대학교 일반화학과 고등학교 화학 I, 화학 II 교과의 연계성 및 일반화학에 대한 대학생들의 인식조사

문숙희,이상좌,Moon, Sook-Hee,Lee, Sang-Joa 대한화학회 2011 대한화학회지 Vol.55 No.1

화학은 단계별로 개념이 연계 발전되는 학문 체계를 가지므로 고등학교의 화학 I II의 교육 내용은 대학 일반화학과 연계성 측면에서 매우 중요하다. 현재 고등학교 학생들은 심화 선택 최상위 과목인 화학II를 배우지 않고도 이공계 대학에 진학하는 것이 가능하다. 따라서 이러한 학생들이 일반화학을 수강하면서 얼마나 어려움을 겪는지 알아보기 위해 일반화학과 고등학교 화학교재의 내용 연계성 및 학생들의 인식을 조사했다. 연구 결과, 화학I에서는 일반화학 필수 개념의 약 27%밖에 소개하고 있지 않지만, 화학II에서는 약 62%의 내용이 일반화학과 연계되었다. 전남 M대학의 학생들 중 화학II를 배우지 않은 약 70%의 학생들은 일반화학을 배울 때 상대적으로 더 어려워했고, 학업성취도도 상대적으로 낮았을 뿐 아니라, 화학에 대해 흥미도도 낮게 조사되었다. The chemistry has the academic system in which a concept is jointly developed into the single strain, so the contents of the chemistry I II of the high school are very important in the connection of the general chemistry in the university. At this moment, it is possible for high school graduates to be accepted into science or engineering majors without taking the chemistry II. These the highest intensive election subject cause problems of differences in level of understanding and difficult of quality educations. In this study, we have analyzed similarity between the contents of the chemistry I II and the general chemistry. We also analyzed the cognition level of students without taking the chemistry II in understanding the general chemistry level classes. We found that the high school level chemistry I and II introduced about 27% and 62% of the essential concepts required for the general chemistry, respectively. In a case of M university in Chonnam, about 70% of students in the general chemistry classes have no exposure to the chemistry II in their high schools, causing difficulty of understanding new subjects due to their insufficient concepts for classes. The lack of knowledge caused lowering of learning achievement and decrease of interests in chemistry.

Antimutagenic Effects and Compounds Identified from Hexane Fraction of Persimmon Leaves

문숙희(Suk-Hee Moon),김정옥(Jeong-Ok Kim),이숙희(Sook-Hee Rhee),박건영(Kun-Young Park),김광혁(Kwang-Hyuk Kim),류태형(Tae-Hyong Rhew) 한국식품영양과학회 1993 한국식품영양과학회지 Vol.22 No.3

감잎의 메탄올 추출물이 Salmonella typhimurium TA100에서 aflatoxin B₁(AFB₁), DMAB, MNNG, 그리고 4-NQO의 돌연변이 유발성을 억제시키는 효과가 있었다. 메탄올 추출물을 다시 hexane, chloroform, ethyl acetate, butanol, 그리고 수용성층으로 분획하여 각 획분의 수득율과 항돌연변이 효과를 조사하였다. Hexane, butanol, 그리고 수용성 획분의 수득율이 높았으며, 이중 hexane 획분이 AFB₁, DMAB, MNNG, 그리고 4-NQO에 대한 Salmonella typhimurium TA100에서 항돌연변이효과가 가장 크게 나타났다. Hexane 획분을 silica gel column과 thin layer chromatography(TLC)법으로 연속분리하여 TLC상에서 8개의 bands로 분리하였다. 그중 항돌연변이 효과가 가장 컸던 band를 hexane/ethylacetate(1 : 1, v/v)로 추출한 다음 그중에 존재하는 화합물을 GC-MS를 이용하여 분리 동정하였다. 활성획분에서는 1'-oxocannabinol, 3β-acetoxy-17-methyl-5α-18(13-17) abeoard-rost-13-ene, 4-methoxy-2' 6' -dinitro-3,5-di-t-butylbiphenyl, 8,9-dihydro-5,6-dimethoxy-dibenz[c,h] isoquino [2,1,8-1ma] carbazole-11, 16-dione 등이 분리동정되었다. Methanol extract of dried persimmon leaves was fractionated to hexane, chloroform, ethyl acetate, butanol, and aqueous fractions. Hexane, butanol, and aqueous fractions had high yields of extracts. Hexane fraction among these fractions showed the highest inhibition rate on the mutagenicities of aflatoxin (AFB₁), dimethyl-amino-biphenyl (DMAB), N-methyl-N' -nitro-N-nitrosoguanidine (MNNG), and 4-nitroquinoline-1-oxide (4-NQO) in Salmonella typhimurium TA100. Hexane fraction was further fractionated into eight fractions by silica gel column chromatography and thin layer chromatography (TLC). The fraction 5 on TLC exhibited the highest antimutagenic activity on AFB₁, DMAB, and MNNG. 1'-oxocannabinol, 3B-acetoxy-17 -methyl-5a-18(13-17) abeoardrost-13-ene, 4-methoxy-2' 6'-dinitro-3,5-di-t-butylbiphenyl, 8, 9-dihydro-5, 6-dimethoxy-dibenz[c, h]isoquino [2, 1, 8-1ma]carbazole-11, 16-dione were tentatively identified from this antimutagenic fraction by GC-MS.

대학교 일반화학과 고등학교 화학 I, 화학 II 교과의 연계성 및 일반화학에 대한 대학생들의 인식조사

문숙희(Moon, Sook-Hee),이상좌(Lee, Sang-Joa) 대한화학회 2011 대한화학회지 Vol.55 No.1

화학은 단계별로 개념이 연계 발전되는 학문 체계를 가지므로 고등학교의 화학 I II의 교육 내용은 대학 일반화학과 연계성 측면에서 매우 중요하다. 현재 고등학교 학생들은 심화 선택 최상위 과목인 화학II를 배우지 않고도 이공계 대학에 진학하는 것이 가능하다. 따라서 이러한 학생들이 일반화학을 수강하면서 얼마나 어려움을 겪는지 알아보기 위해 일반화학과 고등학교 화학교재의 내용 연계성 및 학생들의 인식을 조사했다. 연구 결과, 화학I에서는 일반화학 필수 개념의 약 27%밖에 소개하고 있지 않지만, 화학II에서는 약 62%의 내용이 일반화학과 연계되었다. 전남 M대학의 학생들 중 화학II를 배우지 않은 약 70%의 학생들은 일반화학을 배울 때 상대적으로 더 어려워했고, 학업성취도도 상대적으로 낮았을 뿐 아니라, 화학에 대해 흥미도도 낮게 조사되었다. The chemistry has the academic system in which a concept is jointly developed into the single strain, so the contents of the chemistry I II of the high school are very important in the connection of the general chemistry in the university. At this moment, it is possible for high school graduates to be accepted into science or engineering majors without taking the chemistry II. These the highest intensive election subject cause problems of differences in level of understanding and difficult of quality educations. In this study, we have analyzed similarity between the contents of the chemistry I II and the general chemistry. We also analyzed the cognition level of students without taking the chemistry II in understanding the general chemistry level classes. We found that the high school level chemistry I and II introduced about 27% and 62% of the essential concepts required for the general chemistry, respectively. In a case of M university in Chonnam, about 70% of students in the general chemistry classes have no exposure to the chemistry II in their high schools, causing difficulty of understanding new subjects due to their insufficient concepts for classes. The lack of knowledge caused lowering of learning achievement and decrease of interests in chemistry.

오이 추출물의 항돌연변이 및 항미생물 효과

정숙현(Sook-Hyun Chung),문숙희(Suk-Hee Moon) 한국식품영양과학회 2001 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.6

이 연구에서는 오이 methanol 추출물과 methanol 추출물의 분획물에 대한 항돌연변이 효과와 항미생물 효과를 조사하였다. Ames 실험계를 이용한 항돌연변이 효과는 Salmonella typhimurium TA100에서 간접 돌연변이원인 aflatoxin B₁에 대해 methanol 추출물은 1.25~5.0%에서 11~70%의 항돌연변이 활성을 나타냈었고, 직접 돌연변이원인 MNNG에 대해서는 46~85%의 항돌연변이 활성을 나타내었다. 또한 methanol 추출물을 분획하여 얻은 각 용매별 획분 중에서는 aflatoxin B1에 대해서는 hexane 획분이, MNNG에 대해서는 butanol 획분이 89% 및 95%로 가장 큰 항돌연변이 효과를 나타내었다. 항미생물 효과의 조사에서는 오이 methanol 추출물이 실험균주 11종 중 8종의 세균에 대하여 항균활성을 나타내었다. 이 중 K. pneumonia KCTC 2208, P. aeruginosa KCTC 2004가 clear zone 13 mm로서 가장 항균 활성에 민감한 균종으로 나타났다. 각 용매별 획분 중에서는 hexane 획분은 V. parahaemolyticus KCTC 2471에 대하여 항균효과를 보였고, chloroform과 ethyl acetate 획분에서도 약하게 항균효과를 보였다. Methanol 추출물의 농도에 따른 균증식억제효과의 결과로는 V. parahaemolyticus가 가장 낮은 최소증식억제농도를 보여 500 ppm으로 나타났다. Methanol 추출물의 살균효과는 P. aeruginosa에서 1%의 농도가 0.5%의 농도에 비하여 약 10배정도의 빠른 살균효과를 보였다. 즉 초기 균수의 90%균을 살균하는데 1%와 0.5%의 농도에서 각각 26분, 250분이 소요되는 것으로 예측되었다. Antimutagenic and antimicrobial effects of cucumber extracts were investigated. Antimutagenic effects of cucumber extract against aflatoxin (AFB1) as indirect mutagen and N-methyl-N'-nitro-N-nitrosoguanidine (MNNG) as direct mutagen using the Ames assay system with Salmonella typhimurium TA100 were studied. 1.25~5.0% of methanol extract exhibited 11~17% of antimutagenity against AFB₁and 46~85% of antimutagenity against MNNG. Among fractions of methanol extract, hexane fraction exhibited the highest antimutagenic effect against AFB₁ (89%) and butanol fraction exhibited the highest antimutagenic effect against MNNG (95%). Antimicrobial effects of cucumber extract were investigated on the eleven microorganisms. Methanol extract showed anitimicrobial effect on eight microorganisms. Among these tested microorganisms, Klebsiella pneumonia KCTC 2208, Pseudomonas aeruginosa KCTC 2004 were the most sensitively inhibited with 13 mm clear zone on holo test. Hexane fraction showed anitimicrobial effect only on Vibrio parahaemolyticus KCTC 2471. Chloroform and ethyl acetate fractions showed a weak effect. V. parahaemolyticus showed the lowest minium inhibitory concentration (MIC) (500 ppm) among eleven tested microorganisms by methanol extract. Sterilization effect of 1% methanol extract on P. aeruginosa incubation is 10 times stronger than 0.5% methanol extract. It estimated to need 26 min for the sterilization of 90% P. aeruginosa cell counts by 1% methanol extract but 250 min by 0.5% methanol extract.

저장온도와 포장방법에 따른 깍두기의 발효특성

김영애(Young-Ae Kim),이숙희(Sook-Hee Rhee),정근옥(Keun-Ok Jeong),박건영(Kun-Young Park),문숙희(Suk-Hee Moon) 한국식품영양과학회 2002 한국식품영양과학회지 Vol.31 No.6

발효온도과 포장방법이 깍두기의 저장기간, 젖산균 수 및 깍두기 포장물의 부피변화에 미치는 영향을 측정하였다. 발효온도가 높을수록 pH가 급격히 감소하였으며, 적숙기인 산도 0.6%에 도달하는데 걸리는 시간은 0℃에서 30일로 15℃에서의 6일에 비해 5배 정도 저장성이 높았다. 발효온도에 따른 Leuconostoc sp. 젖산균의 수는 큰 차이가 없었으나 Lactobacillus sp. 젖산균의 수는 0℃에서 발효시킨 깍두기에서 가장 적었다. 또한 0℃에서 발효시킨 깍두기에서 알루미늄 파우치의 부피팽창이 가장 적었다. 플라스틱 병과 알루미늄포장지에서 발효한 깍두기는 pH와 산도에서 차이가 없었으며, 가스흡수제(Ca(OH)₂)를 넣은 알루미늄포장지에서 발효한 깍두기는 적색도가 낮고 황색도가 높아 깍두기의 색이 탈색되는 것으로 나타났다. 따라서 배추김치에 비해 저장성이 낮은 깍두기의 경우 0℃에서 발효하는 것이 저장성을 높일 수 있으며 플라스틱 병에서 저장할 경우 포장물의 부피팽창과 깍두기의 탈색을 억제할 수 있어 깍두기의 품질을 향상시킬 수 있을 것으로 보인다. Effect of storage temperature and packing method on the changes in pH, acidity, the levels of lactic acid bacteria, volume expansion of packages and the colorness during the fermentation of kakdugi (diced radish kimchi) were investigated. The fermentation characteristics were greatly influenced by the temperature. The pH of kakdugi fermented at 15℃ was 4.10 at 3 days, while the pH of kakdugi fermented at 0℃ was 4.03 at 18 days. The acidity of kakdugi fermented at 0℃ very slowly increased compared to that of the kakdugi fermented at 15℃, 10℃ or 5℃. The required days to reach the acidity of 0.6% (optimally ripened state) were 6 days at 15℃, 7 days at 10℃, 18 days at 5℃ and 30 days at 0℃. Despite of different fermentation temperature, the numbers of Leuconostoc sp. in optimally ripened kakdugi were similar. However, Lactobacillus sp. in kakdugi fermented at 0℃ was the smallest in number. Also, the volume expansion of aluminum pack was the lowest in kakdugi fermented at 0℃. Both pH and acidity of the kakdugi fermented in different packing condition did not show any difference at 10℃ for 20 days, however, the color of the kakdugi was affected by a packing method. Aluminium laminate package in which Ca(OH)₂ pack stuck inside resulted in decolorization of kakdugi com- pared with aluminum package without Ca(OH)₂ pack or plastic jar. It showed the lowest redness and the highest lightness and yellowness. These results indicated that fermentation at 0℃ could increase storage period of kakdugi with minimum growth of Lactobacillus sp., and plastic jar might relieve the problem of volume expansion and decolorization of kakdugi.

Antimutagenic Effect of the Major Volatile Compounds Identified from Mugwort (Artemisia asictica nakai) Leaves

김정옥(Jeong-Ok Kim),김영숙(Yeong-Sook Kim),이종호(Jong-Ho Lee),김무남(Moo-Nam Kim),이숙희(Sook-Hee Rhee),문숙희(Suk-Hee Moon),박건영(Kun-Young Park) 한국식품영양과학회 1992 한국식품영양과학회지 Vol.21 No.3

쑥의 주요 휘발성분이 Salmonella typhimurium TA100에서 aflatoxin B₁의 돌연변이 유발성에 미치는 영향을 조사하기위해 쑥(Artemisia asictica nakai)의 생엽과 볶음 쑥차로 부터 휘발성향기성분을 Tenax trap으로 포집하여 분리하였다. GC-MS로 동정된 9가지 주요화합물중 myrcene, cineole camphor, caryophyllen, coumarin, famesol은 돌연변이 유발을 억제시키는 효과가 있었으며, 2-pyrrolidine, thujone, 그리고 1-acetylpiperidine은 증가시키는 효과가 있었다. 그러나 이들 9가지 화합물을 혼합하여 시험하였을때는 돌연변이 억제효과만 현저하였다. 따과서 2-pyrrolidine, thu-jone, 그리고 l-acetylpiperidine의 돌연변이 증가효과는 쑥중의 항돌연변이 물질에의해 그 효과를 나타내지못함을 알 수 있었다. Volatile aromatic compounds collected from raw and roasted mugwort (Artemisia asidica nakai) leaves by the Tenax trap and some major volatile compounds were separated and identified by GC-MS. The identified compounds were tested for the antimutagenic and mutagenic activities against aflatoxin B₁ (AFB₁) using their authentic compounds. Six compounds (myrcene, cineole, camphor, caryophyllen, coumarin, and farnesol) showed antimutagenic activities, but 2-pyrrolidine and thujone showed mutagenic activities. 1-Acetylpiperidine formed during roasting mugwort leaves exhibited mutagenic activities. When the mutagens and antimutagens were mixed, the mixture reduced the mutagenicity of AFB₁. These results suggested that the extract of mugwort leaves is not mutagenic and so the mugwort leaves might be used as a food and as medicinal sources without mutagenicity.

논문 : 부재료 조절에 의한 김치의 암예방 효과

길정하 ( Jeung Ha Kil ),최선미 ( Sun Mi Choi ),문숙희 ( Sook Hee Moon ),이숙희 ( Sook Hee Rhee ),박건영 ( Kun Young Park ) 부산대학교 김치연구소 2004 김치의 과학과 기술 Vol.10 No.-

大氣汚染에 관한 考察

文淑姬 이화여자대학교 문리과대학 사회학과 사회학회 1972 社會學硏究 Vol.- No.10

전신마취에 있어서 유지수액에 따른 혈당 및 전해질의 변화

문숙희,신정순,장원영,장성호,장진경,우설희 대한마취과학회 1983 Korean Journal of Anesthesiology Vol.16 No.4

Eighty Patients in the state of ASA classification I , II were investigated. Blood samples were collected before, just after, 30 minutes after and 60 minutes after induction of anesthesia. Glucose ana electrolyte changes in relation to maintenance fluids in balanced and halothane anesthesia were as fellows: 1) In both anesthetic techniques bloo4 sugar level stowed increasing tendency according to duration of anesthesia. 2) There were no specific changes in serum electrolytes related to type of anethesia. 3) The administration of D/S ana H/D showed a little increase in Na+ and Cl- level compared to the administration of just DsW. 4) The administration of H/D stowed less increase in K+ level than the administration of D_6W or D/S. 5) Just after induction of anesthesia the K+ level increased a little and decreased gradually thereafter.

된장의 항돌연변이 효과 : 된장찌개 및 된장국의 Aflatoxin B₁에 대한 돌연변이유발 억제효과 Inhibitory Effect of Doenjang Stew and Soup on the Mutagenicity Induced by Aflatoxin B₁

박건영,문숙희,이숙희 A.R. Liss 1994 ENVIRONMENTAL MUTAGENS AND CARCINOGENS Vol.14 No.2