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식품용 염화비닐수지제 기구 및 용기·포장 중 부틸주석화합물의 모니터링
성준현(Jun-Hyun Sung),윤혜정(Hae-Jung Yoon),최현철(Hyun-Cheol Choi),전대훈(Dae-Hoon Jeon),엄미옥(Mi-Ok Eom),김형일(Hyung-Il Kim),박나영(Na-Young Park),이은준(Eun-Joon Lee),이영자(Young-Ja Lee) 한국식품과학회 2007 한국식품과학회지 Vol.39 No.6
국내 유통되는 PVC제 랩 3건 및 병마개 가스킷 26종에 대한 부틸주석화합물의 재질 중 잔류량을 조사하였다. Mono-n-butyltin(MBT), di-n-butyltin(DBT) 및 tri-n-nutyltin(TBT)에 대하여 sodium tetraethylborate로 ethylation 유도체화 후 GC/MS-SIM으로 분석하였다. 분석법 검증결과 본 연구에서 사용한 분석방법의 검출한계는 0.005 μg/mL였으며, 0.02-3.13 μg/mL의 농도범위에서 R2 값이 0.999 이상의 직선성, 90% 이상의 회수율을 확인할 수 있었다. 총 29건의 시료에 대하여 분석한 결과 모든 시료에서 부틸주석 화합물은 검출되지 않았다. The levels of butyltin compounds in poly(vinyl chloride) (PVC) food packaging using gas chromatography/ mass spectrometry (GC/MS) were monitored. The analytical method, involving the ethylation with sodium tetraethylborate, was found to be selective and sensitive for mono-n-butyltin (MBT), di-n-butyltin (DBT), and tri-n-butyltin (TBT), validated by a 0.005 μg/mL limit of detection (LOD), an R2> 0.999 for linearity, and >90% of recovery, respectively. Finally, none of the commercial food wraps and gaskets showed detectable levels of butyltin compounds.
헤드스페이스 GC/MS를 이용한 폴리염화비닐/폴리염화비닐리덴 식품 포장 중 염화비닐/염화비닐리덴 잔류량 연구
성준현(Jun Hyun Sung),곽인신(In Shin Kwak),박성관(Sung Kwan Park),김형일(Hyung Il Kim),임호수(Ho Soo Lim),이주영(Ju Young Lee),변미연(Mi Yun Byun),김소희(So Hee Kim) 한국식품과학회 2011 한국식품과학회지 Vol.43 No.1
PVC 및 PVDC 재질의 식품포장에 잔류할 수 있는 원료물질인 VC 및 VDC를 PLOT Q 컬럼이 장착된 headspace-GC/MS를 이용하여 분석하였다. VC 및 VDC 각각에 대하여 m/z=61, 62, 64 및 m/z=61, 96, 98 이온을 선택 이온으로 하여 분석하였으며, 내부표준 물질로는 1-CP를 사용하였다. 분석법 검증결과 본 연구에서 도입한 분석법은 유럽연합의 재질규격 시험에 적합하였으며, 국내유통 PVC 및 PVDC 재질의 식품 포장 103 품목에 대한 분석 결과, PVDC 식품포장 1건에서 재질 중 VDC가 검출되었으나, 이는 유럽연합에서 설정하고 있는 재질규격 이내에 드는 미미한 수준이었으며, 나머지 모든 시료에서는 VC 및 VDC가 검출되지 않았다. Vinyl chloride (VC) and vinylidene chloride (VDC), which may be present in poly(vinyl chloride) (PVC) and poly(vinylidene chloride) (PVDC) food packaging, were analyzed by using a headspace-gas chromatograph (GC)/mass spectrometer (MS) equipped with a PLOT Q column. 1-Chloropropane (1-CP) was used as an internal standard. The determinations of VC and VDC were carried out by monitoring the characteristic ions for each compound: m/z=61, 62, 64 and m/z=61, 96, 98, respectively. The method validated in this study can be suitable for the compliance test of EU regulation. Among 103 food packaging samples, VC and VDC were not detected, except in one PVDC food package. However, the detected level of VDC in the sample was below the EU regulatory specific limitation.
재래식 간장의 한외여과시 공급액의 주입속도와 잔류액의 용량감소율이 간장의 투과유속, 미생물균체 및 성분저지율에 미치는 영향
권광일(Kwang-Il Kwon),이종구(Jong-Gu Lee),최종동(Jong-Dong Choi),정현채(Hyun-Chae Chung),임무혁(Moo-Hyeong Im),김기주(Ki-Ju Kim),김우성(Woo-Seong Kim),성준현(Jun-Hyun Sung),권오준(O-Jun Kwon),김영지(Young-Ji Kim),서정식(Chung-Sik Suh 한국식품과학회 2003 한국식품과학회지 Vol.35 No.1
[연구노트] 유통식품에서 분리한 Staphylococcus aureus 및 Escherichia coli의 살균소독제 감수성
김형일(Hyung-Il Kim),전대훈(Dae-Hoon Jeon),강길진(Kil-Jin Kang),엄미옥(Mi-Ok Eom),성준현(Jun-Hyun Sung),강한샘(Han-Saem Kang),곽효선(Hyo-Sun Kwak),권기성(Ki-Sung Kwon),이영자(Young-Ja Lee) 한국식품과학회 2007 한국식품과학회지 Vol.39 No.1
유통식품에서 분리한 E. coli 및 S. aureus의 차아염소산나트륨과 염화벤잘코늄에 대한 감수성을 현탁액시험법으로 청정조건과 오염조건에서 각각 조사한 결과 차아염소산나트륨의 오염조건에서 S. aureus가 5 log 감소의 살균소독력이 나타나지 않았을 뿐, 모든 균주가 사용범위 내에서 살균소독력을 나타내었으며, 항생제 내성균과 감수성균에 대한 살균소독제 감수성의 차이는 발견되지 않았다(p>0.05). To investigate the comparative susceptibility of E. coli and S. aureus strains isolated from Korean foods to sanitizers/disinfectants, the bactericidal efficacies of sodium hypochlorite and benzalkonium chloride were assessed by quantitative suspension tests in both ‘clean’ and ‘dirty’ conditions, respectively. The sanitizers/disinfectants achieved over 5-log reduction in viable counts of all strains at the tolerance exemption concentration, except in the case of S. aureus exposure to sodium hypochlorite under dirty condition. There were no significant differences in the susceptibility of antibiotic-resistrant and antibiotic-sensitive isolated strains to the sanitizers/disinfectants (p>0.05).
국내 유통 소금 중의 포타슘시아니이드와 페로시아나이드염의 분석에 관한 연구
허숙진,소유섭,최장덕,이화정,최선희,성준현,임무혁,김광수,최용훈,오해성,최정희,최정실,허옥순,이진하,신동우,신현수,문병우 식품의약품안전청 2001 식품의약품안전청 연보 Vol.5 No.-
본 연구는 국내 유통 소금중의 안전성을 규명하기 위하여 천일염 54건, 재제염 보건, 가공염 33건 등 총 143건에 대하여 숲행하였다. HPLC, ICP, Mercury Analyzer 등을 이용하여 KCN, 페로시아나이드 염, 납 등 6개 성분의 항량을 측정하였으며 그 결과는 다음과 같다. [rdn-max(mean) ; m곱3 ; f(CN : ND-ND(ND), 페로시아나이드염 : ND-ND(ND), Pb . ND-1.30 (0.331), Cd :ND-0.23(0.070), Hg ND-0.35(0,035), As :ND-1.52fo.062). 또한, 신속하고도 효율적이 면서 기존의 환경부 시안분석법의 단점을 보완할 수 있는 KCN과 페로시아나이드염의 분석 조건을 계시하였으며, 천일염, 재제염, 가공염 뿐만아니라 소금이 첨가된 식품까지도 적용하기 위한 기초 자료로 활용이 가능할 것으로 사료된다. This study was conducted to confirm the safety in a total of 143 samples of salts. The contents of potassium cyanide(KCN), potassium ferrocyanide(K_(4)Fe(CN)_(6)), lead(Pb), cadmium(Cd), mercury(Hg), and arsenic(As) were determined using a high performance liquid chromatograph(HPLC), inductively coupled plasma spectrometer(ICP), and mercury analyzer. The values of cyanide complexes and metal elements in salts were as follow [min-max(mean);mg/kg] ; KCN : ND-ND(ND), Ferrocyanide salt : ND-ND(ND), Pb : ND-1.30(0.331), Cd: ND-0.23(0.070), Hg : ND-0.35(0.035), As : ND-1.52(0.062). In this study, we established efficient