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      • SCOPUSKCI등재

        단백질 분해효소에 의한 홍합 단백질의 분해에 관한 연구

        최인재,남희섭,신재익,이병훈,Choi, In-Jae,Nam, Hee-Sop,Shin, Zae-Ik,Lee, Byong-Hoon 한국식품과학회 1992 한국식품과학회지 Vol.24 No.6

        공업용 protease를 이용하여 홍합을 원료로, 그 extract의 최적 제조조건과 효소의 가수분해 반응에 의한 홍합 단백질 분해물 특징을 조사하였다. 실험에 사용된 6종의 protease 중, Corolase PP가 가수분해도 78.7%로 최대 가수분해도를 나타내었다. 원료의 전처리 공정으로 사용되는 precooking이 홍합이 가지고 있는 자기소화효소를 불활성화시켜 전체 가수분해도를 저하시켰으며, 그 결과 precooking을 하지 않은 경우보다 가수분해도가 $5{\sim}8%$ 정도 낮았다. 효소반응에 따르는 홍합 단백질의 분해 pattern을 전기영동과 HPLC 분석에 의해 살펴본 결과, 반응이 경과함에 따라 분자량 100,000 dalton 이상의 고분자 홍합 단백질이 분해되어 분자량 66,000 dalton 이하의 새로운 분해산물이 나타났다. 분자량 30,000 dalton 이하의 단백질 분해 pattern에 있어서는 분자량이 서로 다른 8개의 주요 fraction이 나타났으며 분자량이 8,000 dalton인 fraction 6가 45.8%로 가장 높은 비율을 나타내었다. 한편, 반응시간이 경과함에 따라 홍합의 주요 아미노산인 glycine, alanine, glutamic acid, lysine은 점차 감소한 반면, 소수성 아미노산인 valine, methionine, isoleucine, leucine의 비율이 증가함을 알 수 있었다. The patterns on the proteolysis of mussel protein using a commercial enzyme preparation were investigated. The best one among six commercial enzyme preparations for the manufacture of mussel extract was Corolase PP, based on the degree of hydrolysis (DH). When the raw mussel paste, without water addition, was adjusted to pH 6.5, added 0.1% (w/w dry basis) of Corolase PP. and reacted at $50^{\circ}C$ for four hours, it reached the maximum value of DH (79%). The precooking of raw mussel decreased the efficiency of extraction and hydrolysis of the protein, due to the inactivation of the autolytic enzymes contained in the mussel. During the course of proteolysis, major free amino acids such as glycine, alanine, glutamic acid and lysine, representing a characteristic brothy taste of mussel were replaced with free hydrophobic amino acids including valine, methionine, isoleucine, and leucine. The electrophoretic pattern and HPLC-GPC pattern of mussel protein hydrolysates during the hydrolysis were observed and also discussed.

      • KCI등재

        청소년의 정신건강에 미치는 영향에 대한 부모·자녀관계의 문화적 특징-부자유친 성정을 중심으로-

        최인재 한국상담심리학회 2005 한국심리학회지 상담 및 심리치료 Vol.17 No.4

        This study explored an alternative or a more appropriate approach in counseling regarding multiple cultural problems. Participants for this study were 314 high school students (159 males and 155 females). The results were as follows. First, parent-adolescent affective bonding and self-differentiation showed positive correlations, whereas parent-adolescent affective bonding and psycho-social adjustment emotion were negatively associated. Furthermore, self-differentiation and psycho-social adjustment emotion also showed significant negative correlations. Second, in the subsidiary variable of parent-adolescent affective bonding, the oneness variable of a father, a mother and the self-sacrifice variable of a father were found to be significant predictors. On the other hand, in the psycho-social adjustment emotion, only the oneness variable with a father was found to be a significant predictor. Also,in the effect of the subsidiary variable of self-differentiation affecting psycho-social adjustment emotion, the family regression and the variable of intelligence/emotion function were found to be significant predictors. Lastly, in the relationship between parent-adolescent affective bonding and psycho-social adjustment emotion, the full mediation model showed better fit to the data than the partial mediation model or the simple effect model. Thus, in parent-adolescent affective bonding, only the indirect path affecting psycho-social adjustment emotion through self-differentiation was significant, whereas the direct path affecting psycho-social adjustment emotion was not. 이 연구의 주요한 내용은 한국문화에서 부모-자녀관계의 특성이라 볼 수 있는 부자유친성정과 자아분화 그리고 심리․사회적 적응관련 정서간의 관계를 근거로 문화적 특수성과 보편성에 따른 상담적용의 시사점을 검토해보고자 하였다. 분석대상은 고등학생 314명(남: 159명, 여: 155명)을 연구대상으로 하였고, 자료처리 및 분석은 통계프로그램인 SPSS/WIN 11.0과 구조방정식 모델의 프로그램인 AMOS(Analysis of Moment Structure) 4.0을 사용하였다. 연구결과를 요약하면 첫째, 부자유친성정과 자아분화는 정적인 상관관계를 나타냈고, 부자유친성정과 심리․사회적 적응관련 정서와의 관계에서는 부적인 상관관계를 나타냈다. 그리고 자아분화와 심리․사회적 적응관련 정서간에도 통계적으로 유의한 부적인 상관관계를 보였다. 둘째, 부자유친성정 하위변인들이 자아분화에 미치는 영향에 대한 분석결과에서는 아버지, 어머니와의 일체감 변인과 아버지의 헌신성 변인이 유의한 설명변인으로 나타났고, 부자유친성정이 심리․사회적 적응관련 정서에 미치는 영향에 대해서는 아버지와의 일체감 변인만이 유의한 설명변인으로 나타났다. 그리고 자아분화의 하위변인들이 심리․사회적 적응관련정서에 미치는 영향을 분석한 결과에서는 가족퇴행과, 인지 대 정서기능 변인이 유의한 설명변인으로 나타났다. 마지막으로 부자유친성정과 심리․사회적 적응관련 정서와의 관계에서 자아분화의 매개효과를 검증한 결과 완전매개모델이 부분매개모델이나 단순효과 모델에 비해 자료에 더 적합한 것으로 나타났다.

      • KCI등재

        지역사회 네트워크를 활용한 청소년 성장지원 정책 추진체계 구축과 향후 과제

        최인재 한국청소년학회 2022 청소년학연구 Vol.29 No.7

        The purpose of this study is to develop policy implementation systems for youth support using local community networks. The key studies, and findings from this study are as follows. Firstly, literature on the concept of the local community network, the necessity and importance of local community networks, cooperative governance, and youth growth were reviewed. And also analyzed the central government’s youth growth support projects using local community networks. Secondly, consulted experts on the concept and scope of the community network, the council’s roles and operations, and methods to build systems to support youth growth. The experts shared the common view of the importance and necessity of the council to take the overall responsibility for youth growth in the community and highlighted the necessity of cooperative governance among the municipality, the education office, and the council. They also suggested assigning exclusive staff, enacting municipal ordinances, fostering professional human resources, and substantializing the operation of local youth growth committees. 이 연구의 목적은 청소년의 건강한 성장을 지원하기 위해 지역사회 내 각종 자원 간 네트워크를 활용한 청소년 성장지원 정책 추진체계 구축과 향후 과제를 마련하는데 있다. 이 연구에서는 지역사회 네트워크의 개념, 지역사회 네트워크의 필요성과 중요성, 협력적 거버넌스, 청소년성장의 개념 등을 검토하였다. 또한 지역사회 자원 간 네트워크를 활용한 중앙부처의 관련 사업들을 분석하고, 각종 사업 간 연계 가능성을 논의하였다. 그리고 관련 전문가들을 대상으로 지역사회 내 청소년 성장지원 정책 추진체계 구축방안에 관한 의견조사를 실시하였다. 연구 수행 결과 지역사회 내 행정, 공공 및 민간영역의 주체들이 참여하는‘(가칭)청소년성장지원협의체’의 설립과 운영체계 마련이 필요함을 제안하였다. 또한 지역사회 청소년 성장지원 정책 추진체계 모형과 향후 과제를 제안하였다.

      • 아동·청소년 정신건강 증진을 위한 지원방안 연구 II

        최인재,김혜인 한국청소년정책연구원 2012 한국청소년정책연구원 연구보고서 Vol.- No.-

        아동?청소년들의 정신건강 실태를 파악하기 위해 정신건강에 대한 설문도구를 개발하여 전국단위 대규모 조사를 실시하였다. 올해 2012년은 아동?청소년 정신건강 실태 2년차 조사이며 2013년까지 총 3번 연속하여 반복횡단조사를 실시할 예정이다. 아동?청소년들의 정신건강 실태 조사를 위한 모집단은 전국의 초?중?고등학교에 재학 중인 학생들이며, 조사방법은 교육통계연보를 표집 틀로 하고 층화다단계집락표집 기법을 활용하여 전국단위 대규모 표집조사를 실시하였다. 모집단은 전국 16개 시?도의 초등학생(초4∼6학년), 중학생(1∼3학년) 그리고 일반계고와 전문계고를 포함한 고등학교에 재학 중인 남, 여 고등학생(1∼3학년)이며, 최종 분석 대상자는 8,745명이었다. 본 설문도구를 구성하는 조사영역은 개인영역, 가족영역, 지역사회 영역 및 학교영역 등 크게 4개의 대 영역으로 구분하였다. 대 영역 중 개인영역은 다시 우울, 불안, 게임중독, 자살, 스트레스, 비행 등의 변인들로 구성된 부정적 요인과 생활만족도, 자아존중감, 자기효능감, 정서조절, 낙관주의 등의 변인들로 구성된 긍정적 요인으로 구성하였다. 가족영역의 경우는 부모의 지원, 가족관계 질 변인들로 구성하였고, 지역사회 영역은 지역사회 지원과 지역사회 상호작용 변인으로 구성하였다. 마지막으로 학교영역은 학교수업, 교사관계, 친구관계 및 학교생활등의 변인들로 구성하였다. 본 조사결과는 아동?청소년들의 정신건강에 대한 변화양상을 파악할 수 있는 시계열적 횡단자료로 축적됨과 동시에 아동?청소년들의 정신건강 상 나타나는 주요 문제점들을 파악할 수 있는 모니터링 자료로서 우리나라 아동?청소년들의 정신건강 증진을 위한 정책수립과 방향설정을 위한 기초자료로 활용될 수 있을 것이다. It developed survey instrument to understand children and adolescents mental health and conducted nationwide survey. This year of 2012 is the second year survey of children and adolescents mental health and repetitive cross-sectional research is planned to be conducted in 2013. Population for the survey of children and adolescents mental health is elementary, middle, and high school students in nation and investigation method is to conduct nationwide sampling investigation with annals of educational statistics as the sampling frame by using stratified multi-stage sampling. Population is boys and girls elementary school students(elementary school 4th ~ 6th grade), middle school (1st ~ 3rd grade), and high school students (1st ~ 3rd grade) including general high schools and specialized high schools in 16 cities and provinces of nation. Investigation area composing the survey instrument is classified into 4 large areas such as personal, family, school, and local community area. The personal area in the large area was composed of negative elements with depression, anxiety, game addiction, suicide, stress, and misdeed and positive elements with life satisfaction, self-respect, self-efficiency, emotional control, and optimism. Family area was composed of parents support and quality of family relationship, and local community area comprised support of local community and interaction of local community. At last, school area comprised school classes, relationship with teachers, relationship with friends, and school life. The investigation result will be accumulated as a time series cross-section data and also monitoring materials to understand changes of our children and adolescents mental health and can be utilized to establish efficient policy and set up promotion direction.

      • KCI등재

        청소년기 자녀의 자살 생각에 대한 부모자녀관계의 영향: 자아존중감 및 우울의 매개효과를 중심으로

        최인재 한국청소년학회 2010 청소년학연구 Vol.17 No.9

        This study analyzed how parents-Adolescent relationship influences on Adolescent's suicidal ideation, and investigated its structural relationship by setting Adolescent's self-esteem and depression as mediators. For this purpose, the survey conducted targeting total 1,088 middle school and high school students (male: 512, female: 575). Specific results are as follows: First, the parents-Adolescent relationship and Adolescent's self esteem appears positive correlation, but the parents-Adolescent relationship and Adolescent's depression and suicidal ideation showed negative correlation. Second, as the result verifying differences in gender about the depression and the suicidal ideation, female students had higher average scores than those of male students in both categories of depression and suicidal ideation. Third, to find out the parents-Adolescent relationship's influence on Adolescent's suicidal ideation, the study set Adolescent's self-esteem and depression as mediators and investigated the relationship's structural relationship. The result showed that Adolescent's self-esteem and depression worked as mediators in the relationship between parents-Adolescent relationship and Adolescent's suicidal ideation. 이 연구에서는 청소년기 자녀의 자살 생각에 부모자녀관계가 어떠한 영향을 미치는지를 분석하였으며, 부모자녀관계와 자살 생각과의 관계에서 자아존중감과 우울을 매개변인으로 설정함으로써 그 구조적 관계성을 검토해 보았다. 조사대상은 중학생 625명(남: 310명, 여: 315명), 고등학생 463명(남: 202명, 여: 261명)으로 총 1,088명(남: 512명, 여: 576명) 이었다. 구체적인 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 부모자녀관계와 자아존중감과는 정적인 관계성을 나타낸 반면 부모자녀관계와 우울 및 자살 생각과는 부적인 상관관계를 보였다. 자아존중감과 우울과의 관계 역시 부적 상관관계가 있었고, 우울과 자살 생각 간에는 매우 높은 정적 상관관계가 나타났다. 둘째, 우울과 자살 생각에 대한 성별, 연령별 차이 검증 결과 우울과 자살 생각 모두 여학생이 남학생보다 더 높은 평균 점수를 나타냈다. 연령별 차이 검증에서는 우울에서만 고등학생이 중학생들보다 더 높은 평균 점수를 나타냈다. 셋째, 부모자녀관계가 자살 생각에 영향을 미치는 과정에서 자아존중감과 우울을 매개변인으로 설정하여 구조적 관계성을 검토한 결과 자아존중감과 우울이 부모자녀관계와 자살 생각과의 관계에서 매개변인으로 작용하고 있는 것으로 나타났다. 이상의 연구결과를 토대로 시사점과 추후 연구를 제안하였다.

      • KCI등재

        청소년의 학업스트레스와 자살생각과의 관계에서 자아존중감의 매개효과 및 조절효과 분석

        최인재 한국청소년학회 2014 청소년학연구 Vol.21 No.10

        This study analyzed how academic stress influences on suicidal ideation among adolescents, and investigated the path from academic stress to suicidal ideation by setting adolescents’self-esteem and depression as mediators. For this purpose, the survey conducted targeted a total of 9,300 elementary, middle and high school students. Results are as follows: First, there appears to be a positive correlation between academic stress, depression and suicidal ideation. However, there were negative correlations between academic stress and self-esteem, as well as self-esteem and suicidal ideation. Second, in gender differences, female students had higher average scores than those of male students in academic stress, depression and suicidal ideation. In terms of age differences, however, as participants got older, self-esteem decreased while academic stress, depression and suicidal ideation increased. Third, the path model was fit for the data and self-esteem worked as a moderator in the relationship between academic stress and depression. 이 연구에서는 청소년들의 학업스트레스와 자살생각과의 관계에서 자아존중감의 매개효과와 조절효과를 분석하였다. 조사대상은 초․중․고등학생 총 9,300명(남: 4,794명, 여: 4,506명)을 대상으로 하였다. 구체적인 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 학업스트레스와 우울감 및 자살생각 간에 정적인 관계성을 나타낸 반면 자아존중감과 우울감 및 자살생각 간에는 부적인 상관관계를 보였다. 둘째, 연구변인들에 대한 성별, 교급별 차이 검증 결과 학업스트레스, 우울감 및 자살생각 모두 여학생의 평균이 더 높았고, 자아존중감은 남학생의 평균이 더 높았다. 교급별 차이 검증에서는 교급이 높아질수록 자아존중감은 낮아지는 반면, 학업스트레스, 우울감 및 자살생각은 증가하는 것으로 나타났다. 셋째, 학업스트레스와 우울감 간의 관계에서 자아존중감의 매개효과가 나타났다. 마지막으로 자아존중감이 학업스트레스와 우울감 간의 관계에서 조절효과를 보였다. 이상의 연구결과를 토대로 시사점과 추후 연구를 제안하였다.

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