호텔 레스토랑 서비스 회복 공정성이 장기지향성에 미치는 영향: 호텔 이미지의 매개효과를 중심으로

장인환(Jang, In-Hwan),홍진선(Hong, Jin-Sun),김관용(Kim Kwan-Yong) 한국관광레저학회 2020 관광레저연구 Vol.32 No.7

식품 : 천연 향미소재 소톨론 생산을 위한 생물전환공정

장인환 ( Jang In Hwan ),강민숙 ( Kang Min Sug ),채희정 ( Chae Hui Jeong ) 한국응용생명화학회 2004 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.47 No.1

Biotransformation process using microorganisms was examined to improve the bioconversion rate for the production of sotolon from the raw material. First, the extraction condition was optimized with regard to solvent type and pretreatment conditions. Dichloromethane was selected as a suitable solvent for the extraction of sotolon and sotolon-related compounds. Second, various microorganisms such as lactic acid-producing bacteria, yeast and fungi were tested for the biotransformation, Among the tested microbes, Agaricus blazei showed the highest conversion rate. Additives including amino acids, salts, and organic acids were investigated to test their effects on bioconversion. When the solution was added by isoleucine, o-ketoglutaric acid, ascorbate, and FeSO₄ and later incubated by culture broth containing the mycelium of Agaricus blazei, the sotolon content increased up to about 77 times as compared to that of the raw material.

염산용액에서 Cyanex 572를 사용하여 [Sm]/[Pr, Nd] 분리를 위한 향류추출 공정변수 계산

이주은,소홍일,장인환,안재우,김홍인,이진영,Lee, Joo-eun,So, Hong-il,Jang, In-hwan,Ahn, Jae-woo,Kim, Hong-in,Lee, Jin-young 한국자원리싸이클링학회 2018 資源 리싸이클링 Vol.27 No.5

For the purpose of optimizing the counter current extraction process for separation of [Sm] and [Pr, Nd] group in hydrochloric acid solution using Cyanex 572 as an extractant, the theory of Xu Guangxian was derived for calculating the optimized extraction factors. From the basic batch test result, the separation factor of [Sm]/[Pr, Nd] was 14.59 at pH 1.75 in extraction process and 14.61 at 0.01 M HCl in scrubbing process. The process parameters can be calculated using a theory of optimum extraction ratio. From the result of calculation, the total extraction and scrubbing stage numbers at counter current process were 11 and for maintain extraction ratio the flow rate ratio of feed solution, solvent solution, scrubbing solution was 6.25 : 1.74 : 5.80 using 0.1 M HCl.

Cyanex 572를 사용하여 [Pr, Nd, Sm]/[La]분리에 대한 향류추출공정 설계

이주은,소홍일,장인환,안재우,김홍인,이진영,Lee, Joo-eun,So, Hong-Il,Jang, In-Hwan,Ahn, Jae-Woo,Kim, Hong-in,Lee, Jin-young 한국자원리싸이클링학회 2018 資源 리싸이클링 Vol.27 No.4

추출제로 Cyanex 572를 사용하여 혼합 용액에서 [Pr, Nd, Sm]그룹과 [La]을 분리하기 위하여 Xu Guangxian이 제시한 이론에 의하여 향류추출 공정의 최적 추출 공정 변수를 계산하고자 하였다. 기초실험으로부터 두 그룹의 최적 분리계수는 추출 공정의 경우 16.80, 세정공정에서는 21.48 이었고, 1.0 M Cyanex 572에 의한 희토류 성분의 추출용량은 0.12 M 이었다. 공정 개발에 필요한 추출 단수, 세정 단수, 유량비 등에 대하여 최적 추출비 이론에 의해 계산하였다. 계산 결과 두 그룹의 희토류 분리에 필요한 단수는 추출 7단 및 세정 4단이며, 원료용액, 추출용액 및 세정용액의 유량비는 25 : 5.67 : 12.27 이었다.

고온 조건에서 사료 내 생균제의 생존성 및 오염미생물의 생장 억제 효과

김겸헌,이권정,이아란,장인환,송인근,김동운,김수기,Kim, Gyeom-Heon,Yi, Kwon-Jung,Lee, Ah-Ran,Jang, In-Hwan,Song, In-Geun,Kim, Dong-Woon,Kim, Soo-Ki 한국미생물학회 2014 미생물학회지 Vol.50 No.4

여름철의 고온으로의 온도 상승에 따른 사료빈 내의 생균제 L. plantarum, S. cerevisiae 및 B. subtilis의 생존성을 실험실의 가상 조건에서 분석하였다. 상온인 $25^{\circ}C$에서 멸균 사료와 비멸균 사료에 단일 혹은 혼합 균주 첨가 시 pH 변화와 생균제들의 생장을 상호 비교하였다. pH는 멸균 사료와 비멸균 사료 모두에서 4일째에 가장 감소한 것은 같았으나 비멸균 사료에서는 2일째까지는 상승하는 변화의 양상을 보여주었다. 멸균 여부 혹은 혼합 여부와 관계없이 S. cerevisiae와 B. subtilis의 생균수는 일정하게 유지되었지만 L. plantarum의 경우에는 그 수가 모두 줄어드는 것을 확인할 수 있었다. 따라서 3종의 혼합 생균제는 상호 길항작용은 없는 것으로 나타났다. 멸균 및 비멸균 사료에 생균제를 첨가한 후 $60^{\circ}C$의 고온 환경에서 사료의 pH 와 단일접종 생균제의 생존성을 조사하였다. 멸균 및 비멸균 사료 사이에 뚜렷한 pH의 변화는 관찰되지 않았으며 B. subtilis의 pH가 가장 낮게 관찰되었다. 고온 하에서 L. plantarum과 S. cerevisiae 균주는 생존할 수 없었으며, 내열성을 가진 B. subtilis 균주는 생존하면서 사료에 자연적으로 생존하는 오염세균의 증식을 억제하였다. 또 B. subtilis를 접종한 비멸균 사료에서 2일째부터 오염 곰팡이가 관찰되지 않았다. 따라서 내열성이 강한 B. subtilis 균주를 사용하면, 여름철 사료빈 내에 병원성 세균과 곰팡이의 오염을 억제할 수 있는 것으로 나타났다. The aim of this study was to investigate the effect of high temperature on the viability of probiotic organisms (Bacillus subtilis, Lactobacillus plantarum, and Saccharomyces cerevisiae) mixed with animal feed under controlled conditions by simulating a farm feed bin in the summer. Following inoculation of probiotics into the feed, the pH and probiotic viability were monitored during an 8-day incubation at room temperature. Sterile and non-sterile feeds displayed different patterns of pH changes, with increased pH in non-sterile feed at 2 days, but a pattern of decreasing pH at 4 days. The viabilities of S. cerevisiae and B. subtilis after mono/co-inoculation were maintained without substantial changes during the incubation, whereas L. plantarum viability tended to decline. In both non-sterile and sterile feeds, the probiotics were maintained or grew without any antagonistic effects. Probiotic viability was also tested upon a shift to high temperature ($60^{\circ}C$). There was no distinct change in pH between sterile and non-sterile feeds after the temperature shift. L. plantarum and S. cerevisiae could not survive at the high temperature, whereas B. subtilis displayed normal growth, and it inhibited the growth of contaminant microbes. Fungal growth was not observed in non-sterile feed 2 days after supplementation with B. subtilis. Therefore, heat resistant B. subtilis could be safely used in feed bins to inhibit microbial contamination, even at high temperatures. The prevention of elevated temperature in feed bins is necessary for the utilization of L. plantarum and S. cerevisiae during the summer season.

음식물 쓰레기로부터 Protease를 생산하는 B. amyloliquefaciens JH-35의 분리 및 특성

유재홍 ( Jae Hong Yoo ),주진호 ( Jin Ho Joo ),김성국 ( Sung Gug Kim ),장인환 ( In-hwan Jang ) 한국환경농학회 2016 한국환경농학회지 Vol.35 No.4

BACKGROUND: Recent studies have described the importance of microbes and enzymes that can compost food waste. This study was carried out to improve production of protease of isolated microbes from food waste. METHODS AND RESULTS: Seven bacteria isolated from various sources were screened for protease production by adding skim milk into the agar medium. About 7 microbes producing protease were tested, and strain JH-35 showed the highest protease activity among them. The strain was identified as Bacillus amyloliquefaciens JH-35 based on morphological, cultural, physiological characteristics and 16S rRNA. In the fermentation experiment, the assay B. amyloliquefaciens JH-35 showed the highest protease activity in the condition of 1% glucose, 1.5% yeast extract and 0.2% K₂HPO₄. The optimal condition of culture with temperature 35℃, initial pH of 7 and shaking speed of 200 rpm and 24 hr. CONCLUSION: The protease of the B. amyloliquefaciens JH-35 had its activity at pH 7 and the optimal culture time was 24 hr. Also, B. amyloliquefaciens JH-35 was high salt tolerance. Our results suggest that B. amyloliquefaciens JH-35 from food waste may have the potential to degrade protein and carbohydrate in food waste.

부동산정책 위기관리 : 다중흐름모형(MSF)을 활용한 투기과열지구 지정의 정책변동분석

김덕조(Duk Jo Kim),이은국(Eun Kook Lee),장인환(In Hwan Jang),김지혜(Ji Hae Kim) 위기관리 이론과 실천 2020 Crisisonomy Vol.16 No.3

본 연구는 투기과열지구 지정의 정책변동을 킹던의 다중흐름모형(Multiple streams Framework: MSF)을 적용하여 그 흐름을 분석하고자 하였다. 특히, 노무현 정부의 투기과열지구 지정을 다중흐름모형을 통해 분석했을 경우 정책결정과정에 영향을 미친 요인은 무엇인가? 또한, 한국 부동산 시장에 관련하여 투기과열지구 지정의 역할과 영향력은 어떠했고 이러한 정부의 부동산 규제는 이후 부동산 시장에 어떤 영향을 미쳤는가? 의 연구문제를 설정하여 검정하고자 하였다. 분석결과, 정권의 교체 같은 국가적 분위기와 여론의 변화 등을 포함한 정치의 흐름 안에서는 김대중 정부 시절 투기과열 관련 규제와 지역주의 완화를 위한 노무현 정부시절 투기과열 규제를 위한 다양한 정치적인 특성들이 영향을 준 것으로 확인할 수 있다. 전문성을 가진 집단 정책공동체에 따른 정책의 흐름에서는 수도권 집중 억제 정책이 나타나게 되었고 이 과정에서 다양한 수도권 규제정책이 시행되는 것을 통해 확인해 볼 수 있다. 2003년 노무현 대통령의 참여정부 공식 출범으로 인하여 주택종합계획이 발표되면서 정부의 강력한 투기 억제 정책이 발생하게 된다. This study was conducted with two research questions. First, what factors influenced the process of policy decision on the designation of “overheated speculation zones” by the Roh administration? Second, what were the roles and effects of the policy and regulations in the real estate market in South Korea? The results of the analysis using the multiple streams framework (MSF) are as follows. The real estate market in South Korea has been affected by various political characteristics of the regulations in relation to overheated speculation zones during the Kim Dae-Jung administration and those of policy measures to mitigate regionalism during the Roh administration. For instance, the Housing Comprehensive Plan announced by the Roh administration in 2003 included strong policies to control speculation in emerging housing markets. It is found that the policies made during the periods when multiple political streams intersected played a key role in connecting housing problems with solutions in South Korea.

연구논문 : 혼합 생균제 급여가 한국 토종닭의 생산성과 가슴살의 지방산 조성에 미치는 영향

이혁준 ( Hyuk Jun Lee ),김동현 ( Dong Hyeon Kim ),주영호 ( Young Ho Joo ),윤희 ( Hee Yoon ),최인학 ( In Hag Choi ),김수기 ( Soo Ki Kim ),송인근 ( In Geun Song ),장인환 ( In Hwan Jang ),김삼철 ( Sam Churl Kim ) 한국환경과학회 2015 한국환경과학회지 Vol.24 No.3

This study aimed to investigate the effects of dietary supplementation of mixed probiotics on growth performance and fatty acid profiles of Korean native chicken and to provide information regarding producers. Ninety six Korean native chicken (48 males and 48 females, Hanhyup-3-ho) were allocated to 16 wire cages with 4 treatments, 4 replicates and 6 chicks (3 males and 3 females) per wire cage and fed one of four diets containing 0, 0.5, 1 and 1.5% mixed probiotics for 6 weeks. There were no differences among treatments in growth performance of Korean native chicken. For fatty acid profiles, no statistically differences in each fatty acid, total saturated fatty acid and unsaturated fatty acids were observed in all treatments. In the present study, irrespective of statistically differences, inclusion of mixed probiotics tended to improve growth performance, reduce saturated fatty acid and increase unsaturated fatty acids in breast muscles from Korean native chicken compared to controls.

전통된장의 제조방법 조사 및 혈액응고 저해활성이 높은 된장의 스크리닝

장인환,인만진,채희정 한국응용생명화학회 2004 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.47 No.1

전통된장 제조방법으로서 원료 혼합비, 메주의 건조시간 및 온도, 메주와 된장의 발효 시간 및 온도, 된장ㆍ간장의 분리 여부, 된장 숙성(aging) 시간을 조사하였다. 혈액응고 저해 활성(anticoagulant activity)을 fibrin clotting assay법으로 분석하여 혈액응고 저해활성과 제법간의 상관관계를 검토하였다. 숙성 기간이 길수록 혈액응고 저해활성이 높게 나타나는 경향을 보였으나 선형적인 상관관계보다는 비선형적으로 양의 상관관계를 갖는 것으로 판단되었다. 이상의 결과를 토대로 혈액응고 저해활성이 높은 2종의 된장시료를 선발하였으며 숙성기간이 180일 이상일 경우 전통된장의 혈액응고 저해활성이 높은 것으로 판단되었다.