수질에 대한 1-세포기 및 2-세포기 생쥐배아를 이용한 생물학적 정도관리에 관한 연구

이예경,정혜원,김향미,오승은,손영수,유한기,우복희,Lee, Ye-Kyung,Chung, Hye-Won,Kim, Hyung-Mee,Oh, Seung-Eun,Son, Young-Soo,Yu, Han-Ki,Woo, Bock-Hee 대한생식의학회 1993 Clinical and Experimental Reproductive Medicine Vol.20 No.1

This study was carried out investigate the effect of water quality and the kind of media on the in vitro development of 1-cell and stage mouse embryos. $F_1$ hybrid mice were superovulated and timely mated. 1-cell stage and 2-cell stage mouse embryos were recruited and taken into Ham's F-10 or m-KRB media which was made of two of two kinds of water having different quality, highly purified water and tap water. 2-cell stage embryos grew up well in vitro to blastocyst or hatching blastocyst regardless of the composition of culture media, but 1-cell stage mouse embryo didn't develop well to blastocyst or hatching blastocyst in simple media like m-KRB. These results meant in vitro devleopment of 1-cell stage mouse embryo neded complex media like Ham's F-10 which contained abundant protein components. In case of quality control for water, in vitro fertilization program. observation of in vitro development of 2-cell mouse embryos up to blastocyst or hatching blastocyst media such as m-KRB would be efficatious in detecting the difference of water quality.

Chitosan-Ascorbate 및 Calcium Lactate가 오징어 식해의 숙성과 품질 특성에 미치는 영향

이예경,박범호,노홍균,김순동,Lee Ye-Kyung,Park Bum-Ho,No Hong-Kyoon,Kim Soon-Dong 동아시아식생활학회 2005 동아시아식생활학회지 Vol.15 No.5

Effects of chitosan-ascorbate(CA) and calcium lactate(CL) on fermentation and quality of squid sikhae were investigated CA and LA were added at $0.5\%$ (designated CA1 and CL1) and $1.0\%$(CA2 and CL2) concentrations, respectively and fermented for 12 days at $10^{\circ}C$. pH of CA-added sikhae was higher than that of control, while acidity of the former was lower than that of the latter. During 12 days of fermentation, CA-added sikhae showed higher protease activity than control by $2.3\~2.6$ times and CL-added sikhae by $2.8\~3.6$ times. At 12 days of fermentation, CA-added sikhae revealed higher protease activity than control by $1.2\~1.4$ times and CL-added sikhae by $1.5\~1.9$ times. CA-added sikhae also showed higher amino-nitrogen content than control by $1.4\~1.7$ times and CL-added sikhae by $1.9\~3.5$ times. In comparison of CA1 with CA2, CA2 showed all higher pH, protease and amylase activity, and amino-nitrogen content than CA1. In analysis of electrophoresis, molecular weights of major proteins in ~w squid were $116.9\~119.0$, 96.5 and 59.3kDa. However, after fermentation for 12 days, a protein band of 119.0kDa disappeared but a new protein band with below 14 kDa appeared in sikhae, especially CA-added sikhae. In sensory evaluation, the intensity of sour taste was the highest for control and the lowest for CA2. Softness of squid was the highest for control and the lowest for CA2. Overall acceptability was the best for CA2. In conclusion, these results suggest use of $1\%$ CA in sikhae preparation as addition of CA(CA2) increased the protease and amylase activity, nitrogen content of amino form, sensory acceptability as well as shelf-life of sikhae.

오징어 식해의 제조 방법에 따른 품질 특성

이예경,박범호,김순동,Lee Ye-Kyung,Park Bum-Do,Kim Soon-Dong 동아시아식생활학회 2005 동아시아식생활학회지 Vol.15 No.4

Quality characteristics of squid-sikhae prepared by four different methods(SHM: sikhae method, SHM-LA; sikhae method added with L plantarum, MM; mixed method of sikhae method and salting method, MM-LA; MM method added with L plantarum) were investigated during fermentation at $20^{\circ}C$. The pHs of all the 6-days fermented sikhae samples were in the range of 4.01-3.76, meaning that there were no significant difference in pH according to the preparation methods. Number of total microbes(TM) were decreased, while the ratio of lactic acid bacteria against TM in SHM-LA and MM-LA was higher than those of SHM and MM. There were no differences in acid protease activity, while $NH_2-N$ content of SHM and MM were higher than those of SHM-LA and MM-LA. Amylase activity was the lowest in MM-LA. Proteins separated by SDS-PAGE belonged to 7-200 kDa, the major proteins (153<94<41 kDa) of the sikhae in all plots were disappeared at 6 days fermentation. In sensory evaluation, sour taste of MM was the highest, while it was the lowest in SHM-LA. Sweet taste, bitter taste, salty taste and hot taste were not significantly different Off-flavor was decreased in lactic acid bacteria added products. Scores of the softness and overall acceptability were the highest in SHM-LA. These results indicated that SHM-LA was the best method for the preparation of squid sikhae because of the enhancement of lactic acid fermentation and overall acceptability.

키토산 청국장을 첨가하여 제조한 깊펠 쿠키의 품질 특성

이예경,김미정,이승배,김순동,Lee Ye-Kyung,Kim Mee-Jung,Lee Seung-Bae,Kim Soon-Dong 동아시아식생활학회 2005 동아시아식생활학회지 Vol.15 No.4

Quality characteristic of Kipfel cookies with 0, 20, 40 and $60\%$ of freeze dried chitosan-chungkukjang(CC), which was fermented for 24 hours at $40^{\circ}C$ with steamed soybean added with $0.25\%$ of chitosan(MW 2,025 kDa) powder and inoculated $2\%$ of Bacillus lichenifomis, were investigated Bulk density was higher in the CC cookie, but there were no difference among the CC cookies. While hardness was decreased, brittleness and springiness were increased in the higher ratio of CC, but no significant difference was observed in cohesiveness and gumminess. According to increasing the CC ratio, L$\ast$ values and hue angle were decreased from 62.69 and 96.71 to 44.41 and 69.30, respectively. While a$\ast$ values were increased from -1.94 to 4.95, and no changes were observed in b$\ast$ values. Glucosamine content was $27.34 mg\%$ in the control cookie, $40{\~}93.75 mg\%$ in the CC cookies. Antioxidant activity of the CC cookies were higher than the control. The activity of the control cookie was decreased during storage, while it was maintained in CC cookies. There were no differences in the sour, sweet and savory taste. Off-flavor did not detected in the $0{\~}40\%$ CC cookies, but the chungkukjang odor was slightly detected in the $60\%$ CC cookie. The $20{\~}40\%$ CC cookies did not affect on native odor of Kipfel cookie. Color acceptability also did not affect by addition of CC $20{\~}40\%$ but it was lower in $60\%$ CC cookie. Overall acceptability was the best in the $20\%$ CC cookie.

PK profile 유사성 평가 방법 개발

이예경(Ye-Gyoung Lee),이현정(Hyun-Jeong Lee),이보근(Bo-Geun Lee),신상문(Sangmun Shin) 대한인간공학회 2020 대한인간공학회 학술대회논문집 Vol.2020 No.10

대학생의 편견완화를 위한 태도 및 행동 변화이론의 적용 효과

이예경 ( Yekyung Lee ) 인하대학교 교육연구소 2021 교육문화연구 Vol.27 No.3

본 연구의 목적은 개인의 역동적 사회문화적 맥락을 효과적으로 반영하는 반편견 교육프로그램을 개발하는 데 있다. 프로그램 개발을 위해 Bandura(1986)와 Fishbein과 Ajzen(2011)의 행동 변화이론과 Petty와 Cacioppo(1986)의 정교화 가능성 모델을 적용하였다. 프로그램의 목표는 학생들이 공감하기 어려운 편견의 문제들을 탐색하게 하기보다 그들의 일상생활과 밀접하게 관련된 편견과 그 결과에 대해 생각하고 깊은 사고과정을 촉진하는 데 있었다. 본 연구에서 개발한 반편견 프로그램은 자원한 24명의 대학생들을 대상으로 5주간 진행되었다. 매주 90분 동안 프로그램이 진행되었고, 과제로서 성찰일지를 매주 제출하였다. 성찰일지에 대한 내용분석을 통해 프로그램 수강으로 인해 학생들이 평상시 느끼지 못했던 자신의 편견에 대해 민감성을 갖게 되었으며, 편견극복의 행동 실천을 통해 반편견 행동에 대한 태도 및 행동의 자기효능감이 발전했음을 알 수 있었다. 연구결과를 통하여 반편견 교육프로그램에 있어 개인의 삶과 밀착된 주제, 편견의 원인과 경험에 대한 상이한 개인 경험, 개인과 편견 대상과의 상호작용 등을 반영한 내용 구성이 필요함을 알 수 있었다. The purpose of this study was to develop an anti-prejudice educational program that effectively deals with an individual's dynamic socio-cultural environment. In order to develop this program, researchers integrated theories of behavior change by Bandura (1986), Fishbein & Ajzen (2011) as well as Petty & Cacioppo's (1986) elaborate likelihood model of persuasion. The aim of this program was to have students deeply process their prejudices and its consequences in relation to their personal lives rather than instruct the problems of prejudice they could have trouble relating to. The program was carried out for 5 weeks, with 24 university students who volunteered to participate. Each week a 90-minute session was carried out, and for each week students submitted reflection papers for their assignments. Analysis of the reflection papers revealed that the program has potential for increasing sensitivity to prejudices or prejudicial behaviors that would have been otherwise unrecognizable by the individual. Results also indicated that the mental effort put into thinking about prejudices throughout the program, and the task of carrying out actual actions for reducing prejudices helped them change their attitudes towards the target group as well as their self-efficacy for overcoming prejudice. Findings of this study imply that future anti-prejudice programs should incorporate topics/issues intimately related to one's life and address the differences in the sources of prejudices and the individual's experiences of the interaction of the subject of prejudice.

간수와 불순물을 제거시킨 천일염의 재 결정화 특성

이예경(Ye-Kyung Lee),김순동(Soon-Dong Kim) 한국식품영양과학회 2008 한국식품영양과학회지 Vol.37 No.2

천일염에 함유된 간수와 불순물의 제거와 재결정화 특성을 조사하였다. 간수제거를 위하여 습도 95%로 온도별(30, 40, 50℃)로 처리한 결과 30℃에서 3주간 둠으로써 간수성분의 86%가 제거되었다. 천일염에 함유된 불순물의 총량은 6.94%(w/w)였으며, 유기태가 5.58%, 무기태가 1.36%이었고, 유기태 불순물은 89%가 가용성이었다. 수용성의 유기태 불순물은 천일염을 350℃에서 40분간 볶음 처리함으로써 90.14%가 침전, 제거되었으나 50분간 볶음 처리한 경우는 침전량이 감소되었다. 소금의 색상은 볶음 40분까지는 L*값은 감소한 반면 a*, b*값은 증가하였으나 50분간 볶음에서는 이와 반대의 경향을 나타내었다. 간수와 불순물을 제거시킨 천일염을 온도별, 염도별, 소금물의 깊이별로 재결정화시킨 결과 결정의 크기는 온도가 높을수록 커지고 낮아지면 작아지는 경향이었으며 소금물의 깊이가 깊어짐에 따라 컸다. 결정화시간은 온도가 높을수록 염도가 높을수록 단축되었으며 소금결정의 수율은 온도가 높을수록 낮았다. 종합적 기호도는 결정화 온도가 낮고 소금농도가 높은 경우에 높아지는 경향을 보였다. Recrystallization characteristics of salt after removing bittern and impurities from solar salt (SD) were investigated. To remove the bittern, the SD was treated at 30, 40 and 50℃ under 95% humidity. 86% of the bittern was removed when the SD was kept at 30℃ for three weeks. Total amount of impurity in SD was 6.94% (w/w) with organic impurity (5.58%) and inorganic impurity (1.36%). Most organic impurities (89%) were soluble. When the SD was roasted at 350oC for 40 minutes, 90.14% of the soluble organic impurities were removed; however, the removable organic impurity was reduced, when the SD roasted for 50 minutes at 350℃. L* value decreased while a* and b* values increased when the SD was roasted until 40 minutes at 350℃. In contrast, L* value increased while a*, b* values decreased with SD roasted over 50 minutes at 350℃. The size of recrystallized pure salt was positively correlated to temperature and depth of salt solution, while the crystallization time was negatively correlated to temperature and salinity. Yield of recrystallized salt was negatively correlated to temperature. Overall acceptability tended to increase at low crystallization temperature and high salinity.

대학 플립러닝의 학습자 중심성에 대한 학습자의 경험 연구

이예경 ( Lee Yekyung ) 인하대학교 교육연구소 2018 교육문화연구 Vol.24 No.5

본 연구는 대학의 플립러닝에서 학습자 중심성이 실제로 구현되는 방식에 대한 학생들의 경험을 탐색하는 것을 목적으로 하였다. 여기에서 학습자 중심성은 교수자가 자신의 플립러닝 과목에서 계획한 학습자의 주도적 활동, 학생에게 주어진 책임과 자율성의 정도, 그리고 학습자의 주도적 활동, 책임, 자율성을 통해 학습자가 인식한 학습 결과를 모두 포함하는 의미를 지닌다. 이를 위해 현상학적 연구방법을 적용하여 총 7 개 플립러닝 과목을 수강하고 있던 19 명의 학생들을 대상으로 반구조화된 인터뷰를 실시하여 그들의 경험을 심층적으로 분석하였다. 그 결과 3 개의 범주에서 6 개의 주제들이 도출되었다. 첫째, 교수자와 학습자의 관계 속에서 드러난 학습자 중심성 차원에서는, 힘들지만 학습자를 움직이게 하는 책임의식, 그리고 지적 안목 형성의 조력자로서의 교수자의 역할이 주제로 도출되었다. 둘째, 교수법적 차원에서 수렴적 및 확산적 형태로 플립러닝 유형이 구분되고 있었으며, 가장 대표적인 학습자 참여 활동인 토론에 대해서는 다양하게 경험했음을 알 수 있었다. 마지막으로, 학습 결과의 차원에서 경험된 학습자 중심성을 살펴보면, 학습자들은 수업에 주도적으로 참여함으로써 지식의 내면화, 자신의 목소리 찾기, 스스로 결정하기, (지식을) 계속 다져가기 등을 경험하고 지적 성장을 가져오는 대학다운 공부를 경험하였다. 본 연구를 통하여 학습자 중심성을 현실에서 구현할 때 중요한 것은 온라인 동영상 활용 등의 형식적 측면 보다 학습자의 자율성과 선택권, 학습자의 역할, 학습자의 책임과 주도성 등 학습자 중심성의 본질을 구성하는 요인들에 대한 교수자의 이해와 학습관이라고 볼 수 있다. This paper explored students’ experiences of learner-centeredness realized through college flipped learning classes. Learner-centeredness for this study implies studentinitiated activities, responsibility and independence of learners, and the outcomes resulting from the aforementioned elements planned in college flipped learning courses of this study. In order to investigate the experiences of the students, a phenomenological method was implemented, and the experiences of 19 students attending a total of 7 flipped learning classes were investigated using a semi-structured interview method. As a result, 3 categories and 6 assumptions were identified. First, in terms of the relation between the instructor and learner, students possessed a strong sense of responsibility, and considered the instructor’s role as a supporter for intellectual growth. Secondly, in terms of instructional methods, flipped classes could be classified into ‘closed’ and ‘open’ types, and discussions, which were most evident to the students as a learning method, elicited various responses. Lastly, in terms of learning outcomes, students perceived internalization of knowledge, finding one’s voice, making independent decisions, and solidifying knowledge as the main outcomes, and considered these outcomes fit for college learning. The results of this study imply that in order to realize learner-centeredness at the college level, rather than focusing on the technical aspects such as developing online lectures, it is more important to focus on developing perspective and understanding of the essential features of learner-centeredness, such as, independence, choice, role, and initiative of the learner.

유효성 평가 변수에 따른 임상 통계 분석 방법 연구

이예경(Ye-Gyoung Lee),이보근(Bo-Geun Lee),신상문(Sangmun Shin) 대한인간공학회 2021 대한인간공학회 학술대회논문집 Vol.2021 No.11

Objective: 임상시험계획서(protocol) 작성 시 유효성 평가 변수 설정에 따른 여러 단계들이 연결되어 있기때문에 유효성 평가 변수 설정이 중요하게 고려되고있다. 하지만 현재 유효성 평가 변수의 종류에 따른 정확한 통계적 분석 방법이 명확하게 제시되고 있지 않기 때문에 유효성 평가 변수의 종류에 따라 적합한 통계적 분석 방법을 제시하고자 한다. Background: 국내 제약 시장 규모는 지속적으로 증가하고 있으며, 그에 따른 임상시험계획 승인 건수도 꾸준한 증가세를 보이고 있다. 제약 시장 규모 확대 및 임상 시험 건수의 지속적인 증가에 따라 임상 통계의 중요성 또한 커지고 있다. 임상 시험에 있어 통계학은 필수적이며, 실험설계, 데이터 모니터링, 결과 보고까지 이해하여 수행하는 것은 굉장히 중요하다. Method: 유효성 평가 변수의 종류 및 데이터의 유형을 설정하여 각각의 경우에 따른 데이터를 생성하여 통계적 방법을 적용한다. 생존분석에서 사용하는 Kaplan-Meier 방법과 기존의 통계적 분석 방법인 분산분석(ANOVA), 2 sample t-test 등의 비교 분석을 수행하고 각 유효성 평가 변수에 가장 적합한 통계 분석 방법을 제시하고자 한다. Results: 결측치까지 고려한 생존분석의 경우 유의한 결과가 나타났으며, 기존의 통계적 분석 방법들 중 가장 유의한 결과가 나오는 방법은 분산분석(ANOVA)과 2 sample t-test이며, 두가지 방법의 분석 결과는 모두 동일하게 나타났다. Conclusion: 본 연구를 통하여 볼 때, 생존 분석은 분산분석 등에 비하여 비교적 정확한 결과를 도출 할 수 있었으며, 결측치가 있는 데이터도 분석이 가능하다는 장점 또한 확인 할 수 있었다. Application: 유효성 평가 변수의 종류에 맞는 적절한 통계 기법을 선택하면 임상시험계획서에서 임상 통계 검토 시 통계분석 관련 오류를 낮출 수 있을 것으로 기대된다.

확증편향 극복을 위한 비판적 사고 중심 교육의 원리 탐구

이예경(Lee, Yekyung) 이화여자대학교 교육과학연구소 2012 교육과학연구 Vol.43 No.4

본 연구는 문제해결을 위해 주어진 정보의 타당성을 공정하게 판단하는 능력을 비판적 사고의 중요한 요소로 인식하고, 비판적 사고를 저해하는 주요 원인 중 하나인 확증편향을 극복하는 방안을 탐색하였다. 확증편향이란 가설의 진위를 가리거나 문제를 해결할 때 자신의 신념과 일치하는 정보만을 취하고 상반되는 정보는 무시하는 무의식적 사고 성향을 의미한다. 본 연구는 사고의 이중처리구조 관점에서 확증편향을 무의식적이고 자동화된 1유형 사고로 보고, 이와 같은 관점에서 확증편향에 대한 기존 연구를 바탕으로 그 원인과 극복 방안에 대하여 논의하였다. 마지막으로, 수업 내에서 확증편향을 억제하면서 비판적 사고력을 촉진하고자 할 때 활용할 수 있는 교육의 원리들을 제시하였다. This study postulates that fair and objective evaluation of evidence is an essential aspect of critical thinking, and suggests confirmation bias as its main barrier. Confirmation bias is the unconscious tendency to acquire evidence consistent with one"s beliefs while ignoring opposing evidence. This study takes the perspective of the dual-processing system of cognition, and considers confirmation bias to be Type 1 (unconscious, automatic) thinking. Causes and factors influencing confirmation bias were discussed based on existing research. Lastly, principles for reducing confirmation bias when designing learning for critical thinking skills were suggested.