화(Dong Hwa Shin),안은영(Eun Young Ahn),안은숙(Eun Sook Ahn) 전북대학교 농업과학기술연구소 1998 농업생명과학연구 Vol.29 No.-