알긴산을 첨가한 수리미 혼합물의 응고에 미치는 칼슘의 영향

김수룡 ( Su-ryong Kim ),한현수 ( Hyeon-su Han ),박예린 ( Ye-lin Park ),강유석 ( Yoo-seok Kang ),박정철 ( Jeong-cheol Park ),서훈서 ( Hun-seo Seo ),최예희 ( Ye-hui Choi ),김수형 ( Su-hyeong Kim ),정소미 ( So-mi Jeong ),강우신 ( Woo 한국수산과학회(구 한국수산학회) 2021 한국수산과학회지 Vol.54 No.2

In this study, the possibility of use as a cartridge for 3D printing was confirmed by adding calcium to the alginic acid-added surimi mixture. The Alaska pollack Gadus chalcogrammus surimi added with alginic acid was immersed in a calcium solution (1 M calcium carbonate, 1 M calcium chloride, 1 M calcium sulfate, and 0.1 M calcium lactate) to evaluate the physical properties, color differences, and sensory properties of Alaska pollack surimi according to calcium types. As the results, in the case of surimi paste to which 1 M calcium carbonate was added, physical properties were weaker than that of 1 M calcium chloride, but gelation was appropriate and sensory properties was excellent. Addition of 1 M calcium chloride has the best physical properties, but it has a problem of bitter taste. With the addition of 1 M calcium sulfate, it has low solubility and poor physical properties as well as poor elasticity and bad taste. Addition of 0.1 M calcium lactate has weak physical properties but good sensory properties. From these results, 1 M calcium chloride has the best physical properties, but there is a decisive problem in sensory properties, so 1 M calcium carbonate is most suitable for commercial use.

참치(Katsuwonus pelamis) 안구유 첨가에 의한 식품 3D 프린팅용 수리미 혼합물의 품질 특성

박정철(Jeong-Cheol Park),한현수(Hyeon-Su Han),박예린(Ye-Lin Park),강유석(Yoo-Seok Kang),서훈서(Hun-Seo Seo),최예희(Ye-Hui Choi),김수형(Su-Hyeong Kim),김수룡(Su-Ryong Kim),정소미(So-Mi Jeong),강우신(Woo-Sin Kang),김한호(Han-Ho Kim),류시 한국식품영양과학회 2021 한국식품영양과학회지 Vol.50 No.8

본 연구에서는 식품 3D 프린팅용 소재 개발을 위하여 참치안구유를 수리미 제조에 첨가하여 색도, 물성, 관능 특성을 대조군과 비교하였다. 색도 측정 결과 참치 안구유 첨가 시 제조 직후와 7일간 냉장 저장한 수리미 혼합물에서 첨가량이 증가함에 따라 L*값과 b*값은 증가하였고, a*값은 감소하는 유사한 경향을 나타내었는데, 7일간 저장한 수리미 혼합물에서 L*값이 훨씬 높게 증가하였다. 물성은 제조 직후의 경우 참치 안구유 첨가량이 증가할수록 경도가 낮아지고 점착성은 높아지는 경향을 나타내었는데, 7일간 냉장 저장한 수리미 혼합물 시료의 경우 경도와 검성이 대조구보다 높은 값을 나타냈다. 관능평가에서는 제조 직후에는 이미를 제외하고는 참치 안구유 첨가 유무에 따른 큰 차이가 없었으나 7일간 냉장 저장한 경우는 참치 안구유 1% 첨가군에서 panel들은 맛과 이미가 가장 좋다고 평가하였으며, 3% 첨가한 시료군에서 이미가 강하다고 평가되었다. 따라서 참치안구유 1% 첨가 시 백색도 개선 및 지방과 수분의 유화작용으로 부드러운 물성을 가진 3D 프린팅 수리미 페이스트 카트리지를 개발할 수 있다는 것을 확인하였다. In this study, we added tuna eyeball oil to golden threadfin bream (Nemipterus virgatus) surimi paste to control its physical properties for food 3D printing. We then conducted color value analysis, texture profile analysis, and sensory evaluation to confirm the effects of the addition of the tuna eyeball oil. We did the same test after 7 days of refrigeration as well. From these tests, we identified that tuna eyeball oil added to the surimi paste, stored for 7 days and subsequently heat-processed had increased hardness. In the color value analysis, the tuna eyeball oil increased the lightness of the surimi products regardless of the storage duration. However, adding over 3% of tuna eyeball oil gives a significant bitter taste to surimi. Thus, it was confirmed that when 1% of tuna eyeball oil was added, it was possible to develop a surimi paste cartridge for 3D printing with soft physical properties by improving whiteness and emulsifying fat and moisture.

나노 다공성 멤브레인을 이용한 고온 수소 분리 연구 개발 동향

김영희,김수룡,류도형,권우택,Kim, Yeong-Hui,Kim, Su-Ryong,Ryu, Do-Hyeong,Gwon, U-Taek 한국세라믹학회 2007 세라미스트 Vol.10 No.2

조현병 환자의 유병기간에 따른 강박증상

서주현,백인호,김임렬,김수룡,조정민,Seo, Ju-Hyun,Paik, In-Ho,Kim, Im-Yel,Kim, Su-Ryong,Jo, Jung-Min 대한생물정신의학회 2018 생물정신의학 Vol.25 No.2

Objectives The aim of this study was to evaluate the psychopathological features such as depression and anxiety in schizophrenics with obsessive-compulsive symptoms (OCS) as well as the severity of OCS according to duration of schizophrenia. Methods We randomly selected sixty four inpatients with schizophrenia. We classified the patients into two groups (OCS group, non-OCS group) according to the Yale-Brown Obsessive-Compulsive Scale (Y-BOCS). Clinical and demographic features were evaluated. To assess OCS, Y-BOCS were performed. The Korean version of the Positive and Negative Syndrome Scale(K-PANSS), the Brief Psychiatric Rating Scale (BPRS), the Korean version of the Calgary Depression Scale for Schizophrenia (K-CDSS), the Beck Anxiety Inventory (BAI) and the Satisfaction With Life Scale (SWLS) were conducted. Independent t-test and chi-square test were conducted to compare the two groups. Pearson correlation analysis was performed to examine the relationship between the duration of schizophrenia and the Y-BOCS score. Results The Y-BOCS, K-CDSS, and BAI scores were higher in the OCS group. There was a significant correlation between the duration of schizophrenia and the Y-BOCS score. Conclusions Anxiety and depression symptoms were severe in the OCS group. In addition, the results of this study indicate that the longer duration of schizophrenia, the more severe the OCS. Therefore, the evaluation of OCS in schizophrenics should be accompanied by treatment intervention.

혼합폐플라스틱으로부터의 대체연료유 생산기술에 대한 실증연구

이대식(Lee, Dae-Sik),이광식(Lee, Gwang-Sik),김성옥(Kim, Seong-Ok),오세천(O, Se-Cheon),김수룡(Kim, Su-Ryong),권우택(Gwon, U-Taek) 한국신재생에너지학회 2005 한국신재생에너지학회 학술대회논문집 Vol.2005 No.11

본 연구에서는 3톤/일의 플라스틱 투입량을 기준으로 혼합폐플라스틱으로부터 대체연료유를 생산할 수 있는 소용량 중심의 폐플라스틱 유화설비를 설계 제작하였으며 장기간에 걸친 시운전을 통하여 유화설비의 운전성 평가에 대한 실증연구를 수행하였다. 대상 폐플라스틱으로는 플라스틱 재활용 업체에서 분리 선별된 폴리에틸렌과 폴리프로필렌 그리고 이들을 혼합한 폐플라스틱을 각각 적용하였으며 400sim420?C의 분해 운전온도에서 폐플라스틱의 종류에 따른 시운전 평가를 하였다. 본 실증연구로부터 폴리에틸렌의 경우에 있어서는 79%의 재생유 회수율을 그리고 폴리프로필렌의 경우에 있어서는 80%의 재생유 회수율을 각각 얻을 수 있었으며 플라스틱 종류별 안정적인 운전조건을 확보할 수 있었다. 또한 폐플라스틱 투입량에 대한 설계용량과 운전용량과의 비교로부터 약 40sim50%의 설계오차가 발생한 것으로 평가되었으며 이는 유화설비의 설계를 위하여 사용된 혼합폐플라스틱의 부정확한 물성 값에 기인한 것으로 판단된다. 따라서 본 연구로부터 얻은 시운전결과를 바탕으로 설계인자들을 확립하는 과정이 반드시 필요할 것으로 판단된다.

다양한 파장의 LED 조사가 주요 식중독 미생물의 생장에 미치는 영향

이지은(Ji-Eun Lee),쉬시아오통(Xiaotong Xu),정소미(So-Mi Jeong),김수룡(Su-Ryong Kim),김한호(Han-Ho Kim),강우신(Woo-Sin Kang),류시형(Si-Hyeong Ryu),이가혜(Ga-Hye Lee),안동현(Dong-Hyun Ahn) 한국생명과학회 2021 생명과학회지 Vol.31 No.10

본 연구에서는 4가지 일반적인 식중독 병원균인 Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis에 대해 270 nm UV C-LED, 365 nm UV A-LED, 465~475, 620~630 nm visible-LED, 850, 5,000~7,000 nm infrared-LED를 조사하여 각 세균의 성장에 미치는 영향을 조사 하였다. 270 nm UV C-LED의 경우, 10 min 또는 30 min 조사 시 4가지 균주 모두 대조구에 비해 억제 효과를 나타냈다. 또한 365 nm UV A-LED를 1시간 또는 3시간 조사한 경우 B. subtilis의 100% 생장 억제를 보였다. 465~475 nm visible-LED를 1시간 조사한 경우, 4 종류 균주 모두 대조구과 유의 한 차이가 없었으며, 3시간 조사 시 유의한 성장 억제를 보였다. 620~630 nm visible-LED를 처리한 S. aureus와 B. subtilis, 850 nm infrared-LED를 처리한 S. typhimurium과 S. aureus, 5,000~7,000 nm infrared-LED를 처리한 E. coli, S. typhimurium 및 S. aureus는 각각 대조구에 비해 증식되는 것으로 확인되었다. 이에 따라 다양한 LED 광원의 사용을 통해 식중독 미생물의 억제 및 증식 효과를 확인한 바, 다양한 LED 광원의 파장 특성을 이용한 식품 보존과 응용 기술로서의 잠재력이 있음을 시사한다. In this study, four common food-borne bacteria, namely, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, and Bacillus subtilis, were targeted via irradiation with 270 nm UV C-LED, 365 nm UV A-LED, 465~475 and 620~630 nm visible-LED, and 850 and 5,000~7,000 nm infrared-LED light. The effect on the growth of each bacterial species was investigated. In the case of 270 nm UV C-LED, all four strains showed inhibitory effects compared with the control group when irradiated for 10 or 30 min. Furthermore, when irradiated with 365 nm UV A-LED for 1 or 3 hr, B. subtilis showed 100% growth inhibition. When irradiated with 465~475 nm visible-LED for 1 hr, all four strains showed no significant difference from the control group but showed significant growth inhibition when irradiated for 3 hr. S. aureus and B. subtilis treated with 620~630 nm visible-LED; S. typhimurium and S. aureus treated with 850 nm infrared-LED; and E. coli, S. typhimurium, and S. aureus treated with 5,000~7,000 nm infrared-LED were confirmed to significantly proliferate compared with the control group. The results of this experiment show the potential of the use of various LED light sources as a food preservation and application technology by examining their effect on the inhibition and growth of food-borne bacteria and by grasping the characteristics of each wavelength.

보일러 시스템을 위한 내부식 코팅법에 대한 실험적 분석

방정원 ( Jung Won Bang ),( Minh Dat Nguyen ),안수빈 ( Su-bin Ahn ),김수룡 ( Soo-ryong Kim ),김영희 ( Younghee Kim ),권우택 ( Woo-teck Kwon ) 한국폐기물자원순환학회(구 한국폐기물학회) 2017 한국폐기물자원순환학회 추계학술발표논문집 Vol.2017 No.-

보일러 시스템에서의 부식 현상은 다양한 산업 분야에서 중대한 문제 중 하나로 인식되어왔다. 부식에 주된 원인으로는 높은 온도와 염소 가스와 같은 부식을 촉진시키는 특정한 가스인자들을 꼽을 수 있다. 많은 연구자들은 부식 현상을 억제하기 위한 재료 개발과 방법들에 대해 주목해서 연구해왔지만 각각의 내부식방법들을 비교 분석한 연구 사례는 흔치 않다. 이번 연구에서 우리는 보일러 시스템 고유의 온도 및 가스 조건을 구현할 수 있는 장치를 고안하여 각각의 내부식 방법들을 평가해보았다. 대부분의 보일러 시스템에서는 보일러 관의 외부(~800℃)와 내부(~500℃)가 내부의 스팀생성으로 인해 온도가 다르게 구현되는 독특한 특징이 있다. 우리가 새롭게 고안된 장치를 이용하면 내부식 방법들(ceramic coating, silica taping, plasma coating, high velocity oxygen fuel coating and overlay Inconel welding)에 대한 평가뿐만 아니라 부식을 유발시키는 염소 가스에 대한 영향도 구분해서 분석할 수 있다. 본 연구를 통해 보일러 튜브 표면에서 발생하는 고온 부식의 메커니즘에 대한 분석 및 고찰을 비롯해 각각의 내부식 방법들에 대한 보일러 튜브의 수명연장효과(잔여 수명 분석)을 FE-SEM, EDS, 무게감량법들을 통해 비교·평가할 수 있었다.

유기산과 UV-C 처리가 조미오징어의 부패미생물과 제품의 저장안정성에 미치는 영향

쉬시아오통(Xiaotong Xu),이지은(Ji-Eun Lee),김은진(Eun-Jin Kim),정소미(So-Mi Jeong),류시형(Si-Hyeong Ryu),강우신(Woo-Sin Kang),김수룡(Su-Ryong Kim),김한호(Han-Ho Kim),이가혜(Ga-Hye Lee),안동현(Dong-Hyun Ahn) 한국식품저장유통학회 2021 한국식품저장유통학회지 Vol.28 No.5

LED 파장이 Saccharomyces cerevisiae의 생장에 미치는 영향

쉬시아오통(Xiaotong Xu),이지은(Ji-Eun Lee),정소미(So-Mi Jeong),강우신(Woo-Sin Kang),류시형(Si-Hyeong Ryu),김한호(Han-Ho Kim),김수룡(Su-Ryong Kim),이가혜(Ga-Hye Lee),안동현(Dong-Hyun Ahn) 한국식품영양과학회 2021 한국식품영양과학회지 Vol.50 No.3

본 연구에서는 다양한 LED 파장이 S. cerevisiae의 생육에 미치는 영향을 확인하였다. 270 nm UV-LED를 S. cerevisiae에 10분 동안 조사한 경우 100% 생장억제로 가장 뛰어난 억제 효과를 보였고, 360 ㎚ UV-LED를 S. cerevisiae에 180분 동안 조사한 경우 유의적인 생장억제 효과를 보였다. 465~675 ㎚ Vis-LED 조사의 경우 UV-LED보다 낮은 생장억제 효과를 보였고, 60분 조사 시 대조구에 비해 약 0.94 log CFU/mL의 감소를 확인하였다. 반면, 620~ 630 ㎚ Vis-LED를 S. cerevisiae에 180분 동안 조사한 경우, S. cerevisiae의 생장이 유의적으로 촉진됨을 확인할 수 있었다. 850 ㎚ IR-LED의 경우 S. cerevisiae의 생육이 미미하게 촉진되는 것으로 나타났고, 5,000~7,000 ㎚ IRLED를 조사한 경우에는 S. cerevisiae 생장에 특별한 작용이 없음을 확인할 수 있었다. 따라서 S. cerevisiae의 생장 특성에 따른 다양한 LED 파장을 이용한다면 식품산업에서 S. cerevisiae의 효율적인 활용이 가능할 것으로 판단되며, 더불어 다양한 LED 파장의 활용이 식품산업에 있어 잠재적 이용가치가 있는 것으로 사료된다. Light-emitting diodes (LEDs) are divided into ultraviolet LEDs (UV-LEDs), visible LEDs (Vis-LEDs), and infrared LEDs (IR-LEDs). LEDs of different wavelengths have different functions. This study examined the effects of different wavelengths on the growth of Saccharomyces cerevisiae. S. cerevisiae cells were incubated for 48 h at 30℃. Subsequently, S. cerevisiae suspensions were diluted to 1×10³∼1×10⁴ CFU/mL and 1×10<SUP>7</SUP> CFU/mL. The S. cerevisiae suspensions were then exposed to UV-LED (270 ㎚ and 365 ㎚), Vis-LED (465∼475 ㎚ and 620∼630 ㎚), and IR-LED (850 ㎚ and 5,000∼7,000 ㎚), with a lamp-to-suspension distance of 4.5 ㎝. The microorganisms were irradiated by 270 ㎚ UV-LED for 10 and 30 min and 365 ㎚ UV-LED, Vis-LED, and IR-LED for 60 and 180 min, respectively. Among the LEDs used, the 465∼475 ㎚ Vis-LED had the strongest inhibitory ability on S. cerevisiae. In contrast, the 620∼630 ㎚ Vis-LED and infrared LED showed either low antibacterial activity or even no bacteriostatic ability.

경북대학교병원의 정신과 자문 현황에 대한 임상적 고찰

김수룡,임효덕 大韓神經精神醫學會 1995 신경정신의학 Vol.34 No.1

The study was conducted to evaluate the current status of consultation at Kyungpook National University Hospital. The subjects of this study was 223 patients as an initial group and 138 patients as an secondary ; The patients were admitted at this hospital and referred for psychiatric consultation between Jan. 1, 1992 and Dec 31, 1992. And the authors also surveyed the opinion of nonpsyhiatric in connection with current consultative activities by the consultation psychiatrists. The results were as follow : 1) The percentage of the patients referred for consultation in all inpatients during one year was 1.07%. 2) Males accounted for the majority as the patients consulted(61.0%) and the ages between 30s and 50s showed higher frequency in age distribution. 3) The department that requested most consultation was internal medicine followed by general surgery, neurology and chest surgery. The consultation rate by a department was in such order as neurology, internal medicine and chest surgery. 4) The order to frequency in terms of reasons for consultation was changes in consciousness, somatic symptoms without laboratory findings, excessive emotional reaction and the cases with previous psychiatric history. 5) In psychiatric diagnoses, the order ran as organic mental disorder, dysthymia and anxiety disorder. 6) The priorities of the recommendation by psychiatrists were medication only, medication with diagnostic procedure, continual observation and exclusive psychotherapy. 7) The findings of the survey through questionaries were: (1) The cases believed to have psychiatric problems were found to be 1-4%(highest) ; More than 30% of the patients with problems were referred t o for psychiatric consultation, which received the highest response in the questionaire and the half answered they referred less than 10% of the patients for consultation. The most outstanding reason for requesting for psychiatric consultation was the past psychiatric history and to differentiate organic factor from psychologic factor. (2) The consultees' dissatisfaction with the current psychiatric activities and the patients' misconception of the psychiatric department hinders the efforts to request for consultation. The cases with psychiatric problems which have been referred to psychiatric department for cases consultation was either treated at the doctors in change or been recommended to visit the psychiatric department after discharge, which indicated lack of discreet management. (3) In the present consultation system, half the consultees feel satisfied, the understanding on the part of the patients have been enhanced through consultation and the psychiatric ways of treatment have helped in clinical practice. On the other hand, dissatisfactions were found in the answers in questionaires were not concrete, inept int temps of real application, not rapid enough and lack in the sincerity in follow-up. (4) As to the psychological effects on physical change, most consultees were found to have reached significant psychiatrists. Other requests from the current consultation status call for rapid transfer to psychiatric department, more through explanation to patients or their guardians consultation on special psychiatric fields including pediatric psychiatry and drastic intervention in the cases of terminal cancer.