1인 가구의 외식행동 유형화 연구 : 외식비와 외식비 비율을 중심으로

장정민(Jang, Jeong-Min) 한국외식경영학회 2020 외식경영연구 Vol.23 No.6

본 연구는 점차 증가하고 있는 1인 가구를 대상으로 이들의 외식행동을 종단적으로 파악하여 외식비와 외식비 비율에 따른 잠재 집단수를 파악하고 이를 유형화 하여 이를 통한 기초자료 제공과 관련산업의 방향성 제시를 목적으로 하였다. 연구 결과의 요약은 다음과 같다. 적합도에 따라 외식비의 변화유형 수를 결정하기 위해 잠재프로파일 분석을 실시하였고 그 결과 3개의 유형이 적합한 것으로 판단되어 이를 외식비 소비 유형의 특성에 따라 ‘고수준 하락형’, ‘중수준 상승형’, ‘저수준 상승형’으로 명명하였다. 모형의 적합도에 따라 외식비 비율의 변화유형 수를 결정하기 위해 잠재프로파일 분석을 실시하였고 그 결과 2개의 유형이 적합한 것으로 판단되어 이를 외식비 소비 유형의 특성에 따라 ‘고수준 하락형’, ‘저수준 상승형’으로 명명하였다. 본 연구를 통해 도출된 유형화를 통해 유형화별로 관련산업의 방향성을 제시하였고 소득계층ㆍ성별 및 연령에 따른 외식비 지출행태를 고려하지 못하고 분석하여 그 결과의 일반화가 제한적이라는 점과 외식비와 외식비 비율의 유형화에 따른 후속 비교분석의 제시가 이루어지지 않았기 때문에 이로 인해 방향성 제시의 한계가 있었다. The purpose of this study was to determine the number of potential groups according to eating-out expenditure and its proportion by investigating the eating-out behavior longitudinally in one-person household, proportion of which is increasingly increasing, and to suggest direction for related industries by classifying them into the groups and providing fundamental data based on them. The results are summarized as follows: The latent profile analysis was performed to determine the number of change patterns in eating-out expenditure depending on the model fitness and the identified three patterns with high fitness were named as high-profile falling , middle-profile rising , and low-profile rising according to the characteristics of eating-out expenditure patterns. The latent profile analysis was performed to determine the number of changes patterns in proportion of eating-out expenditure depending on the model fitness and the identified two patterns with high fitness were named as high-profile falling and low-profile rising according to the characteristics of eating-out expenditure patterns. The direction for related industries by patterns were suggested based on the patterns revealed in this study.

중국 영유아 편의식 소비자의 구매 특성과 제품개발 요구도

장정민(Jeong-Min Jang),최희령(Hee-Ryong Choi),홍완수(Wan-Soo Hong) 한국식품영양과학회 2019 한국식품영양과학회지 Vol.48 No.10

본 연구는 중국 소비자를 대상으로 영유아 편의식 제품의 구매 특성, 제품개발 요구도, 편의식 제품의 첨가 재료 선호도, 제품개발 방향 필요성 및 식품안전 인식도를 분석하여 중국 수출을 준비하는 국내 식품업계의 영유아 편의식 개발과 마케팅 전략 수립을 위한 기초자료를 제공함을 목적으로 하였다. 2017년 8월 10일부터 8월 25일까지 편의식을 구매한 경험이 있는 20대~50대 중국 영유아 편의식 소비자 514명을 유효 표본으로 최종 분석에 활용하였으며, SPSS Statistics(ver. 22.0, IBM Corp., Armonk, NY, USA)를 이용하여 분석하였다. 성별에 따른 일반사항을 교차분석 한 결과 연령(P<0.001), 월 소득(P<0.01), 직업(P<0.05)에서 남녀 간 통계적으로 유의한 차이를 보였다. 영유아 편의식을 구매하는 중국 소비자의 구매 특성 중 구매 빈도는 ‘자주 구매한다’의 응답이 34%(174명)로 가장 높았으며, 가장 선호하는 영유아 편의식의 포장 단위는 ‘1회 섭취량’으로 47.9%(246명)의 비율을 보였다. 선호하는 보관방법은 상온 보관(15~25°C)이 67.3%(346명)로 가장 높은 선호도를 보였다. 성별 및 월 소득에 따른 중국 영유아 편의식 소비자의 편의식 제품개발 요구도의 차이를 분석한 결과 16개의 항목에서 통계적으로 유의하게 남녀 차이를 확인하였다. 즉 여성이 남성보다 제품개발에 대한 요구도를 더 높게 지각하였다. 월 소득의 경우 5,000위안 이상의 경우 ‘저 당도 제품개발’, ‘최신 건강 식재료 사용’, ‘다양한 소스 개발’, ‘다양한 양념 개발’, ‘다양한 한국 영유아 편의식 개발’, ‘한국 발효식품을 활용한 개발’, ‘한국 지역 특산물을 활용한 개발’ 항목의 요구도가 높게 나타났다. 즉 소득이 높을수록 제품개발에 대한 요구도도 더 높게 나타내고 있었다. 따라서 친환경(유기농) 식재료를 사용한 프리미엄 영유아 편의식부터 건강을 고려한 제품, 한국의 발효식품이나 지역특산물을 활용한 영유아 편의식 개발이 필요할 것으로 사료된다. 조사 대상자의 제품 첨가 재료 선호도를 성별에 따라 차이를 분석한 결과 전체적으로 채소류, 단백질류, 곡류, 유제품의 세부항목에서 성별 간 통계적으로 유의한 차이를 보였고 남성보다 여성의 첨가 재료 선호도가 더 높은 것으로 나타났다. 특히 채소류의 옥수수, 당근, 감자, 토마토, 버섯, 단백질 류의 달걀, 소고기, 콩, 닭고기, 곡류의 백미, 밀가루, 유제품의 우유의 선호도가 높게 나타나 이들 식재료를 첨가한 제품의 선호도가 높을 것으로 사료된다. 월 소득에 따른 편의식 제품의 첨가 재료 선호도 차이에서는 전체적으로 소득이 8,000위안 이상인 집단에서 5,000위안 이하인 집단에 비해 채소류, 단백질류, 곡류, 유제품류에서 높은 선호도의 차이를 나타냈다. 조사대상자의 영유아 편의식 제품의 남녀 간 개발 방향 필요성의 차이에 있어서는 총 12개의 항목에서 성별 간의 차이가 확인되었으며 남성 소비자보다 여성 소비자의 점수가 더 높게 조사되어 여성 소비자가 더 필요를 높게 인식하지만 필요를 높게 인식하는 항목은 유사한 것으로 나타났다. 성별 및 월 소득에 따른 중국 소비자의 영유아 편의식 제품 식품안전 인식도 차이를 분석하였으며, 그 결과 성별은 13문항 중 7개의 문항에서 성별 간 차이를 보였고 남성보다 여성의 식품안전 인식이 높은 것으로 보아 여성의 식품안전 인식이 높은 것으로 나타났다. 특히 여성 소비자에게 중국에 수출될 영유아 편의식의 안전성에 대한 신뢰를 가질 수 있도록 식재료 및 첨가물 등의 성분, 유통경로, 생산과정 및 포장까지 안전한 제품을 만들고 홍보를 해야 할 것으로 생각된다. 월 소득에 따른 식품안전 인식의 차이에서는 4개의 문항에서 차이가 확인되었으며 월 소득이 높은 집단에서 소득이 낮은 집단보다 식품안전에 대해 더 높게 지각하고 있음이 나타났다. 본 연구결과를 바탕으로 영유아 편의식을 구매하는 중국 영유아 편의식 소비자에 따라 소비자의 요구 및 필요를 반영한 제품의 개발이 필요한 것으로 사료되며 소비자가 영양적으로 우수하며 안전한 제품을 구매할 수 있도록 국내 식품 관련 업계의 노력이 필요한 것으로 보인다. 하지만 본 연구는 중국이라는 넓은 나라를 대상으로 하였음에도 불구하고 지역적인 특성을 고려하지 못했으며 온라인으로 설문을 수집했다는 연구의 한계가 있으므로 추후 연구에서는 이러한 점을 보완한 심층적인 연구가 필요한 것으로 사료된다. The present study analyzed the purchasing characteristics of convenient baby food, needs for developing products, preference for additional ingredients of convenient baby food, and necessity of direction for developing products. Buying 1 to 3 times per two weeks was ranked as the highest in terms of frequency of buying convenient baby food. Single consumption was the most preferred package unit. Storage at room temperature was the most preferred storage method. Women had higher needs for the convenient baby food product development than men. As incomes increased, needs for the convenient baby food product development also increased. Women showed a higher preference in each food category than men in terms of preference for additional ingredients in products. Those with higher income showed higher preference for additional ingredients in convenient baby food. Female consumers had higher need than male consumers in terms of the necessity for various development direction. Analysis of perception on food safety revealed that women and those with higher monthly income had a higher level of awareness on food safely issues compared to men and those with lower income, respectively. The study findings can be useful for future development of convenient baby food for Chinese consumers.

성별 및 연령별 우울감에 따른 영양소 및 식습관에 관한 연구

장정민(Jang, Jeong-Min) 한국외식경영학회 2018 외식경영연구 Vol.21 No.5

본 연구는 국민건강영양조사의 대규모 데이터를 활용하여 성별과 연령에 따른 우울감의 정도와 영양소의 섭취상태 및 식습관의 연관성과 차이를 알아보고 건강 하고 올바른 식생활을 위한 실질적인 방안을 제시하고자 함을 연구의 목적으로 하였으며 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 성별 간 우울의 정도에 따른 영양소의 섭취량의 차이분석의 결과는 남성은 6가지 영양소에서 여성은 9가지 영양소에 통계적으로 유의한 차이를 나타냈다. 둘째, 연령구분의 우울정도에 따른 영양소 섭취량의 차이분석의 결과 청장년층은 우울의 정도에 한가지의 영양소에서, 중년 층은 모든 영양소에 통계적으로 유의한 차이를 보였다. 셋째, 우울의 정도에 따른 식사 빈도 및 외식횟수의 성별 간 차이분석에서는 남성은 모든 항목에서 통계적으로 유의한 차이를 보였으며 여성은 아침식사와 점심식사 빈도에서 차이를 나타냈 다. 마지막으로 본 연구의 시사점과 한계점을 제시하였다. This study aimed to examine the association and difference among the degree of depression, the status of nutrient intake, and eating habits according to gender and age by using large amounts of data from National Health Nutrient Survey and propose practical methods for healthy and good dietary life. It analyzed results by using SPSS 22.0 program. For the first result on the difference of different consumption amounts of nutrients in accordance with the degree of depression between two genders, men showed a statistically significant difference in six nutrients and women showed a difference in nine nutrients. Second, the difference revealed that middle-aged people showed a statistically significant difference in all nutrients. Third, in an analysis of the difference between two genders on the frequency of meal and the number of dining out in accordance with the degree of depression, men showed a statistically significant difference in all categories, while women showed a difference in the frequency of breakfast and lunch. Lastly, this study proposed implications and limitations.

한국인의 식사 빈도에 따른 유형화 및 영향요인 연구

장정민(Jang, Jeong-Min) 한국외식경영학회 2021 외식경영연구 Vol.24 No.6

본 연구는 2018년도 ‘국민건강영양조사’ 원시자료를 활용하여 일주일 동안의 식사 빈도를 잠재프로파일분석을 통해 유형화 하여 집단에 따라 식사 빈도에 영향을 주는 요인을 파악하였다. 식사 빈도를 파악하여 유형화 한 결과 3개의 잠재 집단이 적합한 것으로 분석되었으며 유형의 특징에 따라 ‘평균 식사형’, ‘높은 점심 식사형’, ‘낮은 점심 식사형’ 으로 명명하였다. 유형에 따라 영향을 미치는 요인을 파악하기 ‘평균 식사형’을 기준 변수로 하여 다항 로지스틱회귀분석을 실시하였고 그 결과 ‘높은 점심 식사형’을 결정하는 요인으로는 성별(p<.001), 동ㆍ읍면 거주 (p<.01), 연령(p<.05), 독거 여부(p<.05)로 파악되었으며 ‘낮은 점심 식사형’을 결정하는 요인은 월평균 가구소득(p<.001), 성별(p<.01), 독거 여부(p<.05), 결혼상태(p<.05)로 파악되었다. 연구의 결과에 따라 유형화된 집단에 따른 관련 산업 및 국가의 방향성을 제시하였고 인구통계학적 특성에 따라 세분화가 어려워 결과를 일반화하기가 제한적이라는 연구의 한계가 있었다. This study conducted raw data for the 2018 National Health and Nutrition Survey. By categorizing the frequency of meals for one week into a Latent Profile Analysis, the factors affecting the frequency of meals according to the group were identified.. As a result of identifying and categorizing the frequency of meals, three potential groups were analyzed to be suitable, and according to the characteristics of the type, they were named as average meal type , high lunch type , and low lunch type . Multinomial logistic regression analysis was conducted with average meal type as a reference variable to identify the factors affecting according to the type. As a result, the factors that determine the high lunch type were identified as gender, residential area, age, and whether to live alone. The factors that determine the low lunch type were identified as monthly average household income, gender, living alone, and marital status. According to the results of the study, the direction of related industries and countries according to the categorized group was presented, and there was a limitation in the study that generalizing the results was limited due to difficulties in segmentation according to demographic characteristics.

빅데이터 분석을 활용한 할랄 푸드 소비자 인식연구

장정민(Jeong-Min Jang) 한국외식경영학회 2023 외식경영연구 Vol.26 No.5

본 연구는 할랄 푸드와 관련하여 빅데이터 분석을 통해 소비자 인식을 연구하였다. 연구를 위해 국내 포털사이트를 통해 할랄 푸드와 관련된 단어를 수집하였고 분석과정에 Textom을 활용하였다. 수집된 2,854건의 단어로 데이터 클리닝을 진행한 후 형태소 분석을 통해 할랄 푸드와 관련된 총 50개의 상위 핵심 단어를 도출하였다. 도출된 상위 핵심 단어는 CONOCR분석을 통해 총 4개의 군집으로 분류 하였으며 분류된 군집은 ‘할랄 인증 및 도축 관련 인식’, ‘할랄 관련 종교 인식’, ‘할랄 푸드 관련 해외 시장 인식’, ‘할랄 푸드에 대한 국내 소비자 인식’의 소비자 인식으로 분류되었다. 본 연구 결과를 통해 할랄 푸드에 대한 국내 소비자 인식을 분석하고 관련 산업에 필요한 다양한 시사점을 도출하였다. This study examines consumer perceptions of halal food through big data analysis. For the study, words related to halal food were collected through domestic portal sites and Textom was used for the analysis process. After data cleaning with 2,854 collected words, a total of 50 top key words related to halal food were derived through morphological analysis. The top key words were classified into four clusters through CONOCR analysis, and the clusters were classified into consumer perceptions of 'halal certification and slaughter-related awareness', 'halal-related religious awareness', 'halal food-related overseas market awareness', and 'domestic consumer awareness of halal food'. The results of this study analysed domestic consumer perceptions of halal food and drew various implications for related industries.

Casodex/Nolvadex와 한방치료를 병행하여 호전된 재발성 침샘관암 환자 1례

양정민,장권준,고은비,이지윤,윤민지,조온유,정성헌,문향란,신광순,황우석,Yang, Jung-min,Jang, Kwon-jun,Ko, Eun-bi,Lee, Ji-yoon,Yoon, Min-ji,Jo, On-you,Jeong, Seong-heon,Moon, Hyang-ran,Shin, Kwang-soon,Hwang, Woo-seok 대한한방내과학회 2021 大韓韓方內科學會誌 Vol.42 No.5

Objectives: This study examined the case of a patient with recurrent salivary duct carcinoma and hepatic metastasis. Methods: The patient was treated with Casodex/Nolvadex from January 25^th 2021 onward with doses of bicalutamide (150 mg/day) and tamoxifen (10 mg/day) every four weeks. Simultaneously, the patient was treated with Korean medicine. The tumor size was measured using computed tomography (CT). Adverse events were evaluated according to the National Cancer Institute's Common Terminology Criteria for Adverse Events (NCI-CTCAE), version 5.0. Results: Following the four-month treatment, the extent of the proximal portion of hepatic metastasis decreased, and discomfort and physical activity gradually improved. Conclusions: The results suggest that combined chemotherapy and Korean medicine may help to reduce tumor size and improve quality of life.

Crizotinib과 한방치료를 병행하여 호전된 ROS1 양성 재발성 폐암 환자 1례

장권준,양정민,이지윤,고은비,문향란,윤민지,조온유,정성헌,이범준,신광순,황우석,Jang, Kwon-jun,Yang, Jung-min,Lee, Ji-yoon,Ko, Eun-bi,Moon, Hyang-ran,Yoon, Min-ji,Jo, On-you,Jeong, Seong-heon,Lee, Beom-joon,Shin, Kwang-soon,Hwang, Woo-s 대한한방내과학회 2021 大韓韓方內科學會誌 Vol.42 No.5

Objectives: This study examined the case of a patient with ROS1-positive recurrent non-small-cell lung cancer treated with crizotinib and traditional Korean medicine. Methods: The patient was treated with crizotinib from January 20 2021 to May 22 2021, together with Haedogyangpye-tang and Haengso-tang. The tumor size was measured using computed tomography (CT), and adverse events were evaluated according to the National Cancer Institute's Common Terminology Criteria for Adverse Events (NCI-CTCAE) version 5.0. Results: After four months of combined treatment, the sizes of the lymph nodes in the porta hepatis, hepatoduodenal, retrocrural, aortocaval, and para-aortic areas had decreased, and no lymph nodes larger than 1 cm in diameter were observed. The side effects of chemotherapy also improved. Conclusions: This case study suggests that traditional Korean medicine may alleviate the side effects of chemotherapy, improve quality of life, and complement chemotherapy itself.

아동 요리활동이 식행동에 미치는 영향과 만족도 및 개선효과

장정민 ( Jeong Min Jang ),강근옥 ( Kun Og Kang ) 한국식생활문화학회 2015 韓國食生活文化學會誌 Vol.30 No.4

1인 가구의 외식행동 변화에 관한 연구

장정민(Jang, Jeong-Min) 한국외식경영학회 2019 외식경영연구 Vol.22 No.6

본 연구는 한국 노동연구원에서 실시한 ‘한국노동패널’의 2010년부터 2017년까지의 대규모 데이터를 활용하였으며, 1인 가구의 외식행동이 시간의 흐름에 어떻게 변화하는지를 분석하고자 하였다. 이는 향후 외식시장 발전을 위한 기초자료 제공 및 정책 수립에 도움이 되고자 하는 목적이 있었으며, 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 외식비와 와식비율은 시간의 흐름에 따라 외식비와 외식비 비율이 증가 추세를 보였다. 둘째, 선형변화 모형을 채택하여 영향을 규명하고자 하였다. 셋째, 남성은 여성보다 초기 외식에 지출하는 비용이 높고 시간의 경과에 따라서는 외식비 변화율에 차이를 보이지 않은 것으로 나타났으며, 연령의 경우 외식비의 초기값과 변화율에 영향을 미쳐 연령이 높을수록 초기 외식비가 높으며 시간이 흐르면서 외식비의 증가율이 감소하는 것으로 나타났다. 외식비 비율의 경우 성별이 외식비 비율의 초기값에는 영향을 미치지만 변화율에는 영향을 미치지 않은 것으로 나타났으며 즉, 1인 가구의 남성의 외식비 비율이 초기에는 높지만 외식비 비율 변화율은 남녀에 차이가 나타나지 않는다고 조사되었다. 연령은 외식비 비율의 초기값과 변화율에 모두 영향을 주는 것으로 나타났고 연령이 낮을수록 외식비 비율의 초기값도 높고 증가율도 높다는 것을 의미하였다. 본 연구의 한계점이라 함은 제한된 패널 데이터를 사용하였기 때문에 연구의 범위가 한정적이라는 한계를 지니고 있으며, 추후 다양한 변수를 고려한 연구가 진행될 필요가 있다고 사료된다. The present study aimed to use a wealth of data ranging from 2010 to 2017 from the Korean Labor and Income Panel Study conducted by the Korea Labor Institute;and further analyze the change in the eating-out patterns of single-person households over time. First;eating-out expenses and eating-out rate were on the steady rise as time progresses. Second;a linear change model was adopted to identify effects. Third;men paid more money in eating out than women early on. As time went by;eating-out rate showed no variation over time. Age affected initial values of eating-out expenses and change rate. Eating-out expenses early on increased in old groups. As time progressed;the increasing rate of eating-out expenses declined. Regarding the rate of eating-out expenses;gender affected intial values of the rate;but no impact on the change rate. The study found that the rate of eating-out expenses of male single-person households were high early on;change rates of the expenses remained unchanged between men and women. Age all affected initial values and change rate of eating-out expense rates. Initial values of the rates were higher and the increasing rates were higher in young groups.

변형 스포츠교육모형 수업 사례

장정민(Jang, Jeong-Min),김진희(Kim, Jin-Hee) 한국코칭능력개발원 2013 코칭능력개발지 Vol.15 No.4