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박은령(Eun-Ryong Park), 고춘남(Chun-Nam Ko),김성호(Sung-Ho Kim),김경수(Kyong-Su Kim) 한국식품영양과학회 2001 p.1011-1020
차환수(Hwan-Soo Cha), 이문경(Mun-Kyung Lee),황진봉(Jin-Bong Hwang),박민선(Min-Sun Park),박기문(Ki-Moon Park) 한국식품영양과학회 2001 p.1021-1025
Microwave처리에 의한 쌀 가공 부산물의 항산화능의 변화
배성문(Sung-Moon Bae), 김정한(Jeong-Han Kim),조철우(Cheol-Woo Cho),정태준(Tae-Joon Jeong),하정욱(Jung-Uk Ha),이승철(Seung-Cheol Lee) 한국식품영양과학회 2001 p.1026-1032
마늘 Oleoresin 제조시 휘발성성분에 관한 추출용매효과
정은주(Eun-Joo Jung), 김종필(Jong-Pil Kim),조지은(Ji-Eun Cho),이재우(Jae-Woo Lee),이양봉(Yang-Bong Lee),김우정(Woo-Jung Kim) 한국식품영양과학회 2001 p.1033-1037
장상문(Sang-Moon Jang), 박난영(Nan-Young Park),이주백(Joo-Baek Lee),안홍(Hong Ahn) 한국식품영양과학회 2001 p.1038-1040
가열온도에 따른 당용액의 카라멜 생성물의 Polyphenol Oxidase에 대한 저해효과
이귀주(Gui-Chu Lee), 안선정(Sun Choung Ahn) 한국식품영양과학회 2001 p.1041-1046
Monascus속 곰팡이를 이용한 메주의 재료에 따른 색소함량
김순동(Soon-Dong Kim), 김일두(Il-Doo Kim),박홍덕(Hong-Duok Park),박미자(Mee-Ja Park) 한국식품영양과학회 2001 p.1047-1052
녹차 및 늙은호박분말 첨가에 따른 갓김치의 항산화 효과
박민정(Min-Jung Park), 전영수(Young-Soo Jeon),한지숙(Ji-Sook Han) 한국식품영양과학회 2001 p.1053-1059
김혜영(Hye-Young Kim), 김봉찬(Bong-Chan Kim),김미리(Mee-Ree Kim) 한국식품영양과학회 2001 p.1060-1067
김미리(Mee-Ree Kim), 김민정(Min-Jung Kim),백종연(Jong-Yeon Back) 한국식품영양과학회 2001 p.1068-1075
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