홍삼 융합청국장의 가수분해 조건에 따른 특성변화

이명희,구영아,최명숙,권중호,김인선,정용진,Lee, Myung-Hee,Gu, Young-Ah,Choi, Myung-Sook,Kwon, Joong-Ho,Kim, In-Sun,Jeong, Yong-Jin 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.8

Changes in red ginseng fusion cheonggukjang properties under various hydrolytic conditions were investigated for its possible application to different types of food products. Among the four types of protease that were analyzed, protease (KMF -G) produced the highest hydrolysis rate, calcium binding capacity, and total phenolic compound content. In addition, the highest fibrinolytic activity and ACE inhibitory activity were also exhibited at 87.10 units and 67.17%, respectively. Among a number of different protease concentrations, a 0.02% concentration of protease (KMF-G) was found to be appropriate for the purposes of the study. The best results for red ginseng cheonggukjang hydrolysis were observed at the 60 and 90 min intervals. However, there was not a significant difference between the results at the two time points. The unpleasant odor and bitter taste associated with red ginseng fusion cheonggukjang improved with hydrolytic activity exceeding 60 min. Thus, the optimal hydrolysis time was determined to be 60 min. The total ginsenoside content of red ginseng cheonggukjang was 9.197 mg/g and the hydrolysate content was 11.707 mg/g. Based on the results, it was determined that the addition of 0.02% protease (KMF -G) and treatment for 60 min are the optimal hydrolytic conditions for red ginseng cheonggukjang to improve its biochemical characteristics, including fibronolytic activity and ACE inhibitory activity. 홍삼 융합청국장을 다양한 식품소재로 활용하고자 가수 분해 조건에 따른 특성변화를 조사하였다. 그 결과 4종류의 protease에 따른 홍삼 융합청국장 가수분해물의 특성은 protease(KMF-G)가 가수분해도, 칼슘결합능, 총 페놀화합물 함량이 가장 높은 것으로 나타났으며, 혈전용해능과 ACE 저해활성 또한 87.10 unit, 67.17%로 가장 높게 나타났다. Protease(KMF-G) 농도에 따른 영향을 조사한 결과 0.02%에서 적합하였다. 홍삼 융합청국장의 가수분해시간에 따른 영향은 60분과 90분에서 가장 양호한 결과를 나타내었으나 유의적 차이가 나타나지 않았으며, 홍삼 융합청국장 가수분해물의 불쾌취와 쓴맛은 60분 이상에서 개선되었으므로 최적 가수분해시간은 60분으로 설정할 수 있었다. 홍삼 융합청국장의 총 진세노사이드 함량은 9.197 mg/g이고, 홍삼 융합청국장 가수분해물의 함량은 11.707 mg/g이었다. 이상의 결과 protease(KMF-G), 0.02%를 첨가하여 60분간 가수분해 하였을 때 이화학적 특성, 혈전용해능 및 ACE 저해활성이 향상된 홍삼 융합청국장 가수분해 조건을 설정할 수 있었다.

논문편 : Ca 급원식품의 조리전후의 무기질 함량변화에 관한 연구

이명희,오혜숙,손경희,문수재 ( Myung Hee Lee,Hae Sook Oh,Kyung Hee Sohn,Soo Jae Moon ) 대한가정학회 1984 Family and Environment Research Vol.22 No.4

논문편 : 노년기 남성의 칼슘 영양 상태 , 육체적 활동량과 골격대사에 관한 연구

이명희,문수재,최은정,이송미,허갑범,임승길 ( Myung Hee Lee,Soo Jae Moon,Eun Chung Choi,Song Mee Lee,Kap Bum Huh,Seong Kil Lim ) 대한가정학회 1991 Family and Environment Research Vol.29 No.3

P2P Business Process Modeling Based on Service Oriented Architecture

이명희,유철중,장옥배,Lee, Myung-Hee,Yoo, Cheol-Jung,Chang, Ok-Bae The Institute of Electronics and Information Engin 2008 電子工學會論文誌-CI (Computer and Information) Vol.48 No.3

소프트웨어 개발에 있어 XP, UP, CBD와 다른 케이스 툴과 같은 전통적 접근은 다양한 소프트웨어 컴포넌트들을 구축하기에 유용하다. 그러나 그러한 접근은 개방된 환경에 직면하여 서비스를 중점으로 설계된 것은 아니다. 서비스 지향 아키텍처(SOA)는 서비스는 애플리케이션간의 서비스라는 서로 다른 기능적 단위를 상호간 연결하는 컴포넌트 아키텍처이다. SOA는 잘 정의된 인터페이스들과 비즈니스 서비스간의 컨트랙트를 통해 비즈니스 프로세스를 통합할 수 있는 좋은 방법을 제공한다. 본 논문에서는 SOA에 기반 하여 P2P 접근 방법을 통해 비즈니스 프로세스를 모델링하는 방법을 제안한다. 또한, 전체적인 P2P 비즈니스 프로세스 모델링 시스템이 구현된다. 본 논문은 서비스에 기초하여 변경되는 엔터프라이즈의 실제를 받아들이고 보다 효율적이고 가시적인 방향으로의 엔터프라이즈 간 프로세스 통합을 제안한다. The traditional a roaches to software development, such as XP, UP, CBD and other CASE tools, are useful for constructing various software components. However, they are not designed to face the challenges of open environments that focus on service. The Service-Oriented Architecture(SOA) is a component architecture that interconnects an application's different functional units, called services. SOA provides a good way to integrate the business process through well-defined interfaces and contracts between business services. In this paper, we propose a method of business process modeling based on SOA with a P2P approach. Also, A P2P business process modeling system is presented. This, results in admitting the reality of enterprise that changes on the basis of services, and suggests more efficient and visual direction for the process integration between enterprises.

볶음 새송이버섯 기능성분의 마이크로웨이브 추출조건 최적화

이명희,윤성란,조덕조,김현구,이기동,Lee, Myung-Hee,Yoon, Sung-Ran,Jo, Deok-Jo,Kim, Hyun-Ku,Lee, Gee-Dong 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.8

Response surface methodology was employed to optimize extraction conditions for finding the maximizing the functional properties of roasted Pleurotus eryngii. Based on the central composite design, independent variables were ethanol concentration ($0{\sim}100%$), extraction time ($1{\sim}9$ min) and microwave power ($25{\sim}125$ W). Soluble solid content, electron donating ability and nitrite-scavenging ability were mainly affected by ethanol concentration, but ACE inhibition activity was largely affected by extraction time. The optimum ranges of extraction conditions resulting from superimposing the response surface were predicted to be ethanol concentration ($25{\sim}50%$), extraction time ($3{\sim}9$ min) and microwave power ($80{\sim}125$ W). Total protein and total phenolic compound content of optimal extracts were 45.80 mg/g and 7.42 mg/g, respectively. In phenolic compounds of roasted Pleurotus eryngii extracts, protocatechuic acid was the highest concentration at 1226.32 ${\mu}g/g$, followed by salicylic acid, catechin, p-hydroxybenzoic acid, caffeic acid, coumaric acid and hesperidin. 볶음 새송이버섯의 기능성이 우수한 최적 마이크로웨이브 추출조건을 설정하기 위하여 에탄올 농도($0{\sim}100%$), 추출시간($1{\sim}9$ min) 및 마이크로웨이브 파워($25{\sim}125$ W)에 따른 중심합성실험계획으로 반응표면분석하였다. 그 결과 가용성 고형분 함량, 전자공여능 및 아질산염 소거능의 경우 에탄올 농도에 영향을 많이 받는 것으로 나타났으며, ACE 저해활성은 추출시간에 영향을 많이 받는 것으로 나타났다. 볶음 새송이버섯의 최적 추출조건은 에탄올 농도 $25{\sim}50%$, 추출시간 $3{\sim}9$ min, 마이크로웨이브 파워 $80{\sim}125$ W일 때로 나타났다. 최적 추출물의 총 단백질 함량은 45.80 mg/g, 총 페놀성 화합물 함량은 7.42 mg/g으로 나타났으며, 페놀성 물질 중 protocatechuic acid가 1226.32 ${\mu}g/g$으로 가장 많았고, 다음으로 salicylic acid, catechin, p-hydroxybenzoic acid, caffeic acid, coumaric acid 및 hesperidin 순인 것으로 나타났다.

다문화가정의 한국 식생활 적응을 위한 식생활관리 행동

이명희,Lee, Myung-Hee 한국식품조리과학회 2016 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.1

The purpose of this study was to analyze meal management behaviors for Korea dietary acculturation among multicultural families in Korea. The study compared differences in meal management behaviors among 90 multicultural families. Results of the study were as follows: cultural adaptation to Korea got higher with increasing age; marriage immigrants with longer marriage duration and with children showed higher cultural adaptation to Korea. Regarding food value of marriage immigrant women, 'eating favorite food' was the highest in the 20s, while 'satisfaction with Korean dietary lifestyle' was high in Chinese and in those with longer residency. Most of them replied 'myself' for the meal manager of their multicultural family. When surveyed on major difficulties in Korean meal management, existence of children showed significant difference for 'cooking', and period of residency and existence of children made significant difference for 'taste'. In conclusion, meal management behavior of multicultural families was influenced by socioeconomic factors. Further research is needed for more quantitative analysis and understanding of the effect of dietary patterns on nutritional status and quality of life in multicultural families.

일반논문 ; 박기원 소설 연구 -소설집 『학부인』을 중심으로-

이명희 ( Myung Hee Lee ) 겨레어문학회 2012 겨레어문학 Vol.49 No.-

1970년대 시대적 배경과 문제점을 온몸으로 안고 대응한 작가로 박기원을 들 수 있다. 박기원의 소설집 『학부인』은 50년대 작품으로 문단 데뷔 작품인 <귀향>을, 60년대 작품으로는 <황혼>을 넣어 시대적 공백을 메우면서 주로 70년대 작품으로 구성됨으로써, 작가의 문학적 성과를 모은 처음이자 마지막 소설집이다. 따라서『학부인』은 그의 작품 세계를 관통할 수 있는 축을 만날 수 있다는 점에서 의미를 지닌다. 고도 산업화 시대로 접어든 70년대로 오면서 작가는 정신적 뿌리를 상실하거나 그로 인해 상처받은 인물들을 그려내면서 삶의 방식과 가치관이 현격히 변화하고 있는 지점을 포착해 낸다. 또한 그는 70년대까지도 전쟁과 반공 이데올로기에서 자유롭지 못했던 전쟁체험 세대의 자화상들을 그려낸다. 전쟁 체험이 삶의 통한으로 남아 그들의 삶을 지배하고 있음을 드러내거나 70년대 반공 이데올로기가 국민들을 어떻게 통제하였는지를 밝힌다. 특히 전쟁으로 인한 피해의식이 정신병으로 나타나는 경우, 그들의 병적 징후들은 사회 전체의 병리적 징후로 확대되어 암울한 시대를 드러내는 은유로 작용한다. 한편 이런 상실감과 병리적 징후로부터 벗어날 수 있는 유일한 치유책으로 그는 자연과 종교, 그리고 예술의 세계를 제시하여 이것들이야말로 인간 구원의 길임을 보여준다. 따라서 그는 시대와 함께 호흡하면서 사회의 문제점을 치열하게 드러내고자 했으며 동시에 삶과 사회가 지향해야 할 구원의 세계를 제시하고자 했다. 50·60년대 여성 작가들은 물리적 또는 정신적 상흔을 주체할 수 없어 그것을 직시하기보다는 운명적 체념으로 돌리거나 낭만적이고 자포자기적 사랑으로 위안을 삼았다. 이것을 극복하고 현실과 정면 대결하는 방식으로 당대를 읽어내고 그곳에서 여성의 정체성을 성찰하고 있는 것이70년대 여성작가들이다. 박기원도 이 위치에 서 있다. 따라서 박기원은 내성적 기교주의로 분류할 수 있는 오정희, 김의정의 평가와 다른 지점에 있지만, 또 다른 축으로 넣을 수 있는 사실주의적 작가군의 범주에서 70년대 문학을 풍성하게 채운 작가이다. The historical background of the 1970s can be said not only a sensation of fear from the revitalizing reform proclamation but also high-speed economic growth. This background of the period leads to Koreans` defeatism and the subsequent struggle to escape from it. With the daring boldness, novelist Park Ki-won describes such historical setting and hardship of the period. Her first and last collection of novels Madam Crane means her great literary fruit. The collection book contains her debut work Home-coming, which was written in the 1950s, and Twilight , which was written in the 1960s. But the book mostly consists of her novels which were written in the 1970s. Hence, Madam Crane is very precious for research on her works. In the 1970s, in the time of high industrialization, Koreans lost their spiritual roots and thereby suffered from terrible losses. Park Ki-won criticized their such miserable reality and did not forget to show their remarkable change of life and viewpoint. In addition, she gave a description of Koreans` post-war life, which is closely tied to war and anti-communism ideology. There is a case in which the war causes a mental disease. The suffering grows into the social pathological symptom and finally results in the dark age. The only solution to escape from such losses and pathological symptom is to show people the world of nature, religion, and art, which is the very way to the relief of human beings. The writer intended to describe the social problems of the dark period and suggested Koreans` future life and their social directivity. The female writers of the 1950s and the 1960s could not avoid the physical and spiritual suffering. But they wrote romantic works or despair love stories, resigning themselves to their fate. On the contrary, the female writers of the 1970s tried to confront and overcome their terrible reality, thinking much of female identity. Park Ki-won is among them. Park is different from Oh Jung-hee and Kim Ei-jung, who show introspective technicalism. Rather she has produced lots of works with the characteristics of realism, like Park Soon-nyo, Sohn Jang-soon and Jung Yun-hee.

연구논문 : 여중, 고생들의 베이스 메이크업 시 만족도와 심리적 변인

이명희 ( Myung Hee Lee ),송연숙 ( Yeon Sook Song ) 한국미용학회 2014 한국미용학회지 Vol.20 No.3

This study analyzes how satisfaction level has influence over psychological variables according to base make-up use of middle and high school girls. This study investigates how the satisfaction about make-up functions(hereafter "functional satisfaction") and psychological satisfaction differ according to general variables. Regarding the relationship between functional satisfaction and general variables, it is unveiled that the respondents in a relationship tend to mark higher satisfaction level; however, no other general variables produce a significant result relating to functional satisfaction. Concerning the relationship between psychological satisfaction and general variables, more the respondents spend on base make-up products, their satisfaction level is uncovered to be greater. Other than this, there is little significance in the analysis. The outcomes show that the higher satisfaction level, the higher self-esteem. In addition, the greater functional and psychological satisfaction about base make-up, better social relationships. Only the psychological satisfaction, not functional satisfaction has an effect on stress. The respondents with higher psychological satisfaction are uncovered to be more stressed out. However, it is observed that satisfaction has no relation with depression. The analysis on how skin types and problems alter stress level views to bear little significance. This finding ensures the consistency with all other analytical results.

수집형 마늘 수확기 굴취부 구조해석

이명희 ( Myung Hee Lee ),김규봉 ( Kyu Bong Kim ),김영근 ( Young Keun Kim ),최일수 ( Il Su Choi ),조용진 ( Yong Jin Cho ),김대철 ( Dae Cheol Kim ) 한국농업기계학회 2019 한국농업기계학회 학술발표논문집 Vol.24 No.2

국내 마늘농가에선 단순 굴취식 마늘 수확기를 사용하고 있지만 수확한 마늘을 수집하는 작업에 추가 노동력이 들어가는 실정이다. 추가적인 작업을 개선하기 위해서 수집형 마늘 수확기를 개발 중에 있다. 수집형 마늘 수확기로 굴취 작업 시 자갈이나 마늘, 이물질 등에 걸려 굴취날에 힘이 가해질 수 있으며, 그 부분에 집중응력이 발생하여 굴취날에 큰 손상이 생길 수 있다. 또한 마늘 수확기의 굴취부는 용접으로 고정되어있어 마늘 굴취 시 접합판과 굴취날사이의 용접부에 집중하중이 가장 많이 가해질 것으로 추정된다. 이에 수집형 마늘 수확기의 부품 중 강도와 밀접한 관련이 있는 굴취부의 안전성을 확인하고자 구조 해석을 수행하였다. 분석에 사용된 소프트웨어는 ANSYS이며, 응력 해석 시 해석 시간을 줄이기 위해 마늘 수확기 모델링의 굴취부를 제외한 부분을 제거하여 단순화하였다. 굴취부의 재질은 실제 마늘 수확기 굴취부 재질인 SM45C로 설정하였다. 굴취날의 길이, 폭 및 두께는 1,300 mm, 180 mm, 12T로 설계하였고, 접촉판은 높이, 폭, 두께는 850 mm, 1163 mm, 8T로 굴취날의 폭을 1/3만 접하도록 설계하였다. 분포하중 해석 시 굴취날 전면으로 흙이 들어오기 때문에 굴취날 폭의 중앙에 분포하중을 적용하였다. 집중하중 해석시 굴취 중 이물질이 굴취날 폭의 하단 및 중앙에 부딪히는 것으로 가정하여, 굴취날의 6부분(가장자리부터 110, 230, 350, 470, 590, 650 mm)의 하단과 중앙의 위치에 각각 적용하였다. 각 해석 시 적용한 분포하중과 집중하중은 50마력 트랙터 기준 견인력이 10,000 N이므로 10,000 N, 15,000 N, 20,000 N으로 설정하였다. 분포하중 및 집중하중의 구조 해석 방법으로는 Von-Mises 응력(equivalent stress)와 Total Deformaton로 분석하였다. 구조해석 결과, 분포 하중 시 응력 64.24~128.48 MPa, 변형률 0.37~0.74 mm, 집중 하중 시 응력 66.41~246.85 MPa, 변형률 0.35~0.79 mm 최소 안전계수가 분포하중 시 2.88~5.76, 집중하중 시 1.49~5.5이다. 이는 응력 최댓값 대비 항복강도의 발생 응력이 낮기 때문에 적정한 설계로 판단된다.

몽골 근대 역사교육의 성립과 변천- 역사교육 내용 구성을 중심으로 -

이명희 ( Lee Myung-hee ),김봉석 ( Kim Bong-seok ) 역사교육학회 2017 역사교육논집 Vol.64 No.-

During the twentieth century, Mongolia shifted its system of state twice; from feudalism to socialism and from socialism to democracy. In addition, the history education of Mongolia which had suffered from the problem of the nation and the territory can give an implication to the history education of our country. In particular, Mongolia has been carrying out history education smoothly by sorting out the problems of the inconsistency between nationality and its people and the transition of the state system. In this regard, it will provide implications for North Korea `s change of history education and the plan for forming national consciousness in the process of transition after the unification of the Korean peninsula. The history education of Mongolia showed changes in the composition of contents throughout three periods. The first period is the independence of Mongolia and the early days of the People`s Republic. The history education of this period was mainly composed of the contents related with national history. The second period is when Mongolia pursued socialist policies. In this period, the history of pre-modern Mongolian people was gradually excluded, and education of modern history, world history and communism ideology were linked and strengthened with each other. The third period is the present history education after the democratization of Mongolia. In the history education after the democratization, Mongolian is considered to be formed in the 10th and 11th centuries, and the history of Chinggis Khan is highly emphasized and the contents of the socialist era are roughly covered. It also shows the direction of establishing the self - identity and identity of the Mongolia by organizing the content based on the change of modern Mongolia. The prominent feature of Mongolian history education is that, when it comes to the description of national history, it takes more objective viewpoint toward the narrative from prehistoric to ancient times, which is separated from that of modern Mongolia. In addition, the history of the modern and contemporary Mongolian people living outside the territory of Mongolia today is not mentioned in the textbook at all. This is the reason why Mongolian history education does not cause conflict with neighboring countries. Today, the description of history textbooks of East Asian countries may cause serious international problems. The case of Mongolia can be useful reference.