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다공성 기재를 이용한 닭가슴살 신선도 인디케이터 제조 및 특성
이가은,백승혜,김도완,서종철,Lee, Kaeun,Baek, Seunghye,Kim, Dowan,Seo, Jongchul 한국포장학회 2017 한국포장학회지 Vol.23 No.1
닭가슴살의 품질변화를 실시간으로 모니터링하기 위하여 pH 지시약, AA, 다공성 기재인 $Tyvek^{(R)}$을 이용하여 신선도 인디케이터를 제조하였다. 닭가슴살의 대표적인 지표물질은 TVBN과 $CO_2$이며, 이는 저장기간에 따라 미생물의 증식과 단백질 분해를 통해 증가한다. 닭가슴살 저장실험 결과 미생물 수로 판단한 초기부패단계의 $CO_2$ 농도와 TVBN 발생량은 각각 19%와 23 mg%로 확인되었다. 지표물질 발생량 데이터를 토대로 BCG 및 AA의 농도별 인디케이터를 제조하여 인디케이터 색변화 시뮬레이션을 실시하였다. 그 결과, AA의 함량에 따른 인디케이터의 색변화구간 조절 가능성이 확인되었으며, 제조한 인디케이터 중 "G0.12_A0.5"의 인디케이터가 닭가슴살 초기 부패판정 농도인 TMA 20 mg%에서 육안으로 확인할 수 있는 뚜렷한 색변화를 보였다. 시뮬레이션을 통해 선정된 최적 조성의 인디케이터를 닭가슴살 포장내부에 부착하였으며, $4^{\circ}C$와 $10^{\circ}C$에서 8일동안 닭가슴살의 이화학적 변화와 그에 따른 인디케이터의 색변화를 관찰하였다. 그 결과, TCD 값을 통해 판단된 인디케이터의 색변화 발생일이 각 온도별 닭가슴살 초기부패판정일과 잘 부합하였으며, 이를 통해 시뮬레이션의 신뢰성을 확보할 수 있는 것으로 확인되었다. 본 연구 결과는 저장 중 닭가슴살의 품질변화를 제조한 인디케이터의 포장 내 부착을 통하여 감지하고 실시간 신선도 판단이 가능할 것으로 사료된다. To visually identify the spoilage of chicken breasts, a three layered freshness indicator consisting of PET/bromocresol green (BCG)-ethylene vinyl acetate (EVA)-acetic acid (AA) composite layer/porous substrates was successfully prepared and their performance were simulated at 20% of $CO_2$ and 4 different trimethylamine (TMA) concentrations to evaluate color change at minimal spoilage level. The visibility and range of color changes of the as-prepared indicators responding to TMA concentration as a simulant were strongly dependent on the concentrations of BCG and AA. As the BCG content increased, the visibility of color change in the freshness indicators was apparently improved and the range of color change could be controlled by contents of AA. Among the as-prepared freshness indicators, 'G0.12_A0.5' which consisting 0.12g of BCG and 0.5g of AA was selected as an optimum composition due to the highest visibility at TMA 20 mg% corresponding to the minimal spoilage level. The color of the indicator changed from yellow to green for spoilage indication of chicken breast, which could be easily seen with the naked eyes and well consistent with the simulation results. It is expected that our developed freshness indicator can be useful in monitoring various food freshness and quality.
이가은(Ga Eun Lee),고평열(Pyeung Yeul Ko),전용철(Yong Chull Jeun) 제주학회 2015 濟州島硏究 Vol.44 No.-
제주특별자치도 서귀포시 안덕면에 위치하는 마을에서 예로부터 이용해오던 습지의 보존현황 및 이용실태를 조사하였다. 안덕면 내의 창고천과 접하고 있는 광평리, 상천리, 창천리, 감산리의 주민들은 창고천에 형성된 소(沼) 형태의 습지를 식수원 및 생활용수로 이용하여 왔으나 그 외의 안덕면 주민들은 봉천수 및 일부 용천수에 의지하여 생활해 왔다. 이름과 위치가 확인 된 99개 습지를 조사한 결과 습지가 자연적인 모습으로 유지되고 관리되어 보존되는 곳이 47개, 습지의 형태는 남아 있으나 관리되지 않고 방치되고 있는 곳이 9개, 습지의 본래 모습이 사라지고 습지의 기능이 훼손될 만큼 인위적인 재정비가 이루어진 곳이 27개, 도로공사나 하천정비 등의 목적으로 메워진 곳이 16개였다. 현재 습지의 이용현황은 농업용수로 이용되고 있는 곳이 19개, 생태공원으로 조성된 곳이 9개, 생활용수로 이용되는 곳이 3개, 생태연못과 농업용수 등 다목적으로 이용되고 있는 곳이 3개, 무속신앙을 위한 장소로 사용되는 습지가 1개, 그 외 48개의 습지는 현재 이용되지 않는 것으로 나타났다. The present condition and utilization status of wetlands in Andeok-myoen, Seogwipo-si, jejudo was investigated. In Andeok-myoen the residents of Gwangpyeong-ri, Sangcheon-ri, Changcheon-ri, Gamsan-ri living nearby the Changocheon river stream have been using the water of Changchoen river for drinking and residential purposes, while the others have been using freshwater lakes of freshwater springs. A total of 99 wetlands were found, of which 47 were conserved well in their natural state, 9 were currently unmanaged and neglected by residents, 27 were excessively reconstructed and lost their natural function, and 16 were reclaimed for the purposes of road or river repairing. The current usage of wetlands is that 19 sites are used for agricultural purposes, 9 sites are natural parks, 3 are reservoirs for living, 3 are for multiple uses including natural parks and agricultural purpose, 1 is for religious purposes, and the rest of the 48 wetlands are not used.
『醫方類聚』에 인용된 『保童秘要』의 本草 고찰을 통해 본 朝鮮 前期 小兒醫學
이가은(Lee Gha Eun),안상우(Ahn Sang Woo) 한국의사학회 2007 한국의사학회지 Vol.20 No.1
Uibanyuchwi, published in 1477, includes the contents of many lost ancient Korean and Chinese medicine documents. Through studying Uibanyuchwi, the ancient Korean pediatry medical document Bodongbiyo could be restored. Bodongbiyo was Korea’s representative medical document of the pediatry field that was used until early Chosun dynasty. It was influenced by China’s Big medical text, Taepyungseonghaebang and many mineral and animal medical stuffs are listed there. This was influenced by its contemporary factors.
중·고등학생의 자기불일치가 우울 및 불안에 미치는 영향
이가은(Ga Eun Lee),강민주(Min Ju Kang) 한국아동학회 2011 아동학회지 Vol.32 No.6
This study investigated whether middle school and high school students` coping strategies and positive thinking patterns moderate the negative effects of self-discrepancies on maladjustive emotions represented by depression and anxiety. The study participants consisted of 308 middle school students and 301 high school students from schools from metropolitan areas in Korea. The results of this study were as followed. First, the high school students reported higher scores in terms of depression, anxiety, and active coping strategies than the middle school students, while the middle school students reported higher scores in terms of positive thinking than the high school students. Second, the high school students` active coping strategies and positive thinking patterns moderated the negative effects of self-discrepancies on maladjustive emotions. These results indicate that both middle and high school students` self-discrepancies negatively affected maladjustive emotions, whereas active coping strategies and positive thinking patterns positively affected maladjustive emotions. In addition, active coping strategies and positive thinking patterns had a moderating effect only among the high school students.