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        국내 한우산업 현황과 정밀축산을 활용한 한우고기 생산전망

        박보혜(Bo Hye Park),강동훈(Dong Hun Kang),정기용(Ki Yong Chung) 한국식품과학회 2018 식품과학과 산업 Vol.51 No.3

        한국 육우의 거의 90%를 차지하는 한우의 역사, 산업 특성 및 소고기 생산을 중심으로 한우의 현안과 미래를 논의했다. 한우산업에 많은 변화가 있었지만 여전히 한우는 한국 소비자에게 최고의 쇠고기 공급원으로서 프리미엄의 위치를 가지고 있다. 다른 농업 기반 경제와 비교할 때, 한우 농민의 수는 최근 수십 년 동안 급격히 감소했으며 농장의 규모가 커지고 시스템이 보편화되었다. 수입 소고기와의 차별화, 사료비 증가, 송아지 가격의 증가, 토지 비용의 증가 등 한우산업이 직면 한 어려움을 해쳐나가기 위해서는 보다 젊고 똑똑한 농부들이 필요하다. 기존의 축적된 노하우와 새로운 기술을 잘 접목시켜 한우를 잘 기르는 사람들이 많이 생겨나야 하고 소득을 창출하여야 한다. 우리나라의 발전된 ICT기술과 농민들의 근면함이 잘 융합되어 고급데이터 들이 꾸준히 축적된다면 여러 가지 어려운 상황에서도 새로운 고급육 생산 프로그램을 개발할 수 있고 이를 활용한 원천기술 개발로 지속가능한 한우산업을 유지할 수 있을 것이다. 아울러 기존의 방식과 다르게 변화하고 있는 4차 산업혁명시대에 한국형 정밀축산을 개발하여 축산선진국으로 나아갈 수 있을 것이라 기대한다. Hanwoo cattle have been genetically selected for enhancing meat quality and meat quantity since the last few decades. Beef consumption in South Korea has also increased to 11.6 ㎏ per year in 2016 and is expected to continue to increase. For improving meat quality, Hanwoo cattle has been raised a high-energy corn-based diet for long fattening periods, which causes not increment of fat percentage in the loin muscle but increment of feeding costs. Consumer demands on the Korean beef industry are driving differing beef production systems and also changes to the beef grading system. For a sustainable Hanwoo industry, researcher in Korea have attempted to develop feeds for efficient fattening periods and precision feeding systems based on genetic information for Hanwoo cattle. Therefore, representatives of government, academics, and market association need to provide efficient collaboration for the future prospective or develop a precise management system for Hanwoo industry in Korea.

      • KCI등재
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        매스미디어가 기업신뢰에 미치는 영향 - 신뢰 특성 지각을 중심으로 -

        성영신,성용준,박보혜,박하연 한국소비자·광고심리학회 2016 한국심리학회지 소비자·광고 Vol.17 No.4

        As uncertainty of the market is increasing, corporate trust becomes the center of attention. This study aimed to examine the level of corporate trust of the three major companies in Korea (i.e., Samsung, Hyundai and SK). This study also investigated the relative impacts of the three components of the trustworthiness (i.e., integrity, competence, benevolence) on the overall trust of the companies. Furthermore, to find out the role of the mass media in a formation of trust, the changes of the level of trust after reading a manipulated article were investigated. The result of the research showed that trust in Samsung was the highest and trusts in Hyundai and SK were not varied. In case of trustworthiness, the level of competence and benevolence were differed depending on the companies. However, the levels of integrity were equally low among the three companies, although integrity holds great influence on overall trust among 3 factors of trustworthiness. Regarding the impact of media, the results showed that negative articles had greater impact on overall trust and trustworthiness than positive articles and respondents' trust had been only increased after reading the article related positive integrity. Further, the level of respondents' trust and trustworthiness had been decreased after reading all negative articles, but the range of trust dropped off was the least when reading an article related to negative competence. Finally, after reading positive articles, trust of SK and Hyundai were increased. However, trust of Samsung was not increased. 불확실성이 높아진 현 소비 시장에서 기업신뢰의 중요성은 나날이 증가하고 있지만 국내 기업에 대한 신뢰도 수준은 매우 낮다. 이에 본 연구는 현재 우리나라 기업에 대한 신뢰 수준과 신뢰 결정요인인 신뢰특성 지각(진정성, 역량, 온정성)의 평가 수준을 밝힘으로써 우리 사회의 기업신뢰를 정확히 진단하고자 하였다. 또한 신뢰특성 지각 세 요인 중 어떤 요인이 전반적 신뢰 수준에 있어 가장 많은 영향을 미치는지 밝히고자 하였다. 더불어, 매스미디어가 기업신뢰형성에 미치는 역할을 밝히기 위해, 기사를 읽기 전, 후로 응답자들의 신뢰 수준이 어떻게 달라지는지 살펴보았다. 특히, 기사의 내용이 1)세 기업(삼성, 현대, SK) 중 어떤 기업을 다루었는지, 2)신뢰특성 지각(진정성, 역량, 온정성) 중 무엇을 다루었는지, 3)기사의 내용이 긍정적인지, 부정적인지를 모두 고려한 총 18개의 기사를 제작하여(예. 삼성의 긍정적 역량에 대한 기사), 세분화된 기사 종류에 따라 기업신뢰에 미치는 영향이 서로 다른지 알아보고자 하였다. 먼저 각 기업의 신뢰 현황을 살펴본 결과, 삼성에 대한 신뢰도가 제일 높았으며, SK와 현대에 대한 신뢰도는 차이가 없었다. 신뢰특성 지각의 경우, 역량과 온정성에 대한 평가는 기업마다 달랐지만, 기업의 진정성에 대한 평가는 공통적으로 매우 낮았을 뿐 아니라 기업 간 차이도 나타나지 않았다. 이에 반해 세 신뢰특성 지각 중 진정성이 기업신뢰도에 미치는 영향력은 매우 큰 것으로 나타났다. 한편 미디어 효과를 구체적으로 살펴본 결과, 첫째, 기사의 긍․부정성 별로 보았을 때 긍정적 기사보다 부정적 기사가 신뢰도 및 신뢰특성 지각에 미치는 영향력이 더 컸다. 둘째, 기사의 신뢰특성 요인 별로 본 결과, 긍정적 기사 중에서는 진정성에 대한 기사만이 유일하게 기업신뢰도를 향상시켰다. 부정적 기사의 경우 어떤 신뢰특성 지각을 다루었는지에 관계없이 모두 기업신뢰도를 하락시켰으나, 그 중 응답자들이 역량에 대한 부정적 기사를 읽었을 때 신뢰도가 하락하는 폭이 가장 작았다. 셋째, 기업별 기사의 경우 현대와 SK에 대한 긍정적 기사를 읽었을 때만 기업신뢰도가 향상되었으며, 삼성에 대한 긍정적 기사를 읽은 경우에는 신뢰도에 변화가 없었다.

      • 한우의 등심과 사태조직 유래 근육위성세포의 성장단계별 유전발현 차이 분석

        김휘재,강동훈,박보혜,이원영,최지환,정기용,Kim, H.J.,Kang, D.H.,Park, B.H.,Lee, W.Y.,Choi, J.H.,Chung, K.Y. 국립한국농수산대학교 교육개발센터 2021 현장농업연구지 = Journal of practical agricultural resear Vol.23 No.1

        한우의 성장단계별 부위 근육발달을 이해하는 것은 도체율 개선에 따른 소득증대와 증체율 증가에 따른 생산효율 향상에 긍정적인 영향을 미친다. 본 연구에서는 한우의 등심과 사태 유래 근육위성세포를 분리 후 세포단위의 발달 및 분화를 비교하여 transcriptome 단위의 작용기전을 제시하였다. 한우의 부위별 근육 유래 근육위성세포의 근섬유의 양은 4일에 가장 높게 나타났고 이후 감소하였다. 한우의 근육위성세포의 발달 단계에 따라 발현되는 총 전사체 유전자의 종류는 사태근육 위성세포에서 높게 나타났다. 등심과 사태 근육 유래 위성세포의 발달단계에 따라 유의적인 차등 유전자 453개를 찾아냈고 이를 이용한 기능유 전체 분석이 필요하다. 등심과 사태유래 근육위성세포를 이용한 동일조건 분화 비교에서 사태유래 근육 위성세포의 분화 시 myosin complex, skeletal muscle contraction, troponin complex, skeletal muscle tissue development 와 같은 근섬유 형성관련 유전자의 발현이 높게 나타나는 것으로 보아 같은 개체의 근육조직에서도 부위별로 차등 발달이 되고 있다는 것을 알 수 있다. 기존 연구에서는 근육의 성장에 대한 이해를 위해 사양과 영양관련 시험이 많이 이루어졌다. 향후 세포단위의 연구들이 많이 이루어져 작용기작에 대한 생물정보 자료를 추가로 적용한다면 한우의 정밀사양을 적용할수 있는 바탕이 마련될 것이다. 또한 근육위성세포의 연구는 추후 동물실험 윤리제도 강화에 따른 비동물 전임상 screening 시험 활용과 대체단백질 산업의 주요 이슈인 배양육 소재 개발 연구와 같이 축산시험연구의 지속적인 확장성에 많은 영향을 미칠 것으로 생각된다. The skeletal muscle development of Hanwoo steer has been processed in the prenatal and postnatal periods. Bovine satellite cell located in perimysium of muscle tissues has differentially distributed in peripheral tissues. The study of postnatal development of satellite cells can help understand the genetic and functional regulation of meat characteristics. Factors affecting muscle size increase are related to the accumulation of DNA or synthesis of RNA proteins. In this study, we observed muscle development and differentiation after culturing bovine satellite cells derived from longissimus dorsi and semimembranosus regions of Hanwoo muscle tissue. In addition, RNA sequencing data were analyzed for differentially expressed genes (DEG) involved in intracellular muscle development and growth. The DEG of the two muscle tissues were compared according to 1day, 2day, 4day, and 7day. The overall gene expression level was confirmed by the heat map. Gene Ontology (GO) classification method was used to compare the expression level of gene groups affecting LD and SM development. The histology of GO was consistent with the time-cause change of LD and SM cell morphology. SM showed more active skeletal muscle development than LD. Even within the same time, SM expressed more genes than LD, thus synthesizing more muscle fibers

      • 옥수수 가공 방식이 반추위 소화특성에 미치는 영향

        안준상,강동훈,박보혜,정기용,Jun Sang Ahn,Dong Hun Kang,Bo Hye Park,Ki Yong Chung 국립한국농수산대학교 교육개발센터 2024 현장농업연구지 = Journal of practical agricultural resear Vol.25 No.4

        본 연구는 옥수수의 가공 방식이 한우의 반추위 발효특성과 영양소 소화율에 미치는 영향을 알아보기 위해 수행되었다. 공시재료는 분쇄 옥수수(1mm) 및 옥수수 후레이크(600초-105℃-3mm)를 이용하였으며, 공시동물은 평균체중이 327 ± 41kg인 한우 암소 3두를 실험에 이용하였다. 건물, 전분, NFE 및 NFC의 소화율은 옥수수 분쇄 처리 보다 후레이크 처리에서 더 높았으며, 배양 3시간부터 24시간까지 유의적으로 차이가 있었다(P<0.05). 배양 3시간의 반추위 pH는 분쇄 옥수수에 비해 후레이크 처리에서 낮았으나 48시간 동안의 평균 반추위 pH는 처리간 유의한 차이는 없었다. 평균 아세트산, 프로피온산 및 부티르산 생성량은 분쇄 옥수수에 비해 후레이크 처리에서 유의하게 증가하였다(P<0.05). 본 연구 결과 옥수수의 후레이크 가공은 분쇄 가공에 비해 반추위 내에서 이용효율을 개선시켜 영양소 소화율 향상과 휘발성지방산 생성량 증가에 도움을 줄 수 있을 것으로 판단된다. This study was conducted to investigate effect of corn flake and corn ground on nutrient digestibility and fermentation characteristics of rumen in Hanwoo. The animals used were three Hanwoo cows implanted with ruminal fistula. Corn were categorized in 2 groups based on the corn processing method: Ground and Flake. The rumen digestibility of dry matter, starch, nitrogen free extract and non fiber carbohydrates were increased in flake compared to ground from 3 to 24 hours of incubation(P<0.05). The pH of rumen was lower in the flaked treatment than ground treatment at 3 hours after incubation, but average pH was no significantly difference between treatments. The average acetic acid, propionic acid and butyric acid were significantly increased in the flaked treatments compared to the ground treatment (P<0.05). Thus, flake processing can improve the carbohydrate availability of corn in the rumen and increase feed value.

      • KCI등재

        과체중 대학생에서 저열량식이 또는 저열량식이와 운동병합에 의한 체중 감량 효과

        윤군애,안현호,박보혜,유단비,박선민 한국영양학회 2012 Journal of Nutrition and Health Vol.45 No.4

        Korean undergraduate students attempt to lose weight but often fail due to utilizing ineffective weight loss strategies. Some diet programs have succeeded, yet, they have not provided adequate skills for long-term weight maintenance. The aim of the study was to determine the effect of a low calorie diet and exercise with nutritional education on weight loss, serum lipid profiles, nutrient intakes, and dietary behavior modification in overweight and obese undergraduate students. The subjects in the low calorie diet group (LCD n = 12) and the low calorie diet plus exercise group (LCDE n = 13) had the same goal of losing 4 kg during a 12 week program. Nutrient intakes were assessed by the 24 hour recall method. Also, food habits and dietary behaviors were investigated by self-administered questionnaires before and after the weight control program and one month after completing the program. LCD and LCDE groups lowered body weight by 2 kg and 1 kg, respectively, although they decreased calorie intake by 355 and 287 kcal per day compared to intakes prior to the study. Body fat mass decreased in both the LCD and LCDE groups; however, the decrease was greater in the LCDE group. In addition, only the LCDE group increased muscle mass. The LCD group had a slightly better effect in reducing body weight, body fat, and waist circumference than the LCDE group. However, their decrease was reversed after the mid-study check in the LCD group; the reduction was better maintained and decreased more in the LCDE group. However, serum lipid profiles were already in borderline prior to the study; moreover, they were not modified after losing weight. The dietary behavior program helped students to develop better dietary habits. In conclusion, the combination of a low calorie diet and exercise is necessary in order to maintain longer weight loss by increasing muscle mass and decreasing body fat.

      • KCI등재

        Activation of NF-κB and AP-1 Mediates Hyperproliferation by Inducing β-Catenin and c-Myc in Helicobacter pylori-Infected Gastric Epithelial Cells

        김혜영,변은영,박보혜,임주원 연세대학교의과대학 2016 Yonsei medical journal Vol.57 No.3

        Purpose: In the gastric mucosa of Helicobacter pylori (H. pylori)-infected patients with gastritis or adenocarcinoma, proliferation of gastric epithelial cells is increased. Hyperproliferation is related to induction of oncogenes, such as β-catenin and c-myc. Even though transcription factors NF-κB and AP-1 are activated in H. pylori-infected cells, whether NF-κB or AP-1 regulates the expression of β-catenein or c-myc in H. pylori-infected cells has not been clarified. The present study was undertaken to investigate whether H. pylori-induced activation of NF-κB and AP-1 mediates the expression of oncogenes and hyperproliferation of gastric epithelial cells. Materials and Methods: Gastric epithelial AGS cells were transiently transfected with mutant genes for IκBα (MAD3) and c-Jun (TAM67) or treated with a specific NF-κB inhibitor caffeic acid phenethyl ester (CAPE) or a selective AP-1 inhibitor SR-11302 to suppressactivation of NF-κB or AP-1, respecively. As reference cells, the control vector pcDNA was transfected to the cells. Wild-type cells or transfected cells were cultured with or without H. pylori. Results: H. pylori induced activation of NF-κB and AP-1, cell proliferation, and expression of oncogenes (β-catenein, c-myc) in AGS cells, which was inhibited by transfection of MAD3 and TAM67. Wild-type cells and the cells transfected with pcDNA showed similar activities of NF-κB and AP-1, proliferation, and oncogene expression regardless of treatment with H. pylori. Both CAPE and SR-11302 inhibited cell proliferation and expression of oncogenes in H. pylori-infected cells. Conclusion: H. pylori-induced activation of NF-κB and AP-1 regulates transcription of oncogenes and mediates hyperproliferationin gastric epithelial cells.

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