Proteomics를 이용한 마우스 조직에서의 방사선 감수성 조절 단백질의 탐색

안정희(Jeung Hee An),김지영(Jiyoung Kim),성진실(Jinsil Seong) 대한방사선종양학회 2004 Radiation Oncology Journal Vol.22 No.4

목적: 방사선 감수성이 다른 마우스 조직에서 apoptosis 유도 수준을 확인하고 방사선 감수성에 관여 된 인자를 proteomics를 통해서 확인한다. 대상 및 방법: C3H/HeJ 마우스에 10 Gy 방사선을 조사하고 8시간 후 비장과 간을 채취하여 apoptosis 유도 수준을 비교 분석하였다. 조직에서 단백질을 추출하여 2-dimension electrophoresis (2-DE)를 실시하였다. 2-DE에서 방사선에 의해 발현의 변화를 보이는 gel의 spot를 trypsin 처리하여 MALDI-TOF 측정한 후 Swiss-prot database를 통하여 단백질을 동정하였다. 결과: Apoptosis index는 방사선 조사 후 비장 조직에서 35.3±1.7%, 간조직은 0.6±0.2%로 비장에 비해 간 조직이 낮게 나타났다. Proteomoics 결과에서 방사선 내성 조직인 간은 ROS대사에 관여되는 단백질인 glutathione Stransferase Pi, carbonic anhydrase, NADH dehydrogenase, peroxiredoxin VI, riken cDNA 등이 방사선 조사 후 증가되었고 apoptosis 관련된 단백질인 cytochrome c는 간과 비장 조직에서 확인되었다. 그러나 방사선 민감 조직인 비장에서는 방사선 조사 후 산화적 stress에 관련된 단백질, apoptosis 관련 단백질, 신호 전달에 관련된 단백질, 면역반응, cell cycle, Ca 신호 전달, 대사 cycle에 관련된 단백질 등이 방사선에 관련하여 발현의 변화를 보여 주었다. 결론: Apoptosis 유도 수준이 다른 조직에서 apoptosis에 관련된 단백질과 redox에 관련된 단백질은 방사성 감수성 조절에 관련된 것으로 보인다. Purpose: The purpose of this study was to identify Radiosensitivity of proteins in tissues with different radiosensitivity. Materials and Methods: C3H/HeJ mice were exposed to 10 Gy. The mice were sacrifiud 8 hrs after radiation. Their spleen and liver tissues were collected and analyzed histologicaly for apoptosis. The expressions of radiosusceptibility protein were analyzed by 2-dimensional electrophoresis and matrix-assisted laser desorption ionization time-of-flight mass spectrometry. Results: The peak of apoptosis levels were 35.3±1.7% in spleen and 0.6±0.2% in liver at 8 hrs after radiation. Liver, radioresistant tissues, showed that the levels of ROS metabolism related to proteins such as cytochromm c, glutathione S transferase, NADH dehydrogenase, riken cDNA and peroxiredoxin VI increased after radiation. The expression of cytochrome c increased significantly in spleen and liver tissues after radiation. In spleen, radiosensitivity tissue, the identified proteins showed a significantly quantitative alteration following radiation. It was categorized as signal transduction, apoptosis, cytokine, Ca signal related protein, stress-related protein, cytoskeletal regulation, ROS metabolism, and others. Conclusion: Differences of radiation-induced apoptosis by tissues specifted were coupled with the induction of related radiosensitivity and radioresistant proteins. The result suggests that apoptosis relate protein and redox proteins play important roles in this radiosusceptibility.

세포독성 평가를 통한 γ-Fe₂O₃ 나노입자의 생체안정성 및 약물전달효율

이권재,안정희,신재수,김동희,유화승,조종관,Lee, Kwon-Jai,An, Jeung-Hee,Shin, Jae-Soo,Kim, Dong-Hee,Yoo, Hwa-Seung,Cho, Chong-Kwan 한국재료학회 2010 한국재료학회지 Vol.20 No.3

This study examined the biostability and drug delivery efficiency of g-$Fe_2O_3$ magnetic nanoparticles (GMNs) by cytotoxicity tests using various tumor cell lines and normal cell lines. The GMNs, approximately 20 nm in diameter, were prepared using a chemical coprecipitation technique, and coated with two surfactants to obtain a water-based product. The particle size of the GMNs loaded on hangamdan drugs (HGMNs) measured 20-50 nm in diameter. The characteristics of the particles were examined by X-ray diffraction (XRD), field emission scanning electron microscopy (FE-TEM) and Raman spectrometer. The Raman spectrum of the GMNs showed three broad bands at 274, 612 and $771\;cm^1$. A 3-(4, 5-dimethylthiazol-2-yl)-2, 5-diphenyltetrazolium bromide (MTT) assay showed that the GMNs were non-toxic against human brain cancer cells (SH-SY5Y, T98), human cervical cancer cells (Hela, Siha), human liver cancer cells (HepG2), breast cancer cells (MCF-7), colon cancer cells (CaCO2), human neural stem cells (F3), adult mencenchymal stem cells (B10), human kidney stem cells (HEK293 cell), human prostate cancer (Du 145, PC3) and normal human fibroblasts (HS 68) tested. However, HGMNs were cytotoxic at 69.99% against the DU145 prostate cancer cell, and at 34.37% in the Hela cell. These results indicate that the GMNs were biostable and the HGMNs served as effective drug delivery vehicles.

γ-Fe₂O₃ nano 입자의 광학적 특성에 관한 연구

이권재,안정희,신재수,김창만,오자끼 하지메,고재귀,Lee, Kwon-Jai,An, Jeung-Hee,Shin, Jae-Soo,Kim, Chang-Man,Ozaki, Hajime,Koh, Jae-Gui 한국재료학회 2006 한국재료학회지 Vol.16 No.12

The ${\gamma}-Fe_2O_3$ nano particles in the size range of $5{\sim}30$ nm were prepared by a chemical coprecipitation method. The nano particles were coated with 2nd surfactants for obtaining the water-based. The size effect of ${\gamma}-Fe_2O_3$ nano particles for the ultraviolet protection was investigated. The variation of the UV-Vis transmittance spectra as a function of wavelength for a ${\gamma}-Fe_2O_3$ nano particles were showed red-shifted increase with the particle size. The protective effects of UVA onset at near 469, 494, 591 nm for a particle size of 8.7, 9.1 and 12 nm. It is shown that the ${\gamma}-Fe_2O_3$ nano particles was good materials for protect of UV.

수입농산물 가공식품 중 벤조피렌, 다이옥신 분석 및 비스페놀 A 함량 분석과 안전성 평가

김경지(Gyeong-Ji Kim),안정희(Jeung Hee An),이권재(Kwon-Jai Lee) 한국식품영양과학회 2021 한국식품영양과학회지 Vol.50 No.6

본 연구는 수입산 농산물 가공식품 내의 오염물질인 벤조피렌과 다이옥신의 잔류 정도를 확인하고 포장재로부터 비스페놀 A의 검출 정도를 분석하였으며 국민영양조사를 참고하여 벤조피렌과 다이옥신의 인체 노출량을 평가하였다. 사용된 수입농산물 가공식품은 훈제육, 훈제생선, 라면, 튀긴 채소류 등이며, 이 중 벤조피렌은 17건, 다이옥신은 8건, 비스페놀 A는 13건에서 분석을 진행하였다. 수입산 농산물 가공식품에서의 벤조피렌 검출범위는 0.03~1.71 μg/kg이었으며, 중국산 라조장이 가장 높은 벤조피렌 함량을 보였고 훈제한 전갱이(필리핀)에서도 0.88 μg/kg의 벤조피렌이 검출되었다. 벤조피렌의 인체 노출량의 경우 라조장(중국산)과 훈제 전갱이(필리핀)에서 0 ng/kg b.w./d로 나타났다. 이는 한국인의 라조장과 훈제 전갱이의 1일 섭취량이 적기 때문으로 보인다. 반면, 양파의 1일 섭취량이 많았기 때문에 양파 플레이크(파키스탄)의 인체 노출량은 0.15 ng/kg b.w./d로 높게 나타났다. 다이옥신 함량은 베이컨(스위스, 덴마크, 아일랜드)에서 0.0019 pg WHO-TEQ/g으로 가장 높았으나, 다이옥신의 인체 노출량은 모든 시료에서 0 pg TEQ/kg b.w./d로 나타나 안전한 수준이었다. 또한, 비스페놀 A도 13종의 시료에서 모두 불검출되었다. 본 연구에 사용된 수입농산물 가공식품은 식품의약품안전처에서 제시한 기준규격에 비해 낮은 수준으로 나타났다. 그러나 벤조피렌의 경우 원료나 제조환경에 따라 함량이 증가할 수 있으며 국내산 가공식품을 대체하여 수입산 농산물 가공식품의 섭취 시 벤조피렌의 인체 노출량이 높은 수준으로 증가할 것으로 보이므로 수입산 농산물 가공식품의 장기적인 섭취는 주의할 필요가 있다. This study estimated the contents of benzo[a]pyrene (17 samples), dioxin (8 samples), and bisphenol A (13 samples) in imported agricultural processed foods (smoked meat, smoked fish, noodles, fried vegetable, oil, etc.). We further analyzed the estimated lifetime average daily intake of benzo[a]pyrene and dioxin. The benzo[a]pyrene levels in imported agricultural processed foods ranged from 0.03 to 1.71 μg/kg. The highest benzo[a]pyrene content was found in black chili bean sauce produced in China. However, the estimated lifetime average daily intake of benzo[a]pyrene showed high levels in onion flakes produced in Pakistan. The highest dioxin content was obtained in bacon (Switzerland, Denmark, Ireland), at 0.0019 pg WHO-TEQ/g. The exposure assessment of dioxin was 0 pg TEQ/kg b.w./d for all samples. Furthermore, bisphenol A was not detected in any sample. In general, the contents of benzo[a]pyrene, dioxin and bisphenol A in processed foods from imported agricultural products were found to be lower than the standard levels proposed by the Ministry of Food and Drug Safety. However, there is a possibility that the average intake of benzo[a]pyrene will increase to the high level if the domestic processed foods are replaced with imported agricultural processed foods and continually consumed. Therefore, we propose the necessity of being attentive to the long-term consumption of imported agricultural processed foods.

청각으로부터 분리한 다당류의 혈액응고 저해기작 및 in vivo 항응고 활성

심윤영(Yun-Yong Shim),안정희(Jeung-Hee An),조원대(Won-Dai Cho),전전혁(Hyug Chun),김경임(Kyung-Im Kim),조홍연(Hong-Yon Cho),양한철(Han-Chul Yang) 한국식품영양과학회 2002 한국식품영양과학회지 Vol.31 No.5

청각에서 분리된 항응고 다당류의 혈액응고 저해기작을 검토하였다. 항응고성 다당 획분(CF-30-Ⅳ-ⅱ, CF-30-Ⅳ)은 내인성 경로와 공통 경로에서 농도 의존적으로 작용한다. 항응고획분(CF-30-Ⅳ-ⅱ)은 내인성 경로의 factor asaay시 lupus anticoagulant 항체의 활성에 영향을 주지 않았으나 응고과정 중 factor Ⅷ, Ⅸ, ⅩⅠ, ⅩⅡ의 활성을 저해하였다. CF-30-Ⅳ- 4-ⅱ는 농도의존적으로 fibrine을 생성시키지 않음으로써 thrombin에 직접 작용하지 않는 antithrombin Ⅲ 의존적 항응고 활성 기작을 보였다. 청각의 항응고 활성은 factor assay와 thrombin의 저해 양식을 고려해볼 때 antithrombin Ⅲ의 활성을 증대시켜 혈액응고 인자 중 serine proteinase의 활성을 저해함으로써 항응고 활성을 나타내는 물질로 판명되었다. CF-30-Ⅳ획분의 in vivo 활성을 측정한 결과 꼬리정맥주사에 의해 150 mg/kg의 농도로 마우스에 투여시 thrombin에 대한 100%의 항치사성 효과를 나타내었다. 또한 CF-30-Ⅳ를 마우스의 꼬리정맥에 주입하고 혈액을 채취 ex vivo 상에서 항응고 활성을 측정한 결과, 생체내에서 100 mg/kg의 농도까지도 시료량에 의존하는 항응고 활성을 보였다. Inhibitory mechanism of the anticoagulant polysaccharide purified from Codium fragile was investigated. The anticoagulant compounds (Cf-30-Ⅳ-4-ⅱ, CF-30-Ⅳ) prolonged the clotting time at both activated partial thromboplastin time (aPTT) and thrombin time (TT). The Inhibition factor assay of instrinsic coagulation pathway in the blood showed that the anticoagulant polysaccharide (CF-30-Ⅳ-4-ⅱ) inhibited other factors such as Ⅷ, Ⅸ, ⅩⅠ and ⅩⅢ of the coagulation cascade, which did not affect the lupus anticoagulant AB activity. In the thrombin inhibition pattern, the CF-30-Ⅳ-4-ⅱ did not directly influence the fibrine formation mediated by thrombin but affected the anticoagulant activity through the activation of antithrombin Ⅲ. Base on these result, the anticoagulant polysaccharide (CF-30-Ⅳ-4-ⅱ) was considered to inhibit serine protease involved in the blood coagulation cascade through the enhancing antithrombin Ⅲ activity. The residual effects of anticoagulant activity and antithrombosis were tested with ICR mice. The anticoagulant polysaccharide (CF-30-Ⅳ) kept its anticoagulant activity for 6 hrs with 100% survival at a dose of 150 mg/kg in the antithromboisis test. The anticoagulant effect of CF-30-Ⅳ in ex vivo was proportional to the concentration of intravenously injected dose up to 100 mg/kg.

아가위(Crataegus pinnatifida Bunge)로부터 HS 68세포의 MMP-1에 대한 저해활성 물질의 분리

이세영 ( Se Young Lee ),안정희 ( Jeung Hee An ),전혁 ( Hyug Chun ),조홍연 ( Hong Yun Cho ) 한국응용생명화학회 2003 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.46 No.1

MMP-1 inhibitory compounds were isolated from 120 Korean traditional edible plants. MMP-1 activity significantly increased linearly with increasing UVB dose in normal human foreskin fibroblast HS68 cell, showing maximum activity at approximately 35 mJ/cm^2, whereas in HaCaT cell, normal human keratinocyte, no increase was observed. Maximum secretion of MMP-1 after UVB treatment occurred around 36-48 hr after treatment. MMP-1 inhibitory compound isolated from cold-water fraction of Crataegus pinnatifida Bunge showed the most potent activity. The MMP-1 inhibitory compound was deduced as a peptide based on the fact that pronase digestion decreased the activity whereas periodate oxidation did not. The most potent MMP-1-inhibitory protein, CP-2Va-2, showing an activity of 88.5% against MMP-1, was isolated through sequential column chromatography on DEAE-Toyopearl 650C, Butyl-Toyopearl 650M, and Bio-Gel P-30. Molecular weight of CP-2Va-2 determined through high performance liquid chromatography and SDS PAGE was 19 and 20 kDa. respectively, signifying a monomeric structure.

감잎(Diospyos kaki L.)으로부터 정제한 보체계 활성화 다당류

정영주,전혁,김경임,안정희,신동훈,홍범식,조홍연,양한철,Jung, Yung-Joo,Chun, Hyug,Kim, Kyung-Im,An, Jeung-Hee,Shin, Dong-Hoon,Hong, Bum-Shik,Cho, Hong-Yon,Yang, Han-Chul 한국식품과학회 2002 한국식품과학회지 Vol.34 No.5

감잎으로부터 항보체 활성물질을 분리정제하기 위해 감잎 (250 g)을 $100^{\circ}C$에서 3시간 동안 열수 추출하고 분자량 10 kDa membrane을 사용하여 농축한 후 ethanol 침전과 methanol 추출을 통해 조다당류(DKC)를 얻었다. 조다당류의 정제는 DEAE-Toyopearl 650C와 Bio-gel P60을 사용하여 실시하였다. 정제된 DKC-1c는 $1000\;{\mu}g/mL$의 농도에서 고전경로를 통해서는 85.4% 활성화시켰고 부경로에서는 65.1% 활성화시켰다. 정제 다당류 DKC-1c는 분자량은 66.6 kDa이고 정제도가 높은 중성다당류로써 주요 구성당은 glucose(29.0 mol.%), arabinose(24.3 mol.%), galactose(16.2 mol.%) 순으로 검출되었다. 면역전기영동을 통하여 확인한 결과 DKC-1c는 C3를 부경로에서도 C3a와 C3b로 활성화시키는 complement activator임이 확인되었다. Cold and hot water fractions of Diospyros kaki were screened to determine its anti-complementary activity. Flour of Diospyros kaki leaf (250 g) was boiled at $100^{\circ}C$ for 3 h and passed through a membrane of 10 kDa molecular weight (DK-0). DK-0 was precipitated with ethanol and refluxed with methanol to obtain the crude polysaccharide (DKC). DKC-1 was isolated by ion exchange chromatography on DEAE-Toyopearl 650C, and DKC-1c was purified from DKC-1 by size exclusion chromatography on Bio gel P-60. The anti-complementary activities of DKC-1c at $1000\;{\mu}g/mL$ were 85.4 and 61.1% via whole and alternative pathways, respectively. DKC-1c was determined as a neutral polysaccharide composed of glucose (29.0 mol.%), arabinose (24.3 mol.%), and galactose (16.2 mol.%) with the molecular weight of 66.6 kDa. Results of agarose gel immunoelectrophoresis revealed DKC-1c, as a complement activator, cleaved C3 into C3a and C3b via both pathways.

아가위(Crataegus pinnatifida Bunge)로 부터 HS 68세포의 MMP-1에 대한 저해활성 물질의 분리

이세영,전혁,조홍연,안정희,Lee, Se-Young,Chun, Hyug,Cho, Hong-Yun,An, Jeung-Hee 한국응용생명화학회 2003 한국농화학회지 Vol.46 No.1

피부노화는 크게 생리적 노화(chmnological aging)와 광노화(photoaging)로 나누어 진다. 진피세포와 표피세포에서 광노화는 MMP(Matrix metalloproteinase)의 분비량이 증가하면서 MMP와 TIMP(Tissue inhibitors of metalloproteinase)의 균형을 깨뜨려 진피층을 붕괴가 유도된다. 본 연구는 광노화 및 암 전이 과정, 관절염 등 여러 질병에서 주목받고 있는 MMP-1의 생성 억제활성물질을 120여종의 식용식물(edible plants)로부터 활성물질을 분리, 정제하고 정제물질의 일부 물리화학적 성질을 규명하였다. 표피세포(HaCaT)와 진피세포(HS68) 세포주를 이용하여 다양한 강도의 UVB를 조사하여 생성되는 MMP-1의 양과 감수성을 검토한 결과 HS68에서 UVB의 조사량에 비례하여 MMP 분비량이 증가되는 반면, HaCaT세포의 MMP 분비량은 유의적 차이를 보이지 않았다. MMP-1 생성량이 가장 높은 UVB 조사량은 35 $mJ/cm^2$ 내외이었고, UVB조사 후 분비되는 MMP-1의 양은 36-48시간대에 가장 높게 나타났다. MMP-1의 생성 억제활성을 검색한 결과 아가위(Crataegus pinnatifida Bunge)의 냉수분획층(CP)에서 최대활성을 나타내었다. CP를 periodate 산화 처리에서는 변화가 없으나 pronase 처리시 활성이 감소되는것으로 단백질이 활성의 본체임을 확인하였다. 정제는 CP의 ultrafiltration처리, DEAE-Tayopearl 650c, Butyl-Tayopearl 650M의 이온교환크로마토그래프와 Bio-Gel P-30겔 여과 크로마토그래프 통해서 MMP-1 억제 활성 분획층 CP-2Va-2를 정제하였다. CP-2Va-2의 MMP-1억제활성은 88.5%이었으며, 분자량은 HPLC로 확인한 결과 19kDa, SDS-PAGE에서는 20 kDa 확인됨으로써 monomer구조임을 알 수 있었다. MMP-1 inhibitory compounds were isolated from 120 Korean traditional edible plants. UP- 1 activity significantly increased linearly with increasing UVB dose in normal human foreskin fibroblast HS68 cell, showing maximum activity at approximately 35 $mJ/cm^2$, whereas in HaCaT cell, normal human keratinocyte, no increase was observed. Maximum secretion of MMP-1 after UVB treatment occurred around 36-48 k after treatment. MMP-1 inhibitory compound isolated from cold-water fraction of Cataegus pinnatifida Bunge showed the mort potent activity. The MMP-1 inhibitory compound was deduced as a peptide based on the fact that pronase digestion decreased the activity whereas periodate oxidation did not. The most potent UP- 1-inhibitory protein, CP-2Va-2, showing an activity of 88.5% against MMP-1, was isolated through sequential column chromatography on DEAE-Toyopearl 650C, Butyl-Toyopearl 650M, and Bio-Gel P-30. Molecular weight of CP-2Va-2 determined through high performance liquid chromatography and SDS PACE was 19 and 20 kDa. respectively, signifying a monomeric structure.

으름잎 분말을 첨가한 머핀의 품질특성

이준기,이강주,조현주,김경임,윤진아,정강현,송병춘,안정희,Lee, Jun-Ki,Lee, Kang-Ju,Jo, Hyeon-Ju,Kim, Kyung-Im,Yoon, Jin-A,Chung, Kang-Hyun,Song, Byeong Chun,An, Jeung Hee 한국식품영양학회 2013 韓國食品營養學會誌 Vol.26 No.4

이 연구는 으름잎 분말을 첨가한 머핀의 품질특성을 연구하였다. 머핀의 함량은 0%, 2%, 4%, 6% 그리고 8%로 사용하여 제조하였다. 무게, 높이에서는 대조군에 비해 으름잎 첨가 머핀이 낮게 나왔고, 무게에서는 대조군과 으름잎 간의 유의적 차이가 나타나지 않았다. 색도에서는 대조군에 비해 으름잎 첨가량이 증가할수록 명도, 적색도, 황색도 모두 감소하였다. 으름잎을 첨가한 머핀의 텍스쳐를 측정한 결과, 경도, 응집성, 검성 그리고 씹힘성은 감소하였다. 하지만 으름잎 분말 첨가량이 증가할수록 탄력성과 부착성도 증가하였다. 머핀의 관능검사 결과, 색, 단맛, 부드러움, 그리고 기호도에서 샘플간의 유의한 차이를 보여주었다. 관능적 특성결과 으름잎 첨가 4%가 가장 좋은 관능검사 결과를 보여주었다. This study investigates the quality characteristics of muffins prepared with various concentrations of akebia leaves powder. Muffins are prepared by additions of 0%, 2%, 4%, 6% and 8% powder to the flour for basic formulation. Heights decrease significantly when the amount of Akebia leaves powder increases. When the weight is being measured, there are no meaningful differences between the samples. As a result from measuring the colors, the lightness, redness and yellowness of muffins decrease as the concentrations of the powder increase. When measuring the texture of akebia leaves muffins, the hardness, cohesiveness, gumminess and chewiness decrease, but the springiness and adhesiveness increase as the concentrations of Akebia leaves powder increase. When the sensual qualities of the muffins are measured, the color, sweetness, softness and overall quality of all of the samples have shown significant differences, and the muffins containing 4% of Akebia leaves powder reveal the highest sensual quality indexes.

아마란스 꽃 추출물의 항산화에 관한 연구

조현주,김정원,윤진아,김경임,정강현,송병춘,안정희,Jo, Hyeon-Ju,Kim, Jeong Won,Yoon, Jin-A,Kim, Kyoung Im,Chung, Kang-Hyun,Song, Byeong Chun,An, Jeung Hee 한국식품영양학회 2014 韓國食品營養學會誌 Vol.27 No.2

본 연구는 아마란스의 붉은 색과 보라색 꽃 열수 추출물과 메탄올 추출물의 폴리페놀과 플라보노이드 함량 측정과 DPPH와 ABTS 라디칼 소거 활성, SOD 유사 활성을 측정하였으며, 세포내에서 생성된 superoxide 라디칼 제거 활성과 산화질소 생성 억제 활성을 분석하여 새로운 식물 유래 라디칼 소거 활성 물질을 개발하기 위하여 시행하였다. 총 폴리페놀의 함량은 아마란스 추출물 중 보라색 꽃 메탄올 추출물이 606.95 mg GAE/100 g으로 가장 높았으며, 플라보노이드 함량도 254.69 mg CE/100 g으로 가장 높았다. 또한 DPPH 라디칼 소거 활성에서도 보라색 꽃 메탄올 추출물의 $RC_{50}$ 값이 $155.06{\mu}g/m{\ell}$로 나타났다. ABTS 라디칼 소거능 측정에서는 $250{\mu}g/m{\ell}$의 농도에서 보라색 꽃 메탄올 추출물의 활성이 53.16%로 가장 좋았으며, 보라색 꽃 열수 추출물(41.55%), 붉은 꽃 열수 추출물(30.52%), 붉은 꽃 메탄올 추출물(30.34%)의 순으로 활성을 나타내었다. 이와 반대로 SOD 유사 활성은 보라색 꽃 열수 추출물에서 메탄올 추출물의 활성보다 3배나 높은 결과를 보여주었다. 세포내 superoxide 라디칼 제거 활성은 $200{\mu}g/m{\ell}$의 농도에서 보라색 꽃 메탄올 추출물(72.34%)이 붉은 색 꽃 열수 추출물(40.40%)보다 1.79배 높은 활성을 보였다. 세포내 NO 생성 억제 활성을 조사한 결과에서는 보라색 꽃 메탄올 추출물이 $250{\mu}g/m{\ell}$의 농도에서 46.90%의 가장 높은 저해 활성을 보여주었다. 본 연구의 결과, 플라보노이드 함량이 높은 보라색 꽃 메탄올 추출물에서 라디컬 소거능이 높았으며 강력한 항산화제 활성을 보여주었다. 이러한 결과로 보아 아마란스 꽃의 새로운 항산화 소재로서 개발 가능성을 보여주었다. This study investigates the free radical-scavenging activities of Amaranth (Amaranthus spp. L.) red and purple flower extracts. The methanol and hot water extracts of flower are being evaluated for its total polyphenol and flavonoid contents, scavenging activities by the DPPH and ABTS analysis, SOD-like activity, and inhibition activities of superoxide radical on the HL-60 cells and nitric oxide of the RAW 264.7 cells. The PFM (purple flower extracted with MeOH) showed the highest total phenolic and flavonoid content, 606.95 mg GAE/100 g and 254.69 mg CE/100 g, respectively. Amongst the scavenging activities of the DPPH radicals, PFM($RC_{50}=155.06{\mu}g/m{\ell}$) is the highest of all the samples. The ABTS radical-scavenging activity is also highest for PFM (53.16%) at the $250{\mu}g/m{\ell}$ concentration. But, the SOD-like activity of the PFW (purple flower extracted with hot water) increases more than 3 folds of the PFM. In the leukemia HL-60 cell, the PFM shows strongly inhibited superoxide radical generations at a concentration of $200{\mu}g/m{\ell}$ at 72.34%, which increases with 1.79 folds more than the RFW (red flower extracted with hot water). The inhibition activity of nitric oxide in Raw 264.7 cells is the highest for PMF (46.90%) at a $250{\mu}g/m{\ell}$ concentration. In conclusion, PMF show the highest flavonoid contents and the most powerful free radical-scavenging activity. Our results suggest that the increase of antioxidant activities depend on flavonoid contents. Thus, Amaranth flower can be useful for natural antioxidant compounds.