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The Analysis of Korean Traditional Color of Obangsak through Bibimbob color
김인화,서경미,Kim, In-Hwa,Seo, Kyung-Mi Culinary Society of Korean Academy 2007 한국조리학회지 Vol.13 No.3
본 연구의 목적은 한국의 전통음식 중의 하나인 비빔밥의 재료들의 색채 범위를 분석하여 메뉴북에 인쇄되어지는 재료별 색채범위를 제시하고자 하였다. 본 연구의 목적을 달성하기 위하여 다음과 같은 과정을 통해 진행하였다. 먼저 한국의 전통음식에 근거한 비빔밥 사진과 레시피를 확정하였으며, 요리 전문 사진가를 통해 메뉴북에 가장 보기 좋게 인쇄되어질 수 있는 촬영 기준을 선정하였고, 위의 환경에서 비빔밥 사진을 촬영하였다. 세부적으로 3회 정도의 사진 촬영을 한 후 가장 좋은 상태의 사진을 선정하여 이 때 각 재료들의 색채 값을 측정하였다. 색채 범위 측정을 위해서 Lab 값과 CMYK 값을 적용하였는데, Lab 값은 밝기, 붉은색, 황색을 측정하는 값으로 육안으로 표현되어지는 색이며, CMYK 값은 메뉴 북에 인쇄되어지는 색의 값을 의미한다. 본 연구의 결과, 육안으로 보여지는 색깔과 메뉴북에 인쇄되어지는 값이 다르게 보여진다는 결과를 보였다. 최적 상태 각 재료별 인쇄 값은 다음과 같다. 청포묵은 C23 M5 Y8 K0였고, 호박은 C75 M24 Y100 K9였으며, 고사리 C64 M55 Y76 K55였다. 콩나물은 C38 M24 Y55 K1였고, 당근은 C12 M75 Y87 K2였으며, 표고버섯은 C45 M37 Y78 K11였다, 시금치는 C82 M44 Y100 K48였으며, 도라지는 C25 M5 Y24 K0였고, 계란은 C26 M19 Y100 K0였으며, 마지막으로 쇠고기는 C66 M5 Y72 K0였다.
김인화,이진석,최경미,류영실,전정일,서경호 국민체육진흥공단 한국스포츠정책과학원 2021 International Journal of Applied Sports Sciences Vol.33 No.1
The purpose of this study was to determine the effect of whole-body compression garments on aerobic and anaerobic performance, 3-km running record and physical fitness in amateur marathoners. Ten male amateur marathoners without any medical problems were measured compression garments following non-compression garments intervention (n=10, age: 25.40±2.72 yrs.; height: 173.71±3.52 cm; weight: 70.55±7.16 kg; body mass index: 23.34±1.70). The compression and non-compression garments intervention were conducted at weekly intervals. We measured aerobic and anaerobic performance, 3-km running record, and the physical fitness according to each intervention. As a result, VO2max, total exercise duration, anaerobic threshold were significantly higher in compression intervention than non-compression intervention. Also, minimum power was significantly higher in compression intervention than non-compression intervention. 3-km running performance was significantly faster in compression intervention than non-compression intervention. In addition, side-step was significantly faster in compression intervention than non-compression intervention. In conclusion, present study finding suggest that whole-body compression garments is beneficial to enhance aerobic performance and physical fitness.