글로벌가치사슬 연구에 대한 접근법 통합에 관한 소고

윤문연 서울대학교 국제학연구소 2018 국제지역연구 Vol.27 No.2

Along with the rise of global value chain (GVC) as an important phenomenon, earlier studies from various approaches to GVC consider various modes of value creation as substitutes with each other. However, in reality multinational corporations (MNCs) are employing different modes for implementing value activities more efficiently. Hence, preceding studies relying on a single approach are limited in capturing the entire picture of GVC. In this respect, this study integrates three different approaches―trade, foreign direct investment, and non-equity mode (NEM)―thereby complementing the limitations of each approach and investigating GVC in a more comprehensive way. In addition, the paper applies the integrated approach to the smartphone business of Apple and Samsung Electronics and compares their GVC strategies. Unlike preceding studies that stressed the differences in their global strategy, this paper shows the similarities from the GVC perspective. This paper demonstrates that both companies utilize various modes of value creation in the GVC for better adapting to the fast-changing business environment and enhancing their competitiveness. Based on the theoretical and empirical analysis, useful implications are provided for both MNCs and policy makers. 글로벌가치사슬(Global Value Chain, GVC)이 빠른 속도로 확장되고 있는 가운데 이에 대한 다 양한 접근법에서 연구가 진행되고 있으며 이들은 공통적으로 기업의 다양한 가치창출 방식이 대체 관계에 있다는 것을 설명하고 있다. 그러나 실제로 다국적기업은 특정 가치활동을 효과적으로 수행 하기 위해 다양한 방식을 적용하므로 기존 연구에서 적용하는 단일 접근법만으로는 글로벌가치사 슬의 전체적 그림에 대한 설명력이 부족하다. 이러한 측면에서 본 연구는 무역(trade), 해외직접투 자(foreign direct investment), 비자본 참여방식(non-equity mode) 등 세 가지 접근법을 통합함으 로써 이론적으로 각 접근법의 한계점을 보완하고 기업의 GVC전략을 보다 포괄적으로 분석하였다. 또한 본 연구는 이러한 종합적 접근법을 스마트폰 사업의 선두기업인 애플과 삼성전자에 적용하여 이들의 GVC전략을 비교 및 분석하였다. 두 기업의 글로벌 경영전략에서 서로 다른 점을 강조하는 기존연구와 달리, 본 연구에서는 GVC 측면에서 두 기업의 유사한 점을 보여주었다. 두 기업은 모 두 다양한 가치창출 방식을 적용함으로써, 빠르게 변화하는 경쟁 환경에 보다 효과적으로 대응하고 경쟁력을 더욱 향상할 수 있음을 입증하였다. 이러한 이론과 실증 분석을 통해 본 연구에서는 다국 적기업과 정부의 정책 입안자에게 유용한 시사점을 제시하였다.

여가도시의 경쟁력 원천 : 외국 주요도시 사례연구 및 춘천에 대한 전략 제시

문휘창,정진섭,윤문연,박지민 한국여가문화학회 2007 여가학연구 Vol.5 No.2

이 논문은 여가산업의 중요성을 강조하고, 외국 주요 여가도시의 성공사례 분석을 통하여 여가도시 경쟁력의 원천을 도출하였다. 본 논문에서 외국사례의 분석 대상으로 미국의 라스베가스, 올랜도, 할리우드, 스위스의 다보스, 아랍에미리트의 두바이와 캐나다의 밴쿠버를 선택하였다. 이러한 사례연구 결과 (1) 인위적 요소, (2) 국제 경쟁력, (3) 연결 클러스터, (4) 규제완화 및 철폐 등이 여가도시 경쟁력의 4 가지 원천임을 파악하였다. 위의 연구를 바탕으로 하여 본 논문에서는 춘천시가 국제경쟁력을 가진 레저도시로 성장하는데 적용할 수 있는 올바른 전략을 제시하였다.

국가운영체제 분류와 새로운 경제발전 모델의 제시: 한국의 경제발전 사례를 중심으로

문휘창,박지민,윤문연 서울대학교 국제학연구소 2012 국제지역연구 Vol.21 No.2

Existing studies, mostly introduced by the scholars from advanced countries, have not distinguished the differences in nation’s operating system between developed and developing countries, and tried to generalize the models regardless of national characteristics. When these models are applied to developing countries, therefore, the policy implications may be misleading. To solve this problem, this paper, firstly, provides a new framework of four types of nation’s operating system―capitalistic democracy, socialistic democracy, capitalistic authoritarianism, and socialistic authoritarianism―categorized in terms of the function of market and the mechanism of policy making. This typology proves that East Asian countries such as Korea, rather than other advanced countries, can be a role model for developing countries in their efforts to achieve economic success. Furthermore, this paper demonstrates that the driving force of East Asian economic success cannot be adequately explained by existing theories that are mostly based on exploiting advantages, but by a new paradigm that is based on overcoming disadvantages. This new development model is supported by case studies on Korean companies including POSCO, Samsung Electronics, and Hyundai Motors. The macro perspective of this new theory is also proven by case studies on Korea’s economic development patterns of the past decades. Korea’s economic development model can provide very useful implications for developing countries’ economic achievement. 기존 연구들이 국가 간 서로 다른 국가운영체제의 차이점을 구분하지 않고, 주로 선진국 학자들에 의해서 개발된 경제발전 모델을 일반화하여 개발도상국의 발전에 적용해왔으나 그 효과가 기대에 크게 못 미쳤다. 본 연구에서는 국가와 시장의 기능에 따라 국가운영체제를 크게 4가지 범주로 구분하여 더 포괄적이면서도 체계적인 국가운영체제 분류법을 제시하였다. 이 틀을 활용하여 많은 개발도상국들에게 경제발전 모델국가가 선진국보다는 한국이나 싱가포르와 같은 동아시아 신흥산업국임을 제시하였다. 또한, 경제발전을 이룬 동아시아 국가들 중 특히 한국경제발전의 원동력은 기존의 경제이론들이 주장하는 우위를 강화하는 전략이 아닌 열위를 극복하고 우위를 창출해 내는 새로운 패러다임이라는 것을 POSCO, 삼성전자 및 현대자동차와 같은 기업적 측면과 각 시대별 연구를 통한 국가적 측면으로 나누어서 살펴보았다. 이러한 한국의 경제발전 모델은 특히 개발도상국의 경제발전에 있어서 매우 중요한 시사점을 줄 것이다.

마삭줄과 백화등의 덖음을 통한 감각․화학적 비교 연구

조진주,홍성준,부창국,윤문연,이승민,신의철 한국식품영양과학회 2020 한국식품영양과학회지 Vol.49 No.7

The objective of study was to compare the effect of the parching process on the physicochemical and sensory properties between Asiatic jasmine and white-flower Asian jasmine, which are similar in shape and period of enlightenment. The total phenol content, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical scavenging capacity, and tannin contents were measured to investigate the antioxidant activity, which was significantly increased by the parching process. Electronic tongue analysis showed that the umami, sweetness, and sour tastes were increased by the parching process, but the salty and bitter tastes were decreased. The major key volatile components of Asiatic jasmine and white-flower were linalool using gas chromatography with mass spectrometry detector, and α-farnesene, β-linalool, β-ocimene, and d-limonene components were scented together. There were no significant differences in odors between the varieties. The contents of linalool in both were decreased by the parching process. This study provided the basic database of volatile compounds in Asiatic jasmine and white-flower Asian jasmine during the parching process. 본 연구는 계통적으로 유사한 마삭줄과 백화등 간의 비교 및 덖음 처리를 통한 마삭줄과 백화등의 이화학적 및 관능적 특성을 비교하였다. 백화등과 마삭줄 모두 덖음 처리를 통해 총 페놀 함량과 라디칼 소거능의 증가를 확인하였다. 이화학적 특성에서 마삭줄과 백화등 간의 차이보다 덖음 처리 유무에 대한 차이가 더욱 확연하게 확인되었다. 관능적 특성에서 덖음 처리에 의해 신맛과 감칠맛의 확연한 증가를 확인하였고, 향기성분의 종류에서 마삭줄과 백화등에서 alcohols 27종, aldehydes 10종, ether 1종, hydrocarbons 52종, ketones 7종, heterocyclics 16종을 확인할 수 있었다. GC- olfactometry 접근을 통해 실험자의 후각으로 확인되는 향기성분은 덖음 처리 이후에 다소 감소함을 확인할 수 있었으며, 맛 성분(sourness와 umami)의 증가와는 대조적인 결과를 확인할 수 있었다. 전자코 분석에서도 덖음 처리를 통해 향기성분의 함량이 다소 감소하는 패턴을 확인할 수 있었다. 본 연구는 마삭줄과 백화등의 이화학적 특성과 관능적 특성에 대한 연구를 통해 식품 및 기능적 소재로의 활용을 위한 기초자료가 될 것으로 확신한다.

중국 패스트 패션 기업의 시장지향성, 정보공유, 신제품개발 유연성, 제품 모듈화, 개발성과 간의 구조관계에 관한 연구

고흔양(Xinyang Gao),윤문연(Wenyan Yin) 글로벌경영학회 2024 글로벌경영학회지 Vol.21 No.1

Comparative study on volatile compounds and taste components of various citrus cultivars using electronic sensors, GC–MS, and GC-olfactometry

조성민,홍성준,윤소정,정향연,윤문연,신의철 한국식품과학회 2024 Food Science and Biotechnology Vol.33 No.8

Various citrus fruits’ flavor compounds were analyzed using an electronic sensor (E-sensor), and odor-active compounds were identified using gas chromatography-mass spectrometry-olfactometry (GC–MS-O). In the E-tongue analysis, the intensity of sweetness, saltiness, and bitterness was highest in Citrus unshiu, while sourness and umami were highest in C. setomi. A total of 43 volatile compounds were detected in the E-nose analysis, and the compound with the highest peak area was limonene, a type of terpenoid, which exhibited a prominent peak area in C. unshiu. Principal component analysis between flavor compounds and each sample explained a total variance of 83.15% and led to the classification of three clusters. By GC–MS-O, 32 volatile compounds were detected, with limonene being the most abundant, ranging from 20.28 to 56.21 mg/kg. The odor-active compounds were identified as (E)-2-hexenal, hexanal, α-pinene, β-myrcene, limonene, γ-terpinene, nonanal, and D-carvone, respectively.

Chemometric approach for an application of Atlantic salmons (Oncorhynchus keta) by-product for potential food sources

정향연,윤소정,양나은,윤문연,홍성준,조성민,김경수,정은주,김현욱,신의철 한국식품과학회 2024 Food Science and Biotechnology Vol.33 No.4

This study identified the aroma profile of salmon by-product for high utilization of by-products, including hydrolysates of head, frame, and skin were treated with reducing sugars and thermal processing. Electronic nose (E-nose) and gas chromatography-mass spectrometry (GC–MS) coupled with gas chromatography–olfactometry (GC–O) were used to analyzed the aroma profile. A total of 140 and 90 volatile compounds were detected through E-nose and GC–MS respectively, and the main volatile compounds were aldehydes. A total of 23 odor active compounds were recognized using GC–O, and 3-methyl-butanal, heptanal, benzaldehyde, octanal, furfural, and methoxy-phenyl-oxime were identified as the aroma of salmon. Using multivariate analysis, the pattern between the pretreated samples and aroma profiles was confirmed, and there were clear separations among the samples. The results of this study provide the aroma profile of salmon by-products and are expected salmon by-products to be used as a potential food source.

Investigation of volatile profiles and odor-active compounds in Osmanthus fragrans var. aurantiacus separated by different polarities using GC/MS, GC-olfactometry and electronic-nose system

홍성준,조진주,정향연,윤소정,조성민,윤문연,신의철 한국식품과학회 2024 Food Science and Biotechnology Vol.33 No.7

This research investigated volatiles and odor active compounds in Osmanthus fragrans var. aurantiacus. Heterocyclics were mainly extracted from hexane and dichloromethane extracts. Ketones were mainly detected from butanol fraction, and alcohols were mainly extracted from the ethanol fraction. GC-O analysis investigated the contents and intensities of three major odor active compounds increasing by ramping up polarity Multivariate analysis, which includes principal component analysis (PCA) and hierarchical cluster analysis (HCA), by E-nose data showed 45.83% (PC1) and 29.27 (PC2) variances, respectively, and segregated two clusters. Multivariate analysis by GC-O data showed 65.64% (PC1) and 24.17% (PC2) variances, respectively, and segregated the three clusters, cluster I by ethanol extract, cluster II by dichloromethane extract, and cluster III by hexane and butanol extracts. This study demonstrates that different polarity solvents can collect various volatiles and odor active compound groups. Our findings can support basic research data as a natural and functional food additive.

귤피를 활용한 향긋한 올리브 향미유 (귤In)

조성민,홍성준,정향연,윤소정,반영란,박현진,윤문연,신의철 한국식품영양과학회 2022 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2022 No.10

로스팅한 햄프씨드(Cannabis sativa L.)로 추출된 햄프씨드 오일의 이화학적 특성 분석

정향연,윤소정,홍성준,조성민,반영란,박현진,문희성,유세영,윤문연,신의철 한국식품영양과학회 2024 한국식품영양과학회지 Vol.53 No.4

본 연구에서는 사전 실험에서 로스팅된 햄프씨드의 향미를 기준으로 선정된 최적의 로스팅 조건(140°C_9 min, 140°C _12 min, 160°C_6 min, 160°C_12 min, 180°C_6 min)으로 로스팅된 햄프씨드로 추출한 햄프씨드 오일의 이화학적 특성에 대해 분석하였다. 항산화 성분인 총 플라보노이드와 페놀의 함량은 로스팅된 햄프씨드로 추출한 햄프씨드 오일에서 raw에 비해 더 높은 함량을 나타내었으며, 특히 160 °C_12 min과 180°C_6 min이 가장 높은 함량을 나타내었다. 항산화 성분에 따라 오일의 항산화 활성도 증가하였으며, 180°C_6 min에 가장 높은 활성을 나타내었다. 지방산 조성 결과, 햄프씨드 오일의 90% 이상은 불포화지방산으로 측정되었으며, 로스팅에 의해서 총 불포화지방산이 감소하는 경향을 나타내었다. Phytosterol 중 campesterol, stigmasterol 및 β-sitosterol만 검출되었으며, 단시간 로스팅 하는 경우에 증가하는 경향을 나타내었다. 토코페롤 함량은 로스팅에 의해서 감소하는 경향을 나타내었으나, 140°C_9 min과 180°C_6 min에서 다른 조건에 비해 감소량이 낮게 측정되었다. 로스팅된 햄프씨드로 추출한 햄프씨드 오일은 raw에 비해 산소유도기간이 2배 이상 증가하여 높은 산화 안정도를 나타내었다. 본 연구의 6가지 햄프씨드 오일의 항산화 성분, 항산화 활성, 산화 안정도를 비교해 본 결과, 180°C_6 min으로 로스팅된 햄프씨드로 추출한 햄프씨드 오일이 가장 최적의 로스팅 조건으로 선정되었다. The physicochemical properties of hemp seed oil extracted from roasted hemp seeds were analyzed. The antioxidant component and activity of hemp seed oil were increased by roasting, and phytosterols increased after short-term roasting. Only α- and γ-tocopherols were detected in hemp seed oil, and they tended to decrease after roasting. The total saturated fatty acids content in hemp seed oil increased after roasting, while the total unsaturated fatty acids tended to decrease. Roasting also increased the induction period of hemp seed oil, which increased the oxidative stability of the oil. These results are expected to be used as a database for developing processed products using hemp seeds.