한국형 육포제조를 위한 원료 돈육의 미생물 분포 및 병원성 미생물의 확인

김현욱,김혜정,김태훈,김태임,이주연,김천제,백현동,Kim, Hyoun-Wook,Kim, Hye-Jung,Kim, Tae-Hoon,Kim, Tae-Im,Lee, Joo-Yeon,Kim, Cheon-Jei,Paik, Hyun-Dong 한국축산식품학회 2008 한국축산식품학회지 Vol.28 No.1

시중의 정육점 및 백화점 등에서 유통 중인 10종의 돈육 원료에 대한 일반세균, 저온균, 고온균, 혐기성균 및 진균류, 대장균군 등의 미생물학적 분포와 병원성 미생물에 대한 분리동정을 실시하였다. 실험 결과, 원료 돈육에서 중온균은 $3.9{\times}10^2-3.9{\times}10^5cfu/g$으로 높은 분포를 보였고, 저온균은 $1.5{\times}10^3-8.6{\times}10^2cfu/g$, 혐기성균은 중온균, 저온균과 유사한 분포를 보였으나 상대적으로 적게 검출되었고, 고온균은 모든 검체에서 검출되지 않았다. 대장균군 또한 모든 검체에 대해서 검출되지 않았으며, 곰팡이와 효모 등 진균류는 $3.8{\times}10^1-5.1{\times}10^2cfu/g$으로 검출되었다. B. cereus는 돈육 sample B와 J에서 분리되었고, S. aureus의 경우 돈육 sample B에서만 검출되었다. B. cereus는 API kit를 이용한 간이동정에서 99.8%의 상동성을 보였고, S. aureus는 97.8%의 상동성을 보였다.

성형용 초경합금(WC) 코어면의 Re-Ir 코팅이 형상정도와 표면조도에 미치는 영향에 관한 연구

김현욱,김상석,김혜정,김정호,Kim, Hyun-Uk,Kim, Sang-Suk,Kim, Hye-Jeong,Kim, Jeong-Ho 한국전기전자재료학회 2007 전기전자재료학회논문지 Vol.20 No.9

Aspheric glass lens have recently been used in camera phone module because they are more effective than spherical ones. In this paper, the grinding condition of the tungsten carbide molding core has been found after applying DOE to the development of the aspheric glass lens for the 3 Megapixel and 2.5x camera-phone module. Also, the ultra precision grinding process was investigated under this condition by experiment. Re-Ir coating was applied on the ground surface of the tungsten carbide molding core. The influence of Re-Ir coating on the form accuracy and surface roughness of molding core was compared and evaluated. The form accuracy and surface roughness of the molding core were improved by application of Re-Ir coating on the surface of the tungsten carbide molding core.

식물의 산업용 지방산 생산을 위한 오일합성 유전자의 기능과 이용 전망

김현욱,이경렬,박종석,노경희,김순희,김종범,Kim, Hyun-Uk,Lee, Kyeong-Ryeol,Park, Jong-Sug,Roh, Kyung-Hee,Kim, Sun-Hee,Kim, Jong-Bum 한국식물생명공학회 2010 식물생명공학회지 Vol.37 No.2

식물 종자오일의 지방산은 인간에 필수 지방산을 공급하는 식용 및 생필품 생산에 필요한 다양한 산업원료로 사용된다. 식물 오일의 식용 및 산업용 적합성과 경제성을 극대화하기 위해 유전공학에 의한 종자오일의 양과 지방산 조성 변형을 위한 대사조절연구가 계속 진행되고 있다. 하지만 식물에 일반적으로 존재하지 않는, 산업적으로 유용한 특이지방산의 합성과 종자오일로의 축적은 한계가 있음이 알려져 있다. 그 이유는 재배가 용이하며 생산성이 높은 오일식물의 acyltransferase가 특이지방산에 대한 기질특이성이 떨어지며 또한 특이지방산에 대한 세포막지질에서 종자오일로 전환시키는 편집기작 (editing mechanism)이 없기 때문으로 사료된다. 최근에 모델식물의 종자오일의 축적에 관여하는 acyltransferase에 관한 유전자들이 클로닝되었고, 특이지방산이 합성되는 인지질에서의 편집기작에 관여하는 acyltransferase 유전자들이 밝혀져 이들 유전자들의 정보를 이용하여 특이지방산을 효과적으로 생산.증진할 수 있는 기술이 개발될 수 있을 것으로 기대한다. 피마자오일의 주성분인 산업용 특이지방산인 리시놀레인 지방산을 오일식물에서 생산하기 위해 이에 관여할 것으로 추정되는 11개의 acyltransferase 유전자를 피마자 유전체 데이터베이스에서 존재함을 확인하였다. 이들 유전자들의 도입에 의해 형질전환 식물이 갖고 있지 않은 리시놀레인산에 대한 기질 특이성을 부여하여 종자오일 내의 특이지방산의 생산을 증가시킬 것으로 기대된다. Fatty acids in seed oil from plants are essential for human nutrients and have been used for industrial purpose. The growing demands of seed oil as food resources and feedstocks for industrial uses have attempted to modify fatty acid composition and to increase oil content in transgenic plants. However, production of unusual fatty acids in transgenic plants are limited, which is not synthesized the level same as original plants. This bottleneck was common for production of several unusual fatty acids in transgenic plants and suggests that there is different for substrate preference in oil metabolic pathway enzymes between host oil plants and original wild plants. Review of acyltransferases involved in acyl-editing and seed oil accumulation of oil plant and wild-plant producing unusual fatty acids will design strategies to maximize the production of unusual fatty acids in transgenic plants. In here, we identified eleven acyltransferase genes in castor based on sequence homology, which will be useful to increase hydroxy unusual fatty acids in transgenic plants.

밀 식이섬유와 분리대두단백의 첨가가 프랑크푸르터의 품질특성에 미치는 영향

김현욱,최지훈,최윤상,한두정,김학연,이미애,심소연,김천제,Kim, Hyun-Wook,Choi, Ji-Hun,Choi, Yun-Sang,Han, Doo-Jeong,Kim, Hack-Youn,Lee, Mi-Ai,Shim, So-Yeon,Kim, Cheon-Jei 한국축산식품학회 2009 한국축산식품학회지 Vol.29 No.4

The effects of wheat fiber (WF) and isolated soy protein (ISP) on the physicochemical and sensory properties of frankfurter-type sausages were evaluated. The frankfurters were formulated with 2% WF (T1), 2% ISP (T2), and 1% WF plus 1% ISP (T3). The pH of all the samples ranged from 5.90 to 5.94 (p>0.05), and the CIE $L^{\ast}$ values of the WF and ISP treatments were higher than those of the control, but the CIEs of $a^{\ast}$ and $b^{\ast}$ were lower than those of the control (p<0.05). The cooking losses with the treatments were lower than the cooking loss with the control, but there were no significant differences among all the treatments. The treated frankfurters showed better emulsion stability than the control, and T1 had the greatest hardness, cohesiveness, and viscosity (p<0.05). All the frankfurters scored the same for sensory color (p>0.05), and the sensory properties of flavor, juiciness, and overall acceptability of T1 resulted in satisfactory sensory scores. The best results were conclusively obtained with the frankfurters that contained 2% WF. This study showed the potential of WF to be used in frankfurters as a substitute for ISP.

정적-동적 원심모형시험 기술현황

김현욱,김명모,김연정,김남호,Kim, Hyeon-Uk,Kim, Myeong-Mo,Kim, Yeon-Jeong,Kim, Nam-Ho 한국지반공학회 2009 지반 : 한국지반공학회지 Vol.25 No.5

성형용 코어면 DLC 코팅에 의한 비구면 Glass렌즈 광학적 특성에 관한 연구

김현욱,차두환,이동길,김상석,김혜정,김정호,정상화,Kim, Hyun-Uk,Cha, Du-Hwan,Lee, Dong-Gil,Kim, Sang-Suk,Kim, Hye-Jeong,Kim, Jeong-Ho,Jeong, Sang-Hwa 한국광학회 2007 한국광학회지 Vol.18 No.5

본 연구에서는 3 메가픽셀, 2.5배 줌 카메라폰 모듈용 비구면 유리렌즈 개발을 목적으로 실험계획법(DOE)을 적용하여 성형용 초경 코어의 연삭가공조건을 구하고, 이를 활용하여 비구면 Glass렌즈 성형용 초경합금(WC) 코어를 초정밀 연삭가공을 수행하였다. 또한 가공된 성형용 코어의 가공면 위에 이온증착법으로 다이아몬드상 탄소(Diamond-Like Carbon; DLC) 코팅을 수행하여 DLC 코팅이 성형용 코어의 형상정도(PV)와 표면조도(Ra)에 미치는 영향을 평가하였으며, 비구면 Glass렌즈를 동일한 조건에서 성형하여 성형렌즈의 광학적 특성을 비교하여 성형용 코어면의 DLC 코팅 효과에 대하여 검토하였다. In this research, the optimal grinding condition has been obtained by design of experiment (DOE) fur the development of aspheric lens for the 3 Mega Pixel, 2.5x optical zoom camera-phone module. Also, the tungsten carbide (WC) mold was processed by the method of ultra precision grinding under this optimal grinding condition. The influence of diamond-liked carbon (DLC) coating on form accuracy (PV) and surface roughness (Ra) of the mold was evaluated through measurements after DCL coating using ion plating on the ground mold. Also, aspheric glass lenses were molded, some before DLC coating of the mold and some after the DLC coating. The optical characteristics of each sample, molded by the different molds, were compared with each other.

비구면 Glass 렌즈 성형용 초경합금(WC) 코어의 DLC 코팅 효과

김현욱,정상화,박용필,김상석,김혜정,김정호,Kim, Hyun-Uk,Jeong, Sang-Hwa,Park, Yong-Pil,Kim, Sang-Suk,Kim, Hye-Jeong,Kim, Jeong-Ho 한국전기전자재료학회 2006 전기전자재료학회논문지 Vol.19 No.11

There have been intensive and continuous efforts in the field of DLC coating process because of their feature, like high hardness, high elasticity, abrasion resistance and chemical stability and have been applied widely the industrial areas. In this research, optimal grinding condition was investigated using Microlens Process Machine for the development of aspheric glass lens which is to be used for mobile phone module with 3 mega pixel and 2.5X optical zoom, and tungsten carbide(WC) mold cote was manufactured using high performance ultra precision machining and the effects of DLC coating on the form accuracy(PV) and surface roughness(Ra) of WC mold core was evaluated.

근골력계(누적외상성) 질환의 업무상 질병 인정기준 비교(한국, 일본, 미국)

김현욱,Kim, Hyeon-Uk 대한산업보건협회 2002 산업보건 Vol.175 No.-

우리나라에서 근골격계 질환으로 인한 업무상 질병 인정 건수가 매년 급격히 늘고 있다. 근골격계 질환이란 생산직과 사무직에서 단순반복작업으로 인하여 목, 어깨, 팔꿈치, 손목, 손 등의 근육, 건, 신경 등 주변조직에 스트레스가 누적되면서 손상을 입혀 만성적 통증이나 감각이상 등을 나타내는 질환으로,2001년에는 산재로 승인된 질환자 수가 1,598명으로 전년보다 58%가 증가하는 등 우리나라에서 중요한 직업병의 하나로 자리매김하고 있다. 그러나 우리나라에서는 재해판정기준은 있으나 구체적인 인정요건에 대한 지침이 정립되지 않고 있어 업무상 질병으로 인정할 때 어떻게 판단하여야 하는지에 대한 문제가 심각해질 우려가 있다. 따라서 본고에서는 한국, 일본, 미국의 업무상 질병 인정기준을 비교하고 그중에서 작업관련성에 대한 각국의 ㅊ차이를 비교함으로서 어떤 문제가 해결되어야 할 것인지를 논하고자 한다.

3차원 유한요소 해석을 통한 압전에너지 도로의 장기 공용성 예측

김현욱,남정희,최지영,Kim, Hyun Wook,Nam, Jeong-Hee,Choi, Ji Young 한국도로학회 2017 한국도로학회논문집 Vol.19 No.5

PURPOSES : The piezoelectric energy road analysis technology using a three-dimensional finite element method was developed to investigate pavement behaviors when piezoelectric energy harvesters and a new polyurethane surface layer were installed in field conditions. The main purpose of this study is to predict the long-term performance of the piezoelectric energy road through the proposed analytical steps. METHODS : To predict the stresses and strains of the piezoelectric energy road, the developed energy harvesters were embedded into the polyurethane surface layer (50 mm from the top surface). The typical type of triaxial dump truck loading was applied to the top of each energy harvester. In this paper, a general purpose finite element analysis program called ABAQUS was used and it was assumed that a harvester is installed in the cross section of a typical asphalt pavement structure. RESULTS : The maximum tensile stress of the polyurethane surface layer in the initial fatigue model occurred up to 0.035 MPa in the transverse direction when the truck tire load was loaded on the top of each harvester. The maximum tensile stresses were 0.025 MPa in the intermediate fatigue model and 0.013 MPa in the final fatigue model, which were 72% and 37% lower than that of the initial stage model, respectively. CONCLUSIONS : The main critical damage locations can be estimated between the base layer and the surface layer. If the crack propagates, bottom-up cracking from the base layer is the main cracking pattern where the tensile stress is higher than in other locations. It is also considered that the possibility of cracking in the top-down direction at the edge of energy harvester is more likely to occur because the material strength of the energy harvester is much higher and plays a role in the supporting points. In terms of long-term performance, all tensile stresses in the energy harvester and polyurethane layer are less than 1% of the maximum tensile strength and the possibility of fatigue damage was very low. Since the harvester is embedded in the surface layer of the polyurethane, which has higher tensile strength and toughness, it can assure a good, long-term performance.

건강한 한국인 청년에서 성별에 따른 피부표면 미세지형 분석

김현욱,오승학,김남숙,나지은,이상훈,박인성,권순욱,류임주,Kim, Hyun-Wook,Oh, Seung-Hak,Kim, Nam-Sook,Na, Ji-Eun,Lee, Sang-Hoon,Park, In-Sung,Kwon, Soon-Wook,Rhyu, Im-Joo 한국현미경학회 2012 Applied microscopy Vol.42 No.1

The skin is the largest organ of the integument system whose surface is closely related to many physiological and pathological conditions. The skin surface is closely related to functional status of the epidermis and dermis. The outermost surface of the skin shows characteristic pattern defined by small furrows are called micro-relief. The micro-relief change is according to physiological and pathological conditions of the skin. But, there is no data on health Korean skin micro-relief yet. This study presents some aspect of health Korean skin micro-relief from the twenties. The silicon replicas obtained from forearm, dorsum hand and finger were analyzed by profiles were accessed by stereoscopy. We measured density of furrow, width of furrow, and depth of furrow in micro-relief with sectioned silicon replica sample using stereoscope. Stereoscopic analysis showed that male group has a larger density of furrow and depth furrow in finger significantly. The densities of furrow were shown different not only between forearm and finger but also between finger and hand in male with female group. In conclusion, there were differences results between sex different and regional difference in skin replica profile. These quantitative data can be used for basis of further skin research for Korean. 피부는 인체에서 가장 큰 조직으로 가장 바깥쪽에 존재하며 다양한 기능을 수행한다. 항상성 유지를 위한 체온조절, 외부 이물질 등에 대한 보호작용, 그리고 촉각이나 통각 및 온도를 느끼는 역할을 수행한다. 이러한 피부는 손톱, 발톱, 털, 땀샘 등의 다양한 부속기관을 가지고 있으며 나이, 성별, 생활환경 등에 의해 다양한 특징을 보이게 된다. 특히 손발의 주름과 같은 미세지형은 피부의 부위에 따라 다양한 형태를 지니며 성별에 따른 차이도 보이는 것으로 알려져 있다. 그러나 한국인 건강한 청년의 피부미세지형에 관한 연구는 아직 진행되지 않았다. 따라서 본 연구에서는 한국인 청년을 대상으로 아래팔 앞쪽, 손등 그리고 가운데 손가락 첫째 마디 등쪽의 피부미세지형을 분석하고 성별 및 위치에 따른 차이를 분석하고자 한다. 실리콘을 이용하여 측정하고자 하는 피부 위치의 모사판을 획득하였으며 획득된 시료는 주름의 빈도, 폭, 깊이 등을 측정하기 위하여 얇게 세절하여 실체현미경으로 촬영 하였으며 성별간 차이와 성별 내 위치간 차이에 대해 측정 및 분석하였다. 남성과 여성에서 주름 빈도의 경우 손등과 아래팔 앞쪽은 여성이, 손가락은 남성이 통계적으로 유의하게 높았으며 동일 성별의 경우 남녀 모두 손가락의 경우에 주름의 빈도가 높게 나타남을 알 수 있었다. 상기 연구에 의한 결과는 건강한 젊은 남녀 한국인 피부 미세지형 자료로 추후 진행될 피부와 관련된 다양한 연구에 기초자료로 활용될 수 있으리라 생각된다.