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      • SCOPUSKCI등재

        쌀막걸리의 微生物學的 硏究 : (第2報) 쌀막걸리의 製麴中 核酸分解酵素 및 核酸關聯物質 (Part2) Nucleic Acid Degrading Enzymes and Their Related Substances during Rice Makkulli Koji Making

        鄭德和,成洛癸 한국산업미생물학회 1980 한국미생물·생명공학회지 Vol.8 No.1

        쌀막걸리 製麴中의 核酸關聯物質 및 核酸分解酵素의 消長을 檢討하고 이들 粗酵素의 酵素學的 성질에 대하여 實驗한 결과는 다음과 같다. 1) 製麴中 酸可溶解燐은 약간 증가하였으나 總憐은 그다지 변화가 없었다. 2) 製麴中 AMP, IMP등은 약간 증가하였으나 ADP, ATP는 점차 감소하였다. 3) 時間의 經過에 따라 核酸分解酵素의 活性은 증가하였다. 4) 麴으로 부터 油出한 粗酵素液에서의 最適pH는 대체로 RNase가 pH4.0∼5.0, PDase와 PMase는 pH 4.0 이었다. 5) RNase와 PMase는 pH 4.0∼5.0부근에서 安定하였고 PDase는 pH4.0에서 대체로 安定하였다. 6) RNase, PDase, PMase의 最適溫度는 모두 50∼55℃ 범위였다. 7) 세가지 酵素의 熱安定性은 RNase>PDase>PMase의 순이었고 특히 PMase는 熱安定性이 낮아 70℃ 10분간 처리로서 거의 실활되었다. 8) Cu^++, Zn^++은 RNase의 活性을 저해하였고, Cu^++, NaF, Na_2HPO_4는 PDase를, Cu^++ NaF는 PMase의 活性을 저해하였다. Changes of nucleic acid related substances and their enzymes during rice makkulli koji making were observed and enzymological properties of crude enzymes were examined. The results obtained were as follows: (1) The amounst of acid soluble phosphorus were increased, while no remarkable changes were observed in the component of total phosphorus during koji making. (2) AMP and IMP were increased, while ADP and ATP were decreased gradually in the course of process. (3) Activities of nucleic acid degrading enzymes were increased with the lapse of time. (4) In the crude enzyme solution extracted from rice makkulli koji, the optimal pH of RNase was 4.0∼5.0 and those of PDase PNase were 5.0. (5) RNase and PMase were stable at the range of pH 4.0∼5.0 and PDase was stable at the pH 4.0. (6) The optimal temperature of RNase was 55℃, and that of PDase was at the range of 50∼55℃, and 50℃ for PMase. (7) Among the three enzymes, the heat stability was in order RNase, PDase and PMase, and especially PMase was so heat labile that it was almost inactivated at 70℃ for 10 min. (8) Inhibition by metal ions and other inhibitors was disclosed ; Cu^++ and Zn^++ inhibited the activity of RNase, and Cu^++, NaF and Na_2HPO_4 inhibited that of PDase, while Cu^++ and NaF inhibited the PMase activity.

      • KCI등재

        IPA 기법을 활용한 공군사관생도의 교양체육 인식연구

        정덕화,전기제,김인기 육군사관학교 화랑대연구소 2021 한국군사학논집 Vol.77 No.2

        The purpose of this study was to find improvements in physical education and provide basic data for efficient education at the Republic of Korea Air Force Academy. Research methods for this study were as follows. The study surveyed 210 cadets and the importance and satisfaction of physical education recognized by cadets were analyzed using difference verification and IPA matrix analysis. As a result of the study, the first grade of the factors that cadets recognize as important in physical education was the "professor's communication ability," which was also the third grade in satisfaction. On the contrary, the first grade of the factors that cadets recognize as satisfaction in physical education is the "professor's sincerity," which was also the third grade in important. In addition, the factors that showed higher satisfaction than importance in difference verification in importance and satisfaction of physical education were "professor's ability," "royalty" and "stress relief" while the factors that showed higher importance than satisfaction were "sports facilities". The IPA matrix analysis result as follow, quadrant I was mostly "professor's ability", quadrant II were "exchange promotion", "requirements to facilities", and factors shown in quadrant III were not current considerations. In conclusion, this study showed that the school education system has been doing well. 본 연구는 공군사관생도의 교양체육 참여와 관련하여 중요하게 생각하는 속성이나 만족하고 있는 속성들을 설문지를 통하여 살펴보고 두 속성간의 차이와 인식에 대한 IPA 매트릭스 분석을 통해 교양체육에서 나타나는 현실적인 문제를 찾아 발전하고 사관학교 체육교육에 필요한 기초자료를 제공하는데 목적이 있다. 이를 위해 사관생도 210명을 대상으로 설문조사를 실시하고 자료를 분석하였다. 연구결과, 생도들이 교양체육에서 중요하다고 생각되는 항목 중 1위는 ‘교수자의 의사소통 능력’ 이며, 이는 만족도 부분에서도 3위를 나타냈다. 반대로 만족하다고 생각하는 항목 중 1위는 ‘교수자의 성실성’으로 나타났으며, 이는 중요도 부분에서도 3위를 나타냈다. 또한, 교양체육 인식에 대한 중요도와 만족도 차이검증에서는 중요도보다 만족도가 높게 나타난 교수자 측면, 학교소속감, 스트레스 해소 등이 긍정적인 측면을 나타냈으며, 반대로 만족도보다 중요도가 높게 나타난 시설적 측면이 부정적인 결과를 나타냈다. 교양체육 인식에 대한 IPA 매트릭스 분석결과, Ⅰ사분면은 주로 교수자의 능력에 대해 지속적인 만족도가 유지되고 있음을 알 수 있었으며, Ⅱ사분면은 교류증진, 시설에 대한 요구수준은 높지만 만족도는 낮을 것을 알 수 있었다. Ⅲ사분면에 나타난 여러 항목은 현재의 고려 사항이 아니며, 학교교육체계가 잘 이루어지고 있음을 나타내 주었다.

      • 축산식품을 위한 효소 면역학적 측정법의 응용

        정덕화 한국축산식품학회 2000 심포지움 및 학술발표회 Vol.- No.26

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      • KCI등재후보

        신제품개발 조직특성이 제품성과에 미치는 영향과 시장불확실성의 조절효과에 관한 연구

        정덕화 한국전략마케팅학회 2006 마케팅논집 Vol.14 No.5

        The purposes of this study are to examine market orientation and empowerment that affect product performance, and identify the moderating effects of market uncertainty in the relationships among market orientation and empowerment to product performance by conducting an empirical research to foods & beverages manufacturing. For these purposes, we developed a research model based on the literature reviews of new product development, market orientation, and empowerment. A total of 115 usable survey responses has been used in the empirical research for small and medium size manufacturing industry in Daejeon.The findings indicate that (1) competitor orientation, empowerment had a positive influence upon product performance, and (2) market uncertainty had a significant moderating effect on relationships between empowerment and product performance.The results of this study imply that market orientation and new product creativity are an important factors on empowerment new product development team's performance. 문 >본 연구는 신제품 개발 조직의 시장지향성과 임파워먼트가 신제품 성과에 어떠한 영향을 미치는가에 대한 분석과 이들 양자 간의 관계에 있어서 시장 불확실성의 조절효과 분석을 목적으로 하였다. 신제품 성과에 영향을 미치는 요인으로 신제품 개발 조직의 내적특성으로 시장지향성과 임파워먼트를 설정하고, 조절변수로써 시장불확실성을 고려하여 연구모형을 제시하였으며, 이들 각 요인들 간의 관계구축을 위해 기초적 단계로서 대전에 소재한 중소 제조업체에 속한 115개 기업을 대상으로 설문조사를 통한 실증분석을 수행하였다. 다중회귀분석을 통한 시장지향성, 임파워먼트와 신제품 성과간의 직접적인 인과관계를 분석한 결과, 시장지향성 중 경쟁자 지향성이 신제품 성과에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났고, 임파워먼트가 신제품 성과에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 시장지향성과 임파워먼트가 신제품 성과에 미치는 영향관계에 있어서 시장불확실성의 조절효과 존재여부에 대한 검증에서는 시장지향성의 두 변수들에 대해서는 유의하지 않은 것으로 나타났지만, 임파워먼트 변수에 대해서는 유의한 조절효과를 가지는 것으로 나타났다.

      • KCI등재
      • KCI등재

        대학생의 창업가정신이 창업지원시스템과 창업의지 간의 관계에 미치는 매개효과

        정덕화 한국지식정보기술학회 2018 한국지식정보기술학회 논문지 Vol.13 No.6

        Many studies have been conducted to investigate into an university students to entrepreneurial activities. This paper aims to examine structural relationship between startup programs aided by university what reflected in GEM(Global Entrepreneurship Monitor) model and was establishing entrepreneurial intention of current university students. Total of 364 suitable sample data were used to empirical analysis hypotheses. The results of the hypothesis test through analysis of the structural model are summarized as follows. First, among the factors of universities’ startup support systems, entrepreneurial education, entrepreneurial consulting has a positive effect on entrepreneurial intention. But entrepreneurial fund had a negative influence upon entrepreneurial intention. Second, entrepreneurship has the partial mediating effect on the relationship between entrepreneurial education and entrepreneurial intention, and on the relationship between entrepreneurial consulting and entrepreneurial intention. Third, entrepreneurial education has more influence than entrepreneurial consulting. This implies that more attention needs to be paid to the new business, focusing on entrepreneurial education and strengthening entrepreneurial consulting for start-ups. 지금까지 대학생들의 창업활동을 살펴보고자 하는 많은 연구들이 수행되어 왔다. 본 연구는 대학생의 창업활성화를 제고하는데 있어 GEM 모델을 기반으로 창업지원제도의 선행변수와 창업가정신을 매개변수로 하여 이들이 창업의지와의 구조적 관계에 관한 연구모형 및 가설을 수립하였고, 4년제 대학생 364명을 대상으로 설문조사를 수행하였다. 가설검정 결과를 요약해 보면 다음과 같다. 첫째, 대학의 창업지원제도 요인 중 창업교육, 창업컨설팅이 대학생의 창업의지에 유의한 정의 영향을 주는 반면, 창업자금지원은 별다른 영향을 미치지 못하는 것으로 나타났다. 둘째, 대학생의 창업가정신은 창업교육, 창업컨설팅이 창업의지에 미치는 영향을 부분적으로 매개하는 것으로 나타났다. 셋째, 총 효과를 분석 결과 창업교육이 창업컨설팅보다는 강한 영향력을 가지는 것으로 나타났다. 이러한 연구결과는 대학생의 창업의지를 높이기 위해서는 대학의 지원정책들이 장기적 관점에서 창업교육, 창업컨설팅 강화에 초점을 두고 구체적인 계획과 관심을 기울일 필요가 있음을 시사한다.

      • [제3주제]토론

        정덕화 인제대학교 식품과학연구소 1993 仁濟食品科學FORUM論叢 Vol.1 No.-

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      • KCI등재후보

        시장지향성이 제품성과 영향을 미치는데 있어 심제품 창조성의 매개효과: 식음료 제조기업을 중심으로

        정덕화,정철호 한국전략마케팅학회 2006 마케팅논집 Vol.14 No.2

        The purposes of this study are to examine market orientation that affect new product performance and creativity, and identify the mediating effects of new product creativity in the relationships between market orientation and new product performance by conducting an empirical research to foods & beverages manufacturing. For this purposes, we developed a research model based on the literature reviews of new product development, market orientation, and new product creativity. A total of 121 usable survey responses has been used in the analysis.The findings indicate that (1) competitor orientation had a positive influence upon new product performance, (2) competitor orientation had a positive influence upon new product novelty, and (3) new product creativity had a partial or perfect mediating effects on performance.The results of this study imply that new product creativity is an important mediator between new product development team's market orientation and new product performance. 문 >본 연구는 기업 내 신제품 개발 조직의 내적 특성에 초점을 두고, 신제품 개발 조직의 시장지향성이 신제품 성과에 어떠한 영향을 미치는가에 대한 분석과 이들 양자 간의 관계에 있어서 신제품 창조성의 매개효과 분석을 주목적으로 한다. 이러한 연구목적을 달성하기 위하여 본 연구에서는 신제품 성과에 영향을 미치는 요인으로 신제품 개발 조직의 시장지향성을 설정하고, 매개변수로서 신제품 창조성을 고려하여 연구모형을 제시하였으며, 이들 각 요인들 간의 관계를 국내 식음료 제조업에 속한 121개 기업을 대상으로 설문조사를 통한 실증분석을 수행하였다. 다중회귀분석을 통한 시장지향성과 신제품 성과 및 창조성 간의 직접적인 인과관계에 관한 실증분석 결과, 시장지향성 중 경쟁자 지향성이 신제품 성과 및 신제품 창조성 중 새로움에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났고, 시장지향성이 신제품 성과에 미치는 영향관계에 있어서 신제품 창조성의 매개효과 존재여부에 대한 검증에서는 시장지향성의 모든 변수들에 대해 유의한 매개효과를 가지는 것으로 나타났다.

      • KCI등재

        신제품성과에 영향을 미치는 선행요인에 관한 통합적 연구

        정덕화 사단법인 인문사회과학기술융합학회 2019 예술인문사회융합멀티미디어논문지 Vol.9 No.9

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        신제품개발은 시장에서 지속적인 경쟁우위를 유지하기 위한 수단이자 생존과 번영의 조건이며, 사업구조의 다각화 방안으로 전제되기도 한다. 본 연구에서는 제조기업의 신제품개발 활성화를 높이는데 있어 선행연구를 기반으로 신제품개발절차, 신제품개발수준 및 부서 간 협력의 선행변수와 공급사의 관계특성을 조절변수로 하여 이들이 신제품성과와의 통합적 관계를 규명하는 것을 목적으로 하였다. 본 연구를 위해 제조기업 245개를 대상으로 구조방정식모형으로 분석한 결과 첫째, 제조기업의 신제품개발 내부활동 요인 중 신제품개발절차, 신제품개발수준이 신제품성과에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 부서 간 협력은 신제품성과에 부정적인 영향을 미치는 것으로 밝혀졌다. 셋째, 조절변수인 공급사의 관계특성에 따라 신제품개발 내부활동이 신제품성과에 미치는 영향은 차이가 있음이 검증되었다. 따라서 이러한 결과는 선행연구에서 강조하였던 신제품 개발정책들이 장기적 관점에서 신제품개발절차, 개발수준, 공급사와의 관계특성 강화에 더 적극적인 관심을 두고 설계되고 접근할 필요가 있음을 의미한다. The development of new products is a means to maintain a sustained competitive advantage in the market, a condition for survival and prosperity, and is also a premise for diversification of business structure. In order to enhance the activation of new product development in the manufacturing industry, this study is based on the previous studies and it is found that the relationship between the new product development process, the level of new product development, the inter-departmental cooperation, the supplier’s relationship characteristics. As a result of the structural equation modeling for 245 manufacturers, we found that the new product development process and the level of new product development have significant effects on the new product performance. Second, inter-departmental cooperation does not have a significant effect on new product performance. Third, it was proved that there is a difference in the effect of new product development internal activities on new product performance according to the relationship characteristics of suppliers. Therefore, in order to improve the performance of new products by manufacturers, new product development policies need to be redesigned and approached to support new product development procedures, development level, relationship characteristics with partner companies in the long term.

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