인류세 시대의 교양교육과 PBL 리빙랩

양윤의(Yun-Eui Yang),고운이(Oonee Koh),김시정(Si-jeoung Kim),백은숙(Eun-Sook Paik),염인수(In-Su Yum),최윤(Yoon Choi) 한국교양교육학회 2024 교양교육연구 Vol.18 No.1

최인훈의 예술론에 드러난 비극적 인식 연구 - ‘예술가 소설’을 중심으로

양윤의 ( Yang Yun-eui ) 한국문학이론과 비평학회 2008 한국문학이론과 비평 Vol.40 No.-

This paper analyzes the artistic viewpoints of Choi In-Hoon's novels. The purpose of this paper was to define the tragic thought of Choi In-Hoon's novels, to renew the characteristic of artist in his novels. The artist novels in Choi In-hoon's novels has been appreciated significantly, and the existing study has been indicated that dualism of the main character is a fatal limit. But I can find that the narrative method of dualism of 'sublime' is used to show the artistic viewpoints and involves the point of ‘freedom' of the subject. In this, ‘necessity' and ‘freedom' are based on the life(art) of subjects. Just two aspects of the fundamental conditions indicate that the antagonism between the subject and the other. That situation makes inner splits of subject having a connection with the other(s) causes anguish to each other. The subject has reached an impasse and I explained how to link subject's conduct with ‘freedom'. As a result of analysis, I expect to reveal the tragic thought of Choi In-Hoon's novels. Such the tragic thought deserves consider seriously. The subject having it ways could affirm extremes of the antinomy. The ethical responsibility does not exist without freedom of subjects in their ‘art'.

최인훈 소설의 정치적 상상력

양윤의 ( Yang Yun-eui ) 국제어문학회 ( 구 국제어문학연구회 ) 2010 국제어문 Vol.50 No.-

이 논문은 최인훈의 소설 전반에서 드러나는 정치적 상상력의 의미를 살펴보기 위한 글이다. 먼저 최인훈의 초기 소설을 통해서 정치적 사건으로서의 혁명의 의미를 살펴봄으로써 제도적 정치나 현실 정치의 문제가 아니라 보다 근본적인 `정치적인 것`의 개념에 접근할 수 있었다. 「라울전」에서 확인할 수 있는 바, 혁명적인 사건은 타자의 영역과 충돌하는 지점에서 구체화된다. 그것은 종래의 가치와 위계화된 질서를 뒤흔드는 혼돈의 영역을 가시화한다. 요컨대 `정치적인 것`은 동일화나 구조화가 아니라 이질적인 감각을 환기하는 불일치의 작용이다. 예술이 `정치적인 것`의 영역과 교차하는 지점은 은폐되었던 감각을 일깨우는 혼란과 혼돈을 부른다. 최인훈은 예술의 정치적인 개입의 차원을 예술의 미학성의 문제와 함께 고민해 온 작가이다. 그 문제는 최인훈의 소설이 드러난 <예술론>에서 반복적으로 강조되어 온 점이다. 최인훈에게 예술은 단순히 내적, 외적 갈등을 해결해 주는 돌파구도 아니고 불일치의 지점들을 미적으로 승화(소거)하기 위한 도구도 아니다. 예술가는 타자와의 접촉을 통해 이질성을 감각적으로 경험하고, 일상 속의 `불화`를 극대화하여, 비가시적인 방식으로 은폐된 근본적인 `적대`를 환기하는 역할을 한다. 최인훈의 소설 속에서 예술가는 `난민` 표상을 통해 담론적 차원이 아니라 존재론적 차원의 정치적인 의미를 갖는다. 예술가의 상상력과 `정치적인 것`의 접점은 순수한 예술과 정치적인 실천을 분리하는 것이 아니라, 예술과 정치를 함께 사유할 수 있는 새로운 지평을 제공한다. This paper researches the meaning of `the political` from the perspective of narrative structures in Choi In-hoon`s novels. As a writer, Choi constantly raised questions on Korean spiritual history covering the Japanese colonial period through the period after Korean liberation. The most haunting theme of his novels is that human beings should be free from every spiritual subordination or self-effacement and establish subjectivity through self awareness. And, as every subject existing through self reflective awareness is closely related to the public by way of memories, the self establishment of the subject is made not in private but in the public realm. This is also the way, in order to overcome political oppression. Based on this premise, this paper analyzes the value of the freedom of the individual and inevitable connection between the subject`s effort at self establishment and the other(s), and the structure of this process in Choi`s novels. In this respect, meaning of `the political` can be classified into three categories by the modes of relationship between the subject and the structural principle of discourse. `The political` in Choi`s novels are delivered, the fundamental reason of the failure of the 4 19 Revolution not in the particular of modern Korea but in the modernity situated the world history. And The ethics which make the subject responsible even for the unexpected result of his activity can be reached only after the subject has obtained its autonomy. For example the hero`s death in 『광장』 clarifies the possibility that the relation with others releases the subject from being a narcissistic subject and gives the chance to be reborn as an ethical subject. The action has `the political` meaning. In the process of self establishment, `destiny` should be discriminated from fatalism. Destiny is not opposed to `liberty,` or rather liberty can be found only by destiny. The subject can obtain meaning through relation with other(s) by the means of awareness, wordplay, and ethical autonomy. The force of the liberty comes from the relation of the subject and the other(s), not the political ideology.

창조도시 관점에서 본 도시의 뮤지엄 활용 확장성에 관한 연구 -서펜타인 갤러리 사례를 중심으로-

양윤서 ( Yang Yoon Seo ),공용택 ( Kong Yong Taeg ) 한국기초조형학회 2017 기초조형학연구 Vol.18 No.1

도시발전의 관점이 경제도시에서 문화도시로 패러다임이 전환되고 있는 상황에서 많은 도시들이 창조성의 원천을 문화예술에서 찾고 있으며 이와 관련한 문화예술 인프라를 구축하고 있다. 이중 문화예술시설은 건립과 운영에 적잖은 자본이 투입된다는 면에서 가치 활용의 극대화가 필요하며, 이에 따라 효율적 운영 및 활용성 확장으로 이어진다면 그 효용가치는 배가 될 수 있을 것이다. 그리고 이러한 측면은 도시의 문화시설 활용이 활성화 되어 있는 유럽의 문화산업 선진국에서는 이미 그 역할이 이행되고 있기도 하다. 본 연구는 창조도시 측면에서 도시의 문화 인프라를 통해 문화예술시설의 효율적 운영과 효과 극대화를 위한 뮤지엄 역할의 확장성을 고찰해 보고자 하였다. 연구의 사례는 연구자가 영국에서 직접 경험한 바 있는 영국의 서펜타인 갤러리(Serpentine Gallery)를 사례로 채택하였으며, 연구의 전개는 세계적 학자들에 의해 논의된 창조도시의 개념을 이론적 배경으로 연구자의 실제 현장 조사 경험과 자료를 토대로 전개하였다. 또한 관련 국내외 참고문헌과 자료를 2차로 분석하여 본 연구의 관점인 문화예술시설의 다양한 활용을 통해 도시의 문화 인프라에 대한 효율성을 극대화할 수 있는 방안을 모색하였다. 연구결과, 뮤지엄(Museum)의 기본 역할인 소장품 전시를 넘어 파빌리온 건축 프로젝트, 파크나이트 축제 등 하드웨어의 특징 및 유휴공간의 활용 및 다양한 프로그램 개발과 운영이 특징이었으며, 지역 시민들의 아이디어와 관점을 공유하는 플랫폼 가치를 내재하고 있었다. 또한 고령화 등의 사회적 이슈에 초점을 맞춘 도시의 공공적 프로그램도 서펜타인 갤러리의 독창성 있는 가치로 나타났다. 창조도시의 역량을 강화하는 역할과 책임의 문화예술시설로서의 서펜타인 갤러리는 인프라 구축 이후 활용성이 낮은 국내 도시의 문화예술시설 기획과 운영 극대화에 있어 우리에게 시사하는 바가 크다고 할 수 있다. Factors considered important in city development have expanded beyond economic aspects to include cultural variables as well. Many cities are trying to find and present creativity in art and culture, which are generally represented in cultural and art facilities. The value of these facilities could be enhanced if they were encouraged to make cultural contributions as well as display artifacts, as establishing and operating them are costly. The role of art facilities has already changed in culturally advanced countries, reflecting changes in how cities develop. The purpose of this study was to explore the role of the museum from the perspective of the Creative City, a theoretical construct describing a paradigm change in city planning. The study focused on the Serpentine Gallery to explore diverse use of a cultural facility. Results showed the Serpentine Gallery used the space as not only display artifacts, but also many different purposes. They developed many programs that took advantage of misused space, including the Pavillion Project and Park Nights, and provided a space in which people could share ideas and perspectives on healthy ways to address problems related to ageing populations and regional state. They also concerns citizen`s wellbeing when they develop programs. The Serpentine Gallery`s operation boosted the city`s ability to resolve public concerns and promoted creativity, suggesting such facilitates could serve additional creative cultural and artistic roles in the present and future.

천선란 소설에 나타난 ‘비인간’의 가능성 - 페미니즘과 SF의 동맹에 주목하여

양윤의(Yang, Yuneui),차미령(Cha, Miryeong) 한국현대소설학회 2021 현대소설연구 Vol.- No.84

한국 근대소설에 나타난 이형(異形) 연구

양윤의 ( Yang Yun-eui ) 한국문학연구학회 2016 현대문학의 연구 Vol.0 No.60

이 논문의 목적은 한국 근대문학에 나타난 이형(異形)의 계보를 파악하고, 그를 통해 주체와 타자성의 문제를 탐구하는 데 있다. 이를 위해 주체의 개념을 규정하고, 주체와 연동된 타자성를 검토하고자 한다. 이로써 타자성의 발현 양상으로서 이형이라는 주제를 다루고자 한다. 이러한 목적으로 위해 수행해야 할 논문의 과제는 다음과 같다. 첫째, 문학이론에서 ‘주체`의 개념과 쓰임을 재정의한다. 둘째, 주체와 연관된 타자의 위상을 검토한다. 이형(異形)이란 주체가 장악하거나 파악할 수 없는 비정상성의 양태와 모습을 가진 타자다. 셋째, 한국 근대소설에 나타난 이형의 표상들을 공시적으로 유형화하고 통시적으로 계보화하여 한국 근대문학의 특징을 논구한다. 넷째, 이를 통해 한국 근대문학의 역사를 기술하는 새로운 문학사 기술 방법론을 확보하기 위한 시론을 제시한다. 논문의 분석 대상은 한국 근대문학 텍스트에 나타난 이형들이다. 이들의 특징을 짚어내고 이를 주체 및 타자의 위상학과 연관 지어 검토하여, 이형의 계보학을 작성하는 일이 최종적인 연구의 목적이다. 본 논문에서는 다음의 여섯 가지 이형을 우선적으로 선정했다. 추후 연구가 진행됨에 따라서 보다 완전한 이형의 목록을 작성할 수 있을 것이다. ① 이광수의 소설과 ‘관음증자` ② 김동인의 소설과 ‘광인` ③ 나도향, 계용묵의 소설과 ‘벙어리` ‘백치` ④ 이상의 소설과 ‘병자` ⑤ 손창섭의 소설과 ‘불구자` ⑥ 김승옥의 소설과 ‘어린이`. 이 논문을 통해 다음과 같은 성과를 기대할 수 있을 것이다. 첫째, 주체론과 타자론을 서사구조분석에 본격적으로 활용함으로써 서사문학작품을 분석하는 유용한 도구를 얻을 수 있다. 둘째, 당대의 사회, 심리, 시대정신이 어떻게 소설에 내면화되었는지를 추적할 수 있다. 셋째, 소설의 주체가 어떻게 자신과 타자를 형상화하는지를 그 문학적 상관물을 통해서 검토할 수 있다. 이형은 주체의 장악력에서 벗어난, 주체가 상징화하는 데 실패한 표상, 즉 주체화된 표상의 잉여다. 이를 연구하여 근대문학의 표상체계와 그 바깥을 동시에 드러내 보일 수 있을 것이다. 넷째, 이형이란 내면의 억압된 욕망이 외면화된 것이기 때문에 이형에 대한 연구는 무의식을 연구하는 방법론이 될 수 있다. The purpose of this research is to investigate the issue of the subject and otherness based on the genealogy of deviation in Korean modern literature. The concept of the subject is defined, and otherness is examined in relation to the subject. The theme of deviation is studied as a manifestation of otherness. The paper focuses on characters deviating from the norm in Korean modern literature. Their characteristics are identified and reviewed in the context of the subject and the other, so as to accomplish the purpose of developing a genealogy of deviation. A total of seven deviant characters was selected for this study: ① Lee Kwang Su`s novels and the voyeur ② Kim Dong In`s novels and the madman ③ Na Do Hyang and Kye Yong Mook`s novels and the mute and the idiot ④ Lee Sang`s novels and the unwell ⑤ Son Chang Sob`s novels and the disabled ⑥ Kim Seung Ok`s novels and the child. This study is expected to achieve the following outcomes. First, by applying the theory of the subject and the other to narrative structures, this study presents a valuable tool for narrative literary analysis. Second, it tracks the internalization of the social dimension, psychological dimension and the Zeitgeist in novels. Third, the embodiment of self and the other by the subject is explored through literary correlatives. Deviation is the representation that the subject has failed to symbolize, that is, the surplus of subjectified representation. This study of deviation will enhance the understanding of the representation system in Korean modern literature. Fourth, since deviation is the externalization of inner, suppressed desires, the analysis of deviation can also be considered an inquiry into the unconscious.

초등돌봄교실의 운영 영역별 지향 분석을 통한 활성화 방안 연구

양윤이 ( Yang Yun Yi ),이태연 ( Lee Tae Yeon ) 한국아동교육학회 2016 아동교육 Vol.25 No.3

초등돌봄교실은 사회적인 관심과 요구에 의해 양적 측면에서는 많은 발전을 이루어왔지만 질적인면에서는 여러 문제들에 직면하고 있다. 이러한 문제들은 초등돌봄교실에 대한 체계적인 연구를 통해 해결되어야 하지만 그 동안의 연구는 운영 실태나 만족도를 중심으로 이루어졌기 때문에 초등돌봄교실의 운영실태를 전반적으로 분석하는데 한계를 가지고 있었다. 본 연구는 초등돌봄교실의 운영전반을 분석하기 위한 영역을 설정하고 이를 바탕으로 바람직한 초등돌봄교실의 지향점과 개선방안을 찾고자 하였다. 이를 위해 교육부가 2015년에 제시한 초등돌봄교실의 운영지표들을 유목화하여 운영 관리 영역, 운영 프로그램 영역, 인력 관리 영역, 운영 지원 영역 등 네 가지 영역으로 설정하고, 각 영역별 요소들과 관련된 실태와 지향점을 규명하기 위한 설문지를 제작하여 현장 전문가 및 실무자를 대상으로 조사를 실시하였다. 본 연구의 결과에 대한 분석에 따르면 초등돌봄교실 운영 활성화 방안은 다음과 같다. 첫째, 운영 관리 영역에서는 법적 제도에 근거한 감독체계와 초등돌봄교실을 안정되고 일관되게 운영할 수 있는 국가정책이 요구된다. 둘째, 운영 프로그램 영역에서는 초등돌봄교실 취지에 맞는 맞춤형 프로그램의 매뉴얼화가 요구된다. 셋째, 인력 관리 영역에서는 초등돌봄전담사의 자격기준과 역할에 대한 법적 근거가 요구된다. 넷째, 운영 지원 영역에서는초등돌봄교실 운영에 도움 되는 다양한 연계체계가 활용되지 않고 있기 때문에, 초등돌봄교실을 관리 감독할 수 있는 법적 제도 마련이 요구된다. Elementary school care class has been developed quantitatively by social interests and needs, but confronted with various problems qualitatively. These problems should be solved by systematic analysis on elementary school care class but recent studies have limits in analyzing it holistically because they have dealt with operation situations or satisfaction for it mainly. This study set up four domains to analyze operation situations of elementary school care class in general and search for orientations and improvement directions for desirable management of it. This study classified managerial index of elementary school care class presented by the ministry of education in 2015 into four related domains, such as managerial domain, program domain, manpower domain, and support domain. This study investigated on experts and field officers`` opinion about managerial index of elementary school care class in each domains. Major suggestions of this study for activation of elementary school care class are as follows. First, the establishment of supervisory system based on legal regime and consistent and expectable policy of government are required above all things in managerial domain. Second, definitive standards for management of elementary school care class and manuals for customized programs are required for stable and desirable management in program domain. Third, qualification standard, labor deal, guarantee of status and range of responsibility of field officers must be defined clearly by legal regime in manpower domain. Lack of legal regime brings about most of difficulties to field officers such as poor treatment, uncertain status and pay differential. Fourth, active supports from various cooperating systems are helpful for managing elementary school care class but cannot be effective without relevant supervisory system based on legal regime in support domain. In conclusion, the establishment of legal regime, as the activation method, for elementary school care class are urgently needed as the activation method of elementary school care class. are the establishment of legal regime.

한국 근대 소설에 나타난 시선의 문제 - 이광수, 이상, 김승옥의 소설을 중심으로 -

양윤의 ( Yang Yun Eui ) 민족어문학회 2016 어문논집 Vol.- No.78

한국 근대 소설에 나타난 주체와 시선의 문제를 이광수, 이상, 김승옥의 소설을 중심으로 살펴보았다. 시선은 이중적으로 주체를 규정한다. 먼저 장면이 주체를 응시하는 것으로 드러나고 (수동적인 주체), 그 다음으로는 그 장면을 바라보는 것으로, 자율화된 것으로(능동적인 주체) 다시 나타난다. 이광수 소설의 주체는 계몽적 주체라고 평가되는데 이 계몽에는 대부분 관음 증적 장면이 선(先)제공되어 있다. 이것은 계몽적 주체가 관음증적 장면에서 그 주체성의 동력을 얻어내고 있음을 암시한다. 주체는 부인이나 정인(情人)의 부정 (不貞)을 막는 데 실패하고 그 현장에 뒤늦게 도착한다. 이러한 후행성이야말로 관음증적 시선의 선행성(이 주체가 그러한 장면에 의해서만 계몽된다는 것)을 증 명하는 것이다. 여성의 자책은 이 주체의 매혹이 다른 모습으로 전이된 것이다. 이광수 소설에서는, 외설적 인물이 외설적 장면을 연출하는 게 아니라, 외설적 장 면을 목격하는 인물이 외설적인 주체로 구성되는 것이다. 여기에 빛을 비추는 것 이 바로 계몽이다. 그렇게 본다면, 이광수에게는 매커니즘상, 관음증자만이 계몽 적 주체일 수 있다고 말할 수 있다. 이상 소설의 주체는 병적 주체다. 이 주체에게 병든 몸은 `장애물`(주체의 의미 부여를 가로막는 몸)이자 `신비`(주체에게 허락되지 않은 특별한 지식을 현시하는 몸)다. 몸이 의미화를 가로막는 장애물로 기능하는 상태가 `병적 주체`의 상태이 다. 이상의 주체가 정인의 부정에 대해 아무런 매혹도 고통도 느끼지 않는 것은 그 장면의 응시가 주체의 분열을 수습하고 주체의 몸/정신을 통일시켜 주는 큰 타자의 응시이기 때문이다. 그는 그녀(큰 타자)가 자신을 보살피고 먹여주고 재워주는 한에서, 그 자신이 어린아이가 되는 한에서만 주체가 된다. 아내가 늘 남편을 책망하고 꾸짖은 것은 바로이 때문이다. 병적 주체는 이러한 큰 타자의 시선 아래서 자신의 병적 상태를 잊는 환상을 가동시킬 수 있다. 김승옥 소설의 주체 역시 어린아이와 같지만 그에게는 큰 타자의 시선이 제공되지 않는다는 차이가 있다. 이 주체는 세계를 의미화하는 데 어려움을 겪는데 이 것은 그에게 주어진 장면이 그에게는 트라우마로 체험되기 때문이다. 강간, 화간, 해부대 위에서의 해부 등과 같은 참혹하고 끔찍한 장면들은 주체에게 어떤 식으로든 의미화되지 않는다. 주체는 이 장면 앞에서 경련, 마비, 실어증, 판단 불능, 공포 등을 느낄 뿐이다. 그가 사소한 디테일에 탐닉하는 것도 고장난 의미화 기제의 폭주를 보여주는 것이다. 다시 말해 사소하고 무의미한 디테일에서 의미의 고정점을 찾으려는 시도를 보여주는 것이다. This study examines the issues of the subject and the perspective in modern Korean novels focusing on the works of Gwangsu Lee, Sang Lee, and Seungok Kim. The perspective of these novels is defined as a duality. Initially, the scene exposes the subject of the story to be observed by the world around him (passive subject), but later, the subject reappears as an autonomous entity (active subject). The subjects of Lee Gwang Su`s novels are viewed as those who need to realize the truth. Ingeneral, voyeuristic scenes are provided in advance for realization, implying that the subjects of these novels gain subjecthood from voyeuristic scenes. The subjects of Lee Gwang Su`s works fail to prevent the misconduct of their wife or lover and arrive late at the scene of infidelity (Mujeong, Heuk). These outcomes indicate that the voyeuristic perspective is a prerequisite of the realization process of the subjects of novels. The subjects of Lee Sang`s novels are unhealthy ones. The sick body of these subjects is an “obstacle” or a “mystery.” The reason why the subjects of Lee Sang`s works do not feel any fascination or pain for their lover`s infidelity is because the scene is seen by a larger third person, who unifies the body and spirit of the subject (Nalgae, Bongbyeolgi). He becomes the subject only when his lover takes care of him, that is, when he becomes a child. The subjects of Kim Seung Ok`s novels are also like children, but the perspective of a larger third person is not provided in these works. These subjects experience difficulties finding significance in the world because the given scenes are experienced as trauma. Dreadful incidents, such as rape or fornication, fail to be meaningful for the subjects (Life Practice, Winter 1964 in Seoul). The subjects cannot but tremble with fear and suffer from aphasia. Indulgence in trivial details also reveals the trial of finding significance from meaningless details.

서비스품질과 브랜드이미지 및 행동의도 관계 연구: 특급호텔 뷔페레스토랑을 중심으로

양윤의 ( Jun-yi Yang ),염수길 ( Soo-kil Yeum ),이수호 ( Su-ho Lee ) 대한관광경영학회 2016 觀光硏究 Vol.31 No.4

본 연구는 호텔산업 발전을 위하여 뷔페레스토랑의 역할과 긍정적인 호텔 브랜드이미지형성에 대하여 연구하고, 호텔 뷔페레스토랑의 성장을 통한 긍정적인 호텔 브랜드이미지 형성과 고객유치 확대 방안을 제시하고자 하였다. 연구의 목적을 달성하기 위하여 본 연구에서는 호텔 뷔페레스토랑 서비스품질을 3차원 서비스품질 모델을 채택하고 이에 대한 지각과 호텔 브랜드이미지, 행동의도 간의 인과관계를 분석하였다. 실증분석을 위한 설문조사는 2015년 1월20일부터 2월20일 까지 서울시내에 위치한 특급호텔의 뷔페레스토랑을 이용하는 내국인 고객을 대상으로 400부의 설문지를 배포하였으며 이가운데 유효한 설문지 352부가 실증분석에 사용되었다. 분석결과를 종합해 보면 첫째, 본 연구에서 채택한 3차원 서비스품질인 상호작용품질, 결과품질, 물리적 환경품질 가운데 상호작용품질은 브랜드이미지의 매력적인 이미지에 영향이 있는 것으로 나타났고 결과품질은 독특한 이미지를 제외한 브랜드이미지 구성요인에 모두 영향이 있는 것으로 나타났다. 한편, 물리적 환경품질은 심미적 환경과 기능적 환경으로 구분되었는데, 이 가운데 기능적 환경은 모든 브랜드이미지 요인에 영향이 있는 것으로 나타난 반면에 심미적 환경은 가치있는 이미지와 매력적인 이미지에 영향이 있는 것으로 나타났다. 둘째, 서비스품질과 브랜드이미지의 모든 구성요인은 고객의 긍정적인 행동의도에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구의 결과에서 나타났듯이 호텔의 브랜드이미지는 호텔 뷔페레스토랑 서비스품질에 의해 형성되어 질수 있으며 긍정적인 행동의도에 영향을 미치는 변수이다. 따라서 호텔 관광자의 긍정적인 구전과 재방문을 위하여 브랜드이미지에 영향을 미치는 호텔 뷔페레스토랑의 서비스품질에 대하여 더욱 집중적인 경영관리를 해야 할 것이다. The purpose of this study is to investigate the role of Hotel buffet restaurant as an alternative for the development of the Hotel industry and for the formation of a positive brand image of the Hotel. It also suggests some ways to attract customers and form a positive brand image of Hotel through the growth of Hotel buffet restaurant. For the purpose of the study, this study adopted the three dimensional model of service quality for take the measure of hotel buffet restaurant service quality, and then analyzed the effect of perceived service quality of Hotel buffet restaurant on Hotel brand image and behavioral intention. The empirical survey was conducted between January 20 and February 20, 2015 on 400 Hotel buffet restaurant customers at five-star Hotels in Seoul city. The subjects were domestic tourists, and 352 valid questionnaires were analyzed. The consequences of this research is presented as follows : First, the perceived interaction quality has effect on attractive image and outcome quality has effect on all the component of brand image except unique image. Meanwhile, physical environment quality was divided into functional environment and esthetic environment. Functional environment has effect on all of the brand image. On the other hand, esthetic environment has only effect on worthful Image and attractive Image. Second, all the component of service quality and brand image has effect on behavioral intention. The research shows that the service quality of hotel buffet restaurant has effect on hotel brand image and positive behavioral intention. Therefore, efforts should be focused on the improvement of the service quality of hotel buffet restaurant.

특급호텔 중식당의 메뉴개발방안에 관한 硏究

양윤의(Yang, Jun-Yi),김영호(Kim, Young-Ho) 국제관광산업학회 2013 국제관광산업연구 Vol.6 No.1

This study is to describe the issues on menu development and substitution of possibility by collecting menus from chinese restaurants of deluxe hotels First, the motives and purpose of the study present its related issues and range. Second, it shows theoretically the chinese concept of the menu, feature of the menu development, characteristic and importance of the menu. Also historical base, variation and uniqueness of the menu, cooking method and ingredients, herbs and seasonings and the preceding studies are considered. Third, it brings out the issues on hotels chinese restaurants' problems and the present condition. General studies are done by counting total number of chinese restaurants in all regions, in Seoul However, total numbers of chinese restaurant are not accurate, Solving the problems on chinese restaurants menu are studied by examining the dishes that are on sale, It is regretful that only the main menu, excluding the set menus and special menus, is only considered. Fourth, it is examined on the chinese restaurant menu development. This development will apply to all chinese restaurants. The proposed fundamentals of the development and the model show the direction of development. From the research, hotel chinese restaurants develop theirs menu in rule of thumb and the developed menus are hoard, and systematic development of the menu is stressed. Fifth, it summarizes overall study and proposes its future study. This study points out that Chinese Restaurants' menu 1. has too much variation of menu selection 2. price is too high, a lacks the popularization 3. are not modified with the trend 4. has less changes and many other problems. Concludes the study by presenting the counter plan.