약.탁주 발효과정 중 미생물 균총의 변화

서미영,이종경,안병학,차성관,Seo, Mi-Young,Lee, Jong-Kyung,Ahn, Byung-Hak,Cha, Seong-Kwan 한국식품과학회 2005 한국식품과학회지 Vol.37 No.1

Korean traditional rice wine Takju and Yakju were manufactured using 2-step-brewing method. To investigate microflora involved in fermentation step, number of microorganisms, pH, titratable acidity, and alcohol contents of Takju and Yakju were measured. In Takju and Yakju, although not significantly, $1.1{\times}10^{8}$ and $2.0{\times}10^{6}\;CFU/mL$ lactic acid bacteria at initial stage of second fermentation decreased to $8.3{\times}10^{6}\;and\;1.0{\times}10^{4}\;CFU/mL$ at the end of second fermentation, respectively. For Takju, micrococci and yeast occupied 80 and 20% at initial stage of second fermentation, whereas bacteria and yeast occupied 35 and 65% at the end of second fermentation, respectively. Yeast occupied 88% throughout the second fermentation of Yakju. The main yeast isolated from both Takju and Yakju was identified as Saccharomyces cerevisiae using API 20C AUX kit. The yeast strain Candida magnoliae was also detected during fermentation of Takju and Yakju. 우리나라 전통 술인 탁주와 약주를 2단 담금 방법으로 제조하였을 때 발효 단계별 미생물 균총의 변화를 조사하기 위하여 탁 약주 제조 과정 중의 미생물 균수, pH, 적정산도, 알콜 함량의 변화를 측정하였고, 담금 단계별 시료의 미생물을 분리, 동정하였다. 탁주의 2단 담금 발효초기에는 젖산균수와 효모균 수가 모두 $10^{8}\;CFU/mL$로 수준이었으나, 발효말기로 가면서 젖산균수는 $8.3{\times}10^{8}\;CFU/mL$, 효모균수는 $3.2{\times}10^{8}\;CFU/mL$로 측정되었고, 약주의 경우 2단 담금 발효초기에 젖산균수와 효모 균수가 모두 $10^{6}\;CFU/mL$로 수준이었으나, 발효말기에는 젖산 균수는 $1.0{\times}10^{4}\;CFU/mL$, 효모균수는 $1.7{\times}10^{7}\;CFU/mL$로 측정되었다. 탁 약주의 제조과정 중 미생물 균총변화는 1차적인 간이동정을 통하여 분류한 결과, 탁주의 2단 담금에서 발효 초기에 micrococci로 추정되는 세균이 80% 이었고 효모가 20% 차지하였으나, 발효발기에는 세균이 35% 그리고 효모가 65%를 차지하고 있었다. 약주의 2단 담금에서는 효모가 발효초기부터 발효말기까지 88%를 차지하고 있었다. API 20 C AUX 효모동정 kit을 이용하여 분리된 모든 효모 균주들을 동정한 결과 탁주와 약주 모두 Saccharomyces cerevisiae가 주점종을 이루고 있었고, 약 탁주의 모든 발효과정에서 Candida magnoliae가 계속적으로 발견되었다.

웹 접근성을 고려한 전자결재시스템 설계 및 구현

서미영 ( Mi-young Seo ),여정모 ( Jeong-mo Yeo ) 한국정보처리학회 2009 한국정보처리학회 학술대회논문집 Vol.16 No.1

정보기술의 발전과 인터넷 보급이 급격히 확산됨에 따라 일반 사용자뿐만 아니라 취학 연령 이 하의 아동부터 장애인 및 고령자에 이르기까지 많은 사람들이 인터넷을 이용하여 각종 정보를 얻고 있는 실정이다. 그러나 현재 웹 환경에서 운영되고 있는 사이트들을 살펴보면 디자인 및 프로그램 의 기능적인 요소에만 중점을 두고 비(非) 표준화로 구축되어 있어 신체적이거나 기술적으로 장애 가 있는 사람들이 콘텐츠를 이용하는데 많은 불편함이 따른다. 본 연구에서는 장애인뿐만 아니라 모든 사용자들의 편의성 및 접근성을 고려하여 W3C 및 국내에서 제정한 웹 표준을 기반으로 기업 의 대표적인 업무 프로그램인 전자결재시스템을 설계하고 구축한다. 본 시스템은 기업 내· 외부에 서 업무를 처리하는데 아무런 제약 없이 사용할 수 있도록 도움을 줄 것으로 기대한다.

DFOM(Domain Feature Based Opportunity Matrix), 큰 범주의 문제에서 디자이너가 디자인 컨셉을 도출해 내는 방법 : SNS를 기반으로 한 새로운 Imaging Device의 컨셉 개발을 중심으로

서미영(Seo Mi-Young),이은종(Lee Eun-Jong) 한국디자인학회 2010 한국디자인학회 학술발표대회 논문집 Vol.2010 No.5

원자이동 라디칼 그래프트 중합법을 이용한 양이온 교환 멤브레인의 제조 및 바나듐 레독스 흐름 전지 격막으로의 응용

서미영(Mi-Young Seo),최성호(Seong-Ho Choi) 융복합지식학회 2022 융복합지식학회논문지 Vol.10 No.2

바나듐 레독스 흐름전지 격막으로 사용하기 위하여, 양이온 교환멤브레인을 원자이동 라디칼 그래프트 중합법으로 합성하였다. 구체적으로 양이온 교환 멤브레인의 주쇄사슬로써 범용플라스틱인 poly(vinyl chloride)를 사용하였다. 여기에 술폰산기(-SO₃Na)를 갖은 4-styrene sulfonate를 원자이동 라디칼 그래프트 중합시킴으로서 poly(vinyl chloride)-g-poly(styrene sulfonate), 약칭 PVC-g-PSS, 합성한 후, 핸디 캐스팅하여 양이온 교환 멤브레인을 제작하였다. 제조된 양이온 교환 멤브레인에 대하여 물 흡착률과 팽창률, 이온 전도도, 이온 교환 용량, 바나듐 투과도, 인장강도를 측정 평가되었다. 또한, 제조된 양이온 교환 멤브레인의 직접 바나듐 레독스 흐름 전지에 적용하여 1,000회 충전 및 방전시킴으로써 이온-교환 막으로써의 안정성이 평가하였다. 이 결과 제조된 PVC-g-PSS 양이온 교환 멤브레인의 경우 바나듐 레독스 흐름전지에 사용할 수 있다. In order to use vanadium redox flow battery separator, we synthesized a cation exchange membrane by atom transfer radical graft polymerization. Poly(vinyl chloride) which is known as a general plastic materials, was used as the main chain polymer of the cation exchange membrane. The poly(vinyl chloride) is grafted by atom transfer radical graft polymerization of 4-styrene sulfonate with sulfonate group (-SO₃Na) to give poly(vinyl chloride)-g-poly(styrene sulfonate), PVC-g-PSS. The cation exchange membrane was fabricated by hand casting of the solution after dissolving N-methyl-2-pyrrolidone of PVC-g-PSS. The obtained cation exchange membranes were characterized by water adsorption ratio, expansion ratio, ion conductivity, ion exchange capacity, vanadium permeability, and tensile strength for using separator of vanadium redox flow battery. The vanadium redox flow battery system with PVC-g-PSS separator during charging and discharging with 1,000 cycles had very higher stability. From these results, the synthesized cation exchange membrane could be used as separator in vanadium redox flow battery system.

고추장 분리 균주의 혈전용해능, 면역활성능 및 세포독성 효과 조사

서미영(Mi-Young Seo),김승호(Seung-Ho Kim),이철호(Cheol-Ho Lee),차성관(Seong-Kwan Cha) 한국식품과학회 2007 한국식품과학회지 Vol.39 No.3

본 연구는 고추장에서 분리한 미생물들을 이용하여 혈전용해능, 면역세포활성능 및 세포독성과 같은 건강기능활성을 조사하고, 건강기능활성 미생물을 고추장에 응용하고자 수행되었다. 전통식 및 개량식 고추장으로부터 분리된 294균주 중 단백질분해력이 우수한 91균주를 선별하였고, 선별된 91개 균주의 혈전용해능을 측정하여 최종적으로 혈전용해능 활성이 높은 3 균주(TPP 0014, TPP 6013, TPP 6015)를 선별하였다. 이들 최종 선별균주들의 면역세포활성화능력 측정 결과 TPP 6015 균주에 의한 거식세포에 의한 NO 생성량은 3.67㎍/㎖이었고, TNF-α 생성량은 626.3 pg/㎖ 그리고 IL-α 생성량은 645.9pg/㎖로 측정되어 세 균주 중 비교적 높은 면역세포활성이 있음을 확인할 수 있었다. 또한 대장암 세포주인 SNU-C4와 정상세포주인 CHO-K1에 대한 선별된 균주의 세포독성을 MTT assay에 의해 조사한 결과 SNU-C4 세포주에 65-78%, 그리고 CHO-K1 세포주에 60-70%익 세포 독성을 나타내는 것을 확인하였다. 고추장 시료는 혈전용해 활성을 나타내지 않았으나, 이들 선발 균주들을 고추장에 첨가하였을 때, 높은 혈전용해활성을 나타내는 것으로 밝혀졌다. 이들 선별 균주들을 API kit를 이용하여 동정한 결과 TPP 0014와 TPP 6015 균주는 Bacillus stearothermophilus로 동정이 되었고, TPP 6013 균주는 B. amyloliquefacience로 동정이 되었다. This study was carried out to investigate the functional activities of microorganisms isolated from kochujang, such as fibrinolytic, immunostimulating, and cytotoxical activities, and to apply these microorganisms to kochujang products. Ninety-one microbial strains with proteolytic activity were selected from 294 strains isolated from traditional and commercial kochujang. Three strains (TPP 0014, TPP 6013, and TPP 6015) with high fibrinolytic activity were tested for their immunostimulating and cytotoxical activities. For the assessment of macrophage activation, cytokines such as tumor necrosis factor, interleukin-1α and nitrogen oxide were measured with the murine macrophage cell line RAW 264.7. In addition, the cytotoxical activities of the three strains were examined by MTT assay on the colon cancer cell line SNU-C4 and normal cell line CHO-K1. Using an API identifying kit, two of the microbial strains (TPP 0014 and TPP 6015) were identified as Bacillus stearothermophilus and the other strain (TPP 6013) was identified as B. amyloliquefacience.

미용 서비스산업 종사자들의 두피,모발 관리 교육 및 만족 정도

서미영 ( Mi Young Seo ),장아람 ( Ah Ram Jang ),송연숙 ( Yeon Sook Song ) 대한미용문화예술학회 2014 대한미용문화예술학회지 Vol.3 No.1

This study was education and degree of satisfaction of scalp and hair care of beauty service industry workers. The results are as follows: Regarding the education on scalp and hair care, in general, they received scalp care educations through the education of the products company mainly less than 10 times. The higher their academic background, job title, or salary, the more they have experience and times in receiving education. The received educations for activation of scalp and hair care were the scalp massage(23.5%), physiological function(23.1%) and counseling technique(22.4%) for scalp and hair care related to scalp and hair, diagnosis and judgement of scalp, education for clinic products, and machine usage. With above results, It is urgently required to develop various programs for activation of the treatment for scalp and hair care as well as improve the customer`s awareness by raising customer`s satisfaction through more systematic education.

접촉저항변화를 이용한 레벨센서 설계 및 해석

박중호(Mi-Young Seo),서미영(Mi-Young Seo),윤소남(So-Nam Yun),함영복(Young-Bog Ham),한윤종(Yun-Jong Han) 대한기계학회 2012 대한기계학회 춘추학술대회 Vol.2012 No.4

닭 도계공정 중의 미생물 증감 추이

차성관,서미영,김윤숙,김명호,김윤지,Cha Seong Kwan,Seo Mi Young,Kim Yoon Sook,Kim Myung Ho,Kim Yun Ji 한국축산식품학회 2004 한국축산식품학회지 Vol.24 No.4

본 연구는 도계장 규모 및 계절별로 도계공정 단계에 따른 미생물학적 오염도와 변화추이를 조사하기 위하여 수행되었다. 도계 5단계 즉, 내장 적출 전, 내장 적출 후, 최종세척 후, 본냉각 후 그리고 냉장실에서 닭 표면에 대한 미생물학적 분석을 위하여 멸균시료봉지를 이용한 전체 닭에 대한 시료를 채취하였다. 그 결과 여름철 시료의 경우 소규모 도계장의 일반세균수는 본 냉각 후와 냉장실에서 $10^4$ CFU/mL로서 $10^{5}$ CFU/mL 수준의 균수를 보인 대규모 도축장에 비하여 낮게 검출이 되었다. 그렇지만 대장균 검사 결과는 반대로 소규모 도계장($10^2$-$^4$ CFU/mL)이 대규모 도계장($10^{0-2}$ CFU/mL)보다 2 log갈이 높은 경향을 보여 주었다. 가을철과 겨울철 시료에서는 대규모 도계장과 소규모 도계장의 일반세균수는 내장 적출 후 $10^{5}$ CHU/mL 수준이고, 그리고 본 냉각 후와 냉장실에서는 $10^4$ CFU/mL 수준으로 비슷한 측정값을 보여주었다. 대장균수의 측정값에 있어서는 소규모 도계장과 대규모 도계장이 모두 냉장실에서 가을철에는 $10^2$ CFU/mL수준, 그리고 겨울철에는 $10^3$ CFU/mL 수준으로 비슷한 측정값을 보 여주었다. 또한 가을철과 겨울철 시료에 있어서 냉각공정 단계의 냉각 말기 냉각수 미생물 검사 결과는 소규모 도계장이 대규모 도계장보다 낮은 일반세균수 값을 보여주었다. 봄철 시료에 있어서 소규모 도계장은 본 냉각 후 도계과정을 제외하곤 모든 도계공정 단계에서 대규모 도계장보다 높은 일반 세균수의 측정값을 보여주었다. 봄철 시료의 냉각말기의 냉각수 일반세균수는 소규모 도계장이 대규모 도계장보다 높은 측정값을 보여주었다. This study was carried out to evaluate the microbiological quality of poultry carcasses at different slaughtering process in large (>50,000 chicken/day) and small (<30,000 chicken/day) scale slaughtering houses. Whole bird rinse technique was used to analyze the incidence of microorganisms on poultry carcasses in each process of before visceration, after evisceration, after final wash, after main chilling and in cold room. In summer time, small scale slaughterhouse showed lower incidence of aerobic microorganisms (10$\^$4/ CFU/mL) than those of large scale slaughterhouse (10$\^$5/ CFU/mL) at the process of after main chilling and in cold room. But small scale slaughterhouse showed higher incidence of E. coli (10$^2$-10$^4$ CFU/mL) than those of large scale slaughterhouse (10$\^$-2/ CFU/mL) at each slaughtering process observed. During autumn and winter time, small scale slaughterhouse showed similar incidence of aerobic microorganisms as large scale slaughterhouse (10$\^$5/ CFU/mL after evisceration, 10$^4$ CFU/mL after main chilling and cold storage). Samples from carcasses during autumn and winter time in cold room showed no difference in E. coli counts (10$^2$ in autumn time and 10$^3$ CFU/mL in winter time) between large and small scale slaughterhouse. In spring time, small scale slaughterhouse showed lower incidence of aerobic microorganisms than those of large scale slaughterhouse at each slaughtering process observed except after main chilling. Small scale slaughterhouse showed higher incidence of aerobic microorganisms in final cooling water than large scale slaughterhouse during spring time.

포스파티딜세린의 각질세포 분화 유도를 통한 피부장벽 기능 강화

정소영 ( So Young Chung ),남상준 ( Sang June Nam ),최왕근 ( Wang Keun Choi ),서미영 ( Mi Young Seo ),김진욱 ( Jin Wook Kim ),이승헌 ( Seung Hun Lee ),박장서 ( Chang Seo Park ) 대한화장품학회 2006 대한화장품학회지 Vol.32 No.1

포스파티딜세린(Phosphatidylserine; PS)은 생체막에서 구조적인 역할을 담당하는 인지질로서, 생체 내 다양한 세포작용에 필수적인 신호전달 효소의 보조인자로서 작용하는 것으로 알려져 있다. 하지만, PS의 생리활성에 대한 연구는 거의 이루어지지 않았고, 특히 피부에서의 생리활성에 대한 연구는 전무한 실정이다. 본 연구에서는 무모생쥐의 피부에 tape-stripping으로 경표피수분손실(TEWL)의 증가를 유도한 후, PS를 도포함으로써 그 손실을 현저히 감소시켰다. 또한, PS 도포군의 피부에서 세라마이드 함량이 증가된 사실을 확인한 바 있다. PS 도포군에서 non-hydroxyl 세라마이드와 glucosyl 세라마이드의 함량이 비처리군과 비교하여 각각 1.4배와 1.6배로 증가하였다. PS는 또한 피부각질세포의 분화를 촉진하였다. 피부각질세포에 PS를 처리함으로써 세포 형태가 분화상을 띄고 있음을 현미경 상에서 확인하였고, 표피분화의 특이적 표지 단백질인 Involucrin (INV)과 Transglutaminase 1 (TG'ase 1)의 발현이 각각 3.5배와 3배로 현저히 증가하였음을 웨스턴 블랏을 통하여 확인하였다. 또한 무모생쥐 피부에 PS를 도포한 결과 INV와 loricrin 단백질 발현이 증가하였다. 본 연구는 PS가 피부에서 생리활성을 나타낸다는 최초의 증거를 제시하며, 구체적으로는 각질세포 분화를 촉진함으로써 피부 세라마이드 함량을 증가시키고 경표피 수분손실을 감소시켜 궁극적으로 피부장벽을 강화하는 작용을 한다는 것을 보여준다. Phosphatidyiserine (PS) is a phospholipid which plays the structural role in membranes and serves as a cofactor of signaling enzymes for diverse cellular functions. In this study, we observed that topical treatment with PS significantly decreased trans-epidermal water loss (TEWL) induced by tape-stripping in hairless mice. Also, ceramides in epidermis were increased in PS-treated group compared to vehicle-treated one in vivo. the amounts of non-hydroxyl ceramide (NHCER) (1.4 fold) and glucosylceramide (glucosylCER) (1.6 fold), in the skin of hairless mice, were increased by topical treament with PS. Also, we demonstrated that PS stimulated keratinocyte differentiation. We observed that PS treatment morphologically altered normal human keratinocyte (NHK) from the proliferating phase to the differentiating one, suggesting that PS stimulated epidermal differentiation in NHK. We also showed that the expressions of the specific markers for epidermal differentiation, involucrin (INV) (3.5 fold up) and transglutaminase 1 (TG'ase 1) (3 fold up), were significantly increased by PS treatment, compared to untreated control in vitro. In addition, topical treatment with PS resulted in a progressive increase in INV and loricrin protein levels in vivo. In conclusion, we provide the first evidence for the physiological activities of PS in skin, and we suggest that PS strengthen the epidermal permeability harrier by stimulation of keratinocyte differentiation.

생태학적 모델을 이용한 육군 초급간부의 건강교육 실태조사

조순영 ( Seun Young Joe ),최선영 ( Seon Young Choi ),서미영 ( Mi Young Seo ),김중배 ( Jung Bae Kim ) 국군간호사관학교 군진간호연구소 2012 군진간호연구 Vol.30 No.2

Purpose: This study was done to systemize of health education in the Korean Army in order to identify the relationships among interpersonal, institutional, community factors and the health education. Methods: The design was done with the between method triangulation using interview and semi-structured questionnaire survey. Data were collected from Oct 1 to Dec 15, 2011. The qualitative data were analyzed by the analytic method of Colaizzi. The quantitative data were analyzed by descriptive statistics, t-test, one-way ANOVA, χ2 test & Logistic Regression via SPSS WIN 12.0 program. Results: The result shows that regular infantry division spends much more time in health education than either homeland defense infantry division or reserve infantry division. The result of logistic regression analysis reveal that method of health education was not associated with institutional factor, whereas medical personnel instructors were 46.9 times more than non-medical personnel was associated with institutional factor. Conclusion: The findings of this study indicate that the systemization of health education is not associated with factors an education methods, but rather with the time, content, instructors of education. Thus, a policy-based approach considering of institutional factors is required to enhance the systemization of health education for health equity.