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고령자를 위한 데이터 기반의 참여적 건강관리 구독 서비스 플랫폼 디자인 연구
문정원,김단비,권대희,구유리 한국디자인문화학회 2022 한국디자인문화학회지 Vol.28 No.1
With the entry into a super-aged society and the increase in single-person households, the number of elderly people who find it difficult to eat and manage their health is increasing. However, the existing meal service provided to elderly does not fully reflect the health status and preferences of individuals, and elderly people who lack digital usability are having difficulty using healthcare apps. Therefore, the purpose of this study is to propose a service platform that provides customized guidance based on data and enable continuous health management through affordance UI to support dietary management and physical and mental healthcare of elderly. The study was processed by double-diamond service design process. Through this service design research, subscription-based integrated healthcare service platform ‘foodycare’ was proposed that allows by connecting ‘hardware―software― human’ touch-point. This study is significant in that it integrates existing services individually providing meals, exercise, and content curation in healthcare into one service platform customized to individual elderly. 대한민국의 초고령사회 진입과 1인 가구의 증가로식사와 건강관리에 어려움을 느끼는 고령자가 증가하고 있다. 하지만 기존의 고령층에게 제공되는 식사 서비스는 개인의 건강 상태나 기호를 충분히 반영하고있지 못하며 디지털 사용성이 부족한 고령자의 경우건강관리 앱 사용에 어려움을 겪고 있다. 이에 본 연구는 고령층의 식사 관리와 신체적, 정신적 건강관리를 지원하기 위해 데이터 기반으로 맞춤화된 생활 가이드를 제공하고 행동유도 UI를 통해 효과적으로 건강관리를 지속할 수 있는 참여적 구독 서비스 플랫폼을 제안하였다. 연구는 ‘발견하기-정의하기-개발하기- 전달하기’ 4단계의 더블 다이아몬드 서비스 디자인 방법론을 활용하여 진행되었으며, 고령층 사용자의 라이프스타일과 특수한 사용성을 고려한 서비스의 설계를위해 심층 인터뷰와 프로브 워크샵 등 사용자 참여적인 연구 방법을 활용하였다. 본 연구를 통해 ‘하드웨어-소프트웨어-휴먼’ 접점으로 다원화된 구독형 건강관리 서비스 플랫폼 ‘푸디케어’를 제안하였다. 본 연구는 건강관리에 있어서 식사, 운동, 콘텐츠 큐레이션등 개별적으로 제공되는 기존 서비스를 통합하여, 데이터 기반으로 고령층에게 맞춤화된 일상적이고 참여적인 건강관리 플랫폼을 제안하였다. 이는 향후 고령층을 위한 지속적 참여와 행동유도를 위한 구독서비스 플랫폼 기획에 활용될 수 있다는 점에서 의의가있다.
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The Role of Uptake to Recast in Second Language Development
문정원,이혜문 한국응용언어학회 2013 응용 언어학 Vol.29 No.2
The role of L2 learners’ uptake of recast has been controversial according to two aspects; (1) what motivates the production of uptake, especially the successfully repaired ones and (2) whether such uptake makes contribution to L2 acquisition (Goo & Gass, 2013). Literature on recasts suggested the explicit knowledge seeking mind and the explicit knowledge of the target form in the learners’ current L2 knowledge as the motivation for uptake because recasts are meaningfully redundant (Ellis and Sheen, 2006; Lyster & Ranta, 1997, 2013). Based on this suggestion, the present study hypothesized that the benefit of uptake might be the increase of explicit knowledge rather than that of the implicit knowledge, thus, forming an explicit learning route. A quasi-experimental study was conducted with 33 Korean adult learners whose knowledge of the target form was assessed in two types, implicit and explicit. Recasts were provided to the incorrect productions of verb forms during the four sessions of information-gap tasks. Results showed (1) uptake was not affected by one type of knowledge over the other and (2) uptake did not improve one type of knowledge over the other, though both types of knowledge have increased significantly.
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감자 Lipoxygenase가 밀가루 반죽의 페리노그라프 특성에 미치는 영향
문정원(Jung-Won Moon),서명자(Myung-Ja Suh) 한국식품영양과학회 1994 한국식품영양과학회지 Vol.23 No.1
본 연구는 감자 lipoxygenase가 밀가루 반죽의 farinograph 특성에 미치는 영향을 연구하기 위해 감자의 lipoxygenase 활성이 다른 효소활성 감자가루(동결건조 감자가루), 열풍건조 감자가루를 밀가루에 10% 수준으로 대체한 감자가루 복합분을 사용하여 실험한 것으로서 다음과 같은 결과를 얻었다. 밀가루에 감자가루를 첨가하므로서 밀가루에 비해 전반적인 farinograph의 특성이 저하되었으나 lipoxygenase 활성이 높은 효소활성 감자가루 복합분은 열풍건조 감자가루 복합분에 비해 반죽시간, 반죽안정도는 길어졌고, MTI와 반죽약화도는 감소하여 효소활성 감자가루 복합분에 비해 반죽시간, 반죽안정도는 길어졌고, MTI와 반죽약화도는 감소하여 효소활성 감자가루 복합분의 farinograph 특성이 보다 우수했다. 특히 lipoxygenase를 불활성화시킨 변성 감자가루 복합분에 lipoxygenase를 첨가하였을 때 반죽시간, 반죽안정도는 증가하였고, MTI와 반죽약화도는 감소하였다. Lipoxygenase는 밀가루를 약화시켜 혼합내성을 감소시키는 것으로 알려져 있는 fumaric acid의 작용을 억제했다. 또한 탈지밀가루에 linoleic acid를 첨가했을때 나타나는 반죽시간의 감소와 안정성 저하는 lipoxygenase의 첨가로 반죽안정성이 증가되고 MTI가 저하되었다. 이상의 결과로 볼 때 밀가루의 일부를 감자가루로 대체하여 밀가루 제품을 만들경우 lipoxygenase 활성을 유지시킨 효소활성 감자가루(동결건조 감자가루)의 사용이 바람직할 것으로 사료된다. To investigate the effect of potato lipoxygenase on the farinograph characteristics of wheat flour dough, composite flours containing enzyme-active potato flour (EPF) and hot-air dried potato flour (HPF) were used. EPF was made by freeze-drying potato tuber. DPF (denatured potato flour) was prepared by holding EPF at 80℃ for 18hr in a dry oven. The potato flours were added to wheat flour at a level of 10%, respectively. EPFB (enzyme-active potato flour blends, 90% wheat flour+10% enzyme-active potato flour) containing lipoxygenase activity gave higher farinogram peak time and higher stability values, lower MTI(mixing tolerance index) and lower weakness values than those of HPFB (hot-air potato flour blends, 90% wheat flour+10% hot-air potato flour). Moreover, when lipoxygenase was added to DPFB (denatured potato flour blends, 90% wheat flour+10% denatured potato flour) at a level of EPFB, it resulted in increasing stability, peak time and decreasing MTI, weakness at a level of EPFB. When the lipoxygenase was added to wheat flour with fumaric acid at a level of 6.5×10units/g flour, lipoxygenase overcame the deleterious effects that fumaric acid including activated double-bond compounds have at mixing stability. Also the addition of lipoxygenase with linoleic acid to defatted wheat flour resulted in the increase in stability and decrease in MTI value compared with those of linoleic acid and defatted wheat flour.
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감자 Lipoxygenase Isoenzymes의 클로로필 탈색효과
문정원(Jung-Won Moon),조순영(Soon-Yeong Cho),서명자(Myung-Ja Suh) 한국식품영양과학회 1994 한국식품영양과학회지 Vol.23 No.6
감자에서 분리된 2종의 lipoxygenase isoenzymes (LOX-l, LOX-2)의 chlorophyll a에 대한 탈색능을 실험하였다. LOX-l, LOX-2는 linoleic acid 존재하에서, linoleic acid를 산화하는 과정에서 chlorophyll a 대해 탈색효과를 나타냈다. 탈색효과는 공역산의 감소와 더불어 일어났으며 특히 공역산의 감소율이 현저했던 LOX-2, LOX-1에 비해 탈색효과가 높았다. 이러한 결과를 통해 볼 때, Chlorophyll a 탈색에는 lipoxygenase에 의하여 linoleic acid의 과산화과정에서 형성되는 중간단계의 물질이 관여하는 것으로 보여지며, 그 결과 공역산의 생성이 억제되는 것으로 사료된다. The bleaching effect of chlorophyll a by two lipoxygenase isoenzymes (LOX-l, LOX-2) isolated from potato tuber (variety Dejima) was studied. In the presence of LOX-1 or LOX-2 with linoleic acid, chlorophyll a bleaching occurred during two isoenzymes-mediated oxidation of linoleic acid. Chlorophyll a bleaching proceeded with decreasing in the formation of conjugated dienes from linoleic acid by LOX-1 and LOX-2. In the presence of chlorophyll a, LOX-2 showed a markable decrease in production of conjugated dienes from linoleic acid and a higher chlorophyll a bleaching activity, compared with LOX-1. These results suggest chlorophyll-bleaching reaction required intermediates formed during the peroxidation of linoleic acid by lipoxygenase isoenzymes, thus preventing formation of conjugated dienes.
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