Alisma Canaliculatum에서 분리(分離)한 Protein의 일종(一種)이 ${\alpha}-chymotrypsin$의 실활(失活)에 대(對)한 보호작용(保護作用)에 관(關)한 연구(硏究)

우두리,서정훈,Woo, Doo-Lee,Seu, Jung-Hwn 한국응용생명화학회 1970 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.13 No.1

한국답토양십종(韓國畓土壤十種)을 시료(試料)로하여 유효인산정량(有動燐酸定量)에 적합한 화학적(化學的) 추출방법(油出方法)을 찾고저 A-value인(燐)-32 추적자법(追跡子淪)에 의한 유효인산정량치(有效燐酸定量値)를 표준으로 하여 시험한 결과 다음과 같은 결과(讀果)를 얻었다. 1 A·value는 Fe-P(인산철(燐酸鐵))와만 1%수준(水準)의 유의상관(有意相鬪)이 있으므로 답토양(畓土壤)의 유효인산(有刻燐酸)은 Fe·p계(系)에 의하여 지배(支配)되고 있다고 볼 수 있다. 2. 본(本) 실험(實驗)에 사용(使用)한 6개침출법(個浸出法)은 Fe-P와 상안(相關)이 없으므로 답토양유효인산정량법(容土壤有效燐酸定量法)으로 적합하지 않다. 3. 답토양유효인산(容土壤有效燐酸)에 적합한 침출법(浸出法)은 Fe-P계(系)의 환원강도(還元强度)를 측정(測定)할 수 있는 것이어야 하며 침출강도(浸出强度)는 평균(平均) 270 ppm 으로 추정(推定)된다. 4. Bray No. 2-p는 Lancaster-p, Spurway-p, Truog-p 및 (Ca+Al)-p와 5% 수준(水準) 이상(以上)에서 유의상관(有意相關)이 있고 Al-P는 Olsen-P 및 Lancaster-p와, Ca-p는 Spurway-p와 1% 수준(水準)에서 유의상관(有意相關)이 있다. In this studies, we isolated a kind of protein from Alisma Canaliculatum by the saline extraction. This protein was found to have a strong protective effects on the denaturation of ${\alpha}-chymotrypsin$ in the solution state. The obtained important results during the studies were as follows, 1. This protein was never hydrolyzed by the ${\alpha}-chymotrypsin$. 2. The denaturation of ${\alpha}-chymotrypsin$ was strongly protected by this sample protein. 3. Isoelectric point of this sample was about 4.7. 4. This sample protein was determined as an antigen but very weak antigenicity was indicated on rabbit.

Alisma Canaliculatum 에서 분리한 Protein 의 일종이 α - chymotrypsin 의 실활(失活)에 대한 보호작용에 관한 연구

서정훈,우두리 한국농화학회 1970 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.13 No.1

In this studies, we isolated a kind of protein from Alisma Canaliculatum by the saline extraction. This protein was found to have a strong protective effects on the denaturation of α-chymotrypsin in the solution state. The obtained important results during the studies were as follows, 1. This protein was never hydrolyzed by the α-chymotrypsin. 2. The denaturation of α-chymotrypsin was strongly protected by this sample protein. 3. Isoelectric point of this sample was about 4.7. 4. This sample protein was determined as an antigen but very weak antigenicity was indicated on rabbit.

세균성 PROTEASE 의 정제(精製)에 관한 연구

서정훈,우두리 한국농화학회 1969 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.11 No.1

The purification methods of bacterial protease have been published by many workers, especially by the using of ion exchange resins. But in the practical application to obtain a comparatively purified enzyme, the known methods do not give always a satisfiable results. Here we developed an industrially applicable method for purification of bacterial protease with the using of tannin. By the adaptation of the optimal conditions of this method on the purification, a 150000 unit/g.(Fuld Gross unit) of protease sample could obtained.

포도당 이성화 효소에 관한 연구 : 제3보 분리 선정된 균주 효소의 작용에 미치는 금속염(金屬鹽)의 영향에 대하여

서정훈,김종규,기우경,이인구,권태종,우두리 한국농화학회 1969 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.11 No.1

This K-17 strain was not absolutely requiring xylose as an inducer for enzyme formations. The most activity of this enzyme was lost when treated at 75℃. for 30 hours but was not influenced at 70℃ for 70 hours of treatment. The activity of this enzyme was increased by the addition of magnesium ions or cobalt ions in the reaction system. In the studies, we found that the magnesium ions simply activate the enzyme reaction and the cobalt ions do not but protect the enzyme from heat inactivation. And it was also found the phosphate buffer solution was very suitable as glucose dissolving solvent on the enzyme reaction. The mixed carbon source medium containing glucose, fructose, sorbitol, xylose and sucrose was more favorable for enzyme production then a sole carbon source containing medium on the shaking culture method.

일부 농촌지역 주민들의 대사증후군 유병실태 및 관련요인

조연순,곽정옥,김영신,박서영,성연희,우두임,이경옥,이미숙,이정경,조현주,최정희,한정애,김봉정 한국농촌간호학회 2012 한국농촌간호학회지 Vol.7 No.1

현재 급속한 인구 고령화와 함께 만성질환의 증가로 인해 사회경제적 부담이 급증하고 있다. 우리나라 2010년 사망원인통계결과에 따르면 사망원인 1위는 암(28.2%), 2위는 뇌혈관질환(10.4%), 3위 심장질환(9.2%), 5위 당뇨병(4.1%)으로 만성질환이 주요 사망원인을 차지하 고 있으며, 특히 심장질환 및 당뇨병으로 인한 사망이 증가하고 있다(통계청, 2011). 한편 세계보건기구 (WHO)에서는 암, 심뇌혈관질환의 80.0%, 40.0%가 심뇌혈관질환의 선행질환으로 알려져 있는 고혈압, 당뇨 병, 고지혈증 등의 관리를 통해 예방이 가능할 것이라고 보고하고 있다(박상신과 오상우, 2010). 최근 대사증후군이 심혈관질환과 당뇨병 발생의 위험 요소임에도 대사증후군 유병률이 계속 증가 추세에 있어 주목을 받고 있다. 2005년 국민건강영양조사 자료에 의 하면 우리나라의 30세 이상 성인의 대사증후군 유병률은 남자는 33.1%, 여자는 26.1%로 높게 나타나고 있다 (질병관리본부, 2007). 미국의 20세 이상 성인의 대사 증후군 유병률은 23.7%이며, 남자가 24.0%로 여자 23.4%보다 높은 것으로 보고되었다(Ford, Giles, & Dietz, 2002). 대사증후군은 심혈관질환과 당뇨 발생을 증가시키는 대사성 위험인자들의 군집현상으로 인슐린저항성, 복부 비만, 혈압상승, 고중성지방혈증, 저고지단백콜레스테롤 혈증 중에서 적어도 3가지 이상의 특징이 동시에 나타나 는 것으로 정의되어 진다(Grundy et al., 2005). 대사 증후군 유병률 특성을 살펴보면 젊은 연령층보다 노인층 에서, 연령이 높을수록 남성보다는 여성에서 유병률이 높고, 도시보다는 농촌지역이 더 심각한 것으로 나타나 고 있다(질병관리본부, 2007; Lim, et al., 2006; Maggie et al., 2006; Oh, Bang, & Hyun, 2009; Park, Oh, Cho, Choi, & Kim, 2004). Lim 등 (2006)은 40세에서 69세 성인을 대상으로 농촌지역과 도시지역간의 대사증후군 유병률을 조사?비교하였는데 농촌지역이 29.3%로 도시지역의 22.3%보다 더 높았으 며, 이는 농촌 주민이 염분섭취가 높은 식습관과 유산소 운동량이 적은 것이 원인이라고 보고하였다. Oh 등 (2009)은 고혈압, 당뇨, 이상지질혈증 혹은 복부비만으 로 치료를 받고 있는 40세 이상 농촌지역 주민을 대상으 로 대사증후군 유병률을 조사한 연구에서 농촌지역 주민 들은 고혈압, 당뇨, 고지혈증, 복부비만 등의 이환율이 높을 뿐만 아니라 대

微生物酵素에 依한 葡萄糖의 果糖轉化에 關한 硏究

서정훈,김종규,기우경,이인구,권태종,우두리 慶北大學校 生産技術硏究所 1969 生産技術 Vol.3 No.-

內容 1. 硏究題目 2. 硏究目的 및 重要性 3. 硏究方法 4. 硏究內用 및 範圍 5. 硏究結果 6. 硏究結果에 關한 實用化 方案및 建議事項 1. 硏究題目 微生物 酵素에 依한 葡萄糖의 果糖轉化에 關한 硏究 2. 硏究目的 및 重要性 現在 國內에서는 澱粉原料를 酸或은 酵素로서 糖化하여 葡萄糖或은 水飴를 製造하여 甘味料로서 使用하고 있으며 이로써 輸入糖에만 依存하였던 甘味料의 一部를 國內製品으로서 代替하고 있으며 또한 澱粉原料 生産者인 農民의 所得을 增加시키고 있다. 그러나 이 Glucose나 Syrup를 庶糖과 比較해볼 때 榮養價에 있어서는 이 兩者가 完全히 同一한 價置를 지니고 있으나 甘味에 있어서는 葡萄糖이 庶糖의 約半(6/10)밖에 되지 않으므로 特히 甘味를 要求하는 製菓類나 飮料等의 製造에는 輸入原糖에 依해 製造된 庶糖을 主로 使用하고 있다. 그러나 萬一 이 葡萄糖을 自然界에 存在하는 消化性 糖類中 가장 甘味가 높은 果糖으로 轉化시킨다면 이 轉化된 果糖과 葡萄糖의 混合物은 甘味度에 있어서나 味覺에 있어서 庶糖에 比해 조금도 損色이 없어질 것이므로 輸入糖에만 依存하고 있는 國內의 甘味料를 自家 生産함으로써 原糖輸入을 抑制하여 國內 經濟에 이바지 할 수 있을 것이며 國家經濟水準이 우리나라 보다도 더 높은 美國, 日本 等地에서도 이 點을 重視하여 硏具한 結果 1966年度부터 이 果糖 生産을 始作한 바 있으니 더구나 우리나라에서는 이의 硏究를 國家事業으로 發展시켜야만 할 程度로 重要視하여도 無妨하다고 보여진다. 3. 硏究方法 本 硏究는 實用化할 수 있는 結果를 얻을 것을 目的으로한 만큼 實驗室的으로 얻은 結果를 가지고 實用化에 對한 活用 可能 與否를 檢討할 수 있도록 硏究計劃을 確立 遂行하였다. 4. 硏究內用 및 範圍 本 硏究의 範圍는 上述한 바와같이 重要한 課題인 葡萄糖의 果糖 轉化를 國內 硏究로서 完成하여 이것을 實用化할 것을 內容으로 하였으며 그 硏究範圍는 工業化에 利用할 수 있을 程度의 酵素能을 가진 微生物을 檢索하여 그 微生物의 性質을 硏究目的에 비추어 調査硏究 하였다. 5. 硏究結果 本 硏究에서 얻어진 結果를 要約하면 다음과 같다. ① 土壤으로부터 葡萄糖轉化酵素(Glucoseisomerase)를 强하게 生成하는 菌株를 分離 하였으며 ② 이 菌의 酵素는 作用에 있어서 有害金屬을 全然要求하지 않으며, ③ 모든 酵素의 作用條件이 工業化에 適當하며, ④ 最高果糖 轉化率이 49.8%로 아주 높으며, ⑤ 高濃度의 葡萄糖 溶液에서도 아주 잘 作用한다. 以上의 結果를 現在 外國에서 利用되고 있는 條件과 比較할 때 酵素學的으로 조금도 損色이 없으며 特히 重要한 條件의 하나인 果糖生成率이 外國의 것에 比해 約 2%가 높은 成績을 얻게 되었다. 6. 硏究結果에 關한 實用化 方案및 建議事項 本 硏究는 實驗室的으로 얻어진 結果이며 이 結果를 實用化 卽 工場作業化 하는데 있어서는 實驗室的인 結果가 그대로 適用되는 面과 中間工業過程을 거쳐 再檢討 되어야 할 面이 있게된다. 이 點을 檢討해 본 結果實用化를 爲해 再檢討되어야 할 面은 菌體의 大量培養에 따르는 諸培養條件과 榮養物質을 調査하여야 할 點이 남아있는 것으로 생각되며 이 點도 現在까지의 硏究結果를 土臺로 하여 生覺할 때 實用化할 수 있는 條件의 設定이 可能할 것으로 생각된다. Contents 1. Project Title 2. Purpose and Importance 3. Methods of Research Work 4. Subject Matter and Range of Project 5. Obtained Results 6. Proposal on the Industrial Application 1. Project Title Isomerization of glucose to fructose with bacterial enzyme. 2. Purpose and Importance The glucose and syrup produced from starch material are the only substitutable materials for cane sugar. Now, in our country, the importing sugar is the only source of sweeting material for the people's every day life, and also this casts an unfavorable problems on the country's economic state. Therefore the government forced to produce starch sugar and planed a conception of reducing the amount of importing cane sugar from abroad. But on the actual problems, the consumption of glucose. These low sweetness and unpleasant taste are the remarkable defects for starch sugar consumption. On these problems, we planed to improve the sweetness and taste of starch sugar: glucose, by conversion this glucose to fructose which gives very suitable taste and sweetness. And we want to be able to substitute the glucose for cane sugar. 3. Methods of Research Work In this paper, as expected to convert glucose to fructose, the experiments were carried out mainly on the following aspects. 1) Isolation of glucose converting enzyme producing bacteria. 2) Investigation of the condition according to enzyme reaction. 3) Detection of the maximum ratio of fructose produced from glucose by the enzyme reaction. 4. Subject Matter and Range of Project It is the subject matter that the domestic research activities could bring the accomplishment of the conversion of glucose to fructose and futher more adapt these results to the industrial field. With these purposes we projected research extent as following. 1) Industrially applicable bacteria should be isolated. 2) All the enzyme reacting conditions should be investigated based on the industrial aspect. 5. Obtained Results The following results were obtained. 1) A strain of bacteria, strongly forming glucose converting enzyme, was isolated from a source of soil samples. 2) On the reaction of this bacterial enzyme, the poisonous metal compound is never required. 3) All the conditions of enzyme reaction are appropriate to the industrial application. 4) Obtained very high glucose conversion rate whose muximum fructose forming ratio was 49.8% 5) The reaction of this enzyme was considerably remarkable, and even high concentration of glucose solution. The above results, compared with the industrial method applied by foreingner's at present, are never worse at all. 6.Proposal on the Industrial Application Because the above results in this project obtained in laboratory scale, we must develop further studies on the problems of the industrial application. On this point, the nutrient requiring properties of the isolated bacteria in the enzyme forming culture are the very important on the industrial application. If we could find out economically suitable nutritional condition for the enzyme formation, the isolated bacteria, we believe, would be directly applicable in the starch sugar manufacturing field.